Batterie de cuisine pour cuisinière à induction: comment choisir et utiliser?

L’émergence d’un nouveau type de cuisinière doté d’un mécanisme innovant de cuisson à induction a suscité un intérêt croissant parmi les ménagères, d’autant plus qu’elles sont économiques en termes de consommation d’énergie. Parmi les nombreuses questions liées aux fonctionnalités cuisinières à induction, l’un des plus importants - quelle batterie de cuisine convient-elle à la cuisine?

Les principales caractéristiques des plats

La principale chose à considérer lors de l'utilisation du nouveau poêle est de comprendre quelles qualités caractéristiques doivent être inhérentes à la vaisselle qui y sera utilisée.

La condition primordiale est la présence de propriétés ferromagnétiques dans la matière première à partir de laquelle le fond de la vaisselle est fabriqué. Pour déterminer la convenance des plats, il convient de considérer les points suivants recommandations:

1. Prenez note des points essentiels des instructions pour l’utilisation de la vaisselle sur les poêles équipés d’un mécanisme de chauffage par induction.
2. En utilisant un aimant, qui devrait être attiré au fond des assiettes, nous pouvons en conclure que ces assiettes conviennent à l’utilisation.
3. Sur le mur des plats peuvent être marqués - "induktion", vous permettant de l'utiliser sur les assiettes de ce type. Parfois, les fabricants laissent une icône spéciale sous la forme d’une spirale torsadée sur les plats.

Cette vidéo, présentée à votre attention, décrit des astuces pratiques pour bien choisir ses plats. cuisinière à induction - quelles propriétés et caractéristiques il devrait posséder.

Le principe de fonctionnement du panneau d'induction

Le mécanisme d’action de l’appareil présente des caractéristiques uniques, consistant à chauffer uniquement la vaisselle et les aliments qu’il contient, et la surface du poêle reste froide. Ce fait vous permet de cuisiner dans des conditions sûres.

Le chauffage est dû à l'exposition aux ondes électromagnétiques. L'élément chauffant, à la différence des brûleurs à gaz ou d'une spirale électrique, est une bobine qui est la source d'un champ magnétique haute fréquence. Le courant d'induction en contact avec un champ ferromagnétique entraîne les électrons. Et ainsi, le chauffage se produit.

Un nouveau type d'appareil de chauffage présente un certain nombre d'avantages évidents: une consommation d'énergie minimale, une réduction significative du temps de cuisson. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne sont pas pressées de passer au poêle à induction, craignant des problèmes liés aux exigences relatives aux ustensiles.

En effet, il est recommandé d’en utiliser un seul qui corresponde aux paramètres spécifiés dans les instructions. Mais ne pensez pas aux problèmes, car ils sont tous faciles à résoudre, il vous suffit de regarder de plus près les conseils avisés des professionnels.

Conditions requises pour l'état du fond de la vaisselle

La condition principale est un fond épaissi. Cette condition est due au fait que sous l'influence d'un transfert de chaleur accru de la plaque, un matériau mince peut subir une déformation. Le fond deviendra irrégulier, ce qui provoquera une instabilité à la surface de la plaque, ainsi qu'une répartition inégale de la chaleur. Un fond inégal provoquera également des sons désagréables qui proviendront du poêle pendant la cuisson.

Matériel, qui a été utilisé dans la fabrication du fond, peut être comme suit:

• émail;
• acier
• fonte de fer;
• métaux de haute qualité avec propriétés ferromagnétiques.

Les fabricants utilisent souvent l'aluminium comme matériau pour la fabrication de batterie de cuisine à induction, mais de tels ustensiles de cuisine ont nécessairement un fond d'induction.

Un ustensile émaillé convient-il?

Beaucoup de femmes au foyer ont choisi des plats émaillés. Il est extérieurement attrayant et facile à manipuler, il est facile à laver et à nettoyer. À cet égard, la question de savoir s'il est possible de cuisiner sur un panneau d'induction est tout à fait justifiée.

La réponse est réconfortante. Il s'est avéré que des casseroles émaillées peuvent être utilisées, à condition que l'émail soit appliqué sur une couche de fer pouvant être magnétisée.

Articles de cuisine en céramique, verre, aluminium et acier inoxydable

Les fabricants s'efforcent de répondre aux besoins des ménagères modernes en créant des échantillons uniques d'ustensiles de cuisine. Ça pourrait être céramiquedes pots, ragoûts ou casseroles à fond magnétisé. La combinaison de différents matériaux confère tout d’abord un style élégant à la vaisselle; elle peut être un excellent ajout à l’intérieur de la cuisine. Deuxièmement, il est facile de rester propre. Et la nourriture cuite y reste chaude et savoureuse pendant longtemps.

Il y a aussi verrerie avec un fond en métal. Le plus souvent, les théières ou les braseros sont en verre et, plus rarement, en pots. L'aspect esthétique est l'un des avantages importants. Par exemple, une théière en verre va bien avec un service à thé en plexiglas.

Léger, pratique, moins cher que les types énumérés ci-dessus, batterie de cuisine en aluminium avec un fond en acier sont également utilisés avec succès sur les poêles modernes avec un mécanisme de chauffage par induction.

Batterie de cuisine en cuivre pas plus, il devrait également être équipé d’un fond ferromagnétique.

