Mode d'extinction dans un multicuiseur, son fonctionnement, à combien de degrés

Le mode d'extinction dans un multicuiseur est l'un des plus utilisés dans la préparation de plats variés. Avec son aide, vous pouvez cuisiner non seulement de la viande, des légumes ou du poisson, mais également des plats tels que: aspic, lait cuit au four ou rôti, porridge ou soupe. Le résultat de la cuisson est à bien des égards similaire à celui obtenu lors d’une cuisson au four à basse température. En cours de cuisson, si l'appareil ne dispose pas d'un mode automatique, il est important de connaître la température de fonctionnement et la durée du processus pour obtenir le résultat souhaité.

Dans quelles conditions et à quelle température ça marche

Dans ce mode, les produits préparés sont d'abord chauffés à une température supérieure à 100 degrés, puis ils sont refroidis progressivement à 90-95 degrés. A cette température, l'essentiel de la cuisson a lieu. Si vous ne baissez pas la température à temps, l'eau dans le plat va simplement bouillir. Au lieu du processus de trempe, la friture aura lieu dans ce cas. Si l'appareil dispose d'un programme d'extinction automatique, la température est réglée indépendamment par lui. Le temps de cuisson est compris entre 1 et 10 heures, selon le plat.

Est-il possible de sélectionner indépendamment les paramètres en mode d'extinction

Par défaut, la plupart des modèles ont une durée de 60 minutes. La plage de réglage sur différents modèles va de 1 à 12 heures. Il n'est pas toujours possible de régler avec précision le temps de cuisson souhaité, car tout dépend des capacités d'un modèle multicuiseur particulier. Il y a un moyen de sortir de la situation. Si vous appuyez sur le bouton qui contrôle le temps de cuisson, l'écran affichera le mode de sélection du temps. Si vous devez cuisiner pendant six heures et que l'appareil vous permet de régler deux heures au maximum, vous pouvez utiliser l'option disponible trois fois de suite.

Caractéristiques du mode

Une caractéristique distinctive du processus de trempe est que la plupart du temps, les aliments cuits ne bouillent pas mais languissent dans une mijoteuse. Cela ne devrait pas confondre - le plat s'avère être prêt et en même temps, il conserve les propriétés utiles des produits. Pour le poisson coupé en petits morceaux, le temps de cuisson doit être d’au moins 60 minutes. Pour la viande, cela dépend du type de viande cuite et de sa quantité. Bien entendu, le porc finement haché cuit beaucoup plus rapidement que le bœuf en gros morceaux. Il ne sera possible de déterminer avec précision le temps nécessaire à la cuisson expérimentale.