Miten vasara ja leikata kani?

Sisällysluettelo

• Kun kanoja kasvatetaan lihaa varten, teurastusaika ei ole olennaisen tärkeää.Tärkeintä on saada kanin tarpeeksi massaa. Kanit sopivat teurastukseen neljän kuukauden iästä alkaen. Oikean sisällön mukaan eläimen painon pitäisi nousta 3–3 kg tähän ikään mennessä.Kun teurastat valikoivasti suurinta ja terveintä eläintä, on parempi lähteä jalostukseen.

  Nahojen ihailijat, on toivottavaa valita talvella syntyneet kanit. Näillä eläimillä on paras ja laadukas turkis. Nuorten eläinten nahat sekä kesällä syntyneet kanit ovat edullisia.

  Kani iho irtoamisen aikana ei ole sen pukeutumiseen kuluneen ajan arvoinen.
  instagram viewer

  Kani kasvattajan tulisi tietää, että korvatut myllyt esiintyvät:

  • Ikä - kaksi ajanjaksolla 1,5–6 kuukautta syntymästä;
  • Kausi - ensimmäinen tapahtuu yleensä maaliskuussa-huhtikuussa, toinen syys-lokakuussa.

  On helppo määrittää, kuinka pitkä jänni loppuu. Tätä varten purista varovasti villaa. Paksut ja kestävät hiukset pidetään tiukasti, mutta jos hiukset putoavat iskuista tai kevyestä kosketuksesta, tämä on varma merkki lemmikin sulasta.

  Paras aika teurastaa turkiskani on joulukuu-tammikuu. Tänä aikana kanit eivät irtoa, ja turkis on tihein ja arvokkain.

  Teurastuksen valitseminen teurastettavaksi

  Teurastettavaksi valmistaminen: teurastettavuusikä

  Teurastus-, nylkemis- ja leikkaamisprosessi ei saa viivästyä.Ammattilaisille kestää noin 5 minuuttia. Siksi kaiken, mitä tarvitset, saatavuus nopeuttaa huomattavasti prosessia eikä vaikuta lihan ja turkisten laatuun.

  Teurastukseen valmistautuminen on seuraava:

  • Kani talletetaan ja ei syötetä tai vettä 10-12 tuntia. On tarpeen puhdistaa suolet;
  • Pese ja odota heti, kunnes iho kuivuu.

  Teurastukseen tarvitaan:

  • Stick-strut;
  • 2 veitset. Yksi on oltava terävä leikkaamiseen, toinen hieman tylsä ​​- työskentelemään ihon kanssa;
  • Useat emaloidut kulhot( ruukut tai muut vastaavat astiat);
  • Kulho puhdasta vettä ja muutama pyyhkiminen rätti;
  • Teurastustyökalu, joka valitaan tai valmistetaan valitun menetelmän perusteella;
  Jos joudut katsomaan tai pitämään kasvoja ensimmäistä kertaa - on toivottavaa, että pullossa on nestemäinen ammoniakki.

  Ennen teurastusta kannattaa katsella videota eläimen oikeasta teurastuksesta ja leikkaamisesta. Jos sinulla on ystäviä, jotka pitävät kaneja, on suositeltavaa suorittaa ensimmäinen menettely niiden valvonnassa ja ohjauksessa.

  Rationally made stick-strut helpottaa huomattavasti ihon poistamista ja ruhon leikkaamista. Yleensä se on valmistettu metallista tai puusta.

  Litteän tankon pituus on noin 20 cm, reunat ovat teräviä ja edullisesti kaarevia ympärysmitan ympäri( kulmassa) ylöspäin. Kokonaispituus on noin 30 cm, ja baarin keskellä on ripustettavaksi koukku sekä ura, joka selvästi merkitsee palkin keskipisteen.

  Kani ajamista ja nylkemistä varten

  Miten kanin vasara:

  teurastusmenetelmät

  Ajattele nyt, miten tappaa kani. Käytännössä kuusi nopeaa, tehokasta ja veritöntä menetelmää kanin tappamiseksi ovat yleisiä.Kätevimmän vaihtoehdon valinta määräytyy kokemuksen ja improvisoidun keinoin:

  1. : n veretön menetelmä( äänenvaimennus) on perinteinen maassamme - se on isku pään kynälle tylsä ​​esineellä.Sen etuna on yksinkertaisuus ja monimutkaisten laitteiden hankinnan tarve. Kuolema tapahtuu riittävän nopeasti muutaman sekunnin kuluessa.

  Jotta kani olisi humaanin tappamiseksi, sinun täytyy nostaa se takajaloillesi, anna sen rauhoittua ja lyödä pään taakse puinen tikku. Tätä varten 40-50 cm pitkä lapio on sopivasti sopiva, kun on tärkeää, että voima lasketaan oikein. Vahva isku voi murskata kallon ja vaikeuttaa leikkausprosessia. Vielä pahempaa on se, että se on liian heikko isku, koska lyönnin näky ei ole sydämen heikko. Jos näin tapahtuu, sinun pitäisi antaa toinen isku.

