Propriétés utiles des asperges et contre-indications à la consommation

Les propriétés utiles de l'asperge sont connues depuis longtemps: plus de deux mille ans, elle est utilisée en cuisine et en médecine. Le nom scientifique de cette culture est l'asperge. Pour la préparation des médicaments, on utilise parfois des rhizomes de plantes, mais le plus souvent on utilise des jeunes pousses atteignant 20 cm de hauteur.

Propriétés utiles des asperges et des contre-indications

L'usine a un certain nombre de propriétés uniques. L'asperge a peu de calories, mais elle est très nutritive. Souvent, ce légume est consommé, souhaitant perdre du poids, ainsi que pour le traitement du diabète et d'autres maladies.

Asperges comestibles est très utile pour le corps en ce que:

• stabilise la pression sanguine;
• a une propriété diurétique;
• a un effet bénéfique sur le foie;
• fournit un effet laxatif facile;
• augmente l'immunité;
• arrête les processus inflammatoires;
• favorise la purification du sang;
• il enlève les produits métaboliques et les toxines du corps.

Avant de manger des asperges, rappelez-vous que ce produit ne convient pas à ceux qui ont un ulcère du duodénum ou de l'estomac. En outre, les médecins se disputent beaucoup sur l'effet du légume sur le processus de formation de pierres dans les reins et la vessie. Par conséquent, les personnes atteintes de ces maladies devraient être prudents à propos de cette culture.

Vitamines et autres substances utiles d'asperges

Beaucoup ne savent pas ce que contiennent les asperges. En fait, c'est un légume unique, qui a un certain nombre de qualités positives. Les pousses d'asperges contiennent environ 93% d'eau et très peu de graisse. Cela lui fournit un contenu hypocalorique.

L'asperge prévient le développement de la cellulite et aide à lisser la peau.

100 g d'asperges comprennent:

• protéine - 2 g;
• les hydrates de carbone - 3 g;
• fibres alimentaires

Parmi les minéraux, le légume vert contient (en termes de 100 g):

• potassium - 196 mg;
• phosphore - 62 mg;
• calcium - 21 mg;
• magnésium - 20 mg;
• sodium - 2 mg;
• fer - 1 mg.

Vitamines de base d'asperges (en termes de 100 g):

• C = 20 mg;
• A - 8 mg;
• Les groupes B (B1 et B2) mg;
• E est 2 mg;
• PP - 1 mg.

La vitamine riche et minérale rendent ce légume très valable. Mais ce n'est pas toute la liste des substances utiles.

Quoi d'autre est contenu dans les asperges:

1. Glutathion - un antioxydant puissant, qui comprend trois acides aminés. Il augmente l'immunité et réduit la probabilité de cancer.
2. Complexe de substances anti-inflammatoires. Il comprend les saponines, la rutine, la quercétine et le kaempférol.
3. L'inuline - un polysaccharide naturel, qui est un prébiotique, aide à maintenir une microflore intestinale saine dans un état sain.

L'utilisation d'asperges pour les femmes

Les propriétés curatives de cette plante ont été très appréciées par les anciens guérisseurs de l'Inde. Dans l'ayurveda, la variété orientale de l'asperge shatavari est considérée comme l'herbe la plus puissante pour le traitement des maladies féminines.

L'utilisation d'asperges pour les femmes:

• assure le bon fonctionnement des organes reproducteurs;
• nivelle le fond hormonal;
• a un effet rajeunissant;
• approprié pour les jours de déchargement et la perte de poids;
• bloque la formation de tumeurs dans l'utérus et les ovaires;
• a un effet analgésique dans la menstruation;
• élimine les sautes d'humeur dans le syndrome prémenstruel;
• augmente les défenses du corps.

Cela ne signifie pas que le légume doit être mangé en quantités énormes. Comme les asperges contiennent beaucoup de vitamines, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas d'allergie.

