Séchoir bricolage pour fruits et légumes: solaire, infrarouge, à partir d'objets improvisés

La manière la plus ancienne de conserver les fruits et les légumes est le séchage. Initialement, il a été fabriqué uniquement à l'aide de la lumière du soleil, mais des dispositifs spéciaux sont utilisés à cette fin - des séchoirs solaires ou infrarouges. Ils peuvent être achetés au magasin, ou vous pouvez les fabriquer vous-même. Comment faire cela, nous examinerons plus loin.

De quel type d'appareil s'agit-il?

Les séchoirs modernes sont présentés dans une grande variété, mais ils se composent principalement de plusieurs niveaux de tiroirs en maille situés les uns au dessus des autres. L'appareil est fermé par un couvercle au centre duquel se trouve une ouverture pour la sortie d'air humide. La palette est équipée d'un simple moteur électrique. Il chauffe les masses d'air entrantes, qui sont ensuite redirigées vers la chambre de travail et agissent sur les ingrédients.

Il est écrit comment choisir un séchoir pour les fruits et légumes dans un magasin d’équipement. ici.

Dans les blancs, les processus métaboliques sont activés, ce qui accélère le processus de séchage. Pendant le chauffage, l'humidité des fruits s'évapore et leur indicateur d'humidité finale est en moyenne de 5 à 8%. Pour éviter un impact brutal du flux d'air à l'air libre sur les fruits, il est recommandé de les couper et de les disposer dans des plateaux, puis de les conserver au sèche-linge après 3-4 jours.

En général, deux conditions sont nécessaires pour sécher les produits:

• créer un régime de température chaude auquel commence l'évaporation de l'humidité des fruits et des légumes (environ 40 degrés);
• créer une ventilation à travers laquelle l'humidité sera éliminée du conteneur à temps.

Bars Séchoir Solaire

C'est l'option la plus économique, car la conception fonctionne en raison de la chaleur du soleil et ne nécessite aucune source d'énergie supplémentaire. Vous pouvez assembler un tel séchoir à partir d'une armoire en bois dotée de plateaux sectionnels pour les fruits et les légumes. Ce que vous devez faire pour cela, lisez la suite.

L'assemblée

Pour assembler la structure solaire, vous aurez besoin de barres de bois de 50 x 50 mm, mais leur largeur et leur longueur peuvent être modifiées en fonction de vos besoins. Il convient de noter que le nombre de plateaux situés à l'intérieur dépendra de la hauteur de la structure.

Vous pouvez fabriquer une sécheuse en bois en suivant les instructions suivantes:

1. Abattez les barres pour obtenir un contour du futur sèche-linge. En général, trois circuits de ce type seront nécessaires et l'un d'eux servira de porte.
2. Déterminez l'angle des futures étagères. Les plateaux doivent être placés à un angle approprié pour que les rayons chauffent les pièces lorsque l'armoire est placée à angle droit par rapport au soleil. Vous pouvez déterminer l’angle de manière empirique, car il dépend de la période de l’année et du territoire de résidence. Pour ce faire, installez le cadre au soleil et tracez son ombre. Lorsqu'il est incliné, il est important de déterminer le moment où les ombres des deux contours convergent. À ce stade, fixez le niveau sur le mur latéral et utilisez un crayon pour marquer l'emplacement des futures étagères.
3. Coudre les murs latéraux et arrière avec du contreplaqué ou une doublure. En plus du mur arrière, il convient de fixer une fine feuille de métal, ce qui augmentera le chauffage de la sécheuse.
4. Construire des unités de ventilation. Dans les parties supérieure et inférieure de la structure, le contreplaqué doit être battu par les parties avant et arrière, afin de faire des trous ronds de 8 pièces de chaque côté pour assurer la sortie des fumées humides. Fermez les trous avec une moustiquaire pour empêcher les insectes d'entrer.
5. Peignez le noir à l'intérieur de la structure pour créer un effet de serre dans le séchoir, ce qui accélérera le séchage des fruits et des légumes.
6. Définissez les étagères. Pour la libre circulation de l'air dans la structure, des matériaux maillés sont nécessaires. À ces fins, il est préférable d’utiliser une moustiquaire fixée au cadre.
7. Placez l'armoire sur de longues pattes, qui sont fixées à l'aide de poutres en bois transversales.
8. Couvrez le devant du cadre avec un matériau transparent à travers lequel la lumière du soleil peut passer et affecter le fruit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l’ardoise transparente, du polycarbonate cellulaire ou du verre. Pour encore plus de chauffage, des boîtes de conserve de boissons peuvent être préalablement placées au bas de l'armoire.
9. Sur le dessus de l'armoire, fermez le toit avec du contreplaqué ou des tôles, puis créez une porte pour fermer étroitement la structure. Ainsi, par de simples manipulations, vous pouvez assembler un séchoir solaire.

