Contenu de l'article:
Une framboise de baies parfumées sont particulièrement friands d'enfants, et les adultes sont heureux de goûter la confiture de framboise. Une façon de récolter les baies d'été consiste à rouler de la compote de framboises pour l'hiver. Comme la compote subit un traitement thermique moins long, cette méthode vous permet d'économiser un maximum de vitamines. Après tout, les framboises sont non seulement délicieuses, mais aussi très utiles. Il régénère les réserves de vitamine C et est particulièrement bon pour le rhume et la grippe, car il supprime les symptômes communs, abaisse la température du corps et améliore le bien-être.
Les recettes de compotes de framboises pour l'hiver peuvent être appliquées même aux ménagères inexpérimentées. Le processus de préparation de la boisson est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps.
Avant de déposer les baies dans des boîtes de conserve, elles doivent être nettoyées des queues et lavées. Pour ce faire, framboises soigneusement mis dans un tamis et quelques fois mettre dans un bol d'eau, puis laisser égoutter l'excès de liquide.
Pour se débarrasser de la punaise des framboises, tremper les baies dans l'eau salée pendant 10 minutes avant le rinçage, puis bien rincer.
Boisson rapide aux framboises
Préparer rapidement une compote de framboises pour l'hiver peut être stérilisée. Pour ce faire, framboises dans la quantité de 600 g rincer et dilater à parts égales dans deux boîtes (3 litres chacune).
Dans chaque bouteille, versez 1 cuillère à café d'acide citrique.
Ensuite, faites du sirop pour verser:
- dans 6 litres d'eau, versez 600 grammes de sucre cristallisé;
- faire bouillir pendant 5 minutes.
Le sirop rempli les banques et ferme la compote de framboise pour l'hiver.
Compote de framboises par double remplissage
Pour la préparation de trois pots d'une boisson de 2 litres, 600 g de framboises sont nécessaires (à raison de 200 g par pot). Vous pouvez le faire immédiatement dans de grands récipients et décomposer également dans deux bouteilles de 3 litres.
Les banques doivent être préalablement stérilisées.
Baies pures à étaler dans des récipients, verser de l'eau bouillante (environ 6 litres) et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, masser doucement le liquide dans une grande casserole, en laissant un peu de framboise - afin qu'il ne se déforme pas.
Ajouter à l'eau, kg de sucre cristallisé. Pour compoter était moins sucré, vous pouvez mettre sur 100 grammes de moins. En remuant, laissez le sucre se dissoudre complètement.
Versez les baies de sirop bouillantes et roulez.
Compote de framboises stérilisée avec du sucre en poudre
Cette boisson prendra un peu plus de temps et est très concentrée. Cependant, ce sont ses «avantages» - en ouvrant en hiver un pot d'un litre de concentré, vous pouvez en faire au moins 3 litres de compote délicieuse. Cette méthode de conservation est particulièrement pertinente pour les résidents urbains qui n'ont pas leur propre sous-sol.
Donc, 3 kg de baies cueillies à la main et lavées dans un bol couche par couche, en versant de la poudre de sucre. Au total, environ 800 grammes de poudre seront nécessaires. Les framboises renversées sont laissées pendant la nuit pour isoler le jus.
La poudre de sucre peut être fabriquée indépendamment, en coupant le sucre dans un mélangeur avec des buses spéciales.
Dans la matinée, sélectionnez soigneusement les baies avec un bruit, étaler également dans des bocaux et verser le sirop de framboise restant dans le bol.
Les banques avec la préparation de la compote de framboises pour l'hiver mettent dans un grand bassin, la literie précédemment sur le fond de la vieille serviette. Stériliser pas plus de 10 minutes, rouler et enrouler.
Compote de framboises et pommes
Pour diversifier le goût, tout en préservant la boisson, vous pouvez y ajouter d'autres baies et fruits. Ainsi, en compote de framboises et de pommes, les fruits au goût aigre complètent parfaitement le goût et lui donnent de l'individualité, et les baies mûres créeront une belle nuance.
Une particularité de cette boisson est qu'elle est cuite dans une casserole puis roulée. Pour garder le couvercle ininterrompu pendant le stockage, ajoutez le citron.
Un résultat très original est une boisson avec l'ajout de vin rouge sec (100 g pour la quantité totale de liquide). Cependant, si utilisé par ses enfants, il est préférable de manquer ce moment.
Étape par étape la cuisson de 3 litres de compote:
- Graines de pommes épluchées à raison de 200 g hachées finement. Mettez-les dans une petite casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau Après que l'eau bout, faites cuire les fruits avant de les ramollir (10 minutes).
- Dans un autre bol, mélanger 200 g de framboises et 1 c. sucre Un peu de laisser entrer jusqu'à ce que le jus soit différent.
- Avec un demi-citron couper le zeste et presser le jus.
- Combiner les framboises, les pommes, le jus et le zeste. Versez de l'eau (, l), faites bouillir.
- Versez la compote dans une bouteille et roulez-la.
Compote de cassis et de framboise
Très riche en couleur et un goût spécial donne une boisson de deux sortes de baies - framboises et groseilles.
Pour rendre la compote plus douce, utilisez des groseilles rouges. Pour une belle couleur, les baies noires sont prises.
Pour rouler 3 litres de compote de framboises et de groseilles:
- 300 g de framboises mettent dans une passoire et plongent plusieurs fois dans un bol d'eau;
- 250 grammes de groseille lavés à l'eau courante, queues pré-coupées;
- Versez les baies propres dans un bocal et ajoutez 150 g de sucre.
- verser dans un bocal, faire bouillir de l'eau et rouler immédiatement;
- Envelopper la compote et laisser refroidir complètement.
Lorsque vous utilisez des groseilles rouges, la quantité de sucre doit être augmentée à 200 g, sinon la boisson sera légèrement acide.
Boisson à la framboise et à l'orange
Une combinaison plutôt inhabituelle de baies de compote traditionnelles et de fruits exotiques vous permettra d'obtenir une savoureuse boisson rafraîchissante aux notes d'agrumes.
Pour 4 litres de compote de framboises et d'orange pour l'hiver il faudra:
- 600 g de baies;
- 600 g de sucre cristallisé;
- 1 grosse orange douce.
Rincer les framboises et sécher légèrement.
Répartir l'orange avec de l'eau bouillante et diviser en 4 parties, éventuellement coupées.
Recommandation! Pour 1 litre de liquide doit être mis ¼ orange.
Les banques stérilisent et y mettent des framboises à l'orange.
Verser les ingrédients avec de l'eau bouillante et couvrir de couvertures. Attendez que les banques se refroidissent, vous pouvez donc les prendre à mains nues.
Lorsque le verre a refroidi, égoutter le liquide infusé dans une casserole et faire cuire un sirop avec du sucre dessus.
Verser le sirop chaud et rouler.
Compote de framboises pour l'hiver non seulement étancher votre soif, mais aidera également à lutter contre l'avitaminose. Lors de la préparation, vous pouvez associer la fantaisie et combiner les framboises non seulement avec des groseilles, des pommes et de l'orange, mais aussi avec d'autres fruits. Il ne gâchera pas le goût de la boisson, mais au contraire - lui donnera une individualité. L'essentiel est de conserver avec une réserve, car les délicieuses compotes ont la propriété de se terminer rapidement. Bon appétit!
