Nettoyage catalytique du four: qu'est-ce que c'est, le principe de fonctionnement

Nettoyer le four des taches graisseuses et de la suie après la cuisson est une tâche laborieuse. Dans les fours modernes, ce problème est résolu à l'aide d'un système autonettoyant catalytique (à basse température). Nous examinerons plus en détail ce qu’il est et ce qui le différencie du traitement pyrolytique à haute température.

Que signifie le nettoyage catalytique du four?

La catalyse est un processus qui accélère les réactions chimiques et, dans le cas du nettoyage du four, cela signifie conversion accélérée des graisses dégagées pendant la cuisson et déposées sur les parois en eau et suie (carbone). Ce processus est dû au fait que la surface interne du four, à savoir les parois arrière et latérales, et parfois les pales du convecteur, sont revêtues de la composition suivante:

• Émail poreux absorbant les graisses.
• Le catalyseur se présente sous forme d'oxyde de manganèse, de cérium, de cobalt ou de cuivre. Ses particules, qui remplissent les pores de l'émail, contribuent à accélérer la dégradation des graisses adhérant aux parois de l'armoire, qui se décomposent en carbone, en résidus organiques et en eau.
• Absorbant contenant des nanoparticules.

Le nettoyage catalytique est effectué automatiquement pendant le chauffage maximal du four - à des températures de 200-250 ° C. Donc, cela se produit pendant la cuisson d'un plat, et il n'y aura pas besoin d'attendre un temps supplémentaire ou d'activer un mode spécial. Une fois les aliments préparés retirés, il ne reste plus qu’à essuyer les parois arrière et latérales du meuble.

Caractéristiques des fours catalytiques

Le fond de l'armoire a une surface normale. En effet, l’émail utilisé pour l’auto-nettoyage craint le sucre, et lors de la cuisson de tartes ou d’autres produits fourrés au goût sucré, le risque de fuite est très probable. En outre, les surfaces avec un tel émail ne tolèrent pas les produits laitiers. Ainsi, le fond de l'armoire doit être nettoyé avec une éponge douce et un détergent.

Les fabricants de ces fours recommandent en outre l'achat d'un filtre à graisse. Après l'installation, il doit être nettoyé périodiquement, et il peut être lavé même au lave-vaisselle, seulement Assurez-vous qu’il n’y ait pas d’autres plats et débris d’aliments, car ils pourraient pénétrer dans les cellules du filtre, et cela s’arrêterait. travailler.

Le revêtement absorbant les graisses des fours s'efface avec le temps. Il faudra donc remplacer les parois latérales après environ 5 ans. Les instructions pour cet appareil électroménager comportent une section expliquant comment le faire vous-même. Vous pouvez également appeler un spécialiste du service. Sur certains modèles de four, les panneaux latéraux sont dotés d’un émail double face pour un nettoyage automatique. l’abrasion d’un côté, il suffit d’attacher le côté opposé. Par conséquent, pour acquérir de nouveaux murs ne besoin de.

Recommandations sur le four de nettoyage catalytique

Pour que le nettoyage catalytique ne perde pas sa vitesse et son efficacité dans la décomposition des graisses au fil du temps, il convient de respecter les recommandations suivantes:

• prendre soin de la surface catalytique, en refusant d'utiliser des éponges dures pour nettoyer la graisse après oxydation;
• si, au cours de la cuisson, le sucre entre au hasard sur la surface catalytique, nettoyez-le à la manière classique, c’est-à-dire avec un détergent doux et une éponge douce.
• lors du nettoyage manuel, les détergents abrasifs doivent être complètement jetés car ils détruiraient l’émail.

Forces et faiblesses

La purification catalytique présente les avantages suivants:

• tous les processus chimiques se déroulent automatiquement sous l'influence de la température élevée et de catalyseurs dans les pores de l'émail;
• Il est possible de réduire la consommation d'énergie car le nettoyage a lieu directement pendant la cuisson;
• pour le corps humain, la purification catalytique est absolument inoffensive;
• augmente légèrement le coût du four.

Quant aux inconvénients, ils sont les suivants:

• vous devez laver manuellement les plaques de cuisson, le gril et les grilles métalliques;
• le fond et la surface interne ne sont pas traités avec un revêtement en émail, ils devront donc également être nettoyés à la main;
• les produits sucrés et les produits laitiers détruisent rapidement le revêtement protecteur des parois latérales;
• décompose efficacement les graisses seulement avec un usage constant;
• il est nécessaire de remplacer les plaques après 4-5 ans de fonctionnement, car elles perdent leurs propriétés.

Nettoyage pyrolytique, catalytique ou à la vapeur - quel est le meilleur?

Le nettoyage pyrolytique, contrairement à la méthode catalytique, est plus agressif et entraîne la combustion des débris d'aliments à une température de 500 ° C. Pendant le processus de nettoyage, la porte est bloquée, les graisses et les saletés accumulées sont complètement éliminées de l'intérieur du four. On ne peut pas en dire autant de la méthode catalytique, dans laquelle si pendant la cuisson sur les parois du four il y aura beaucoup de grosses taches de graisse, après un nettoyage, elles peuvent rester, et vous devez les éliminer à la main.

Mais les fours à nettoyage catalytique ne consomment pas d’électricité, car ils sont produits simultanément à la cuisson et la paroi frontale de l’armoire ne chauffe pas à haute température.

Le nettoyage à la vapeur (hydrolyse) ne peut être qualifié de automatique, car il s'effectue selon le schéma suivant:

1. Une fois le processus de cuisson terminé, de l'eau est versée dans le four dans une casserole spécialement aménagée avec des agents améliorant l'hydrolyse.
2. L'appareil s'allume pendant une certaine période spécifiée dans les instructions.
3. Après avoir chauffé l'armoire, l'eau se transforme en vapeur qui agit sur les accumulations graisseuses situées sur les parois de l'appareil. Elles se séparent et s'écoulent dans le plateau, remplaçant ainsi l'humidité évaporée. Si le boîtier est très sale, le nettoyage manuel après cette méthode ne peut être évité.

Le nettoyage catalytique peut être utilisé dans les armoires électriques et à gaz. C’est un moyen pratique de garder l’appareil propre, mais il est aussi efficace contre les contaminants sévères que la méthode pyrolytique, mais pas aussi agressif. Ce système n'augmente pas le coût du four sélectionné, mais après l'achat, il permet d'économiser de l'énergie et du temps pour le nettoyage de la cuisine.