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Si la description de l'un ou l'autre type de tomate fait référence à sa conception de mise en conserve, vous devez clarifier ce que le fabricant implique. Le fait que sous la conservation dans ce cas est compris comme des fruits entiers traditionnels, remplis de parfumé marinade aux herbes et épices, et sauces délicieuses, billettes avec des tranches de tomate et de fruits dans leur propre jus.
Les maîtresses savent combien il est difficile de déposer de beaux beaux fruits dans un pot. Et même si cela réussit, de telles tomates éclatent souvent soit pendant le coulage de la marinade, soit en essayant de les faire servir sur la table. Par conséquent, pour la conservation des tomates entières ou de leurs segments, il faut choisir des variétés avec des fruits denses de petite taille, dans lesquelles les chambres à graines sont petites et les graines elles-mêmes sont petites. Aujourd'hui, les variétés de tomates aux fruits longs sous forme de poivre, de crème ou de poire sont populaires. Si nous trouvons des variétés qui apportent des fruits de différentes couleurs similaires en masse et en maturité, les préparations maison seront satisfaites du goût et de l'ombre arc-en-ciel enfermés dans le pot.
Variétés pour la conservation des fruits entiers
Quels types d'aujourd'hui peuvent être considérés comme les meilleurs pour la mise en conserve? Il n'est pas facile de faire un choix, car il n'y a pas cent ou même mille variétés à la disposition des producteurs de camions. Afin de ne pas se tromper, il faut faire attention à savoir si telle ou telle variété est cultivée pour la culture dans une région particulière, pour les périodes de maturation et pour les caractéristiques des fruits.
Juin
La variété à rendement précoce forme des arbustes dont la hauteur ne dépasse pas 50 cm. Les plantes ne font pas de pasynkuyut, alors qu'elles donnent d'abondantes récoltes abondantes. Les fruits ronds rouges avec une peau dense et non-fissurée pèsent de 100 à 130 grammes goût et conviennent à la fois pour la fabrication de conserves de ménage, et pour la production de jus, la production de vitamines salades.
La période de maturation précoce permet d'utiliser des fruits pour l'assortiment de concombres moulus et d'autres légumes.
Gazpacho
Une variété de maturation à moyen terme avec des arbustes rabougris et robustes et des fruits cylindriques rouges. Le poids des tomates est de 40-80 grammes. Leur peau est dense, ne craque pas, le goût est riche, doux. En plus de mariner, ces tomates sont bonnes dans les sauces, jus et pâte de tomate, et sont idéales pour la consommation fraîche.
Valentina
Parmi les premières variétés adaptées à la mise en conserve, il convient de souligner les tomates de la Saint-Valentin. La variété forme des arbustes de taille moyenne, qui sont moyennement beaux et doivent être attachés aux supports. Les fruits en forme de crème allongée et uniforme sont peints dans les tons rouge-orange, ont un bon goût aigre-doux et ne se fissurent pas lors de la maturation en masse des tomates.
Le poids d'une tomate moyenne est de 80-100 grammes. La chair est dense, les graines sont petites et elles sont plutôt petites. La variété n'a pas peur des périodes sèches et fructifie très amicalement.
Ces tomates sont universelles et tout aussi bonnes en sel, marinées ou fraîches.
Les doigts de Lady
Faible, ne nécessitant pas de buissons pasynkovaniya de cette variété précoce dans la seconde moitié de l'été sont bordées de fruits denses allongés de couleur rouge et rose. Les tomates sont formées sur le site des inflorescences racémeuses. Le poids d'un fœtus varie de 50 à 70 grammes. La tomate a un goût sucré prononcé et il y a peu de graines dans la pulpe sucrée. Fruits idéaux pour tous les types de conserves maison, cornichons et jus, pâtes et sauces.
La résistance de la variété à la plupart des maladies de la culture du jardin contribue au retour amical et à l'abondance de la récolte.
Groupe de variétés De Barao
Les grades de maturité moyenne tardive sont très populaires auprès des résidents russes d'été. Les buissons indéterminés peuvent atteindre une hauteur de 3 mètres et nécessitent une jarretière obligatoire. Les fruits, selon la variété, ont une couleur rose, rouge foncé, cramoisi, noir ou jaune. La forme des tomates est correcte, ovale. La masse de tomates est de 80-130 grammes. La peau épaisse fournit une excellente conservation des fruits dans la marinade, et la chair douce garantit une excellente qualité de nourriture en boîte. Enregistrer la durée de conservation des fruits pris dans le buisson.
Balcon Wonder
Pour les assortiments de légumes, les petites tomates cerises populaires d'aujourd'hui sont idéales. Un exemple d'une maturation sans prétention avec une maturation à très court terme d'une tomate peut être considéré comme l'Orth Balconious Miracle. La tomate convient à la culture en pleine terre et dans des récipients. Avec une hauteur de buisson de 50 cm, une masse de petite taille, pesant jusqu'à 50 grammes de fruits arrondis est formée. Les tomates douces qui mûrissent massivement sont bonnes dans les marinades et les salades fraîches.
Tomates pour sauces et pâtes
Pour la préparation des sauces tomates, des collations et des pâtes, il est préférable de choisir des variétés qui forment les fruits sucrés les plus charnus avec un petit nombre de petites graines. En fait, à ces fins, vous pouvez utiliser des tomates à salade avec des peaux minces et évidemment de bon goût. Le plus doux sera les tomates, plus le goût du produit sera riche.
Sans aucun doute, lors du choix d'une variété, les producteurs de camions font attention à la protection des plantes contre les maladies et les ravageurs, ainsi que la complexité de l'agriculture. Aujourd'hui, le compte des options dignes n'est même pas pour des centaines, mais pour des milliers.
Parmi les plus célèbres, on retrouve le cœur de Bull, le Big Biff F1, le Mikado, le Wild Rose, le Raspberry Giant, le Pink Flamingo et bien d'autres espèces.