Application d'asperges

Les façons d'utiliser les asperges en cuisine sont nombreuses. Il peut être consommé cru et cuit, chaud et froid. La quantité maximale de nutriments est contenue dans les légumes frais, mais tout le monde ne l'aime pas. Par conséquent, les asperges sont bouillies ou frites. Pour un stockage plus long, ils sont congelés ou marinés. Avant congélation, les pousses sont généralement blanchies de sorte que lorsqu'elles sont sauvées, elles ne perdent pas leur belle couleur.

Cette plante est le meilleur moyen de guérir l'infertilité.

L'utilisation multiple de la plante lui permet d'être utilisé dans divers domaines:

1. Cuisson C'est le but principal des asperges. Les légumes aident à diversifier l'alimentation et à l'enrichir en nutriments.
2. Médecine L'asperge est incluse dans divers régimes, dans la forme sèche elle fait partie des médecines.
3. Cosmétologie A partir des pousses de la plante, on obtient du jus qui nettoie et adoucit la peau, élimine les verrues et les callosités.

Seules les jeunes pousses conviennent à la nourriture. Leur longueur optimale est de 15-20 cm, pas plus. Recueillir la culture au printemps et au début de l'été. Les pousses tardives deviennent raides et insipides. Par conséquent, il est préférable de manger des asperges en haute saison. Les asperges peuvent être cultivées indépendamment. Cette usine plaira à ses propriétaires pour plus de 20 ans.

Asparagus officinalis et son utilisation

Cette espèce d'asperge a longtemps été vénérée en médecine populaire. Toutes les parties d'asperges médicinales sont utilisées: non seulement des rhizomes et des pousses, mais aussi des fruits. Au printemps, les pousses sont collectées. Les baies sont récoltées à la fin de l'été et au début de l'automne. Les racines des asperges sont préparées au tout début du printemps ou à la fin de l'automne.

Les asperges médicinales aident à se débarrasser de:

• divers problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• les maladies de la prostate et la faible puissance;
• les maladies pulmonaires, l'inflammation dans le corps;
• dermatite et défauts cutanés.

Il aide les asperges dans le traitement des rhumatismes, ainsi que l'arthrite. Pour ce faire, on verse 60 g de racines broyées à sec avec un litre d'eau bouillante. Après refroidissement, utilisez une cuillère à soupe trois fois par jour.

Asperges pour la puissance

En raison de sa forme caractéristique, les germes d'asperges dans les temps anciens étaient utilisés dans les rituels du culte d'Aphrodite. Ils ont également décoré le lit avec des jeunes mariés. En Egypte, la plante était très populaire parmi les pharaons. De nos jours, à base d'asperges produisent un certain nombre de médicaments pour la puissance.

En raison de la teneur élevée en zinc, le légume est inclus dans le régime alimentaire pour tous les problèmes dans le système génito-urinaire:

• violation de la miction;
• diminution du désir sexuel;
• inflammation de la prostate.

L'asperge est un aphrodisiaque qui stimule la production d'hormones mâles et de sperme, est une alternative naturelle au Viagra.

Asperges pendant la grossesse

Pousses de légumes - un entrepôt entier d'acide folique, qui est si nécessaire pour les femmes enceintes. La vitamine de valeur, obtenue par une femme en quantité suffisante, assure le développement normal du fœtus sans pathologies du système nerveux et du cerveau. Tous les oligo-éléments de ce produit sont absorbés à 100%.

En plus de l'acide folique, l'asperge est importante pendant la grossesse, car:

• surpasse d'autres légumes dans un ensemble de vitamines et de minéraux;
• en raison d'une propriété diurétique réduit l'enflure;
• le magnésium stabilise la pression et l'humeur, soulage la fatigue;
• la fibre fournit une bonne digestion.

S'il n'y a pas d'intolérance individuelle au légume, alors il doit être inclus dans le régime pendant la grossesse.

