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La récolte esthétiquement belle et inhabituellement savoureuse pour l'hiver est le concombre dans les feuilles de vigne. Celui qui n'a pas essayé un tel chef-d'œuvre culinaire, alors soyez sûr de se familiariser avec tous les plaisirs de la conservation. feuille de vigne est capable de garder le concombre en couleur lors de dispositions de stockage, ainsi que le goût reste presque naturel et des légumes frais. Les feuilles sont coupées en trois ou cinq lames, de sorte qu'ils peuvent facilement couvrir toute la surface du concombre lorsqu'il est emballé.
Des concombres dans les feuilles de vigne, une prescription avec des photos qui aideront par étapes à faire un blanc pour l'hiver, doivent obligatoirement apparaître sur vos tables. En outre, les recettes sont variées, les légumes en conserve peuvent être non seulement avec du sel, mais aussi avec du vinaigre, de la vodka, de l'acide citrique et du jus de pomme. Un fait positif dans cette conservation est que les feuilles de vigne peuvent ensuite être utilisées comme ingrédient dans le plat Dolma.
Feuilles de vigne poussent en moyenne 11 cm de longueur et de largeur, respectivement, les concombres doivent être sélectionnés pas plus grand.
Concombre dans les feuilles de vigne au vinaigre
Pour diversifier sa collection de conservation peut être une nouvelle recette sur la base desquels les concombres sont préparés dans des feuilles de raisin avec du vinaigre. Sur une telle drogue d'hiver aura besoin de deux, -liter pots et environ 2 kg de petits concombres. Vous devez également perturber les grandes feuilles de raisin, dont le montant devrait coïncider avec le nombre de concombres. La recette fournit le stockage dans le vinaigre, ce qui signifie que vous devez préparer 100 grammes de cet ingrédient.
Les étapes de la mise en conserve avec une photo:
- Laver les légumes avec de l'eau bouillante et immédiatement mettre dans un bassin d'eau froide.
- Laver les feuilles des raisins et les faire tourner dans chaque concombre.
- Disposer les légumes emballés dans un bocal et verser de l'eau bouillante. Laisser saturer pendant 10 minutes. Transférer l'eau du pot dans la casserole et faire bouillir à nouveau. Versez à nouveau le pot avec le contenu pendant 5 minutes.
- La troisième fois, drainer l'eau et faire cuire les boîtes avec la marinade, qui comprendra 50 grammes de sel, la même quantité de sucre et 100 g de vinaigre.
- Verser la marinade sur les futures provisions et rouler avec des couvercles métalliques. Retournez et enveloppez la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Après refroidissement, envoyez-le au magasin dans l'état habituel.
Concombre mariné dans des feuilles de vigne
La procédure de conservation du concombre mariné dans les feuilles de vigne n'est pas très différente des autres recettes. Seules les proportions des ingrédients sont variées. Ici, il est nécessaire d'augmenter la quantité de sel (100 grammes), de sorte que le produit final s'est avéré être salé, plutôt que doux et aigre. Pour la conservation des provisions, l'acide citrique est nécessaire, dans la quantité de 1 h. cuillères Ainsi, pour un pot de 3 litres, de petits concombres élastiques sont sélectionnés, environ 2, kg. Nombre de feuilles de vigne sera connu seulement après quand vous considérez combien vous avez laissé des morceaux de concombre avec 2 kg de légumes. Pour rendre l'arôme délicat de feuilles de vigne de récolte de concombre pour l'hiver besoin de préparer le parapluie de fenouil, en couple feuilles de pièces baie, 3 gousses d'ail, 10 morceaux de pois poivre noir, la netteté peut être faite au rouge poivre.
Les étapes de la mise en conserve avec une photo:
- Mettez les épices dans un bocal stérilisé.
- Concombres lavés envelopper les feuilles de raisin et envoyer au pot aux épices.
- Faire bouillir l'eau et verser les ingrédients dans le pot. Laissez dans cet état pendant 30 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole et faire un cornichon à partir du sel et, st. cuillères de sucre. Faites-le bouillir et versez le pot. Verser l'acide citrique sur la surface des ingrédients et du liège. Retournez les provisions et enveloppez-les dans un linge chaud. Après refroidissement, l'envoyer à l'endroit habituel de stockage.
