Artikkelin sisältö:
Varhaisista vihanneksista retiisi on yksi suosituimmista paikoista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska vain vihreät sipulit ja muut vihreät viljelmät voivat ylpeillä tällaisella ennakkoluuloisuudella ja ystävällisellä sadolla puutarhan naapureilta, mutta ei kaukana juurikasveista.
Kaikenlaisia alkupaloja, salaatteja, kylmiä keittoja ja muita ruokia tulee pyöreä retiisi ja pitkänomainen muoto. Puutarhurit ovat erilaisia retiisi valkoisia, vaaleanpunaisia, punaisia ja jopa rikkaita violetteja ja keltaisia juureksia. Mutta ei vain lajien monimuotoisuus ja lyhyet kypsymisajat kiinnittävät huomiota tähän kulttuuriin, mutta retiisin ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Juurihedelmien mehukas massa, jossa on virkistävä makea maku ja miellyttävä terävyys, on kyllästetty aktiivisilla hyödyllisillä aineilla, joiden puutteesta ihmiskeho kokee talven jälkeen.
Mitä vitamiineja on retiisissä?Onko tämä vihannesten hyvä kaikille ja miten parhaiten valita retiisit ja syödä niitä?
Retiisin vitamiinikoostumus ja sen kaloriarvo
Retiisi sisältää myös vitamiineja B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, enintään 25 mg C-vitamiinia, mineraalisuoloja ja mikrobilääkkeitä.
Calorie-retiisi on hyvin pieni, 100 grammaa juurikasveja sisältää 15-20 kcal. Samaan aikaan ravintoarvo koostuu 100 grammasta tuotetta:
- 1, 2 grammaa proteiineja;
- 0,1 grammaa rasvaa;
- 3,4 grammaa hiilihydraatteja;
- 3,1 grammaa sokeria;
- 1,6 grammaa ravintokuitua;
- 93 grammaa vettä;
Myös retiisin massan ja vihreiden koostumuksessa on pieniä määriä orgaanisia happoja, tärkkelyspitoisia aineita ja tuhkaa.
Retiisijuuren makroelementtikoostumus määräytyy kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin, fosforin ja natriumin suuren pitoisuuden mukaan. Hivenaineet ovat rauta, sinkki, kupari ja jodi, boori ja mangaani. Tunnistettavissa oleva retiisin maku antaa sinappiöljyä, jolla on antiseptisiä ominaisuuksia.
Miten valita käyttökelpoisimmat retiisit elimistölle?
Jotta retiisin terveydellisiä hyötyjä saataisiin maksimoimaan salaatin tai okroshkan koostumuksessa, on tärkeää valita joustavat, terveet juuret, joissa on sileä iho. Retiisi menettää nopeasti mehua, juurikasvihedelmä muuttuu hitaaksi, pehmeäksi, ja hyödyllisten aineiden määrä vähenee siinä.Jos mustat täplät näkyvät jopa kovien juurekasvien iholla, tämä on ensimmäinen merkki homeen sienien kehittymisestä.Sinun ei pitäisi odottaa, että nautit ruokailusta tällaista retiisi tai hyvää, mutta vahinko on täysin mahdollista. Siksi retiisin tuoreus on ratkaiseva tekijä sen hyödyllisyydessä.
Älä unohda, että tämän viljan yläosat eivät ole yhtä kylläisiä kuin arvokkaat aineet keholle kuin juurekset. On parempi käyttää sitä ruoana heti keräämisen jälkeen, koska lehdet haalistuvat muutamassa tunnissa.
Retiisin
: n hyödyllisiä ominaisuuksia Retiisin ja sen yläosien juurikasvit sisältävät hyvin vähän kaloreita, mutta niissä on runsaasti tehoaineita ja ravintokuitua, mikä antaa syyn puhua tämän vihanneksen hyödyllisyydestä monien elintarvikkeiden ruoansulatukseen ja assimilaatioon liittyvien ongelmien suhteen. Astioiden koostumukseen sisältyvät juurikasvit aktivoivat suoliston motiliteettia, mikä edistää ruoansulatuskanavan ajoissa vapautumista ja tuottaa lievän laksatiivisen vaikutuksen. Ei vähemmän hyödyllistä ummetuksessa ja vihreässä retiisissä, josta ne tekevät infuusion.
Retiisit, joiden kaloripitoisuus on hyvin pieni, ovat olleet pitkään kunnioitettuja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, joilla on terveydellisiä etuja. Apua tässä voi olla ravintokuitu. Suolen läpi kulkeminen, kuitu puhdistaa sen ja poistaa kerääntyneet toksiinit. Retiisissä olevat glykosidit vaikuttavat ärsyttävällä tavalla, edistävät mahan mehun kehittymistä ja ruoan ruoansulatusta.
