Comment choisir une cuisinière électrique pour la cuisine? Vitrocéramique ou émail?

Une large gamme de cuisinières électriques pour la cuisine est présentée sur le marché des appareils ménagers. Ils diffèrent par le type de table de cuisson, le type de brûleur et les autres paramètres de fonctionnement. Comment les comprendre et faire le bon choix? Pour ce faire, déterminez les besoins pour le futur réchaud, en fonction des besoins de la famille en matière de cuisson.

Choix de la cuisinière électrique

Lorsque vous choisissez un poêle pour la cuisine, faites attention à cinq paramètres principaux:

• Dimensions
• Matériau de surface de travail;
• Type de brûleurs et leur nombre;
• Four et ses caractéristiques;
• Ensemble de fonctionnalités.

Examinons chacun d'eux plus en détail.

Dimensions

Les fourneaux électriques ménagers sont divisés en deux groupes: mobiles et fixes. Les premiers sont de petite taille. Parmi eux, vous pouvez trouver des modèles carrés avec un côté de 25 cm et une hauteur de 6 cm. Ils ont seulement un brûleur de type classique. Il y a des cuisinières à deux plaques. De tels modèles ont la forme d'un rectangle. Les appareils de cuisine mobiles sont adaptés à une utilisation dans le pays.

Pour une grande cuisine dans un immeuble résidentiel, il est préférable de choisir un poêle fixe. Sa hauteur est standard: 85 cm, comme toute unité de cuisine. La profondeur est de 50 ou 60 cm et la largeur varie entre 50 et 100 cm. Habituellement, plus la cuisinière est grande, plus elle est fonctionnelle.

Matériau de surface de travail

Selon le type de surface, on distingue les plaques émaillées et en vitrocéramique. Les premiers sont réalisés dans une large gamme de couleurs, sont durables et à faible coût. Cependant, l'émail est facilement ébréché et rayé, il est difficile à nettoyer.

L'émail a commencé à être évincé vitrocéramiqueLes avantages comprennent:

• Résistance à des températures élevées (jusqu'à 600 degrés);
• La capacité de chauffer à la température maximale en quelques secondes;
• La capacité de chauffer uniquement dans la zone de contact avec la vaisselle.

Presque tous les modèles de plaques en vitrocéramique sont à commande électronique et équipés d’un indicateur de chaleur résiduelle. Mais la vitrocéramique ne tolère pas les impacts ponctuels: la surface se fissurera si un petit objet lourd tombe. Une forte différence de température conduit au même résultat. La surface doit être nettoyée de tout aliment piégé après chaque cuisson. Comment laver la cuisinière - lire ici.

Le fond des plats dans lesquels les aliments sont préparés doit avoir la même taille que le brûleur.

Type de brûleurs et leur nombre

Les cuisinières domestiques mobiles n'ont qu'un ou deux brûleurs. Les modèles fixes peuvent avoir de 2 à 6 sonneries. Plus ils sont nombreux, plus la plaque est grande. Vous devez trouver un juste milieu entre la taille de l'équipement et le nombre de brûleurs. Mais d'abord, demandez-vous à quelle fréquence cuisez-vous des aliments? Si vous cuisinez des œufs au plat le matin, cela n’a aucun sens d’acheter un réchaud d’un mètre de large avec 6 éléments

Un seul type d'élément chauffant est disponible pour une surface de travail émaillée. Il s’agit d’un élément chauffant placé dans un boîtier en fonte - "Zut." Ils peuvent être de trois types:

1. Classique. Chauffer lentement. Différence dans la coloration uniforme;
2. Chauffage rapide. Différence dans un cercle de couleur rouge au centre de "pancake";
3. Automatique. Différence dans un cercle de couleur blanche au centre de "pancake". Les éléments chauffants automatiques reconnaissent le moment où l'eau bout. Et le poêle réduit indépendamment la puissance afin de dépenser de l'énergie uniquement pour maintenir la température désirée.

Le principal inconvénient des éléments chauffants à crêpes est le chauffage lent et le même refroidissement lent. Par conséquent, avec une diminution de la puissance, l'antenne mijotera pendant longtemps, elle pourrait brûler. Le principal avantage est le faible coût.

