En cuisine, pendant et après la cuisson, il est nécessaire d'assurer une circulation d'air normale afin d'éliminer les sous-produits - odeurs de vapeur, de gaz et d'aliments. À cette fin, un dispositif d'échappement électrique est utilisé, qui est généralement situé au-dessus du poêle ou de la table de cuisson. Ses dimensions globales sont sélectionnées en fonction des exigences existantes de SNIP, ainsi que du calcul des paramètres de puissance optimaux de l'appareil. Comment choisir les dimensions appropriées de la hotte, afin qu’elle fonctionne également comme un dispositif de ventilation, est décrite dans cet article.
Exigences relatives aux systèmes d'échappement pour la cuisine
Contenu de l'article
- Exigences relatives aux systèmes d'échappement pour la cuisine
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Sélection de la largeur de la hotte
- Profondeur de l'appareil
- Quelle est la hauteur requise pour la hotte dans la cuisine
- Dimensions optimales pour les hottes encastrées et suspendues pour la cuisine
Le paramètre principal sur lequel vous devez vous concentrer lorsque vous choisissez un capot est la performance directement liée au pouvoir. Pour acheter un équipement qui convient à vos goûts, mais une puissance trop faible signifie de jeter de l'argent, cette décision est fondamentalement fausse. Lors du choix de la hotte optimale, ils sont guidés par les normes du SNIP, dans lesquelles les paramètres suivants sont indiqués:
- productivité pour une cuisinière électrique à deux anneaux - 60 m3 / heure;
- avec trois brûleurs - 75 m3 / heure;
- avec quatre brûleurs - 90 m3 / heure;
- pour une cuisinière à gaz - 100 m3 / heure.
Il convient de noter que les dimensions de la hotte ne sont pas directement proportionnelles à ses performances. Pour la choisir, vous devez suivre les informations fournies dans les instructions relatives au passeport.
La performance minimale est calculée à l'aide de la formule suivante:
P = 12 * S * H
Où P est la capacité en m3 / h, S est la surface de la pièce, H est sa hauteur. Le coefficient 12 est introduit conformément aux normes établies par le SES.
En ce qui concerne la conception et la taille, le choix revient à l'acheteur. L'essentiel est que l'appareil réponde aux exigences de la sécurité incendie.
Sélection de la largeur de la hotte
Ce paramètre n'affecte que l'apparence de l'appareil et a peu à voir avec ses performances. Les appareils modernes sont fabriqués dans des largeurs allant de 350 à 1 200 mm, avec des dimensions de 35, 45, de 50 à 120 cm par incréments de 10 centimètres. Le choix des tailles est généralement dû aux dimensions de la plaque ou de l’autre appareil sur lequel elle est montée et fixée. De plus, ils ne sont pas guidés par les dimensions de tout le corps, mais plus particulièrement par la surface d'échappement.
Pour la plupart, les dimensions des poêles, et donc des hottes, dépendent de la taille de la cuisine. Ainsi, pour les cuisines avec un carré de moins de 12 m2, les petites tuiles sur deux brûleurs, avec une surface de travail de 45 cm, conviennent aux pièces plus spacieuses, jusqu'à 18 m2, des cuisinières de 60 cm conviennent déjà.
Profondeur de l'appareil
Ce paramètre est le plus important pour les options de périphérique en forme de dôme et intégré. Pour les hottes en forme de dôme, l'option de largeur et de profondeur égales de l'appareil est optimale, tandis que pour les hottes intégrées, la profondeur varie en fonction de la partie coulissante. Lors du montage d'appareils de ce type, les dimensions des armoires murales et la distance à laquelle elles se trouvent sont principalement prises en compte.
Quelle est la hauteur requise pour la hotte dans la cuisine
La hauteur de l'appareil est comprise de deux manières: la hauteur de l'appareil lui-même et la hauteur de l'installation au-dessus du poêle ou d'un autre appareil.
Si nous parlons de dimensions géométriques, elles sont alors repoussées par le niveau de ventilation auquel l'appareil est connecté et par le plafond. Si nous parlons de la hauteur au-dessus du poêle, les règles et exigences standard suivantes s’appliquent:
- pour une cuisinière électrique, cette taille doit être d'au moins 65 cm;
- pour une cuisinière à gaz - 75 cm;
- pour les appareils avec une inclinaison variable dans le plan horizontal - 55 cm.
Lors de l'installation, l'appareil doit être correctement positionné, il ne doit pas être à la hauteur des yeux. S'il y a un écran tactile sur celui-ci, la hauteur est choisie de manière à assurer son utilisation confortable.
Dimensions optimales pour les hottes encastrées et suspendues pour la cuisine
Dans les immeubles de grande hauteur modernes, l’utilisation d’appareils d’une largeur de 60 cm devient la norme de facto. Aujourd'hui, la plupart des modèles, à la fois suspendus et intégrés, sont optimisés spécifiquement pour cette norme. Des modèles de différentes conceptions sont en cours de développement, notamment inclinés et angulaires, ce qui permet à chacun de choisir ce qui lui convient.
Souvent, pour une hotte à encastrer, vous devez choisir un ensemble de meubles de dimensions non standard. Il est donc fréquent que la cuisine soit fabriquée sur commande. Cela coûte un peu plus cher que d'acheter un meuble de taille standard, mais du point de vue de la conception, il est beaucoup plus compétent.
Lorsque vous choisissez un appareil qui joue le rôle d’épuration d’air et de ventilation, vous devez évaluer ses performances en choisissant une hotte plus puissante. Le texte indiqué précédemment indique que les dimensions ne sont pas toujours un indicateur de performance. Par conséquent, il est nécessaire de sélectionner un appareil en fonction de ses performances et de son intégration dans un intérieur existant.