Principe de fonctionnement

Le séchoir assemblé fonctionne comme suit:

1. Les rayons du soleil pénètrent dans la structure à travers un revêtement transparent et chauffent la tôle arrière.
2. La température dans le récipient augmente et dépasse les 40 degrés. Les fruits commencent donc progressivement à se dessécher.
3. L'humidité, qui provient des fruits et des légumes, est évacuée par les fenêtres de ventilation afin que les produits ne moisissent pas. Il faut donc accorder une attention particulière à la ventilation afin que l'air froid pénètre dans le trou inférieur, soit chauffé et évacué par le trou supérieur, évacuant ainsi l'humidité.

Ainsi, une circulation naturelle de l’air est réalisée et l’effet de chauffage et de ventilation est simultané. Un modèle similaire de la sécheuse vous permet de fournir toutes les conditions nécessaires au séchage des fruits et des légumes.

Dans la vidéo suivante, le home master montre comment assembler un séchoir simple mais productif à partir de barres en bois:

Sécheur infrarouge avec éléments chauffants

Ce type de séchoir émet un rayonnement infrarouge d'une certaine longueur d'onde, qui est activement absorbé par l'eau contenue dans les produits, mais non absorbé par le tissu des ébauches séchées. Ainsi, lorsque l’humidité est éliminée dans des conditions de basse température (40 à 60 degrés), des vitamines et des substances biologiquement actives sont stockées dans des fruits et des légumes. De plus, ils conservent leur couleur et leurs arômes naturels même après séchage.

Le dispositif utilisant des éléments chauffants infrarouges présente les caractéristiques suivantes:

• le niveau de conservation des nutriments: 80-90%;
• perte de vitamines: 5-15%;
• réduction du volume des blancs: jusqu'à 3-4 fois;
• réduction de la masse des blancs: 4-8 fois;

• stockage des produits après séchage: jusqu'à 2 ans dans un récipient hermétique.

Sélection des éléments chauffants

Pour réaliser un tel séchoir, vous avez besoin d'un élément chauffant infrarouge sous la forme d'un film de polyester souple. Il peut être acheté sur le marché de la radio. Les caractéristiques optimales de cet élément sont les suivantes:

• consommation d'énergie: 30 W;
• tension d'alimentation: 12 V;
• température à la surface du rayonnement infrarouge: jusqu'à 65 degrés;
• plage de température de fonctionnement: de -40 à 50 degrés;
• dimensions: 28x20 cm;
• poids: jusqu'à 15 g;
• Période de garantie: 2 ans à compter de la date d'achat;
• durée de vie: 50 ans.

L'assemblée

Deux boîtes en plastique en treillis sont utilisées comme base de la conception. Leur longueur optimale est de 48 cm et une largeur de 29 cm. Ils ont une forme initiale commode et conviennent aux dimensions des éléments chauffants. De plus, les boîtes sont en plastique, il est donc pratique de travailler avec elles.

Après avoir préparé l’élément chauffant et les deux tiroirs, vous pouvez commencer à assembler le séchoir:

1. Coupez une partie de la paroi d'un boîtier, car cela permettra de maintenir une distance optimale entre la surface de l'élément chauffant et les produits à l'intérieur du boîtier. Cette distance peut aller de 7 à 10 cm. Ainsi, si la hauteur standard des côtés était de 11,5 cm, elle devrait être de 7 à 10 cm après la coupe. Également couper les supports de coin du tiroir. La longueur optimale est de 13,5 cm. La boîte finie sera plus tard la principale (en bas).
2. Prenez la deuxième boîte avec une hauteur de côté de 18 cm. Coupez une partie du mur, mais ne touchez pas les angles de référence. Installez sur le tiroir principal pour obtenir un cadre compact et léger.
3. Préparez le support pour les éléments chauffants infrarouges. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du carton double épaisseur de 6 mm, car il offrira une plus grande rigidité. Ainsi, vous devez découper trois partitions en carton le long du contour de la boîte: supérieure, moyenne et inférieure.
4. Prenez le papier alimentaire habituel et collez les cloisons comme suit: le bas et le haut - d’une part, et le milieu - les deux. Pour fixer la feuille, vous pouvez utiliser du ruban adhésif double face. La feuille sert de réflecteur car elle permet de diriger les rayons infrarouges créés par les éléments chauffants vers les produits.
5. Fixez les éléments chauffants aux murs en feuille avec du ruban adhésif double face. Procédez comme suit: attachez 2 éléments (4 au total) aux septum supérieur et inférieur et 2 éléments de chaque côté (4 au total). Dans ce cas, vous devez effectuer toutes les conclusions des éléments chauffants dans un sens, afin de faciliter la connexion. À ce stade, l’assemblage du séchoir est terminé, il reste donc à connecter.

