Quel cuiseur est le meilleur pour l'induction ou la vitrocéramique: avantages et inconvénients de chaque type de cuiseur

Quel poêle est le meilleur - vitrocéramique ou induction? Quels sont leurs différences, avantages et inconvénients? Quel poêle choisir lors de l'achat d'appareils électroménagers? Ce sera notre article.

Cuisinière à induction

La principale différence: ce n'est pas la surface de travail qui est chauffée, mais seulement la vaisselle posée dessus. En outre, de nombreuses femmes au foyer aiment l’automatisation des processus: le chauffage commence après la mise en place d’une casserole sur le poêle et s’arrête après son retrait. Une telle fonction semble extrêmement attrayante, surtout si vous avez déjà utilisé des cuisinières électriques ou à gaz conventionnelles. Avec cette option, il n’est pas nécessaire d’essuyer systématiquement les graisses et les taches des leviers et des poignées.

Important! Une bobine électromagnétique agit comme un élément chauffant. Il crée un champ magnétique qui reproduit les courants à haute fréquence qui chauffent la vaisselle.

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Les avantages

Raisons d'acquérir une induction:

• toucher le brûleur n'entraîne pas de brûlure thermique;
• il est facile de collecter des produits en vrac en vrac à la surface (et en même temps, ils ne laisseront pas de rayures);
• fonctionnalité (la liste des options peut comporter plusieurs dizaines d'éléments);
• résistance aux chocs (mouvement imprudent, chute de la vaisselle n'entraînera pas la défaillance de l'appareil);
• il y a la possibilité de régler n'importe quelle température;
• liste étendue de modes de cuisson;
• la graisse n'est pas mangée dans la surface;
• en état de fonctionnement ne sèche pratiquement pas l'air dans la cuisine;
• système réfléchi de protection contre la surchauffe;
• les brûleurs chauffent très rapidement (leur vitesse est comparable à celle des cuisinières à gaz perfectionnées);
• faible consommation d'électricité (par rapport aux modèles d'ombre);
• pour faire bouillir un litre d'eau prend 2-3 minutes.

Les familles avec enfants apprécieront le blocage automatique de la table de cuisson lorsque le mode est réglé de manière incorrecte ou sans but. Cependant, cette même fonction agit parfois comme un "moins". Au début de son utilisation, les maîtresses qui ont acheté l’induction ont été particulièrement fortes.

Important! Le panneau est tellement intelligent qu'il peut distinguer les ustensiles de cuisine d'un appareil de cuisine laissé accidentellement sur le poêle. Par exemple, d'un cuisinier. Sous son poids, l'appareil ne s'allume pas.

Inconvénients

L'induction de perfection ne peut pas être appelée. Le plus souvent, l’achat de plaques de ce type est stoppé par leur coût élevé. En plus du prix, les nuances suivantes peuvent influer sur la décision:

• la nécessité d'utiliser des ustensiles de cuisson spécialisés (les casseroles et poêles ordinaires ne chaufferont pas, des produits aux propriétés ferromagnétiques sont nécessaires);
• le coût élevé de plats appropriés;
• les brûleurs tombent rapidement en panne (un fonctionnement correct, le respect de toutes les mesures de sécurité ne sauvent pas);
• nécessite une précision accrue lors de l'installation;
• a un effet fortement négatif sur les porteurs de stimulateurs cardiaques (et des dispositifs similaires en principe à l’action);
• vous devez choisir un lieu (l'induction ne doit pas être placée à côté du réfrigérateur ou du lave-vaisselle);
• cela fait du bruit pendant le fonctionnement (la clarté de la manifestation dépend du modèle, certains appareils coûteux sont généralement dénués de cet inconvénient).

Faites attention! Dans une situation désespérée, l'utilisation de verrerie est autorisée. Cependant, il va très mal se prélasser.

Si vous regardez de près la liste des «inconvénients», il est facile de comprendre que nous ne résolvons pas un seul point. Cela concerne la santé des porteurs de stimulateurs cardiaques. Les points restants peuvent être atténués si vous le souhaitez.

Vitrocéramique

Contrairement aux modèles à induction, le principe de transfert de chaleur fonctionne ici. Tout d'abord, la surface de travail est chauffée. Une augmentation de sa température conduit à des plats incandescents. De ce fait, lors de la cuisson, il existe un risque de brûlure thermique.

L'élément chauffant ne correspond pas non plus. Selon ce critère, on distingue les plaques vitrocéramiques du type ruban, halogène et en spirale.

Les avantages

"Pros" de la technologie vitrocéramique:

• l'appareil tolère calmement des températures extrêmement élevées (jusqu'à 600 degrés);
• refroidissement rapide de la surface chauffante;
• la possibilité de contrôler le diamètre de la zone de chauffage (son ajustement à la taille de la casserole ou du casserole);
• maintient un très grand poids;
• un système de protection bien pensé contre les accès non autorisés aux modes de commutation (les enfants ne pourront pas «ventiler» le poêle);
• coût relativement faible;
• travaille absolument silencieusement;
• Les ustensiles de cuisson en vitrocéramique sont moins coûteux que ceux à induction.

Le dernier élément de la liste économisera une quantité décente. L'avantage est visible par rapport au coût de la plaque elle-même. La technologie de la vitrocéramique est moins chère que l’induction. En outre, la différence dans le montant du chèque peut atteindre des dizaines de milliers de roubles.

Important! Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver un modèle compatible avec des plats de différents matériaux. Cependant, beaucoup d’argent devra être payé pour ce savoir-faire. Par conséquent, il sera encore plus facile d’acheter aujourd’hui des casseroles à fond plat.

Inconvénients

Le principal "moins": l'impossibilité d'utiliser le poêle en présence de petits contaminants. Ceci est lourd d'échec de la surface de travail. Et si les célibataires et les petites familles atteintes de ce facteur peuvent facilement se résoudre, alors les femmes au foyer qui cuisinent plusieurs repas par jour, au fil du temps, ils commenceront à ressentir une irritation du besoin de toujours essuyer tuiles.

De plus, le processus de nettoyage lui-même est un peu difficile. Des précautions doivent être prises dans la sélection des fonds. L'utilisation irrégulière de gels et de poudres non spécialisés entraînera la rouille et les égratignures.

Autres qualités controversées:

• Les céréales mal collectées et l'utilisation de détergents en poudre peuvent provoquer des rayures profondes.
• la complexité des soins (par rapport aux modèles d'induction);
• risque de brûlure;
• un objet tranchant qui tombe peut provoquer une rupture;
• il faut 5 à 7 minutes pour chauffer 1 litre d’eau (2 à 3 fois plus longtemps que l’induction);
• moins d'automatisation des processus (par rapport aux cuiseurs à induction);
• la vitrocéramique consacre plus d'énergie à la cuisson;

Conclusion

Dans le cas du choix entre une plaque de cuisson en céramique ou à induction, tout dépend des possibilités financières et de l’activité attendue de l’utilisation du poêle. Les personnes riches qui ont une grande famille et qui sont obligées de cuisiner plusieurs plats par jour devraient opter pour le modèle à induction. Dans le même temps, il sera nécessaire d'allouer des fonds du budget pour mettre à jour les plats, vous ne devez pas oublier ce poste de dépense.

Si l'urgence n'est pas une priorité et que vous ne voulez pas dépenser d'argent supplémentaire, vous devriez alors acheter un appareil en vitrocéramique. Examinez de plus près cette option et ceux qui, pendant la cuisson, n'utiliseront certainement pas de fonctions ni d'options inhabituelles. En fait, les ménagères y ont très rarement recours, mais leur présence influe sérieusement sur le coût du poêle.