Réglage de la table à la maison: règles de base et options de service pour différentes occasions

La vie moderne est si rapide que beaucoup sont habitués à manger sur le pouce, sans consacrer suffisamment de temps et d’attention à ce processus. Mais à présent, le sommet de la chevalerie et du style de tout festin festif est une table magnifiquement servie.

Cela dépendra de la manière correcte de disposer les assiettes, les verres, les verres, les fourchettes et les cuillères, les serviettes de table et le reste est fait - votre attitude envers l'invité, l'identité de la table de fête dans les conditions des vacances à la maison, le niveau de goût artistique et esthétique maîtresses.

Règles de base

Lors de la pose sur la table, il convient de respecter la séquence suivante:

• Tout d'abord, une nappe recouvre la table.
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• Ensuite, en fonction des chaises disposées, les plats sont affichés.
• Ensuite, les couverts sont disposés.
• Des verres, des verres à vin, des verres, des verres (chacun d'entre eux, selon les besoins) sont exposés aux assiettes disponibles.
• Et à la fin des éléments de décoration de table.

Chacun des éléments ci-dessus pour le réglage de la table nécessite une sélection minutieuse et une utilisation appropriée, ainsi que la capacité de servir.

Une belle nappe de fête devrait être parfaitement repassée. Il ne peut pas avoir de lignes lissées. La couleur, la texture et le matériau de la nappe doivent être adaptés à la situation. Les cérémonies solennelles nécessitent des nuances de nappes blanches ou neutres. Le matériau convient mieux à la soie, au lin gaufré ou au jacquard. Ce sont des règles particulières. Confirmation - une photo d'Internet où ces couleurs sont utilisées.

Pour les événements familiaux, les fêtes d'enfants - des nappes lumineuses et décorées seront parfaites. Mais pour les fêtes thématiques (Nouvel An, Pâques, etc.), des nappes avec des dessins appropriés à la situation seront formidables.

La taille correcte de la nappe doit être telle qu'elle recouvre toute la surface du comptoir et soit suspendue à au moins 25 cm des bords. Autant que possible, le bord devrait pendre jusqu'à un niveau non inférieur à celui d'un siège de chaise. En règle générale, une nappe reproduit la forme de la table.

Deux nappes peuvent être utilisées - la plus grande est étalée par le bas avec la méthode classique et la plus petite est disposée en diagonale. C'est-à-dire que les coins d'une petite nappe sont au milieu de chaque côté. Si vous définissez la table de cette façon, cela aura l'air plus esthétique.

Également sur une grande nappe qui couvre tout le comptoir, vous pouvez tracer au centre un chemin qui longe le long côté de la table.

Les appareils qui devraient être sur la table dépendent de ce qui sera servi aux invités comme un régal. Il peut s'agir d'assiettes de différentes profondeurs, couteau, fourchette, cuillère. Verres ou verres à vin et verres. Aussi des plats et des couverts pour le dessert.

Subtilités de design pour différents repas

En fonction de l'événement servi, les types de paramètres de table suivants sont distingués:

• Banquet
• Buffet
• Salon de thé.
• Café-restaurant.
• Soirée complète
• Déjeuner, pour le petit déjeuner ou le dîner.

Salle à manger

La portion la plus facile est le déjeuner, pour le petit-déjeuner ou le dîner. En règle générale, dans ce cas, le service est réservé aux membres de la même famille. Ce peut être un dîner ensemble le dimanche ou un petit-déjeuner. Il est bon que tout le monde ait l'habitude de mettre la table quotidiennement, en donnant à manger atmosphérique. Ceci, en passant, favorise la cohésion familiale, développe certaines traditions.

Pour ce faire, prenez des assiettes qui conviennent au plat servi. Ensuite, mettez une cuillère, une fourchette et, si nécessaire, un couteau. S'il s'agit d'un repas normal, ajoutez un verre sous le jus ou l'eau, une tasse de thé ou de café avec une soucoupe. Si, par exemple, il s’agit d’un dîner dominical et qu’il est prévu de prendre de l’alcool, alors des verres. Dans ce cas, la présence de verres à eau doit également être prise en compte.

Les nappes peuvent être décorées avec des serviettes en tissu ordinaires, elles peuvent simplement être pliées en forme de rectangle ou disposées de manière complexe. Un plat avec une variété de fruits ou de baies peut décorer le petit-déjeuner ou le dîner. Il est toujours utile de considérer que la salière et la poivrière doivent être servies sur la table.

La soirée aura des différences. L'utilisation de la vaisselle est simple. Divers décors complexes ne sont pas utilisés - un vase modeste (nécessairement de forme basse et simple) dans lequel il y aura un nombre minimum de fleurs sur une jambe basse suffira. Il est préférable de choisir une nappe blanche, à titre exceptionnel, vous pouvez autoriser l'utilisation de nuances de pastel délicates.

