Un bref historique de l'invention et de la distribution de la fourche

Le musée national de Naples contient une fourche vieille de plus de 2,5 mille ans. ans. Mais cet instrument est trop différent de la coutellerie habituelle, je propose donc de me familiariser avec l'histoire de l'émergence de sa version moderne.

Invité de Chine

Cela peut sembler un peu étrange, mais les fourchettes nous sont venues d'ici. Pas semblable à l'os moderne, mais toujours honoré d'accompagner les morts dans l'au-delà. C'était dans les sépultures de l'ancienne culture chinoise de Qijia (2400-1900 avant JC). Certains des couverts les plus anciens et les plus reconnaissables ont été trouvés par les archéologues. Des découvertes similaires ont également été faites dans les sépultures d'époques et de dynasties ultérieures.

L'origine du nom de cette coutellerie est invariablement associée au mot latin "fulka", qui se traduit par "fourche de jardin". Sur le territoire de la Russie, le nom moderne était précédé des variantes «lance» ou «wiltsy». Cela est dû à la similitude de la coutellerie avec l'inventaire du même nom.

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Un peu plus tard, la fourche chinoise entame sa "marche victorieuse" vers l'ouest. Au début, elle est apparue incertaine dans l'Egypte ancienne, où elle a joué le rôle d'un coutelier. Ensuite, il a été amené dans l'Empire romain, où une fourchette n'était pas autorisée sur la table à manger, mais avec son aide, la nourriture était préparée et distribuée. Et plus près du début du 10ème siècle après JC, la fourchette s'est répandue dans tout le Moyen-Orient, où les gens de sang noble utilisaient à nouveau ces couverts pour manger.

Histoire de la prise européenne

Au XIe siècle, la fourche s'installe en Italie. Ensuite, elle avait deux dents et, peut-être, c'est pourquoi elle n'a pas immédiatement gagné le respect. Les marchands d'outre-mer n'étaient pas très désireux de répandre l'étrange coutellerie dans leurs pays: l'aristocratie l'associait à l'impur et préférait s'occuper de la vaisselle à l'ancienne - avec une cuillère, un couteau et mains.

Fait intéressant: ne voulant pas utiliser de fourchette, les aristocrates s'entendent calmement avec deux couteaux. L'un d'eux a coupé le plat en tranches et le second a été porté à la bouche.

Mais la prise pratique a tout de même gagné le cœur des Européens. Certes, cela s'est produit aux XIVe-XVe siècles et pas partout. Ce n'est devenu un attribut obligatoire aux repas des gens des classes nobles qu'au 17ème siècle. Puis elle atteint l'Europe du Nord (à l'exception de l'Angleterre - elle n'y est appréciée qu'au début du XVIIIe siècle) et la Russie.

On pense que la fourchette a été apportée en Russie par Marina Mnishek, qui a grandement surpris les boyards lors d'un festin de mariage en 1606.

L'émergence de la version moderne

En regardant la brève histoire de la distribution de cette coutellerie, vous remarquerez qu'elle a gagné en popularité assez lentement. La raison en est l'Église catholique, qui n'a pas accueilli la fourchette, la qualifiant de luxe inutile. Et certains Slaves ont dénoncé son utilisation les jours de commémoration et de Noël, même à notre époque.

Mais, malgré l'attitude défavorable de l'église, la fourchette a continué à gagner le cœur des gens. Déjà au 18ème siècle, il nous a acquis un aspect familier: quatre dents et une forme concave, qui permet non seulement de piquer, mais aussi de ramasser les aliments. C'est arrivé en Allemagne.

Certes, cela n'a pas particulièrement affecté la popularité de la coutellerie, dont la production en série n'a commencé qu'en 1860 en Angleterre. Jusqu'à cette époque, la fourchette, bien qu'elle figurât sur les tables de la noblesse, était encore considérée comme un signe d'efféminement et était assez durement ridiculisée chez les satyres, c'est pourquoi peu de gens osaient s'en servir.

Et seulement après le lancement de la production de masse, tout a changé. La fourchette a cessé d'être un article de luxe, gagnant enfin sa reconnaissance bien méritée et devenant une coutellerie incontournable dans toutes les maisons riches. Eh bien, après 1920, lorsque la production de couverts en acier inoxydable a commencé, la fourchette a finalement atteint tous les segments de la population, devenant un outil indispensable dans chaque foyer.

Quant à ses variétés spéciales, elles répètent encore le chemin de leur sœur de table, puisque la connaissance de leur finalité et la capacité de les utiliser reste l'apanage des riches qui entrent dans les couches supérieures société.

La seule exception à cette règle peut être appelée cuillère-fourchette - un couvert apprécié des touristes. et par les fabricants d'aliments instantanés, même s'il était à l'origine destiné à la consommation de crème glacée. Soit dit en passant, ce type de fourche n'est pas une invention moderne, car son brevet a été délivré en 1874.

Voici une telle histoire sur la coutellerie, qui peut être énoncée en toute sécurité - la Chine a inventé, mais l'Europe a inventé.