  1. Ranskan menetelmää käytetään harvoin täällä, mutta se on hyvin yleistä Euroopassa .He ottavat kanin takajaloilta, asettavat sen vaakasuoraan tai pitävät sen ilmassa. Tappaa ryömintä on tarpeen nostaa se ja ravista sitä jyrkästi. Kaikkien tämän menetelmän yksinkertaisuuden vuoksi sillä on puutteita: se vaatii huomattavaa voimaa 7–9 kg painavan eläimen ravistamiseksi yhdellä kädellä sekä kokemusta.
  2. Suuret maatilat teurastavat teurastuksia sähkön avulla. Tätä varten eläimen pää asetetaan kahden elektrodin väliin ja tapetaan sähköiskulla.
  Ei ole suositeltavaa käyttää sähkövirtaa kotona teurastettavaksi, erityisesti tavallisesta verkosta.220 V: n jännite on eläimelle liian suuri. Kotitalouksien sähköverkon väärinkäyttö on uhka kaivostyöläisen elämälle.

  Varoitus ei koske erityisiä tähän tarkoitukseen suunniteltuja sähköisiä äänenvaimentimia. Ainoa negatiivinen - tällaiset laitteet eivät ole varaa kaikille.

  1. Toinen vaihtoehto on katkaista kohdunkaulan nikamat. Tätä varten kani pidetään toisella kädellä sen takajaloilla ja painetaan sitä itselleen, toinen päällekkäin päätä.Terävä käänne sivulle, kohdunkaulan nikamat ovat rikki ja kani kuolee.
  2. Ruiskun avulla voit myös pumpata ilmaa eläimen korvatuleen. Tätä menetelmää kutsutaan ilma-embolismiksi. Kotona sitä käytetään erittäin harvoin. Useimmiten käytetään lääketieteellisissä laitoksissa. Merkittävä haitta on se, että kuolema ei tapahdu välittömästi, mutta verenvuotoprosessi ei edisty täysin, mikä heikentää lihan ja turkiksen kuluttajaominaisuuksia.
  3. Kuvaaminen neulaa - jota varten käytetään erityistä ruiskua muistuttavaa laitetta. Laitteen aivoon tunkeutuva neula edistää sen nopeaa ja inhimillistä tappamista. Tehokkain on aivojen lävistäminen linjalla silmästä vastakkaiseen korvaan.

  Kun kanin kasvattaja on teurastettu, on tarpeen saavuttaa eläimen ruhon täydellinen vuoto. Tätä varten takaraajojen runko ripustetaan erityiseen kiinnityskorvakkeeseen. Tangon terävillä päillä on lävistettävä takajalat, levittämällä ne kehyksen leveyden etäisyydelle. Lävistyspaikan tulee olla polven nivelen alapuolella. Ihannetapauksessa, jos pääset luun ja jänteen väliin.

  Veren virtausta varten tehdään eläimen nenään erityisiä leikkauksia, tai valtimo leikataan kaulan läpi ohuella veitsellä suuhun. Joskus veren virtaus saadaan silmämunan poistosta. Croca-astian tyhjentäminen kestää 5-7 minuuttia. Varmista, että lasin veri on etukäteen valmistetussa säiliössä.

  Kani ennen nylkemistä

  : n ihon asianmukainen poistaminen Nopea ja kätevä nylkeminen terävällä veitsellä tee leikkauksia seuraavasti:

  • Takajaloiden polvenivelen yläpuolella ympärysmitta;
  • Patellar-viillon reunasta tehdään toinen viilto käpälän sisäpuolelle, sitten pitkin sisäpuolista aluetta toisen käpälän viiltoon;
  • Etupuolet( polvinivelen alapuolella), häntä ja korvat leikataan pois;

  Kun leikkaukset on tehty, iho erotetaan varovasti, hitaasti, ruhosta. Etukäpälöiden saavuttaminen vapautetaan varovasti, minkä jälkeen iho poistetaan päältä, vaikka tämä turkisosa ei ole erityinen arvo. Prosessin ymmärtämisen helpottamiseksi voit käyttää videoita, jotka ovat paljon Internetissä tai katsovat ammattilaisen työtä.

  Saatat myös olla kiinnostunut artikkeleista kanin aiheesta:

  • Miten ruokitaan kaniinista?
  • Oireet ja kokkidioosin ehkäisy kaneilla.
  • Kanien pitämisen kotona erityispiirteet.

