de l'article: la betterave
betterave - amarante famille de plantes, généralement deux ans, mais le plus souvent cultivé comme annuelle. Apprécié pour ses racines savoureuses et saines, ainsi que pour ses feuilles non moins savoureuses et saines. La betterave
n'est pas seulement un légume savoureux sur la table, mais également tout un entrepôt de substances curatives destinées à préserver notre santé.Essayons de comprendre les avantages des betteraves pour le corps humain.
Avantages des betteraves
Aucun autre légume ne contient un ensemble de substances aussi utiles que les racines et les feuilles de betterave:
- Vitamines C, P, PP, U, groupe B, provitamine A. L'acide folique de betterave( vitamine B9) est particulièrement riche. Bioflavonoïdes
- ;
- Acides aminés( lysine, bétaïne, valine, agrinine, histidine et autres).
- Acides organiques( citrique, malique, oxalique).
- Oligo-éléments( cuivre, fer, magnésium, soufre, potassium, calcium, zinc, iode, phosphore, sodium, cobalt, césium, rubidium, manganèse).
- Une petite quantité de protéines et de matières grasses.
- Fibre végétale et fibre.
En raison de l'utilisation de betteraves dans notre corps se produisent:
- Stabilisation de la digestion. Les acides organiques aident à mieux digérer les aliments dans l'estomac et à normaliser la production de suc gastrique. La cellulose renforce la motilité intestinale, nettoie ses parois. Les substances pectiques détruisent les bactéries putréfactives. La betterave a un léger effet laxatif, aide à traiter la constipation chronique.
- Régulation du métabolisme des graisses dans le foie. La bétaïne ne permet pas aux graisses de s'attarder dans les cellules du foie. Selon des études récentes, la bétaïne s'oppose à la formation de tumeurs malignes.
- Traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose. Les betteraves, en raison de leur grande quantité de magnésium, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à normaliser la composition du sang. La consommation régulière de betteraves avec du miel peut augmenter le taux d'hémoglobine et dissoudre les caillots sanguins.
- Normalisation de la glande thyroïde , car la betterave contient une grande quantité d'iode.
- Soutient le cerveau et améliore l'état mental de l' d'une personne, la protège des effets des métaux lourds. Augmente le tonus général et la vitalité du corps.
- Prévention du SRAS. Pendant les épidémies de grippe et d'ARVI, il est utile de prendre du jus de betterave pour la prévention et les stades précoces de la maladie. En cas de rhume, quelques gouttes de jus peuvent couler dans le nez. Pendant le mal de gorge, le jus de betterave est utile pour rincer les amygdales enflammées.
- Traitement des allergies .Les betteraves contiennent des antihistaminiques.
- Prévention de la santé des hommes et des femmes .Il est conseillé aux hommes de manger des betteraves pour maintenir leur activité sexuelle. La betterave est particulièrement utile pour les femmes pendant les «jours critiques», ainsi que pendant la ménopause. Il améliore le bien-être et réduit la douleur. En outre, l'utilisation limitée de betteraves est utile pendant la grossesse.
- Réduction du poids .Calorie betteraves seulement 42 calories et par conséquent, il fait partie de nombreux régimes populaires. L'utilisation de betteraves aide à normaliser les processus métaboliques dans l'organisme, ce qui aide à le débarrasser de l'excès de graisse et à en éliminer l'excès de liquide.
- Rajeunissement du corps .L'acide folique est impliqué dans la formation de nouvelles cellules. Plus notre corps peut produire de jeunes cellules, plus son vieillissement sera lent.
Il ne faut pas oublier que les betteraves contiennent des substances qui bloquent l'absorption du calcium dans les intestins. Par conséquent, ses plats doivent être utilisés avec soin par les personnes souffrant d'une carence en calcium et par les femmes enceintes. Les aliments riches en calcium ne doivent pas être consommés simultanément avec les betteraves. Mais dans le même temps, la betterave contient beaucoup d’acide folique, essentiel à la grossesse.
Parlons maintenant des avantages et des inconvénients du corps de betterave crue et bouillie.