Acheter une casserole de acier inoxydable, il faut tenir compte du fait que ce matériau ne possède pas toujours de qualités ferromagnétiques. Il est nécessaire de prendre en compte la présence de marquage, demandez au vendeur ou vérifiez-le vous-même avec un morceau d'aimant.

Batterie de cuisine en acier différentes propriétés antioxydantes, vous permettant de conserver les aliments au frais pendant une longue période. Il est léger, confortable, pratique et durable. De plus, il a une apparence esthétique.

Il est nécessaire de choisir un pot en acier très soigneusement afin que le nickel ne soit pas dans l'alliage. Les aliments qui y sont préparés peuvent contenir des allergènes.

Vous pouvez choisir n’importe lequel de ces types de plats, mais pour qu’ils durent le plus longtemps possible, vous devez suivre à la lettre les recommandations pour les prendre en charge.

La fonte est-elle appropriée?

En ce qui concerne les plats en fonte, il est tout à fait indiqué pour cuire des aliments sur le panneau à induction. Il est conseillé de sélectionner un fond parfaitement lisse. Sinon, des irrégularités pourraient endommager la plaque revêtue de céramique. Du fait que la batterie de cuisine en fonte a un poids impressionnant et une surface pas toujours parfaitement lisse, manipulez-le avec un soin extrême afin de ne pas endommager la couche d'induction vitrocéramique panneaux.

Malgré les précautions, n'abandonnez pas les ustensiles en fonte. Après tout, c’est dans de tels plats que l’on obtient les plats les plus délicieux. En outre, ils restent chauds pendant longtemps et conservent autant que possible leur utilité et leur goût.

Il convient de privilégier les ustensiles de cuisson en fonte avec une couche d'émail, sans lesquels la fonte n'est pas à l'abri de la corrosion, ce qui peut nuire à son apparence.

Conseils d'entretien

Il convient de convenir que les ustensiles spéciaux pour panneaux à induction nécessitent une manipulation particulièrement délicate et le respect de recommandations utiles:

1. Utilisez uniquement des détergents doux ne contenant pas de composants abrasifs.
2. Après le lavage, essuyez avec un chiffon sec pour enlever les taches.
3. Il est déconseillé de laisser la poêle pendant longtemps sans nourriture sur le brûleur, cela risquerait de nuire à l'intégrité du revêtement antiadhésif.
4. Pour éviter la fissuration de la couche de surface, ne commencez pas à nettoyer la vaisselle avant qu'elle ne soit complètement refroidie.
5. Il est préférable de laver la vaisselle immédiatement après la cuisson (dès qu'elle refroidit), vous n'aurez alors pas à montrer de forces supplémentaires qui détruisent la surface.

Ne pensez pas que vous devrez passer trop de temps avec des ustensiles de cuisine spéciaux. C'est impossible, car sur de tels réchauds, la nourriture ne brûle pratiquement pas.

Quels fabricants ont la meilleure batterie de cuisine?

Fabricant italien Risoli crée des échantillons à faible coût de batterie de cuisine en aluminium à partir de 3000 roubles.

Société Tefal produit tous les types de batterie de cuisine pour les cuisinières à induction (à partir de 3 000 roubles).

Société allemande Fissler produit des produits coûteux mais de haute qualité (à partir de 6 000 roubles). La gamme comprend:

• casseroles
• casseroles
• des braseros;
• marmite;
• théières

Société Woll (Allemagne) produit également des plats coûteux. Nous utilisons des matériaux de départ de haute qualité avec un revêtement antiadhésif en céramique de titane (à partir de 6 500 roubles).

Société finlandaise Hackman fabrique des ustensiles de cuisine en fonte à utiliser sur des panneaux à induction (à partir de 6 500 roubles).

Céramique et plats en acier de qualité sont produits par la société Cristel (France), qui coûte à partir de 7 300 roubles.

Ustensiles en aluminium fabriqués par l'entreprise de fabrication Diamant suisse. Il est recouvert d'une couche cristalline antiadhésive fiable (à partir de 8 000 roubles).

Est-il possible de se passer d'ustensiles spéciaux?

Il existe une issue qui vous permettra de ne pas vous soucier de l'achat de plats spéciaux. Cependant, vous devez toujours supporter le coût d'achat d'un appareil spécial - un adaptateur. C'est un support qui joue le rôle d'un adaptateur. Cela vous permet d'utiliser les plats sans propriétés ferromagnétiques spéciales.

Il existe plusieurs arguments convaincants pour décider en faveur de la cuisinière à induction. Tout d’abord, commodité, sécurité et économie. Deuxièmement, si la maison ne dispose pas de vaisselle appropriée, il n’est pas nécessaire de dire au revoir à l’ancien et d’en acheter un nouveau, vous pouvez vous procurer un adaptateur. Troisièmement, ne vous inquiétez pas si une casserole ou une casserole sans propriété ferromagnétique est accidentellement placée sur le poêle. Le mécanisme de la plaque ne fonctionne tout simplement pas, il "ne voit pas" de tels plats.

Sur cette base, il n’est pas difficile de tirer les conclusions qui s'imposent: la cuisinière à induction est une invention moderne conçue pour faciliter le sort de l’hôtesse et aider à économiser le budget familial.

La complexité du choix des plats pour cet appareil réside dans la richesse de l'assortiment, mais ce n'est probablement pas un problème, mais une bénédiction. Il suffit de retenir quelques recommandations de base et d’acheter de tels plats qui conviendraient au poêle et correspondent aux capacités financières de l’hôtesse.