Un poêle en céramique électrique cache un appareil de chauffage flexible sous la surface de travail. Il est tordu en spirale et posé sur une base d’amiante. Le marquage des zones chauffées est appliqué sur la surface de travail. Ils sont appelés brûleurs, qui sont de trois types:

1. Rapideou Salut-lumière. Ils sont chauffés par une spirale ardente. Ils ont un prix relativement bas, mais dans la classe des brûleurs en plaques vitrocéramiques, ils chauffent plus lentement;
2. Halogène ou Halolight. La spirale est chauffée par une ampoule halogène. Le taux de chauffage est supérieur à celui du rapide;
3. Induction. Le chauffage se produit instantanément en raison du fonctionnement du champ électromagnétique. La surface en vitrocéramique reste froide, le champ électromagnétique n'affecte que les plats avec des aliments.

Il ne faut pas oublier que si le diamètre du fond de la vaisselle est inférieur au diamètre du brûleur, les vitrocéramiques gâchent l’apparence. Dans le pire des cas, cela cesse de fonctionner. Les fabricants de cuisinières résolvent le problème en utilisant la fonction d’extension pour les brûleurs. Un petit brûleur rond peut être converti en un grand brûleur ovale si nécessaire.

Les cuisinières à induction sont souvent isolées des modèles électriques et considérées séparément. Quelle assiette choisir: électrique ou à induction? Ici, vous devez choisir entre le sans prétention dans le choix de la vaisselle et un fonctionnement sûr, une faible consommation d’énergie.

Une cuisinière à induction nécessite des plats spéciaux avec un fond magnétisé. Mais au lieu d’en acheter un nouveau, vous pouvez acheter des autocollants ferromagnétiques pour les vieux poêles et casseroles. Mais la plaque à induction ne dépense de l’énergie que pour réchauffer des plats avec des aliments. La surface en vitrocéramique reste froide, ce qui élimine le risque de brûlure. Il n'y a pas de différence pour la cuisinière à induction quel diamètre vous utilisez la batterie de cuisine.

Four et ses fonctions

Les fours sont fournis uniquement pour les modèles de poêles fixes. Le volume minimum est de 14 litres, le maximum est de 162. Mais les fours de 20 à 70 litres sont très demandés.

Modes de fonctionnement du four:

• Réduire le chauffage;
• Chauffage par le haut;
• Grill
• Convection.

Tous les modes peuvent être inclus individuellement ou combinés les uns avec les autres. Pour les dalles avec un mode gril, une brochette est parfois fournie. Avec son aide, la viande est uniformément dorée de tous les côtés.

Ensemble de fonctionnalités

Les gammes électriques varient considérablement dans les fonctionnalités. Comment choisir le bon modèle qui satisfera tous vos besoins? Pour ce faire, dressez une liste des fonctions possibles de la plaque. A côté de chaque élément, mettez “+” ou “-” selon que vous ayez besoin de cette fonction ou non.

La liste des fonctions possibles:

• Contrôle sensoriel;
• Mode de cuisson de la pizza;
• Four extensible;
• Rails extensibles et articulés conçus pour les plaques à pâtisserie;
• Interrupteurs encastrés;
• Tiroirs pour ranger les plats;
• Filtre autonettoyant en acier inoxydable;
• Horloge et minuterie;
• Fonction de dégivrage;
• Système de nettoyage facile;
• Programmes de cuisine;
• Mémoire pour se souvenir des recettes;
• Ventilateur de refroidissement;
• Évent de vapeur;
• Indicateur de chaleur résiduelle;
• Affichage d'informations;
• Fonction de reconnaissance de la vaisselle.

Conseils d'experts. Si vous préférez faire la vaisselle au lave-vaisselle mais que vous n'avez pas assez de place dans la cuisine, optez pour les sets trois en un. C'est une cuisinière électrique, combinée avec un four et un lave-vaisselle de petite taille. Habituellement, il peut être rempli de six séries de plats.

Pourquoi une cuisinière électrique est-elle préférable à une cuisinière à gaz?