Les bouteilles de champagne, de vin ou d’autres boissons alcoolisées doivent être débouchées. À côté des lunettes devrait également mettre une serviette en tissu.

Service de banquet

Le service du banquet approche de la pleine soirée - la monotonie dans les plats, les serviettes de table et les nappes doit être retracée. À la gauche des lunettes, dans le cas d'un banquet, placez une carte avec le nom de l'invité.

La mise en buffet devient de plus en plus populaire. Il en existe deux types. Le premier est caractérisé en ce que la table est placée le long du mur. Il est décoré d'un côté, c'est-à-dire que les clients ne s'y rendent que d'un seul côté. Cette option convient aux soirées privées, aux hôtels et aux hôtels avec buffet. Dans le second cas, la table est placée de manière à être accessible de tous les côtés. Utilisez ce type pour l’organisation de mariages, de réceptions au bureau.

AIDE! Au cas où un grand nombre d'invités assistent au buffet, il est permis d'attribuer une table séparée pour l'alcool et les collations. Toutes les bouteilles d'alcool sont tournées dans une direction avec des étiquettes.

Service de café

Le service du café dépend du type de café qui sera servi - en turc, dans une cafetière à geyser, un café au lait ou un cappuccino de la cafetière. Dans tous les cas, trois éléments sont nécessaires: une tasse à café et une soucoupe et une cuillère à café. Le dessert est servi dans un plat commun, accompagné d'assiettes à dessert et de dispositifs pour eux, qu'il s'agisse d'une cuillère ou d'une fourchette avec un couteau, calculé en fonction du nombre d'invités.

Décoration appropriée avec un vase de fruits. Le service commence par le remplissage de la partie centrale - où se trouvent les baies, les fruits et les desserts. Le café est préparé et servi uniquement après l'arrivée des invités.

Le service à thé - il peut être arrangé immédiatement en plaçant des tasses sur la table, si le nombre exact de convives est connu. Chacun doit être équipé d'une soucoupe appropriée pour une tasse et d'une assiette à dessert avec une cuillère, une fourchette et un couteau. Un ou deux de ces appareils peuvent être enlevés. Ainsi, par exemple, si le dessert doit être mangé avec une cuillère, ne servez pas la fourchette et le couteau. Au centre se trouve un plat avec des desserts ou une boîte à gâteaux avec un gâteau. À propos, une spatule spéciale est utilisée pour nourrir les morceaux de gâteau. En outre, la portion peut être complétée par un vase ou un grand plat sur lequel est disposé le fruit, en tranches et en entier.

Comment positionner les appareils

Lors de la préparation de la vaisselle, placez-la entre les appareils à environ un centimètre. Cela permettra à l'invité d'utiliser l'espace aussi ergonomiquement que possible. Du bord de la table à la plaque devrait être de 1,5 cm à 2 cm. Les assiettes sont placées dans l’ordre suivant - un snack-bar de grand diamètre, il est plus petit, et sur le dessus, vous pouvez mettre un fond, conçu pour le premier plat, le cas échéant le menu.

Classification générale de la plaque:

• Le dîner est grand - mis sur le fond.
• Un petit ou un petit diner est au-dessus d'un grand.
• Profond salle à manger - située au sommet pour servir uniquement si les clients prévoient de servir une soupe.
• La plaque à pâté se trouve sur le côté gauche des plaques principales et sert à servir des toasts, des tartes et des sandwichs. Leur nombre doit correspondre au nombre d'invités.
• Dessert, profond et dessert, peu profond - ils remplacent les assiettes principales. L'un est servi, selon le type et la taille du dessert.
• Pendant le dessert, un bol peut être préparé pour servir de la crème glacée, de la crème, du blanc monge, de la gelée, etc.
• Au moment de servir, les plats habituels comprennent les œufs, le caviar, les saladiers, les crevettes, les grands plats, les assiettes de poisson, le hareng, la rosette.

Sous le bord de la plaque, il est conseillé de mettre une serviette à droite. Pour les occasions de fête, il est préférable d'utiliser du tissu, alors que pour les jours fériés ordinaires, le papier convient.

Naturellement, les assiettes doivent être propres et sèches. Il est considéré comme une mauvaise forme de mettre des assiettes humides sur la table. Mais les assiettes, râpées, évoquent avec éloquence l’hôtesse comme la maîtresse du goût. Le summum de l'habileté et du style consiste à servir des plats chauds à la table de manière à ce que la nourriture qu'ils contiennent y soit chaude. Mais cela est nécessaire uniquement avant d’inviter des invités à la table. C'est très difficile à faire. Une armoire électrique spéciale servant à chauffer les plaques peut vous aider. Il maintient une certaine température, qui est confortable et ne brûle pas les mains.

