12 conseils pour choisir. boulangerie pour la maison

La machine à pain s'occupe de tout le travail de pétrissage, de dressage et de cuisson de la pâte, il suffit de charger les ingrédients et d'appuyer sur quelques boutons. Le prix de revient du pain fait maison est 2 fois inférieur à celui d'un supermarché, et sa qualité et son goût sont bien meilleurs. Et la machine à pain est bonne car elle vous permet de cuisiner automatiquement non seulement du pain, mais aussi des muffins variés, des pâtisseries, une base pour la pizza, et dans certains cas même du pilaf, des yaourts et des confitures. Dans ce document, nous avons fait 12 conseils sur la façon de choisir une boulangerie et ce qu'il faut rechercher lorsque l'on compare différents modèles.

Conseils pour choisir une machine à pain

Astuce 1.Pensez à la quantité de pain que vous mangez habituellement. Certains boulangers peuvent seulement faire cuire un pain de 500 grammes en un cycle, et certains - un pain pesant, kg ou plus. Environ 1 personne prend 250-300 grammes de pain. Ainsi, les recommandations suivantes vous aideront à choisir la boulangerie correctement:

• Pour 1-2 personnes, vous avez besoin d'une machine à pain, ce qui donne 500-750 cuisson fini;
• Pour une famille de 3-4 personnes il y aura assez de four, en faisant cuire 800-1300 g de pain;
• Pour une grande famille (plus de 4 personnes), vous avez besoin d'un poêle, conçu pour cuisiner, kg du produit.

Si vous voulez être capable de faire cuire des petits et grands pains, alors cherchez un modèle avec une fonction de choisir le poids du pain fini.

Astuce 2Un ensemble de programmes est peut-être le critère le plus important pour choisir une machine à pain.

• Chaque programme a déjà des réglages de température et de temps, l'ordre établi des cycles de pétrissage, d'épreuvage et de cuisson de la pâte conformément aux recettes des différents types de cuisson.

En règle générale, les appareils à faible coût ont 7-12 programmes, les modèles plus chers peuvent avoir de 12 à 20 programmes différents. Plus un poêle a de programmes, plus il est cher. Si vous débutez dans la panification, l'ensemble standard de programmes est suffisant pour vous.

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• La plupart des programmes de n'importe quelle machine à pain sont conçus pour cuire différents types de pain: blé, seigle, à grains entiers (à partir de farine de papier peint), sans gluten (à partir de riz, farine de sarrasin), doux, baguette française, pain avec additifs. En plus des programmes de cuisson du pain, les fours ont souvent au moins un programme pour mélanger la pâte (levure), un programme de cuisson de la pâte et des muffins (gâteaux, gâteaux ou pâtisseries) et un programme de cuisson confiture / confiture.

Et voici une liste de programmes supplémentaires qu'un fabricant de pain peut avoir:

• Mélanger la pâte pour la pizza;
• Mélange d'une pâte sans levure;
• Mélanger la pâte pour les pâtes;
• Extinction
• Porridge;
• Confiture (de, à 2 litres);
• Gem;
• Yogourt (vous pouvez faire du yaourt, du matzoni, etc. produits laitiers);
• Soupe
• Plov.

En plus des programmes, le fabricant de pain peut avoir les paramètres supplémentaires suivants:

• Degré de brunissement- une option obligatoire, il y a tous les fours, mais dans de nombreux modèles est disponible uniquement pour le pain blanc.
• Mode personnalisé / Mode programme préféré- il est souhaitable que le boulanger ait au moins un tel mode qui vous permettra de personnaliser et de mémoriser vos paramètres à votre recette préférée.
• Début différé- vous permet de programmer le début du travail à l'heure souhaitée. Ainsi, vous pouvez charger le four du soir, et le matin obtenir un pain fraîchement cuit au four pour le petit déjeuner. Le départ différé dans différents modèles varie de 3 à 15 heures.
• Maintenir la chaleur- le chauffage est automatiquement activé dès que le pain est cuit. Grâce à cette fonction, le pain reste chaud pendant 1-3 heures (selon le modèle) après avoir éteint la machine à pain.
• Verrouillage des enfants- peuvent être disposés de différentes manières, par exemple, le couvercle peut être verrouillé, ou le panneau de commande peut.

Astuce 3Lorsque vous choisissez le meilleur modèle de machine à pain, faites attention à la puissance de l'appareil.

• Il peut aller de 450 à 1600 watts. Plus la puissance est élevée, plus le four cuit de pain rapidement, plus il a de fonctions et, bien sûr, plus son prix est élevé.

Pensez au temps que vous êtes prêt à consacrer à la préparation du pain et à quelle fréquence l'utiliserez-vous?

• Si vous êtes prêt à cuire un pain de plus de 3-4 heures, vous ne disposez pas d'une abondance de programmes et d'un grand poids de cuisson, nous vous conseillons de ne pas payer trop cher et d'acheter une capacité de four standard 500-750 Watt.

Si vous achetez un grand four, vous voulez faire cuire le pain rapidement et vous avez besoin d'un logiciel supplémentaire, choisissez une capacité de four de pas moins de 800 watts, ce qui fait cuire du pain plus de 3 heures.

Astuce 4.Le bol de travail (seau) est le point faible de la boulangerie et c'est à cause de son usure qu'il y a des problèmes avec le four. Par conséquent, avant d'acheter le modèle choisi, assurez-vous que vous pouvez commander sa tasse dans les magasins spéciaux de pièces de rechange d'appareils ménagers ou d'un centre de service.

