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Les racines de gingembre sont un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, un ajout aux délices culinaires de la cuisine nationale japonaise, ainsi qu'un outil de guérison bien connu. Comment manger du gingembre? Comment tirer le meilleur parti de ses propriétés curatives?
L'utilisation de la racine de gingembre est due à sa composition et à la présence d'une grande variété de vitamines, d'acides organiques et d'amertume. Dans la pulpe de gingembre se trouvent le calcium et le fer, le chrome et le magnésium, le phosphore, le potassium et le silicium. Il est riche en fibres et en huiles essentielles, en phytoncides et autres composés hautement actifs ayant un effet efficace sur le corps.
Les propriétés curatives du gingembre
Aujourd'hui, le gingembre est reconnu par la médecine traditionnelle et traditionnelle comme un anti-inflammatoire, bactéricide, anesthésique.
Le gingembre en tant que médicament est activement utilisé pour les maladies inflammatoires de la gorge et du nasopharynx, pour les rhumes et les infections virales. Dans ce cas, une décoction ou un thé à base de racine cicatrisante:
- aidera à soulager la douleur et l’inconfort en avalant;
- stimule la décharge des expectorations;
- aura un léger effet antibactérien.
Les avantages du gingembre ne se limitent pas à cela. En mesure de réchauffer et de soulager les frissons, il provoque une transpiration intense et réduit ainsi la chaleur. Le thé et le citron sont ajoutés au thé, ce qui améliore les propriétés bénéfiques de la racine. Le thé au gingembre renforce le système immunitaire, tonifie et crée un bon apport de force pour résister aux maladies saisonnières.
Pourquoi manger du gingembre?À des fins thérapeutiques, la racine est utilisée pour activer le processus de digestion, augmenter l'appétit et la production de suc gastrique, ce qui est particulièrement important si une personne souffre de gastrite à faible acidité, de météorisme et de dysbactériose.
Étant donné que le gingembre contient de nombreuses substances actives, les produits à base de telles matières premières végétales peuvent non seulement en bénéficier, mais aussi entraîner des réactions indésirables, telles que l'exacerbation de maladies chroniques ou des réactions allergiques.
Pour éviter cela, avant de prendre du gingembre, que ce soit du thé, des assaisonnements épicés, de la poudre sèche ou de la sauce à base de plantes, vous devriez consulter un spécialiste. Le médecin vous demandera une dose sûre et vous protégera contre d'éventuels troubles. 
Comment manger du gingembre: recettes et recommandations
Dans le monde entier, le gingembre s'est propagé depuis l'Est. On trouve des plats, des assaisonnements et des boissons aux racines juteuses dans la cuisine traditionnelle des peuples de Chine, de Corée, du Vietnam et, en particulier, du Japon. Outre le fait que les peuples autochtones des pays du sud et du sud-est de l'Asie utilisent activement le gingembre comme nourriture, la racine miraculeuse sous forme séchée et fraîche est utilisée pour préparer la médecine traditionnelle.
Si, à la maison, le gingembre est le plus souvent inclus dans les sauces ou les marinades, mariné ou infusé pour faire des boissons chaudes et froides, un destin différent a été préparé pour l'Ancien Monde.
Comment nos ancêtres ont-ils utilisé le gingembre? La racine apportée en Europe, étrangement, n'est pas devenue un assaisonnement pour la viande, mais avec la cardamome, le clou de girofle et d'autres épices inhabituelles, elle était utilisée pour parfumer le pain d'épices, le pain d'épices et d'autres produits de confiserie. Dans les pays d'Europe centrale et septentrionale, les propriétés de réchauffement du gingembre ont été progressivement utilisées. Les gens ont appris non seulement à insister et à faire bouillir les racines, mais aussi à les ajouter à la bière et à d'autres boissons alcoolisées.
Comment utiliser la racine de gingembre aujourd'hui?
Grâce à l'établissement de liens entre les nations et à la révolution de l'information, l'utilisation du gingembre dans la cuisine est devenue incroyablement large. Aujourd'hui, le gingembre améliore le goût des pâtisseries, des confiseries et des boissons, mais aussi de tous les types de soupes, plats à base de céréales et de légumes, rôtis et saucisses.
La manière japonaise traditionnelle de manger du gingembre, mariné avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre, a également fait son chemin. Qu'est-ce que le gingembre mariné mange avec? Au pays du soleil levant, des morceaux de racine de gingembre au vinaigre sont servis dans des sushis, des sashimis et d'autres plats à base de fruits de mer, ainsi que du riz et des légumes cuits à l'étouffée. En Europe et dans les Amériques, cette coutume a été adoptée avec les sushis, qui sont si populaires aujourd'hui. Mais, à part cela, le gingembre mariné va bien:
- avec du saumon cuit ou frit, autre poisson gras;
- de la viande et de la volaille;Riz
- avec des légumes ou des champignons.
Non seulement la racine de gingembre est-elle consommée comme assaisonnement indépendant savoureux et utile, mais elle est également mise sous forme broyée dans les marinades pour la viande et le poisson. En conséquence, les plats préparés en raison des propriétés de la racine deviennent plus doux, juteux et aromatiques. Dans ce cas, la marinade classique est faite à base de sauce soja, vinaigre de vin, huile de sésame, ail et autres épices. Le gingembre est ajouté au mélange sous forme hachée. Recettes
, comment utiliser le gingembre avec plaisir et bénéfice, beaucoup. Les leaders en termes de popularité sont les boissons rafraîchissantes, revigorantes et réchauffantes basées sur une racine incroyable:
- Tous les adhérents à un mode de vie sain qui veulent perdre du poids et renforcer leur immunité connaissent bien le gingembre, le miel et le citron. Il est bu à la fois chaud et frais. Dans ce dernier cas, la boisson peut être accompagnée de glace et de menthe.
- Une racine fraîche hachée ajoutera des épices à du punch, de la bière et des liqueurs. Le gingembre fabrique des teintures amères.
- Si le gourmet préfère les boissons gazeuses, il devrait essayer le thé chaud qui, en plus du gingembre, comprend la cardamome, le zeste d'orange, le clou de girofle et la cannelle. Remplacement original et très vivifiant du célèbre vin chaud.
Le gingembre est un assaisonnement universel. Il est facile à combiner avec presque tous les produits, ce qui ouvre de vastes horizons devant le spécialiste culinaire le plus courageux. Les valeurs
sont ajoutées à la racine par le fait que le gingembre peut être utilisé à la fois comme complément nutritionnel original, comme assaisonnement et comme remède 
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Après le traitement thermique et le gingembre mariné perd sa netteté caractéristique, son goût devient plus doux. Mais il faut se rappeler que les propriétés curatives du gingembre sont en partie perdues, car les températures élevées et la marinade au vinaigre détruisent les vitamines, modifient la composition minérale du produit.
S'il n'est pas possible d'utiliser de la racine fraîche à des fins culinaires et pour la santé, vous pouvez trouver du gingembre séché et haché.Il conserve plus d'éléments nutritifs que dans la marinade, mais la saveur d'un tel assaisonnement n'est pas très brillante.