Il convient de noter que sur les cloisons, il peut y avoir des zones libres qui ne pourraient pas être couvertes d’éléments chauffants. Ne vous inquiétez pas pour cela, car il y a une petite dispersion des rayons infrarouges, donc ils chaufferont toute la surface des plateaux, c'est-à-dire que toutes les pièces seront séchées sous un effet similaire.

Connexion

Lors du montage du séchoir, seuls 8 éléments chauffants ont été utilisés. Chacun d’eux consomme 30 watts, la puissance totale de l’appareil est donc de 240 watts. De plus, il faut garder à l'esprit qu'une tension de 12 V est nécessaire pour le séchage. Pour s'en assurer, il est conseillé d'utiliser un transformateur abaisseur 220/12 V et une puissance de 250 watts. Voici ses caractéristiques:

• fabricant: Feron;
• tension d'entrée: 230 V;
• tension de sortie: 12 V;
• puissance: 250 W;
• Dimensions: 84x29x42 mm.

Afin de pouvoir effectuer correctement tout le travail, vous devez d’abord comprendre le schéma de connexion des éléments chauffants. Comme ils doivent fonctionner en parallèle, deux éléments peuvent être connectés comme suit:

Dans le cas d'un séchoir, 8 éléments chauffants devront être connectés, chaque polarité étant connectée à un transformateur. Par conséquent, la conception exacte d’une sécheuse de 240 W ressemblera à ceci:

Après avoir compris le circuit, vous pouvez procéder directement à la connexion des fils ensemble. Dans ce cas, il vaut la peine d'utiliser des connecteurs plats «mère-père», car avec leur aide, vous pouvez établir une connexion de haute qualité sans capacité de soudure, à l'aide de pinces et de ruban isolant. De plus, avec une telle connexion, vous pouvez ultérieurement éteindre l’une des partitions de chauffage afin qu’un seul boîtier fonctionne. C'est pratique si vous voulez faire sécher des aliments.

Les travaux de connexion sont effectués dans l'ordre suivant:

1. Connectez les extrémités des fils les uns aux autres, en utilisant le schéma ci-dessus, et fixez-les avec un connecteur mâle sur les éléments chauffants.
2. En outre, fixez-le avec du ruban isolant de différentes couleurs pour éviter toute confusion lors du raccordement du connecteur mère à père avec un transformateur. En règle générale, le ruban isolant aidera à empêcher l'humidité de pénétrer dans les connexions.
3. Connecter sur le transformateur avec 4 connecteurs pour chaque polarité. Pour ce faire, utilisez 4 fils de couleurs différentes, ce qui facilitera le processus de connexion. Vous devez agir avec précaution lorsque vous connectez le transformateur au câble, qui sera inclus dans le 220 V.
4. La conception est prête, il ne reste donc plus qu’à assembler l’ensemble du système. Pour ce faire, vous devez insérer les cloisons dans le cadre: le haut - le boîtier supérieur avec l'élément chauffant en bas, le milieu - entre les tiroirs, le bas - sous le deuxième boîtier, l'élément chauffant en haut.
5. Allumez le transformateur.

Chèque

Pour vérifier une sécheuse faite maison, vous pouvez utiliser une caméra infrarouge, car elle vous permettra de voir clairement le fonctionnement de l'appareil dans le spectre infrarouge. Si la connexion est établie correctement, vous pouvez voir à droite le fonctionnement des éléments chauffants 12 V. Dans le même temps, on voit sur les photographies qu'elles créent un rayonnement infrarouge sur toute la surface du séchoir, ce qui est nécessaire pour le séchage des fruits et des légumes.

À l’aide d’une caméra thermique, il sera également possible de déterminer le degré de réchauffement de la structure. Normalement, le réflecteur en carton chauffe jusqu'à 34 degrés. Cela signifie que la majeure partie des rayons infrarouges est dirigée dans la bonne direction, c'est-à-dire vers les produits. Au centre, la structure peut chauffer jusqu'à 45 degrés. Si vous portez vos mains dans une sécheuse en marche, vous pourrez sentir la chaleur agréable. Dans ce cas, il ne devrait pas y avoir d'arômes désagréables.

Séchoirs faits maison à partir d'objets improvisés

Vous pouvez assembler une sécheuse électrique à partir de vieux appareils ménagers. Nous considérons les différentes options ci-dessous.