• Le bol de travail est en aluminium ou en acier inoxydable et est recouvert d'un revêtement antiadhésif. Le bol d'aluminium est moins cher, mais s'use plus rapidement. Le bol d'acier est plus durable, mais il augmente considérablement le coût de l'appareil.

Avant d'acheter un poêle, assurez-vous d'inspecter la couche antiadhésive. Il devrait être absolument lisse, lisse, sans rayures et bosses et, de préférence, épais.

Le seau de travail peut avoir 1 ou 2 couteaux de malaxage (lames de pétrissage) selon la taille. Ils sont amovibles et recouverts d'une couche antiadhésive. Parfois, les fabricants complètent la boulangerie avec deux mélangeurs différents - pour la cuisson et pour la confiture. Cependant, comme le montre la pratique, le mélangeur pour la cuisson fait parfaitement face à la confiture / confiture. D'ailleurs, puisque le mélangeur est cuit dans la cuisson, il est conseillé d'attacher un crochet spécial au four pour le rendre commode pour que vous l'obteniez.

• En forme, le bol de travail est souvent rectangulaire et cuit un pain ordinaire. Mais si vous voulez, vous pouvez rechercher un modèle avec un bol rond qui cuit des pains ou avec des formes pour faire cuire 4 baguettes. Par exemple, une baguette est complétée avec quelques modèles de machines à pain Moulinex.

Bien que la forme du pain n'affecte pas son goût, les pains ronds sont cuits légèrement plus uniformément et rapidement.

Astuce 5.En ce qui concerne le matériau du corps du four, ici la question du choix est réduite aux préférences personnelles et au budget, car elle n'affecte pas la qualité du travail et la durabilité. Le boîtier en acier inoxydable est plus résistant, il a l'air mieux, mais il alourdit le dispositif et son coût devient plus élevé. En outre, l'acier poli laisse des empreintes digitales. Le corps en plastique est plus léger, plus facile à nettoyer, moins cher, légèrement moins chauffé que l'acier inoxydable, mais moins résistant à l'usure.

Astuce 6Eh bien, si le couvercle est amovible, il va simplifier son lavage. Et il est très important que le couvercle de la machine à pain dispose d'une grande fenêtre de visualisation.

Astuce 7.Il est souhaitable que la machine à pain dispose d'un distributeur spécial pour les additifs (photo).

Vous avez seulement besoin de le remplir avant de commencer, par exemple, des baies ou des graines, et le poêle lui-même les ajoutera au bon moment. Cette option est particulièrement pratique lorsque vous retardez le démarrage, par exemple lorsque vous allumez la machine à pain pour la nuit et que vous vous couchez vous-même.

• S'il n'y a pas de distributeur, vous devez ajouter des suppléments manuellement, en attendant le signal sonore, que vous pouvez écouter de manière inattentive. De plus, les additifs dans ce cas ne restent pas écrasés, mais entiers.

Astuce 8.Décidez où vous allez mettre et stocker la machine à pain. Estimez quelle taille il devrait être, quelle couleur le corps ira mieux à l'intérieur et combien de temps le cordon dont vous avez besoin (1 m).

• Gardez à l'esprit que le dispositif de la forme carrée est compact et plus pratique pour le stockage.

Astuce 9.Le pain peut faire beaucoup de bruit pendant le pétrissage et le pétrissage. Ceci est particulièrement visible lorsque le four prépare des pâtisseries la nuit.

• Pour éviter cela, avant d'acheter une machine à pain, assurez-vous que le niveau de bruit flétries ne dépasse pas 55-60 dB.

Astuce 10Les boulangers ont souvent un système de contrôle mécanique, qui est plus fiable.

• Cependant, les panneaux tactiles des modèles coûteux présentent des avantages significatifs: ils sont très pratiques et faciles à essuyer. Lorsque vous choisissez un appareil avec un panneau de commande tactile, assurez-vous qu'il peut être bloqué. Sinon, votre chat ou votre enfant sera en mesure d'allumer l'appareil avec une seule touche ou de modifier les paramètres.

Et encore un conseil: le panneau de contrôle avec rétro-éclairage est beaucoup plus pratique monochrome.

Astuce 11.S'il y a des pannes de courant fréquentes dans votre maison, nous vous recommandons d'acheter une boulangerie avec une fonction de mémoire. Grâce à cela, après l'arrêt de l'alimentation, le four pourra continuer son travail à l'étape qui a été interrompue.

• La capacité de mémoire dans différents modèles peut être de 5 minutes à 1 heure.

Astuce 12.Correctement choisir une boulangerie, vous pouvez obtenir de vrais commentaires des utilisateurs de sites comme irecommend.ru, ixbt.com, otzovik.ru et des forums culinaires. Après tout, seulement d'eux, vous pouvez apprendre des nuances telles que:

• Est-il facile d'enlever le mélangeur du pain?
• Est-ce que le pain attrape la forme ou les lames?
• Combien de temps durera le bol?
• Est-ce que c'est bruyant?
• Ne pas agacer les signaux que la fournaise émet quand elle finit de travailler ou "demande" d'ajouter des suppléments? Ou peut-être qu'ils sont au contraire trop calmes?
• Comment compréhensible est l'instruction et les recettes du fabricant sont correctes?

Nous vous proposons de visionner des vidéos sur les fabricants de pain les plus populaires de sociétés renommées.

Commentaires sur la boulangerie Panasonic - modèles obsolètes 257 et le nouveau modèle SD-2511WTS, qui est très populaire:

Commentaires sur le coûteux Kenwood BM450:

Et voici une vidéo utile de la "Achat de contrôle" sur la façon de choisir une machine à pain pour la maison.

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