Lors du choix d'une assiette, la question se pose de savoir quel modèle choisir: gaz ou électrique? Pour répondre à la question, il est nécessaire de donner une description comparative de chaque type de technologie. Ceci est fait commodément sous la forme d'un tableau.

Paramètres comparés	Cuisinière à gaz	Cuisinière électrique émaillée	Cuisinière électrique vitrocéramique
Coût	20-30% de moins que les analogues électriques (+)	Plus bas que les modèles en vitrocéramique (+)	Élevé (-)
Réglage de la température	Lisse (+)	En escalier (-)	Soit renforcé (-) ou lisse (+)
Taux de chauffage	Rapide (+)	Lente (-)	Rapide (+)
Caractéristiques du four	Il n'est pas possible de régler avec précision la température (-) Seulement le chauffage inférieur (-)	Réglage de la température précis en degrés (+) Chauffage supérieur et inférieur (+)	Réglage de la température au degré (+) supérieur, inférieur au chauffage (+) Convection, grill (+)
La sécurité	Flamme nue (-) Possibilité d'empoisonnement au gaz (-)	Pas de flamme nue (+)	Pas de flamme nue (+)
La contamination	Suie de produits de combustion (-)	Faible (+)	Faible (+)
Dépendance à l'électricité	Non (+)	Oui (-)	Oui (-)

Le tableau montre que les cuisinières électriques sont préférables pour la cuisine. Ils sont plus faciles à gérer, ils sont sécuritaires à utiliser. Il existe deux principaux inconvénients: le coût élevé et la dépendance à l'électricité.

Vue d'ensemble des meilleurs modèles de cuisinières électriques

Peut-être que la meilleure cuisinière à induction est AEG 47745IQ-MN. Dimensions: hauteur 85 cm, largeur 50 cm, profondeur 60 cm. En présence d'un four multifonctionnel (grill, convection, rails télescopiques, lampes). Il y a une horloge avec une minuterie, un indicateur de chaleur résiduelle. Il se caractérise par un chauffage rapide et une faible consommation d'énergie. Contrôle électronique. Le coût moyen est de 35 000 roubles.

En 2015, la meilleure plaque émaillée était le modèle compact DARINA B EM341 406 W avec quatre brûleurs et commutateurs rotatifs. Dimensions: hauteur 85 cm, largeur 50 cm, profondeur 56 cm. Combiné avec un four de 43 litres et un tiroir. Aucune particularité. Le coût moyen est de 9 000 roubles.

La meilleure plaque vitrocéramique est Hotpoint-Ariston H5VMC6A (X). Dimensions: hauteur 85 cm, largeur 50 cm, profondeur 60 cm. Modèle compact à quatre brûleurs avec four et tiroir de 59 litres. Il existe un indicateur de chaleur résiduelle, une minuterie avec arrêt, une fonction de nettoyage catalytique. Le four est équipé d'un rétro-éclairage, il peut fonctionner en mode gril. Le coût moyen est de 27 000 roubles.

Le meilleur réchaud à deux brûleurs en 2015 était le Dream 15M. Dimensions: hauteur 85 cm, largeur 50 cm, profondeur 43 cm. Hauteur sans support 49 cm. Contrôle mécanique. Le four a un volume de 24,6 litres. Ce modèle très compact convient aux petites cuisines. Le coût moyen est de 4 700 roubles.

Le meilleur réchaud électrique avec quatre tables de cuisson en classe économique était le modèle à surface de travail émaillée - Flama AE1406-W. Dimensions: hauteur 85 cm, largeur 50 cm, profondeur 60 cm. Parmi les quatre classiques, il y a un brûleur à chauffage rapide. Interrupteurs rotatifs, four 50 L avec fonction de rétroéclairage. Le coût moyen est de 7 000 roubles.

Regardez le conseil vidéo pour choisir une cuisinière électrique:

Les cuisinières électriques sont idéales pour les cuisines modernes. Grâce à eux, il n’ya pas de suie au plafond, ils sont faciles à utiliser et multifonctionnels. Les cuisinières électriques sont moins dangereuses et les modèles à induction ne présentent même pas de risque de brûlure par manque de chauffage de la surface de travail. Parmi toute la variété, vous pouvez choisir un modèle qui répond aux exigences strictes du consommateur.