Comment utiliser correctement la yaourtière

Les gens refusent de plus en plus de faire des emplettes d'aliments et de produits préparés dans des conditions artificielles, en faveur d'aliments faits maison et biologiques. Même un produit laitier comme le yogourt a commencé à être préparé à la maison. Cela peut être fait avec l'aide d'un appareil appelé le fabricant de yaourt, qui est récemment devenu de plus en plus populaire, en particulier chez les jeunes mères. Pour préparer un yogourt délicieux et sain, vous devez suivre les instructions. Par conséquent, nous vous expliquerons ci-dessous comment utiliser correctement une yaourtière faite maison.

Que puis-je cuisiner dans une yaourtière?

D'après le nom de l'appareil, il est clair qu'il peut être utilisé pour faire du yaourt. Mais la fonctionnalité de cette unité est assez large et il est possible d'y fabriquer divers produits laitiers: crème sure

• ;Kéfir
• ;
• ryazhenka;Fromage cottage
• ;Crème glacée
• ;
• ryazhenka;Lait acide
• ;
• Sherbet;
• bifilak.

Malgré un si vaste assortiment de plats, ils seront tous frais et sains.

Conditions de fabrication du yaourt

Les principaux composants de la fabrication du yaourt sont: le lait;levain;des charges. Pour fabriquer ce produit à base de lait fermenté, le lait doit être frais et de préférence bouilli. Des températures élevées vont détruire toute la microflore négative et des bactéries vivantes vont émerger du ferment. Si nous parlons de la teneur en matière grasse du lait, plus il est élevé, plus le produit fini sera épais. La meilleure option consiste à utiliser du lait de ferme ou du lait maison. La teneur en matière grasse du lait de consommation devrait être de 3,5%.

Le levain ne peut pas être exclu du processus de cuisson du yaourt, sinon il ne fonctionnera pas. Vous pouvez utiliser de la levure prête à l'emploi ou n'importe quel yaourt que vous avez à la maison. Si vous avez le choix entre le yaourt préparé, sachez que vous devez l’utiliser dans une proportion de 120 ml par litre de lait. Pour le ferment acheté en pharmacie, la posologie est indiquée dans les instructions.

L'utilisation de charges aidera à diversifier le goût du yaourt.À cette fin, les baies, les fruits, le cacao, la confiture et la confiture conviennent bien. Avant utilisation, vérifiez la durée de vie du produit.

Afin de pouvoir cuire dans une yaourtière non seulement du yogourt, mais également d'autres produits laitiers: la crème sure

• peut être préparée dans presque tous les appareils. Toutefois, pour obtenir un produit de qualité, vous avez besoin d'un régime de température beaucoup plus bas que pour le yogourt.
• Le fromage cottage peut ne pas être préparé par tous les appareils - cela nécessite un programme spécial. Pour le fromage cottage besoin d'une capacité spéciale.
• La crème glacée, le sorbet et le yogourt glacé doivent également être préparés avec une option spéciale.

Deux conditions de base pour un résultat futur: le temps de cuisson et la température.

1. Le temps de fermentation requis est de 8 à 12 heures. Si le temps est inférieur, le résultat sera un yaourt liquide. Si toutes les recommandations étaient strictement suivies, le produit serait doux et nourrissant.
2. Température - Le yaourt ne peut pas être surchauffé, car il tue la microflore et vous pouvez oublier la composition homogène.

Instructions pour la fabrication du yaourt

Vous trouverez des informations sur la fabrication du yaourt dans les instructions pour chaque modèle de yaourtière. Il existe néanmoins un certain nombre de principes généraux:

• Avant de fermenter le produit, il est nécessaire de bien laver tous les pots et de les stériliser. Notez que l'utilisation de détergents est strictement interdite, ils peuvent violer la microflore du produit fini.
• L'unité doit être placée sur une surface plane.
• Versez le lait dans une casserole ou une louche, mettez-le sur le feu et portez à la température ambiante. Le lait en poudre à ces fins est strictement interdit.
• Versez une petite cuillerée de lait tiède dans un bocal de levain et libérez-le. Si ces ingrédients sont utilisés dans un bol, il est nécessaire de verser son contenu dans un petit récipient, d'ajouter une cuillerée de lait et d'agiter.
• Versez le fermenteur chauffé dans le récipient à lait, mélangez.
• Vous ne pouvez pas ajouter de sucre à l'avance.
• Versez doucement le mélange dans les bocaux. Placez les récipients
• sur un plateau pour yaourt et fermez le couvercle.
• Réglez l'heure souhaitée sur l'écran - de 6 à 10 heures. Si vous ne retirez pas le yaourt à temps, vous pouvez obtenir de la crème sure, du fromage cottage ou du ryazhenka.
• Laissez le yaourt à préparer.
• Dès que le produit à base de lait fermenté est préparé, il doit être retiré, refroidi et réfrigéré pendant au moins 2,5 heures.
• Ne pas stocker plus de 5-8 jours sous un couvercle scellé.

Lors de l'utilisation de l'appareil avec un seul réservoir, tout le ferment obtenu est versé dans ce bol. S'il y a plusieurs bocaux en verre dans l'unité, 6 à 12 pièces, tout le mélange obtenu est versé dans des bocaux dans des proportions égales.

Règles relatives aux soins d'un fabricant de yaourt

Avant de commencer à utiliser votre fabricant de yaourt, vous devez non seulement bien les laver et les sécher, mais également nettoyer les réservoirs à la maison. Cela peut être fait de différentes manières:

1. Il est nécessaire de prendre un bol ou de petits récipients, de les remplir à moitié avec de l'eau chaude et de les mettre au micro-ondes pour obtenir une petite quantité d'énergie. Immédiatement après l’ébullition de l’eau et l’apparition de vapeur, un bol ou des bocaux doivent être retirés. Versez de l’eau et séchez pendant 30 à 40 minutes. Essuyer tous les pots n'est pas nécessaire.
2. Le moyen le plus simple: versez plusieurs fois des bocaux d'eau bouillante et laissez sécher.
3. Vous pouvez utiliser une chaudière double: il est nécessaire d'y placer un réservoir ou des récipients et de laisser la vapeur pénétrer pendant 15 minutes.

Dans cet article, nous avons décrit comment utiliser une yaourtière, comment faire fermenter du yaourt, quels ingrédients utiliser et comment entretenir l'unité.