Plus loin sur le côté droit des assiettes, mettez les couteaux et la cuillère. Et sur le côté gauche le long des assiettes sont des fourchettes. La cuillère à dessert, le couteau et la fourchette sont disposés au-dessus de la plaque dans une direction horizontale. En outre, le manche de la cuillère et du couteau regarde à droite, tandis que le manche de la fourchette est à gauche. C'est, comme ils sont ramassés. Les lunettes sont placées en diagonale à droite - les plus grandes sont les plus éloignées et les plus petites, plus près du bord.

Types d'ustensiles pour boissons alcoolisées et autres:

• Pour le champagne - grand et étroit en forme de gobelet avec un cou large.
• Au vin rouge.
• Blâme blanc.
• Verres pour potterwein.
• Alcoolique.
• Pour le sherry et le vermouth.
• Sous le cognac et le cognac.
• Pour le whisky.
• Verres pour la vodka.

Le réglage de la table vous permet de placer une soucoupe avec une cuillère à thé à droite des assiettes principales et un couteau avec des cuillères.

Serviettes - sont la touche finale. Si vous le faites négligemment, cela peut ruiner l'impression générale. En plus du fait que la serviette peut décorer la table, elle remplit également une fonction pratique. Il convient de mentionner tout de suite que les serviettes sont:

• Papier.
• Tissu - lin, soie, coton.

Idéalement, si la serviette, en particulier pour des occasions spéciales, sera faite du même tissu que la nappe. Chaque serviette a son propre but. Vous pouvez utiliser du papier pour essuyer vos mains ou votre bouche. Alors que le tissu recouvre généralement les genoux. Il est permis de mettre de côté ou de se suspendre au dossier de la chaise une fois pliée.

La décoration de la table doit être en accord avec l'esprit de l'événement. Comme compositions de décoration sont le plus souvent utilisées:

• Bougies avec des chandeliers.
• Petits vases à fleurs.
• Vases avec des fruits.
• Compositions pour arbres de Noël - pour Noël et le nouvel an.
• Motifs pour enfants, tels que petits jouets - pour une fête d'enfants.
• Serviettes en tissu posées avec des techniques décoratives.

Où placer les attributs de service

Les salières, les poivrières, les emplâtres de moutarde ou les saucières sont habituellement placées plus près du milieu de la table. Si vous vous approchez loin derrière eux, il vous suffit de demander de transférer l'appareil nécessaire.

Les serviettes sont disposées pour chaque invité individuellement. Mais une place est autorisée sur la table, où ils mettent un porte-serviettes commun avec des serviettes en papier. C'est généralement le coin de la table où personne n'est assis. Avec l'espoir qu'elle ne dérangeait personne.

ATTENTION! S'il est possible de placer sur la table tous les périphériques ci-dessus à plusieurs reprises, ils sont placés sur la table de manière uniforme.

Servir pour les vacances des enfants

L'organisation de vacances pour les enfants vous permet d'utiliser des plats colorés.

IMPORTANT! Les couverts et les ustensiles utilisés doivent nécessairement respecter les conditions de sécurité lorsqu'ils sont utilisés par des enfants.

Sur la table, il est préférable de mettre une décoration qui corresponde au thème de l'événement. Par exemple, une tour de fruits tranchés ou disposés en forme d’animal. Les fruits, par exemple, peuvent indiquer la date de naissance.

De petites surprises peuvent ajouter du plaisir. Les clients peuvent remettre des bouchons de papier.

Lors du choix d'un menu, il est conseillé de prendre en compte le fait que les enfants ne sont pas curieux de rester assis à une table pendant longtemps. Par conséquent, vous pouvez cuisiner des petits sandwichs et des tranches de légumes et de fruits - une gâterie que vous pourrez toujours déguster.

Réglage de la table de fête du nouvel an

La disposition des plats et des appareils ménagers sur la table de fête, y compris le jour de l'An, reste la même. Seules les nappes, les serviettes et le décor peuvent différer.

Lorsque vous choisissez une nappe, privilégiez les couleurs vives, telles que le rouge ou le vert. Les dessins à thème sont particulièrement beaux. Ils peuvent être farcis. Et une nappe de Nouvel An brodée pourra créer une certaine atmosphère. Les serviettes sont les mieux choisies pour constituer un bon tandem avec les couleurs de la nappe. Il n'est pas nécessaire de choisir les mêmes couleurs pour eux, cela peut être une combinaison de couleurs de rouge et de vert (couleurs traditionnelles du Nouvel An), de jaune et de rouge et d'autres options.

Avec le décor de la table du Nouvel An, tout est certain. Des bougies aux motifs du Nouvel An, si vous préférez le vert, le rouge, l’or ou l’argent, inspireront un esprit de fête et de fabuleux. Ils ajouteront non seulement de la romance, mais créeront également de la chaleur et du confort. Vous pouvez également utiliser des techniques de pliage de serviettes de vacances. Sur la table, vous pouvez définir une composition festive de brindilles de pin ou d'arbres de Noël avec des cônes. Mais il doit être compact, sinon cela aura l'air bizarre.