Four à gaz ou électrique

De nouveaux articles dans les appareils de cuisine contribuent à créer des "miracles culinaires" et à élargir considérablement la gamme de plats. À cet égard, la question se pose souvent, quel four est préférable de choisir, à gaz ou électrique? Avant d'acheter, vous devez déterminer les opportunités offertes par les deux appareils, ce qui est plus économiquement viable et comporte moins de risques.

Caractéristiques distinctives

N'importe quelle technique, que ce soit un four à gaz ou électrique, s'adaptera à la cuisson. Les caractéristiques des appareils à gaz incluent un chauffage rapide. L'énergie est transférée à partir de la flamme nue d'un brûleur à gaz situé le plus souvent au fond. Par conséquent, un apport constant d'air frais est nécessaire pour le travail. Il pénètre par les orifices de ventilation du boîtier métallique autour de l'enceinte de cuisson.

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Les appareils électriques sont plus populaires aujourd'hui. Leur travail nécessite moins de surveillance humaine et est moins dangereux en raison de l'absence de feu ouvert. Il se trouve que, ayant un four à gaz, les gens décident d'acheter un deuxième four - un four électrique, car il a plus d'options.

Quel est le meilleur - un four à gaz ou électrique encastrable, chacun décide pour lui-même. Dans ce cas, il faut prendre en compte :

• capacités techniques d'une maison ou d'un appartement;
• la fréquence d'utilisation du four ;
• variété de plats;
• la nécessité d'options supplémentaires telles que la sécurité enfants, la programmation électronique.

Prix ​​de l'alimentation

Les fours à gaz et les fours électriques utilisent des sources d'alimentation différentes. Il est plus rentable d'utiliser le gaz que l'électricité. Mais pour ceux qui cuisinent rarement au four (et il y en a la plupart), cette différence ne deviendra pas si importante. La famille moyenne utilise le four 1 à 3 fois par semaine ou les jours fériés. Dans ce cas, c'est la commodité d'utilisation qui prime, et non le prix du produit ou de la source d'alimentation. De plus, de nombreux modèles électriques modernes sont classés dans la classe d'efficacité énergétique A + et supérieure, qui sont économes en énergie.

Commodité de connexion

Quel est le meilleur, un four à gaz ou électrique? Ceci est important pour ceux qui vivent dans une maison avec une alimentation en gaz centralisée. Pour les habitants des immeubles de grande hauteur (au-dessus du 10e étage), le choix est évident (ou plutôt, il n'existe pas) en raison de l'interdiction des gazoducs. Ici, il reste à choisir le modèle de four électrique approprié, avec l'ensemble d'options nécessaire.

Le gaz en bouteilles est utilisé dans des cas extrêmes, par exemple à la campagne. Il ne répond pas aux exigences de sécurité.

Pour connecter un four électrique, une ligne séparée, une prise de courant, les fils doivent avoir une section suffisante. La puissance de l'appareil est en moyenne de 2 à 3,5 kW, une quantité importante d'énergie est nécessaire pour son fonctionnement. L'ancien câblage peut ne pas tenir le coup.

Dans les deux cas, un spécialiste doit se connecter pour que le fonctionnement de l'appareil ne présente pas de risque.

Prix ​​des fours

Les fours eux-mêmes sont isolés ou sont équipés d'une plaque de cuisson. Il existe des modèles qui sont installés séparément, d'autres sont intégrés aux meubles. Il existe différentes tailles de fours sur le marché. Ceux du milieu ont un volume de 60 à 70 litres et une hauteur de 50 à 60 cm. Les petits (d'un volume de 30 à 45 litres et d'une hauteur de 40 cm) sont conçus pour les familles de 1 à 2 personnes, ils peuvent être placés sur une table. Bien sûr, tout cela affecte le coût du produit.

Les fours ont une large gamme de prix. Cela est dû à un ensemble différent de fonctions. Les plus simples ont un contrôle de la température et du mode à l'aide de leviers mécaniques. L'allumage électrique facilite la mise en marche de l'appareil à gaz. Verres doubles, résistants à la chaleur. Il y a une minuterie, rétro-éclairage.