Betteraves crues
Les betteraves fraîches peuvent être utilisées sous forme de salades, desserts et jus. Le jus de betterave est utile pour mélanger avec du jus de pomme frais ou de la purée de pommes de terre, ainsi que des carottes. Le tourteau restant après l'extraction peut également être utilisé comme aliment. Il est riche en substances de lest et en quantité suffisante de vitamines.
Il est difficile de surestimer les avantages du jus de betterave rouge et des salades fraîches: Le jus de betterave rouge
- contribue à améliorer le tonus corporel. Ceci est efficacement utilisé par les athlètes. C'est utile pour l'anémie. Répond aux besoins en iode du corps.
- Le jus de betterave lie et élimine les sels de métaux lourds et les radionucléides du corps. Le jus de betterave
- aidera à restaurer le teint et la santé de la peau.
- Le jus de betterave peut être appliqué à l'extérieur sous forme de lotions: il guérit bien les furoncles et les ulcères de la peau, a un effet anti-inflammatoire. La bétaïne
- , contenue dans les betteraves brutes, est capable de résister aux cellules cancéreuses. La bétaïne régule le système hématopoïétique, renforce les capillaires et les parois des vaisseaux, neutralise l’athérosclérose. Lorsqu'elle est chauffée, la bétaïne est à moitié détruite.
- Les betteraves râpées ou les salades de betteraves sont utiles pour les personnes qui veulent perdre du poids. La bétaïne contenue dans les betteraves normalise le métabolisme des lipides dans le foie et les fibres améliorent les intestins.
Les betteraves crues contiennent une petite quantité de saccharides, ce qui en fait des produits diététiques pour le diabète. La capacité d'adsorption des fibres alimentaires brutes est plusieurs fois supérieure à celle des fibres bouillies. Et surtout: dans les plats et les jus de betteraves crues, toutes les vitamines sont conservées dans la mesure du possible.
Il est nécessaire de passer progressivement à l'utilisation régulière de betteraves crues, en commençant par quelques cuillerées à thé de salades ou de jus de fruits. Sinon, immédiatement après une dose importante, des ballonnements peuvent se produire.
Betteraves brutes très utiles. Les avantages et les inconvénients pour le corps, il apporte, bien sûr, ne sont pas comparables. Les facteurs possibles comprennent l'intolérance individuelle possible à la betterave crue. Par conséquent, avant d'inclure dans votre régime alimentaire, vous devez le goûter dans une petite dose.
Il existe un certain nombre d'autres contre-indications à la consommation de betteraves: Hypotension
- .
- Gastrite à haute acidité, ulcères gastro-intestinaux. Pancréatite
- .
- Cirrhose et hépatite.
- Diarrhée chronique.
- Urolithiase.
- Ostéoporose.
- Avec précaution - pendant la grossesse.
Betteraves cuites
Les betteraves cuites conservent presque entièrement l’ensemble des sels minéraux et vitamines utiles. Bien que, dans la betterave bouillie, les composants utiles soient légèrement inférieurs, ils sont beaucoup mieux absorbés par le corps. Cela est dû au fait que de nombreuses substances dans les betteraves crues se trouvent dans des composés non assimilés, qui sont détruits pendant la cuisson. La bétaïne et les vitamines C, B5 et B9 sont également détruites. Les fibres alimentaires sont presque complètement détruites et les nitrates sont éliminés jusqu'à la décoction. Ces propriétés font de la betterave un produit de régime pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.
Le nombre de saccharides augmente chez les betteraves bouillies. Par conséquent, il ne peut pas être consommé par les personnes atteintes de diabète. Une absorption excessive de betteraves cuites peut provoquer un fort appétit et provoquer une forte augmentation de la glycémie.
Faites bouillir la betterave moyenne pendant environ 40 minutes, dans la pelure, sans couper la queue. Avec ce traitement, tous les nutriments restent dans la racine. Si vous digérez, les vitamines commenceront à s'infiltrer dans la décoction. Plus la récolte de racines est grosse, plus il faut la faire bouillir longtemps. Couper les betteraves pour accélérer la cuisson est impossible, afin de ne pas perdre ses composants utiles. Les betteraves peuvent être utilisées dans une variété de plats: salades, soupes, soupes de légumes, desserts.