Gril à air

Un certain nombre de manipulations simples sont nécessaires pour transformer un aérogrille de toute modification en séchoir. L'instruction est la suivante:

1. Retirez une plaque à pâtisserie de la cuisinière sur laquelle étendre les légumes, les fruits, les baies ou les champignons.
2. Retirez le couvercle de la lampe et le ventilateur de la grille d'aération.
3. Prenez la grille haute du kit sur la plaque à pâtisserie et installez-la exactement au centre de la plaque à pâtisserie, en veillant à ce qu'elle repose fermement sur l'acier et ne se balance pas.
4. Placez le couvercle du gril sur la grille et connectez-le à la sortie.
5. Ouvrez la poignée pour bloquer l'inclusion.
6. Placez la plaque de cuisson avec le couvercle du gril sur le sol, le tabouret ou la table. Dans ce cas, il est important de surveiller la sécurité afin de prévenir les incendies. Éloignez les rideaux, les animaux domestiques et les enfants.
7. Faites fonctionner le gril à basse température conformément aux instructions, et vous devrez faire attention, car la chaleur sera assez forte.
8. Réglez la minuterie pour le sèche-linge de fortune sur 60 minutes. Au signal de la pièce, mélanger et, après 20 minutes, la rallumer. Continuez jusqu'à ce que les aliments soient complètement secs.

Frigo

Si disponible vieux réfrigérateur et vous ne savez pas où le mettre, alors vous pouvez facilement le transformer en séchoir en suivant les instructions suivantes:

1. Retirez le congélateur et le compresseur du réfrigérateur. En règle générale, dans de tels dispositifs, une fenêtre à double vitrage est utilisée comme appareil de chauffage. Lorsque vous le retirez, vous devez agir avec prudence après avoir enfilé des vêtements serrés et des gants de caoutchouc.
2. Dans les parties inférieure et supérieure du réfrigérateur, créez des fenêtres à travers lesquelles les flux d'air entreront dans la structure, puis sortez.
3. Verrouillez la porte avec un crochet régulier. Si vous le pliez légèrement et faites une encoche, lorsque vous fermez la porte, elle s’adapte aussi étroitement que possible au réfrigérateur, ce qui garantit une fermeture étanche du boîtier.
4. Établir un maillage de métal fin comme fond.

Grilles Grill

Un appareil primitif peut être assemblé avec une grille. Agissez dans cet ordre:

1. Retirez les poignées de fil de la grille.

1. Sur la grille, fixez le ventilateur, qui est équipé d'un moteur. Un élément similaire peut être obtenu à partir de la vieille technologie ou fais-le toi même. S'il n'y a pas de ventilateur, deux lampes à incandescence d'une puissance de 150 watts peuvent être utilisées en remplacement. Il est intéressant de noter que dans le cas de l’utilisation de lampes, le séchage nécessitera un peu plus longtemps.

1. En haut du tiroir, installez les plateaux, qui seront affectés par le flux d’air du ventilateur.

Film chauffant

Il est utilisé pour l'installation de chauffage par le sol. Sur sa base, vous pouvez faire un séchoir simple et économique.

Les matériaux suivants seront nécessaires:

• film chauffant mesurant 50x100 cm et une puissance de 110 W;
• fil électrique avec fiche et interrupteur;
• kit d'isolation.

Les maîtres expérimentés recommandent d'utiliser un isolant à base de bitume, utilisé pour l'installation de sols infrarouges. En plus de ce matériau, il vaut la peine de poser un isolant en PVC, que vous pouvez acheter dans les points de vente du film chauffant. En général, l’assemblage du séchoir est le suivant:

1. Reliez le fil au ruban chauffant à l’aide de 2 colliers de serrage, œillets et anneaux à bornes.
2. Connectez les fils à l'aide d'un fer à souder. Lors du soudage, il est intéressant de placer une barre de métal sous le film afin d’empêcher sa surchauffe.

Après avoir branché les fils, vous pouvez vous procurer un séchoir dont la température peut atteindre 58 degrés, ce qui est suffisant pour sécher les produits. Un appareil similaire est enroulé, il est donc facile à stocker ou à transporter. Pendant les saisons froides, il peut également être utilisé comme appareil de chauffage.

La vidéo suivante fournit des instructions pas à pas pour l'assemblage d'un séchoir électrique à partir de moyens improvisés:

Chaque artisan peut assembler lui-même un séchoir performant pour les légumes et les fruits. Pour cela, vous pouvez utiliser les matériaux et les outils les plus abordables. Il existe de nombreuses façons d’assembler un tel dispositif, afin que chacun puisse choisir l’option qui lui convient.