Les modèles plus avancés sont équipés de programmes complexes, ont les fonctions de réchauffage des plats, de grillades, de traitement à la vapeur, de dégivrage, de nettoyage pyrolytique, de sécurité enfants. Ensuite, le four ou le four à gaz est beaucoup plus cher.

photo par slworking2

La gamme de modèles à gaz est plus petite, mais leurs prix sont plus élevés que pour les modèles électriques. Les fours à induction modernes sont les plus chers.

Qualité de cuisson

Il est peu probable que la plupart des gens soient capables de distinguer le goût des aliments cuits au gaz et à l'électricité. L'effet de grillage est principalement donné aux aliments par grillage, qui se produit dans les deux types de fours. Ce qui est mieux - une cuisinière à gaz ou une plaque de cuisson, l'hôtesse peut révéler pendant la cuisson, en fonction de ses préférences.

Les fours électriques chauffent les aliments plus uniformément. Les éléments chauffants sont situés en bas, en haut et parfois sur la paroi arrière. Il y a souvent un ventilateur à l'arrière pour déplacer l'air chauffé à l'intérieur de la chambre. Il existe différents modes de cuisson, qui diffèrent par la vitesse de chauffe, la durée, la température. Vous pouvez cuisiner des plats plus différents.

Dans les fours à gaz, le chauffage est unidirectionnel. Souvent, une situation se produit lorsqu'il y a une forte chaleur d'en bas, que les aliments brûlent et que d'en haut, ils sont insuffisants pour cuire le plat. Au fil du temps, vous pourrez vous adapter, ajuster la puissance du feu et la durée de cuisson. Mais dans les appareils électriques, le processus est beaucoup plus simple. La température y est réglée avec une grande précision et vous n'avez pas à vous soucier de la qualité des produits de boulangerie. Les fabricants de fours à gaz les améliorent, se rapprochant progressivement des caractéristiques fonctionnelles des appareils électriques.

Le confort d'utilisation

Les appareils faciles à utiliser se trouvent parmi les fours électriques et à gaz. À partir des fonctions - uniquement le mode et la température. Le contrôle des appareils à gaz est mécanique, électrique - capteur ou électronique-mécanique. La mécanique se caractérise par sa simplicité, ne casse pratiquement pas. Le contrôle tactile a plus de possibilités, mais plus complexe. Si vous ne souhaitez pas vous plonger dans les subtilités du réglage et de la programmation des différents modes, il est préférable de choisir un appareil électromécanique.

Les appareils électriques les plus récents sont des machines intelligentes sophistiquées qui combinent les fonctions d'un four, d'un cuiseur vapeur, d'un grill et d'un micro-ondes. Ils peuvent être utilisés :

• pour le dégivrage;
• chauffage rapide des plats;
• fermentation;
• langueur;
• stérilisation à la vapeur.

Les modes de cuisson des repas les plus fréquents peuvent être enregistrés dans la mémoire de l'appareil. Il y a une serrure, une minuterie, un nettoyage automatique, une convection. La sonde de température à cœur détecte la température dans la profondeur du plat cuit, ce qui vous permet de savoir avec certitude si le plat est prêt même sans ouvrir la porte.

Dans les modèles combinés, le four à gaz est complété par un gril électrique. Moins souvent c'est l'inverse: un four électrique est équipé d'un gril à gaz. Les produits avec un gril électrique ont un écran tactile. Plus l'appareil est cher, plus le nombre de fonctions incluses est important.

Entretien et maintenance

Les fours modernes à l'intérieur sont équipés d'une surface en biocéramique spécialement préparée. La graisse n'y colle pratiquement pas, il n'est donc pas difficile de l'enlever.

Après cuisson et refroidissement de l'appareil, les parois sont essuyées avec une éponge humide pour récupérer les résidus alimentaires. Un nettoyage régulier est une garantie que le prochain plat n'absorbe pas les odeurs désagréables.