Propriétés utiles des betteraves cuites:
- Comme brut, renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires, améliore la formation du sang.
- Soulage les allergies.
- Stabilise la santé des femmes et des hommes dans la sphère intime.
- Traite l'anémie.
- Normalise la digestion.
- Traite la constipation.
- Minceur.
- Reconstitue les stocks d'oligo-éléments dans le corps.
Les betteraves cuites sont contre-indiquées dans les cas suivants: Diabète
- .
- Ostéoporose. Pancréatite
- .
- Gastrite à haute acidité, ulcères gastro-intestinaux.
- Maladie du foie.
- Urolithiase.
- Diarrhée chronique.
Comme nous pouvons le constater, les avantages et les inconvénients du corps des betteraves cuites et crues sont quelque peu différents. Cependant, les propriétés bénéfiques prévalent toujours. Si vous ne souffrez pas des maladies énumérées ci-dessus, vous pouvez alors inclure ce légume-racine merveilleux en toute sécurité dans votre alimentation.
Feuilles de betterave: propriétés et contre-indications utiles
Séparément, vous devez dire quelques mots sur les avantages et les inconvénients de la partie aérienne de la betterave - ses feuilles. Comme nourriture, vous pouvez utiliser non seulement le dessus des légumes-racines, mais aussi des variétés spéciales de betteraves feuillues( bette à carde).
Les feuilles de betterave sont encore plus riches en éléments utiles que les légumes-racines. Ils contiennent:
- Carotene.
- acide ascorbique.
- Acide folique et autres vitamines B.
- Vitamines P, PP,
- Potassium, magnésium, calcium, fer, iode, phosphore, manganèse, cobalt.
Les feuilles de betterave contiennent moins de saccharides que les légumes-racines, de sorte que les feuilles ne sont pas si bonnes au goût. Avant de cuisiner, débarrassez-vous du goût spécifique des capsulesUtilisez-le dans les salades fraîches, okrochka, les soupes, les plats d'accompagnement, comme coquille pour les rouleaux de chou et les garnitures pour les gâteaux. Un vieux plat russe - botvinia est fabriqué à partir de cueillettes de betteraves.
Les propriétés bénéfiques et les contre-indications des côtelettes de betterave sont fondamentalement les mêmes que pour les légumes-racines.
Les arroseuses de betteraves sont utiles:
- Pour la formation du sang et le renforcement des vaisseaux sanguins et des capillaires.
- Dans le diabète sucré, car il ne contient presque pas de sucre.
- avec anémie.
- Dans les maladies de la glande thyroïde.
- Pour la constipation chronique.
- En tant qu'agent antitumoral.
- Avec l'athérosclérose et l'hypertension.
Les épis de betterave sont contre-indiqués dans les cas suivants:
- Dépendance à la diarrhée.
- Inflammation aiguë du système urinaire et lithiase urinaire.
- Goutte. Pancréatite
- .
- Cirrhose et hépatite.
- Hypotension.
- Intolérance individuelle.
Les feuilles de betterave peuvent également être utilisées comme agent externe:
- En cas de migraine, les feuilles de betterave doivent être appliquées sur le point sensible de la tête et maintenues pendant 15 à 20 minutes.
- En cas de conjonctivite, une feuille de betterave broyée doit être appliquée sur les paupières.
- Le jus, la pâte en purée, ainsi que la décoction de feuilles de betterave fraîche sont utilisés comme agents de cicatrisation des plaies, ainsi que pour la cicatrisation des crevasses de la plante des pieds.
- Pour le traitement de la mammite, des feuilles broyées sont appliquées sur les phoques du sein.
Comme nous pouvons le constater, seul un petit nombre de cas peut avoir des effets nocifs sur le dessus des betteraves. Les avantages des cueillettes de betteraves sont évidents. Par conséquent, il est absolument nécessaire d'inclure ce légume extrêmement sain dans votre alimentation quotidienne.
