La température de conservation optimale des produits dans le congélateur

En tout état de compartiment de réfrigérateur ménager est prévu pour stocker les aliments congelés à basse température. Congélateur est un consommateur majeur de dispositif d'énergie électrique. L'intensité de la consommation est directement liée au régime de température de l'appareil - plus la température, vous êtes plus d'énergie.

La réponse à la question, quelle température doit être maintenue dans le congélateur, vous pouvez trouver en étudiant cet article.

Les normes de stockage des produits de température

Les fabricants d'appareils de réfrigération domestique sont en mesure de maintenir des températures différentes dans les congélateurs. Normalement, il est dans l'intervalle: -6 à 25 ° C
La grande majorité des modèles par défaut ont des conditions normales de température à -18 ° C

Le fait que les entreprises européennes qui produisent des appareils ménagers utilisent la classification congélateurs de zones de température dans l'intervalle de 6 ° C, ce qui indique chacun d'eux symbole « * » (Astérisque). Le nombre d'étoiles caractérise la capacité maximale de congélation de l'appareil.

par exempleSi le réfrigérateur représenté 3 Pignons, il est capable de refroidir à -18 ° C

L'exception est le symbole « **** ». Elle correspond également au minimum le refroidissement à -18 ° C, mais il est prévu pour les unités dans une autre catégorie.

Compartiment réfrigéré conçu pour le stockage à court terme des produits qui sont en train de manger ou préparés dans un proche avenir. Si l'approvisionnement alimentaire pour l'avenir, le temps de stockage peut être augmentée en le plaçant dans le congélateur.

Quelle est la température de stockage optimale des produits?

Pensez à l'effet de la température sur le stockage de certains produits:

1. La viande. A une température proche de zéro degrés produit de viande peut attendre leur préparation quelques jours. viande frais congelé en mode de -8 à 12 ° C peut être stocké pendant une semaine, et à -14 à 18 ° C - jusqu'à 5-6 mois. Aux mêmes produits à base de viande sont en mesure de maintenir leur qualité de consommation 3 mois si congelé jusqu'à 22 -18- ° C;
2. Poissons. La durée de conservation des poissons congelés sont très différents. poissons de la température de stockage recommandée est - 18 ° C. A cette température, le poisson doit être conservé de 3 à 12 mois, selon l'appartenance à une famille particulière et de la technologie de congélation. Par exemple, les poissons de la famille Gadidae ne pas perdre sa valeur nutritive pour 8 mois et habitants de la rivière comme le doré jaune, la carpe, la perche, le brochet, et ainsi de suite. D. - seulement six mois. De plus, vous pouvez vous familiariser avec les règles de conservation du poisson congelé en examinant la GOST 1168-1186. Lorsque la température monte à -10 ° la durée de conservation de C est réduite de moitié;
3. légumes Ils peuvent être conservés à -18 ° C pendant six mois ou un an. Avec conclusion encore gelé Bien qu'ils ne sont pas gâtés, mais perdent leurs propriétés utiles. La préservation du passé en grande partie en raison du mode de refroidissement. En cas de gel de choc - diminution brutale de la température à -40 degrés - cristaux de glace formés sont si petits qu'ils ne peuvent pas perturber la structure des cellules;
4. Fruits et baies Ils ont continué à peu près les mêmes que les légumes. Dates congelés à laquelle ils commencent à perdre des éléments nutritifs est de 8-12 mois.
5. Margarine. Si pour une raison quelconque a décidé de stocker avec de la margarine, sachez que dans les 0-10 ° C, il « vivra » 45-75 jours, et à -10 ° C 20 - 60-90 jours, soit.. 2 fois plus que si vous le mettez dans le compartiment réfrigérateur. Certains produits ne sont pas destinés à être placés dans le congélateur. Cela conduira pas à l'augmentation en termes de sécurité, mais à l'impossibilité d'une utilisation ultérieure. Un exemple typique - œufs de poule.

Comment régler la température

Pour changer la température dans l'armoire du réfrigérateur ou du congélateur dispose d'un système de contrôle. ils sont mécanique (Toggle interrupteurs, boutons rotatifs ou des roues avec des divisions marquées et t.) Ou sensoriel (Un ensemble de panneaux de commande électroniques et des boutons).

Règles modifier les paramètres sont décrits en détail dans le manuel d'instructions inclus dans la livraison de tout instrument.

Comment puis-je savoir combien de degrés dans le congélateur?

La valeur de température actuelle se trouve à l'écran, ou en plaçant un thermomètre avec une échelle négative suffisamment longtemps dans la chambre.

Fonction congélation rapide

Dans certains modèles de réfrigérateurs il y a une fonction de congélation rapide. Lorsque le dispositif d'activation passe en mode d'intensité maximale et passe rapidement à un niveau de température donné. Après ses réalisations, congélateur, retourne généralement à son mode de fonctionnement normal.
Cette fonction est utile des produits frais, ainsi que lorsque vous mettez l'appareil au réseau, le cas échéant, le gel rapide ajouté en grandes quantités.

Recommandations pour le stockage des produits dans un congélateur

Pour que votre unité de congélation a servi pendant longtemps, et stocké dans les produits n'a pas eu le temps de se détériorer, il est conseillé de respecter quelques règles simples:

• Ne pas placer dans le congélateur des objets chauds ou chauds;
• Essayez de ne pas charger l'appareil immédiatement de nombreux éléments avec une capacité thermique spécifique élevée;
• Faites attention à la date d'expiration, signer le package avec le fruit de bookmark date et légumes récoltés en hiver;
• Première utilisation dans les emballages alimentaires, ont perdu leur étanchéité;
• chambre de dégivrage en temps opportun dans le cas de la formation de glace sur la surface de l'évaporateur et soigneusement essuyer à partir de résidus d'aliments.