L'option de purge automatique catalytique est disponible sur la plupart des modèles. Les parois du four sont recouvertes d'un catalyseur qui accélère la dégradation des graisses. Pyrolytique - n'est possible que dans les appareils électriques et assez chers. Ce nettoyage est réalisé en élevant la température à 500 degrés, à laquelle tous les résidus alimentaires sont brûlés. Les commentaires des experts sont sans ambiguïté: c'est le moyen le plus fiable de se débarrasser de la saleté et des microbes, même s'il nécessite beaucoup d'électricité. Pour réduire les risques de brûlures, la porte est verrouillée pendant la période de chauffage aussi intense.

Pour faciliter le processus de lavage, dans de nombreux modèles, la porte est pliable. Dans certains fours, les rails peuvent être retirés pour un nettoyage facile. Lave-vaisselle.

Sécurité

Le gaz est une substance explosive et hautement inflammable. Les appareils à gaz sont toujours plus dangereux que les appareils électriques. Bien que le non-respect des mesures de sécurité et une connexion incorrecte puissent entraîner des conséquences négatives dans les deux cas.

Les fours à gaz sont maintenant rendus plus sûrs qu'auparavant. Tous les modèles modernes sont équipés d'un contrôle du gaz. Si la flamme du brûleur s'éteint, l'alimentation en gaz est coupée en mode automatique, l'auto-allumage ne fonctionne pas. Cela minimise le risque de fuites de gaz. Et pourtant, il ne faut pas oublier les éventuels défauts du tuyau de gaz. Ce qu'un spécialiste doit connecter n'est même pas discuté.

Pour éliminer les effets nocifs des produits de combustion des gaz (monoxyde de carbone), il est nécessaire d'assurer le bon fonctionnement des systèmes de ventilation et d'évacuation de la cuisine.

Les appareils électriques sont moins dangereux. Contrairement aux appareils à gaz, ils ne sont pas explosifs et ne brûlent pas d'oxygène avec formation de dioxyde de carbone en excès. Il est également important de les connecter correctement afin qu'il y ait une mise à la terre, d'exclure la possibilité de surcharge dans le réseau et de ne pas utiliser de rallonges. Cela protégera contre les chocs électriques.

Il est également nécessaire de réduire l'échauffement de la surface extérieure du four et des meubles à proximité. Et c'est là que les technologies modernes viennent à la rescousse. Un matériau calorifuge est placé entre la chambre de travail et l'enveloppe métallique extérieure. Les fours électriques modernes ont un arrêt d'urgence électronique en cas de dysfonctionnement du système, un soufflage supplémentaire à des fins de refroidissement. Une température de 90 degrés est la température maximale admissible pour les parois latérales extérieures. Si les capteurs enregistrent son excès, l'appareil électrique s'arrête de fonctionner pour ne pas provoquer d'incendie.

Modèles de fours de fabricants renommés

Il est préférable de choisir une armoire à gaz de fabricants fiables: Gefest, Electrolux, Indesit, Fornelli, Hotpoint-Ariston. Maunfeld. Ils offrent tous de nombreuses options pour les fours à convection. Korting, Gefest, Indesit - avec un gril électrique. Il est pratique d'y cuire de la viande. Le plat s'avère juteux, recouvert d'une croûte appétissante. Indesit est économe en énergie. Electrolux combine de nombreux modes, y compris la décongélation des aliments.

Parmi les fours électriques, les modèles phares sont Neff, Indesit, Zanussi, Bosch, Beko, Electrolux, Gefest, Hansa, Siemens. Certains peuvent cuisiner 2 plats différents en même temps, avoir une broche, une minuterie de démarrage différé. Les interrupteurs sont encastrés dans la surface avant, ce qui empêche les enfants d'allumer l'appareil.

Vous pouvez vous familiariser en détail avec les caractéristiques de chaque modèle de four sur Internet, dans une quincaillerie ou étudier les instructions de l'appareil. Il est important de choisir des fours de fabricants renommés, dans des magasins spécialisés, afin d'exclure la possibilité de contrefaçon. Il est utile d'étudier les avis des autres acheteurs, car parfois les caractéristiques déclarées ne correspondent pas à la réalité.

Une approche intégrée vous aidera à choisir un four qui convient au prix, à la taille, au design et à l'ensemble des fonctions. Elle sera une bonne aide dans la cuisine quotidienne.