  Kanin nahkojen tekeminen kotona aloittelijoille

  Ajattele nyt, miten kani-nahat voidaan tehdä kotona. Käsittelyyn tarvitaan erityinen kiinnike - sääntö.Jotta se ei olisi vaikeaa. Mikä on tarpeen yhdistää kolme liusketta A-kirjaimen muodossa. Lisäksi keskimääräisen palkin pitäisi olla siirrettävissä.Vielä helpompaa voit tehdä säännön, jonka mukaan levyn leveys on 25-30 cm, toinen pää on kavennettu ja pyöristetty. Mukavuuden vuoksi sinulla on oltava levyn pituus 80-100 cm

  Ihon tekeminen ei ole vaikeaa. Työskentely tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

  1. Liotus tehdään lian ja vieraiden hiukkasten poistamiseksi. Liotus tapahtuu säiliössä, jossa on lämpimää vettä( nahkojen tulisi liikkua vapaasti) 40 asteen lämpötiloissa. Kokeneet turkikset lisäävät 1 l vettä vettä.Parasiittien poistamiseksi voit myös lisätä formaliinia( 1 ml litraa nestettä) tai sulfidiinia( 2 tablettia litraa nestettä).

  -liotettujen raakojen nahkojen on oltava 3-4 tunnin sisällä.

  1. Kun lika ja vieraat esineet on poistettu iholta, vanheneminen suoritetaan, , eli rasvan ja lihaskerroksen poistaminen. Sillä mitä ihoa on suoristettava laudalla( tasaisesti ja ilman taitoksia).Ihonalainen rasva poistetaan kevyesti tylsällä veitsellä.Kun paistetaan, alkaa ensin puhdistaa pään nahat, siirtymällä asteittain hännään. Nahkojen reunat puhdistetaan keskeltä oikealle ja vasemmalle.
  2. Pintakäsittelyn jälkeen iho on rasvattava : llä.Tätä varten iho pestään käsin tavanomaisella pesupulverilla, huuhtelu suoritetaan. Tässä tapauksessa ihoa ei voi painaa. Veden annetaan valua, sitten ydin( ihon sisäpuoli pyyhitään kuivalla liinalla).
  3. Ihon hoitoa suolan ja hapon liuoksella kutsutaan peittaukseksi. Hänen tavoitteena on poistaa liimat, lisätä tuotteen lujuutta ja pehmeyttä.Peitto tapahtuu
     1. Souring : n avulla - liottamalla nahat 3-4 päivän ajan liuoksessa( 1 litra lämpimää vettä 200 grammaa karkeaa kaurahiutaleita ja teelusikallista hiivaa);
     2. neutralointi - suoritetaan 12–16 tuntia liuoksessa( 1 litraa lämpimää vettä 50-60 ml väkevää etikkahappoa ja 2 lusikaa suolaa suolaliuokseen lisätään koko liuokseen).Neutraloinnin jälkeen nahat pidetään kaksi päivää kuivassa huoneessa huoneenlämpötilassa.
  4. Parkitus tapahtuu käyttämällä erityisiä parkitusaineita .Sen tehtävänä on parantaa ihon kuluttajaominaisuuksia, lisätä voimaa ja joustavuutta. Mikä on välttämätöntä useita kertoja tammen tai männyn kuoren lämpimän liemen ytimen käsittelemiseksi. Hoidon määrä ja kesto määräytyvät ytimen kyvyn liotaessa keittämiseen.
  5. Kun iho on lopettanut kosteuden imeytymisen, tee rasva, , eli rasvaa rasvaa tai kermaa. Zhirovka on tarpeen ihon suojaamiseksi kuivumiselta.
  6. Seuraavassa on viimeinen vaihe - kuivaus. Mitä iho jättää venytetyksi päiväksi.

  Kun tämä työnkulku on suoritettu, ihoa voidaan varastoida turvallisesti tai käyttää turkisten valmistukseen.

  Käsitelty kanin iho

  Miten kanan pilkkominen lihalle

  Ja nyt puhutaan siitä, miten kani pilkkoa. Rungon leikkaamiseen tarvitaan viilto alavihassa. Tämä tapahtuu yleensä yhdellä kevyellä liikkeellä alhaalta ylöspäin( edellyttäen, että runko on ripustettu). Sitten on välttämätöntä rikkoa lantion luut, pidä reidet molemmilla käsillä ja kääntää ne taaksepäin.

  Kun olet suorittanut tämän menettelyn, siirry sisäelinten uuttamiseen. Valmistettu seuraavassa järjestyksessä:

  • Erotettu rakko ja kanavat;
  • Nylkemisen jälkeen jäljelle jääneen turkispalan osalta poistetaan suolet ja vatsa;
  • Sappirakko leikataan kanavien mukana;
  • Poisti maksan.

  Kanin ruhon leikkausohjelmaTakajalkojen ja pään syötämätön osa leikataan pois. Seuraavaksi kani voidaan keittää ja tarvittaessa säilyttää ruhon pakastimeen. Asianmukaisesti käsitellyn kanin liha on punertavan vaaleanpunainen, ilman hajua.

  Kuten esitetystä materiaalista näkyy - kani ei ole vaikea saada. Se vaatii kuitenkin paljon moraalista voimaa ja käytäntöä.Ja heti on tarpeen päättää, mihin menetelmään kasvot valitaan.

  Lopuksi, lyhyt koulutusvideo siitä, miten teurastat ja karkottaa kanin kotona aloittelijoille: