Comment choisir un séchoir pour fruits et légumes: critères, nuances, avis

Le séchage est l’un des moyens les plus anciens de conserver les fruits et les légumes. Si auparavant, il était produit par exposition au soleil, il est aujourd'hui possible d'utiliser à cet effet des dispositifs spéciaux - des séchoirs, également appelés déshydrateurs. Ils sont présentés dans une grande variété, afin que chacun puisse choisir un modèle qui leur convient.

Comment déterminer le type de séchoir?

Les déshydrateurs pour fruits et légumes sont à convection domestique ou infrarouge (électrique). Ainsi, avant de procéder à la sélection d'un modèle spécifique, il convient de choisir le type d'appareil le plus attrayant.

Convection

Convection (à partir de la lat. «Convectio» - mouvement) est une technologie dans laquelle l’espace interne de l’appareil est chauffé de manière égale en tout point en raison de la circulation de l’air à travers un flux chaud. Cela vous permet d'atténuer considérablement la différence de température caractéristique des appareils ménagers sans soufflage.

La conception d'un séchoir à convection comprend de tels éléments:

• élément chauffant (TEN);
• un moteur électrique avec une turbine (ventilateur), qui crée un flux d'air;
• plateaux (palettes) à fond perforé;
• cas dans lequel tous les nœuds correspondent.

Un avantage clé d'un séchoir à convection est la combinaison de praticité et de prix abordables. En ce qui concerne les inconvénients, nous pouvons souligner la nécessité de remplacer les plateaux de temps en temps afin que les produits soient séchés uniformément.

Infrarouge

Il s'agit d'une nouvelle génération de sécheuses électriques utilisant la technologie infrarouge, qui permet de traiter des produits simultanément à l'intérieur et à l'extérieur. Se rencontrer beaucoup moins souvent.

La conception de tels dispositifs nécessite nécessairement les nœuds suivants:

• éléments de rayonnement infrarouge, souvent complétés par un ventilateur - un moteur électrique avec une turbine;
• palettes (plaques à pâtisserie);
• le logement;
• panneaux de contrôle.

La caractéristique de conception est que les émetteurs sont installés sous chaque palette, de sorte que les produits soient séchés rapidement et uniformément. Ainsi, il n'est pas nécessaire de changer les palettes plusieurs fois pendant le séchage, comme dans le cas des séchoirs à convection. Mais ici, il faut garder à l’esprit que c’est pour cette raison que les appareils électroniques coûtent beaucoup plus cher que leurs homologues. En outre, plus le nombre de plateaux est élevé, plus leur coût est élevé.

Critères de sélection

Une fois le type choisi, vous pouvez commencer à choisir le modèle lui-même. De quelles caractéristiques procéder, considérez ci-dessous.

Pouvoir

Cela dépend du nombre d'éléments chauffants qui produisent de la chaleur transportée par le ventilateur dans le plateau. La moyenne est de 300 à 450 watts. C'est assez pour sécher les fruits de votre propre jardin ou potager.

Une faible puissance est considérée comme 250 watts. Cela peut être optimal s'il est supposé être utilisé rarement, car dans ce cas, le processus de séchage se déroule 2 à 3 fois plus lentement. Il existe sur le marché des appareils à haute puissance - de 450 W et plus. Ils devraient être choisis s'il est censé sécher non seulement des fruits, mais aussi de la viande et du poisson.

La grandeur

Le séchoir est considéré comme efficace avec un rapport de puissance et de nombre de bacs compétent. Ainsi, avec une puissance de 350 W, la capacité optimale est de 4 ou 5 palettes. Avec plus de puissance, 2-3 palettes peuvent être ajoutées.

Dans le cas des séchoirs à convection, veuillez noter que les produits ne sèchent pas seuls uniformément, il est donc nécessaire de changer constamment les palettes par endroit, en les rapprochant ou en les rapprochant TENA. Donc, plus il y a de plateaux, plus il sera difficile de sécher.

Hauteur du plateau

Il existe deux types de palettes:

• Faible (1 cm). Conçu pour le séchage des petites baies et des herbes. Donc, dans eux, vous ne pouvez pas sécher des tranches de fruits ou des champignons entiers.
• Haute(2 cm). Ce sont des plateaux universels dans lesquels vous pouvez sécher des produits petits et grands.

Certains modèles suggèrent la possibilité de régler la hauteur des côtés. C'est la meilleure option car elle permet à tout le monde de définir la hauteur souhaitée en fonction du type de produit séché cette fois-ci.

La forme du corps

Le cas des sécheuses (et des palettes) peut avoir différentes formes: rond, ovale, rectangulaire ou octogonal. Les appareils des deux premiers types sont plus compacts et des capots en plastique sont fixés aux plateaux. Mais ici, il convient de considérer les nuances importantes:

• Les ventilateurs des séchoirs ronds sont souvent situés sous des plateaux. Ainsi, lors du séchage, le moteur électrique peut être rempli de quelque chose, par exemple du jus de fruits juteux.
• Les ventilateurs dans les sécheuses de forme rectangulaire sont situés au sommet de la structure ou sur le côté, il est donc presque impossible d'attaquer des ennemis sur le moteur électrique.

Ainsi, lors de l'achat, il convient de préciser l'emplacement du ventilateur. S'il se trouve sous le plateau, il est important de savoir s'il dispose d'une protection fiable contre l'humidité accidentelle.

Matériel

Le séchoir peut être fabriqué de deux matériaux:

• En plastique. De tels dispositifs sont légers, ils peuvent donc être facilement transportés. Parmi les inconvénients, on peut noter qu'ils chauffent rapidement pendant le processus de séchage. De plus, s'il s'agit d'un plastique de mauvaise qualité, le chauffage de l'appareil sera accompagné d'une odeur désagréable. C'est malsain parce qu'il contient des toxines. Il est donc très important que le plastique soit de haute qualité et fabriqué dans un matériau synthétique de qualité alimentaire. Dans ce cas, il devrait y avoir un signe sur le corps de la sécheuse - un verre et une fourchette.
• Métal. De tels séchoirs sont plus durables, mais cela affecte à la fois le poids et le coût. De plus, contrairement au plastique antireflet, le métal a une couleur sombre, il ne sera donc pas possible de contrôler le processus de séchage.

Il est à noter que les sécheuses rondes sont souvent en plastique, alors que les sécheuses rectangulaires peuvent être à la fois en plastique et en métal. Les moins chers et les plus légers sont les plastiques, mais il est important de s’assurer qu’ils le sont. en matière synthétique de qualité alimentaire, ne contenant pas de toxines et ne présentant aucun désagrément sentir.

Fonctionnel

Les sécheuses modernes sont souvent équipées d'options qui les rendent plus coûteuses, mais facilitent grandement la gestion. Voici les fonctionnalités les plus utiles:

• thermostat - C’est un régulateur de température qui vous permet de régler la température souhaitée (en règle générale, la plage de température optimale est comprise entre 35 et 70 degrés);
• minuterie - vous permet de régler le temps de séchage en fonction de quels produits et en quelle quantité sont séchés;
• mise hors tension automatique, protection contre la surchauffe– Ce sont des fonctions de sécurité déclenchées par des pannes de courant ou des surtensions. Avertissement d'incendie (l'option d'extinction automatique fonctionne également s'il y a une minuterie après l'achèvement temps de séchage);
• mode air froid - vous permet d'éteindre l'élément chauffant et de "préparer" les produits sans risque de transplantation (particulièrement utile lors du séchage des fruits).

Il est à noter que les modèles sans options supplémentaires disposent d'un contrôle mécanique, présenté sous la forme de simples boutons ou de boutons saillants du corps. Ce sont des appareils simples, faciles à réparer. Les séchoirs modernes avec différentes options impliquent un contrôle électronique, qui est effectué à l'aide d'un capteur et d'un affichage à cristaux liquides. Bien sûr, cela affecte considérablement le coût de l'appareil, vous devez donc choisir en fonction de vos propres capacités et besoins.

Conseils supplémentaires

En plus des caractéristiques de qualité, lors de l’achat de séchoirs, il convient de prendre en compte les recommandations suivantes:

• Sur le marché, il existe des modèles d'appareils avec chauffage, mais sans ventilateur. Ils ont un faible coût, mais sont extrêmement inefficaces, car sans air soufflé, il est nécessaire d’utiliser des éléments chauffants d’une puissance extrêmement faible.
• Avant d’acheter un appareil en plastique résistant à la chaleur, demandez au vendeur de l’allumer. Si en même temps une odeur «chimique» désagréable est émise, il s'agit d'un appareil de qualité médiocre, et son séchage peut être nocif pour la santé.

• Chaque modèle est conçu pour utiliser le nombre exact de bacs, en fonction de la capacité. Il n'est donc pas nécessaire d'acheter des bacs supplémentaires pour augmenter la capacité de l'appareil. Il ne pourra toujours pas réchauffer plus de produits en mode "normal".
• Si le modèle de la sécheuse répond à tous les critères, mais implique de trop grands trous dans la palette, vous n'avez pas besoin de refuser de l'acheter. Le fait est que même de petites baies peuvent être séchées dans un tel appareil, car il suffit de couvrir le plateau de parchemin, qu'il vous suffit de percer avec un cure-dent à plusieurs endroits.
• Si vous avez l’intention de choisir un appareil avec un thermostat, vous devez vous assurer qu’il a la possibilité de procéder à un réglage en douceur, ce qui vous permet de régler la température optimale pour un produit particulier. Le fait est que le thermostat peut avoir un réglage progressif, et dans ce cas, il ne sera pas toujours possible de régler la température souhaitée.

• Si vous prévoyez d’utiliser la sécheuse dans le pays, vous devriez préférer les modèles à commande mécanique. Le fait est que la probabilité de surtensions ou de coupures de courant dans le pays est assez élevée, et Un fonctionnement peu fiable du réseau d’alimentation peut entraîner de nombreux dysfonctionnements de l’appareil avec la carte électronique et affichage.
• Un sèche-linge est une drogue bruyante, il faudra donc lui attribuer une pièce séparée. Si l'espace est limité, il convient de privilégier les modèles compacts à corps arrondi.

Parcourir les modèles populaires

Il existe différents modèles de déshydrateurs sur le marché qui diffèrent par la capacité, le nombre de plateaux, la fonctionnalité et d'autres paramètres. Vous trouverez ci-dessous des exemples de séchoirs populaires:

• Sretourner ST-FP0112. Il s’agit d’un séchoir à convection de forme ronde et d’une puissance de 350 W, en plastique transparent. Il comporte 6 palettes d’une hauteur de 2,3 cm, suggère un arrêt automatique et une protection contre la surchauffe. Il y a un indicateur d'alimentation sur le boîtier. Parmi les inconvénients, on peut citer l’absence de minuterie et la possibilité de régler la hauteur des plateaux.
• Vinis VFD-410 W. Il s’agit d’un séchoir en plastique de type à convection octogonal dans lequel le ventilateur est situé en haut. Puissance optimale - 410 watts. Il y a 4 palettes, un régulateur de température, un arrêt automatique, une protection contre une surchauffe, l'indicateur d'inclusion, mais ici le minuteur est absent.
• Hilton DH38665. Il s’agit d’un séchoir en plastique rectangulaire dans lequel le ventilateur est situé en bas. Il possède 8 modes de réglage de la température (de 35 à 70 degrés), une minuterie, une protection contre la surchauffe, un écran et un indicateur de puissance. Parmi les inconvénients peuvent être identifiés faible puissance - 200 watts.
• GOrenje FDK20MG. Il s’agit d’un séchoir plastique à convection d’une puissance de 240 W et à commande mécanique. Il y a 5 palettes à hauteur réglable, protection contre la surchauffe, extinction automatique, indicateur d'alimentation. Complet avec l'appareil est une grille pour le séchage de petites baies. Parmi les inconvénients, on peut noter l’absence de minuterie et de régulateur de température (un mode de température - jusqu’à 70 degrés).
• Smile FD 992. Il s'agit d'un appareil en plastique avec 3 plateaux, une protection contre la surchauffe, un contrôle mécanique et une plage de température de 35 à 70 degrés, ainsi qu'un voyant allumé. La puissance est de 240 watts.
• PolarisPfd 1205. Ce modèle compact de 1,7 kg peut être facilement transporté et stocké même dans des espaces confinés. Il offre une protection contre la surchauffe et la possibilité de régler la hauteur des palettes. C'est un bon modèle pour traiter un petit nombre de produits qui ne pourraient être ni mangés ni mis en conserve.

Voir visuellement l'aperçu et la comparaison des différents modèles de séchoirs multifonctions du fabricant MARTA proposés dans la vidéo suivante:

Consultation vidéo

Dans la vidéo suivante, le consultant vous expliquera en détail les paramètres auxquels vous devriez prêter attention lorsque vous achetez une sécheuse:

Un séchoir est un excellent appareil pour ceux qui souhaitent traiter les fruits et les légumes avec une perte minimale. Ils peuvent même être utilisés dans la préparation de guimauves et de barres énergétiques de fruits et de céréales. Étant donné que le marché de ces dispositifs est assez large, chacun pourra choisir un bon modèle en fonction de ses besoins et de ses capacités financières.