Asperges blanches et vertes

À différents stades de développement, la plante a une couleur différente. Les blancs sont ces pousses qui n'ont pas encore fait leur chemin sous le coma terrestre. Ils se développent sans la lumière du soleil, et n'ont donc pas une couleur vive. Les pousses vertes commencent seulement quand elles s'élèvent au-dessus de la surface de la terre. L'asperge blanche est la plus utile et en même temps la plus chère, car elle est plus difficile à cultiver: les pousses doivent être constamment broyées.

Propriétés utiles des asperges blanches:

• faible teneur en calories;
• facile à digérer;
• réduit la quantité de sucre dans le sang;
• ralentit le processus de vieillissement dans le corps;
• renforce les dents et les os;
• renvoie une sorte de cheveux en bonne santé sur les ongles.

Les asperges blanches et vertes sont différentes et au goût. Le légume léger a un arrière-goût neutre et doux, avec une nuance délicate de noisette. L'asperge verte a une saveur plus intense. Cette variété reste croustillante et après la cuisson. Son goût est similaire à celui des gousses de petits pois.

Les avantages des asperges marinés

L'asperge est un légume saisonnier, il est donc récolté pour diverses utilisations. Asperges en conserve peut facilement être trouvé dans le supermarché. En marinade, l'asperge conserve ses substances minérales (sodium, phosphore, calcium, magnésium). Ne réduit pas cette façon de traiter la quantité de vitamines du groupe B et PP. Sa teneur en calories ne dépasse pas 15 kcal pour 100 g.

L'asperge marinée est un excellent ingrédient pour les salades. Il est recommandé d'utiliser des personnes hypertendues, celles qui suivent un régime, pour améliorer les performances du système cardiovasculaire.
Malgré toutes les propriétés utiles, les asperges ont également des contre-indications. Des précautions doivent être prises pour ce produit pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et des rhumatismes.

Asperges en cuisine

La plupart des gens préfèrent cuisiner des pousses, ne sachant pas si vous pouvez manger des asperges vertes crues. En fait, la plante n'a pratiquement aucune contre-indication. C'est sous la forme fraîche c'est la meilleure option pour traiter diverses maladies.

Afin de maximiser les avantages de l'asperge, il ne peut pas être stocké plus de deux jours à compter de la date d'achat.

Il convient également de noter que les asperges crues sont souvent ajoutées aux smoothies ou aux jus de fruits fraîchement pressés. Les pousses peuvent être écrasées avec d'autres fruits ou décorées avec un plat prêt à l'emploi.

Les jeunes tiges sont préparées de différentes façons. L'option la plus simple consiste à faire bouillir après un nettoyage préliminaire. Les pousses sont recouvertes d'une peau dure, il doit être soigneusement retiré.L'option bouillie est utilisée comme plat d'accompagnement, un plat indépendant avec de l'huile végétale ou avec des sauces à base de mayonnaise. L'asperge est un excellent complément au poisson, à la viande, à l'omelette et aux fruits de mer.Il convient parfaitement à tous les légumes. Les gourmets l'ajoutent aux salades de fruits à base de fraises et de pamplemousses.

Les principaux moyens de cuisson des asperges:

• vapeur;
• rôtir dans une poêle ou sur un grill;
• cuisson au four, vous pouvez sous un "manteau" de fromage;
• éteindre avec d'autres légumes (ragoût, saute);
• sous la forme de soupes ordinaires ou de soupe à la crème;
• comme l'un des ingrédients d'une omelette.

Recettes de cuisine avec beaucoup d'asperges. La règle principale: n'en abusez pas en feu. Aussi, ne pas ajouter beaucoup de poivre, de sel ou d'autres épices pendant la cuisson, afin de ne pas casser votre propre goût et ne pas nier tous ses avantages.

Comme on peut le voir dans l'article, les asperges apportent plus d'avantages au corps humain que de mal. Cette plante, si elle est bien administrée, est capable de corriger la santé dans les plus brefs délais et de saturer le corps avec toutes les substances nécessaires.

Comment asperges utiles - vidéo