Retiisi on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien kärsiville potilaille. Kolesteroli, joka kerääntyy verisuonten seinämiin, heikentää niiden läpäisevyyttä ja elastisuutta, mikä vaikuttaa kielteisesti veren ja elinten saantiin veressä ja aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Retiisi, jonka kalori on pienempi kuin monilla muilla vihannesten viljelykasveilla, kuten sen lähisukulaiset: retiisi, piparjuuri, sinappi ja nauris, estävät paitsi lihavuuden, mutta myös kolesterolin kertymisen ja ateroskleroosin kehittymisen.
Retiisissä on aineita, joilla on positiivinen vaikutus verensokeritasoon. Siksi tämä vihannesten voi ja jopa pitäisi sisällyttää diabetekselle alttiiden tai jo tästä vakavasta sairaudesta kärsivien ihmisten valikkoon.
Värikkäiden retiisin juureksiaineiden iho sisältää viimeaikaisten tutkimusten mukaan luonnollisia antosyaaneja, jotka vastustavat aktiivisesti syöpäsolujen kehittymistä.Kun syntyy lajikkeita tumma violetti tahroja hyödyllisiä ominaisuuksia retiisi osalta taistelussa syöpää vain kasvaa.
Fytonidien ansiosta retiisit voidaan käyttää luonnollisena ja erittäin maukkaana keinona torjua infektioita, mukaan lukien kausiluonteinen vilustuminen ja siihen liittyvä keuhkoputkentulehdus, nuha ja kurkunpään tulehdus. Retiisi mehu, kuten retiisi mehu, auttaa yskimistä, nenän ruuhkautumista ja muita epämiellyttäviä oireita. C-vitamiini virtaa ja antaa voimaa taistella huonovointisuutta vastaan.
Mielenkiintoista, voit käyttää retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia kosmetiikkaan. Juurivihannesten juustoa ravitsee ihoa kosteudella, sillä on tonic ja valkaiseva vaikutus, ja se auttaa myös selviytymään tulehdusprosesseista. Retiisissä oleva E-vitamiini aktivoi ihon uudistumista ja nuorentumista.
On tunnettua, että retiisin juuret ovat välttämättömiä kylmän kesän keitoissa ja välipaloissa. Tämä on erinomainen ainesosa salaateille, vitamiinilisälle ja osalle liharuokaa ja perunaa. Enimmäkseen retiisit syödään raakana, koska lämpökäsittelyn aikana juuret menettävät suurimman osan retiisin hyödyllisistä ominaisuuksista, niiden ulkonäöstä ja mehukkaasta koostumuksesta.
Harvat tietävät, että retiisit voidaan peittää ja tällaiset välipalat tulevat todelliseksi pöydän koristeluun talvella. Vielä harvemmin kiinnitetään huomiota vihreisiin, ja itse asiassa retiisien yläosien hyödylliset ominaisuudet eivät ole vähempiä kuin juurikasvien. Tämä osa nuoresta tuoreesta kasvilajista menee okroshkaan ja salaatteihin. Jotta talven yläosat voidaan säästää, ne voivat olla kastikkeen muodossa, jossa yhdessä hienonnettujen vihreiden kanssa lisätään oliiviöljyä, suolaa, mausteita ja murskattuja pähkinöitä tai mäntypähkinöitä.
Onko retiisi hyvä kaikille?
Koko koostumuksen ainutlaatuisuudesta ja retiisien käyttökelpoisista ominaisuuksista ei voida katsoa yleiskäyttöön tarkoitettua viljaa. Joissakin tapauksissa retiisien odotettujen terveyshyötyjen sijaan terveys voi heikentyä.
Tämä johtuu juurissa ja osittain kasviglykosidien lehdistä, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa ja aiheuttavat aktiivista happoa. Lisääntyneen happamuuden, haimatulehduksen ja kolecystiitin sekä gastriitin ja mahahaavan ansiosta tuoreet retiisiruoat voivat aiheuttaa ei-toivottua pahenemista.
Jokainen voi arvioida retiisin hyödyt tai vahingot omaa terveyttään varten, mutta jos on vasta-aiheita, älä ajattele, että sinun pitäisi ehdottomasti luopua varhaisesta kasvista. Vaaleilla ja valkoisilla retiisilajeilla on lievempi maku ja toiminta, ja esimerkiksi daikonissa ei ole käytännössä mitään glykosideja.
Video
-retiisin eduista https: //www.youtube.com/-kello? V = P_Sy9HGHDcM
