Qu'est-ce que la coutellerie: leur liste et leur description

Certains objets se sont tellement ancrés dans la vie de tous les jours qu'une personne ne peut plus s'en passer. Par exemple, les couverts. Nous n'en utilisons qu'une petite partie chaque jour. En attendant, ce ne sont pas seulement les outils avec lesquels nous mangeons. Ils peuvent être divisés en deux grands groupes: principaux et auxiliaires. Chacun comprend un certain ensemble d'éléments qu'il est utile que nous connaissions tous.

Qu'est-ce que la coutellerie ?

Nous utilisons des outils de base pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner de tous les jours. Ils sont dans chaque foyer et sont disposés sur la table en fonction du nombre de participants au repas.

Cependant, tous les appareils principaux peuvent être conditionnellement divisés en cinq types:

1. Cantines - outils pour plats chauds (premier et deuxième). Ils sont les plus gros (par rapport aux autres appareils du groupe principal) et sont les plus utilisés. Ceux-ci comprennent un couteau (généralement de 24 à 25 cm), une fourchette et une cuillère (ces articles peuvent être légèrement plus courts).
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2. Poisson. C'est une fourchette et un couteau. Ils sont plus courts que les premiers, mais ils sont aussi souvent utilisés. En même temps, la fourchette a des dents courtes et le couteau a une lame large et émoussée. Grâce à ces outils, vous pouvez facilement découper du poisson chaud, séparer la chair des arêtes.
3. Restaurants. Objets petits mais utiles. Ils sont placés à la distance la plus éloignée de la plaque et utilisés en premier. Les collations comprennent une fourchette et un petit couteau.
4. Dessert. Ils sont utilisés en dernier. Ceux-ci comprennent une fourchette (elle a trois dents), un couteau (avec une lame tranchante et étroite) et une cuillère. Ces appareils sont nécessaires non seulement pour les plats sucrés. Ils sont utilisés pour les céréales, les tartes, les milkshakes, les fruits. Des outils à dessert sont placés sur l'assiette.
5. Bâtonnets de nourriture. Ces outils sont essentiels pour la mise en table dans les États asiatiques. Les bâtonnets sont indispensables pour servir des plats chinois, japonais et vietnamiens. Caractéristique importante: si la table n'est pas dressée en Asie et que les participants au repas seront européens, alors le traditionnel des fourchettes et des couteaux doivent également être disposés sur la table (au cas où l'un des invités ne souhaite pas utiliser des bâtons).

En plus des principaux, il existe des couverts auxiliaires. Il y en a beaucoup plus, mais ils sont moins utilisés. Souvent, ces outils sont destinés à un usage "collectif", c'est-à-dire qu'avec leur aide, un plat d'une assiette commune est transféré dans une assiette en portions.

Les plus populaires sont les outils auxiliaires suivants :

1. Couteau et fourchette à citron. Les noms parlent d'eux-mêmes. Avec ces outils, vous pouvez soit couper une portion d'une tranche de citron, soit la transférer dans une assiette séparée.
2. Courbé, avec une lame large et émoussée couteau à beurre. Il leur est commode non seulement de couper des morceaux de beurre en portions, mais aussi de les étaler sur du pain.
3. Couteau à fromage en forme de faucille avec de petites dents sur la lame.
4. Fourche à sprat. Cela semble très inhabituel: les dents de cet instrument sont larges et reliées par un pont spécial.
5. Cuillère à salade (plus qu'une salle à manger ordinaire, mais très similaire à celle-ci).
6. Louche. Conçu pour les plats liquides.

Important! Une catégorie distincte d'instruments auxiliaires est la pince et l'omoplate. Il y en a beaucoup, mais seule une petite partie est utilisée dans la vie de tous les jours. Ainsi, les plus populaires sont les grandes et les petites pinces (la première pour les plats chauds, la seconde pour les desserts en morceaux), les cuillères rectangulaires et frisées pour la pâtisserie, les escalopes et la viande. En outre, les invités fréquents de la table sont des outils de pic à glace et des pinces à noix.

De plus, il existe des couverts qui servent à servir des plats très exotiques: le homard (spécial aiguille), les moules, les huîtres (une fourchette avec une grande et deux petites dents), les crevettes et les crabes (un long appareil avec deux les dents).

Noms inhabituels de couverts

En règle générale, par le nom de l'appareil, il est possible de comprendre à quoi il est destiné. Mais les femmes au foyer expérimentées connaissent des outils dont les noms sont très spécifiques. Après les avoir entendues, une personne qui est loin des règles de mise à table et d'étiquette ne comprendra pas du tout de quoi il s'agit tant qu'elle n'aura pas vu l'appareil ou sa photo de ses propres yeux.

Parmi ceux-ci figurent :

1. Fourche. C'est un grand instrument avec un manche épais et deux dents pointues. Conçu pour servir des morceaux en portions dans des assiettes individuelles. En outre, un tel outil est utilisé pour couper des plats de viande et de poisson.
2. Fourchette de cuisine. Elle a trois dents émoussées, conçues pour couper des plats de poisson chauds.
3. à deux bras fourche inhabituelle avec de larges dents pour le hareng.

La variété des couverts est surprenante. Certains d'entre eux mettront du temps à apprendre à s'en servir. Cependant, l'opportunité de faire une impression frappante d'une personne galante dans n'importe quelle situation en vaut la peine. Par conséquent, vous devez savoir quel type de couverts sont et comment les utiliser, au moins en théorie.