Concombres dans des feuilles de vigne avec de la vodka
Pour faire des concombres dans des feuilles de vigne avec de la vodka, vous avez besoin de 30 morceaux de concombres en miniature, denses et autant de feuilles de raisin. Ces ingrédients de base sont placés dans une capacité de 3 litres, donc vous devriez stériliser ce pot de taille. D'autres ingrédients agissent épices parfumées et herbes: aneth - 2 pièces, feuille de cassis - 5 pièces, allspice - 5 pièces... petits pois, autant de poivre noir. Ne pas oublier l'ail, 3 clous de girofle devraient suffire.
Les étapes de la mise en conserve avec une photo:
- Les concombres doivent être lavés de la boue et de l'eau bouillie, puis placés dans l'eau froide immédiatement.
- Couper les queues des deux côtés avec une petite partie de la chair de concombre.
- Laissez les raisins avec de l'eau bouillante et maintenez dans cette eau pendant environ 5 minutes, égouttez-le.
- Mettez des ingrédients supplémentaires dans le pot, et hachez l'ail en deux parties.
- Tournez les concombres en feuilles de vigne et placez verticalement dans un pot.
- Faire bouillir l'eau et verser le pot avec le contenu. Environ un demi-litre d'eau sera nécessaire.
- Après 15 minutes de saturation des concombres avec de l'eau et l'isolement de leur jus dans l'eau, il doit être drainé. Dans le liquide parfumé résultant ajouter une grande cuillerée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir à nouveau et versez les concombres de telle sorte que la saumure est atteint juste avant que les banques d'épaules, plutôt que sur le cou.
- Remplissez l'endroit vide dans la banque 5 cuillères à soupe. cuillerée de vinaigre et 50 grammes de vodka. À ce moment-là, tournez le couvercle sur les provisions et retournez-le. Envelopper dans une couverture chaude et attendre le refroidissement d'environ une journée.
- Refroidir la banque pour donner la position habituelle et se déplacer vers le garde-manger.
Légèrement podvyavshie concombres doivent être immergés dans l'eau pendant au moins 2 heures.
Concombres dans les feuilles de vigne avec du jus de pomme
Le goût aigre-sucré agréable a des concombres dans les feuilles de vigne avecjus de pomme. Pour ces dispositions auront besoin d'un kilo de concombres de petite taille et de grandes feuilles de raisin, dont le montant correspondra au nombre de concombres. Pour la marinade devrait préparer 50 grammes de sel et la même quantité de sucre, tout cela sera dilué avec 1 litre d'eau et 300 g de jus de pomme. ingrédients fournis entrent dans un bocal en verre de 3 litres, qui doit être nettoyé au moyen de soude et stérilisé à la vapeur 7 minutes.
Les étapes de la mise en conserve avec une photo:
- Les concombres soigneusement lavés donnent la procédure de blanchiment de sorte qu'ils conservent une propriété croustillante pendant le stockage.
- Laver les feuilles et sécher doucement. Envelopper les concombres avec des feuilles.
- Entasser les légumes emballés dans un bocal. Vous pouvez ajouter des épices au goût.
- Des concombres marinés avec des feuilles de vigne suggèrent la préparation de la marinade. Cuire la marinade à partir des ingrédients spécifiés. Versez la canette dans le mélange bouillant, couvrez avec un couvercle et attendez 5 minutes. Égoutter le liquide dans une casserole et faire bouillir à nouveau. Répétez cette procédure trois fois.
- Après la troisième fois, serrez la boîte et retournez-la. Envelopper avec un chiffon chaud, attendre le refroidissement. Après environ 24 heures, envoyer dans un garde-manger ventilé.
Au lieu de pomme, vous pouvez utiliser du jus de raisin. La procédure dans ce cas sera inchangée.
Vous pouvez également conserver les concombres dans les feuilles de vigne avec de la tomate. Dans cette recette au lieu de la saumure ou de la marinade agira le jus de tomate. Les étapes de la cuisson seront les mêmes que dans les recettes ci-dessus, la modification sera l'étape de cuisson de la marinade, dans laquelle il sera nécessaire de faire bouillir la tomate, et non un mélange de sel, de sucre et de vinaigre. Merveilleux pour vous et un hiver délicieux!
