Quel pot refroidira le liquide le plus rapidement: un aperçu des espèces

Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine, l'hôtesse note toujours le moment où la nouvelle casserole gardera au chaud. Cela est nécessaire pour servir des aliments chauds et savoureux au lieu de morceaux froids disgracieux d'une substance incompréhensible. Bien sûr, la meilleure chaleur était conservée dans les poteries utilisées par nos ancêtres dans les fours. Un peu plus tard, ils ont été remplacés par de la fonte. Aujourd'hui, des appareils similaires sont en vente pour nous. Ils tiennent vraiment bien au chaud. Mais il y en a d'autres qui peuvent garder le plat chaud jusqu'à l'arrivée de la maison.

Quel type de batterie de cuisine garde mieux la chaleur ?

Acheter un pot de qualité n'est pas facile. Il y a de nombreux facteurs à considérer. Y compris la possibilité de garder les aliments au chaud et prêts à servir. Pour de telles tâches, les soi-disant "thermes" sont en vente. Il s'agit d'une batterie de cuisine à double fond équipée de plaques de cuivre brasées ou d'un matériau réfléchissant le long des côtés et du fond. Un tel produit garde parfaitement au chaud les aliments cuits.

Assurez-vous de considérer la sécurité du matériel. La fonte et l'acier inoxydable sont des matériaux populaires qui dureront de nombreuses années, tout en conservant leur aspect d'origine.

L'aluminium est moins conducteur de chaleur, garde le plat chaud pendant longtemps, mais sa durée de vie est courte. Et les plats en céramique sont trop fragiles et nécessitent un traitement soigneux. Le choix n'appartient qu'aux propriétaires, quels plats seront les plus agréables et pratiques à travailler.

Fonte

Une casserole faite de ce matériau, comme on dit, "pour des siècles", si vous n'économisez pas et n'achetez pas un produit de très haute qualité. Faites attention à l'épaisseur du fond et des côtés. Idéal si elles varient entre 0,7-1 mm. Une telle casserole chauffera uniformément les aliments et les fera cuire littéralement dans son propre jus, tout en conservant ses propriétés bénéfiques.

Malheureusement, trouver un objet vraiment en fonte est difficile aujourd'hui. Et ils sont chers. Mais si vous parvenez toujours à trouver un tel appareil, n'hésitez pas à le prendre et à l'utiliser pendant de nombreuses années à venir. Avec un traitement approprié et le maintien de l'apparence, la fonte durera des décennies.

Veuillez noter que vous ne pouvez pas laisser les aliments cuits dans la marmite pendant longtemps. Il s'oxyde et devient inutilisable. Ceci ne s'applique pas aux pots antiadhésifs ou émaillés.

Acier inoxydable

Selon les recherches, l'acier inoxydable n'est pas un matériau capable de chauffer uniformément les aliments et de les garder au chaud pendant longtemps. Le problème n'est résolu que par un double fond, entre les couches duquel est placée une plaque d'aluminium ou de cuivre.

Faites également attention à l'épaisseur de la paroi. L'optimum est considéré à partir de 0,5 mm. Certains atteignent 1 mm ou plus. N'achetez pas de produits bon marché en métal fin. Ils ne dureront pas longtemps, n'ont pas de garantie et le liquide dans une telle casserole refroidit très rapidement.

Céramique

Le verre trempé et les produits céramiques occupent la dernière place en termes de conductivité thermique. Malgré leur attrait et la préservation des propriétés utiles des aliments pendant la cuisson, ils ne gardent pas au chaud. Le liquide dans la batterie de cuisine refroidira rapidement.

Il y a aussi un avantage d'un tel produit - la nourriture qu'il contient ne brûle pas.

Si le choix s'est tout de même porté sur ce type de matériau, privilégiez des produits à fond et parois épais. La cuisson prendra beaucoup de temps, mais le goût sera très différent du plat cuisiné dans d'autres plats.

Aluminium

Possède la conductivité thermique la plus élevée parmi les matériaux présentés. Cependant, cela n'éclipse pas le fait que ces ustensiles de cuisine sont de courte durée et se détériorent rapidement. Il nécessite une manipulation soigneuse, des appareils de cuisson spéciaux et ne durera pas plus de 2-3 ans.

Le choix appartient uniquement à la maîtresse, qui doit décider elle-même de ce qui est le plus important pour elle. Garder les aliments au chaud dans le même plat où ils ont été cuits n'est pas la tâche la plus importante. L'essentiel est que les produits soient préparés dans le respect des règles de sécurité, sans pénétration de substances nocives, ainsi que uniformément réchauffés et conservent les avantages à l'intérieur.