Comment choisir un chaudron pour une cuisinière à induction: caractéristiques, types

La popularité des cuisinières à induction auprès des consommateurs ne fait que croître. De tels appareils ménagers chauffent rapidement et refroidissent également rapidement, économisant ainsi de l'énergie. Lors du choix d'un produit pour une telle table de cuisson, vous devrez passer un certain temps; ici, vous devez faire attention à la forme et au matériau de fabrication des produits. Choisir une poêle ou une casserole est assez simple, mais trouver un chaudron adapté à une plaque à induction est très difficile. Considérons cette question plus en détail.

Quelle devrait être la batterie de cuisine pour les cuisinières à induction

La principale différence entre une cuisinière à induction et les autres appareils électroménagers est le chauffage du fond de la vaisselle installée. Dans le reste, le brûleur ou la table de cuisson chauffe. Cet effet est obtenu grâce aux caractéristiques de conception de l'équipement; une bobine est installée sous le revêtement en vitrocéramique de l'appareil, à travers lequel le courant circule. Sous l'influence d'un champ électromagnétique, des courants sont transmis au fond d'une casserole ou d'un chaudron à fond plat. Ainsi, des courants de Foucault sont créés qui chauffent le liquide et d'autres contenus des récipients. Les produits pour cuisinière à induction doivent absorber le courant afin de protéger une personne, c'est-à-dire avoir des propriétés feromagnétiques.

Les produits fabriqués avec un tel matériau ont des qualités similaires :

• aluminium;
• fonte;
• plats émaillés;
• produits métalliques à fond magnétique.

Les vieux ustensiles de cuisine conviennent également à une cuisinière à induction, à condition qu'ils aient un fond lisse et uniforme. Il est assez simple de vérifier la compatibilité d'une poêle ou d'une casserole avec un appareil électroménager, pour cela il suffit de fixer un aimant au fond (il doit coller). Les modèles de poêles modernes déterminent indépendamment les plats requis. L'appareil ne verra tout simplement pas les produits en céramique ou en verre, ne s'allumera pas, il ne donnera qu'un signal sonore spécial.

Il existe également sur le marché une batterie de cuisine moderne pour cuisinières à induction; un signe spécial en forme de bobine au bas du produit permet de vérifier sa compatibilité avec un appareil électroménager. Le mot induction est souvent appliqué à la surface. De telles désignations peuvent être vues sur le fond du chaudron à induction.

Les nuances du choix d'un chaudron

Nous nous sommes familiarisés avec les matériaux de fabrication des ustensiles de cuisine pouvant être utilisés pour une cuisinière à induction. Parlons maintenant d'un produit de chaudron spécifique. Il est le plus souvent utilisé dans les pays asiatiques, il est réalisé sous la forme d'un hémisphère, ce qui permet de plonger l'ensemble du récipient dans le feu. Grâce à cette conception du produit, un chauffage rapide et uniforme du liquide et d'autres produits est obtenu, ainsi qu'une rétention de chaleur à long terme.

Cette forme de plats est considérée comme traditionnelle, mais elle n'est absolument pas adaptée à un usage domestique. Pour une plaque à induction, un chaudron à fond plat qui ressemble plus à une casserole est l'option préférée. Un appareil électroménager chauffe le fond du récipient, de sorte qu'un chaudron sphérique standard sur un tel poêle sera inefficace.

Matériau du chaudron

Sur le marché moderne, il existe une vaste gamme d'ustensiles de cuisine qui sont utilisés pour fonctionner sur des cuisinières à induction. Tous les produits sont fabriqués à partir de matériaux différents, ont des tailles et des formes différentes.

Fonte

Un chaudron en fonte pour une cuisinière à induction sera une option idéale pour une utilisation dans une cuisine à domicile. C'est ce matériau que la plupart des chefs préfèrent, comme en témoignent de nombreux avis d'utilisateurs. Le produit a des parois épaisses, retient longtemps la chaleur des aliments cuits, ce qui lui permet d'être utilisé pour faire frire de la viande avec des légumes, faire mijoter longtemps des aliments. De telles caractéristiques du produit sont particulièrement intéressantes lors de l'utilisation d'un chaudron pour une cuisinière à induction pour pilaf.

Le principal inconvénient du produit en question est son poids accru. Certains modèles de batterie de cuisine ont une finition émaillée, mais les aliments collent souvent à ces parois. À cet égard, il est recommandé de choisir des produits en fonte ordinaire à utiliser à la maison.

Aluminium 

Les chaudrons en aluminium sont utilisés pour préparer des repas traditionnels quotidiens. Le processus de languissement des aliments dans les plats n'est pas aussi actif que dans les produits en fonte. Le choix idéal serait un modèle aux parois épaisses (à partir de 1 centimètre) et la présence d'un revêtement antiadhésif.

De nombreux utilisateurs se demandent quel chaudron est le meilleur, en aluminium ou en fonte? Il est difficile de le dire avec certitude, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques techniques de chacun des matériaux. Une batterie de cuisine en aluminium avec les mêmes dimensions hors tout est deux fois plus légère et moins chère, mais elle nécessite un entretien plus attentif. La surface en aluminium est détruite par le nettoyage avec des détergents abrasifs. Il est préférable de ne pas conserver les aliments cuits dans un récipient en aluminium, ils réagissent avec le métal et s'oxydent.

Sur le marché moderne, vous pouvez trouver des chaudrons dont les parois sont constituées de deux couches d'acier inoxydable et d'aluminium au milieu. De tels plats retiennent bien la chaleur, chauffent rapidement et uniformément, mais les aliments collent à ses parois, ce qui augmente le risque de brûlure. Dans les magasins spécialisés, il existe des pots faits de différents matériaux, ressemblant à un chaudron. Les plats ont des parois minces et ne peuvent pas retenir la chaleur pendant longtemps. Les casseroles sont utilisées pour la cuisson instantanée des aliments.

Forme et taille

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des chaudrons de différentes tailles pour une assiette en céramique. Pour un usage domestique, il est recommandé de sélectionner des plats d'une capacité de 3 à 8 litres, un produit de 5 litres serait une option idéale.

 En vente le plus souvent, il existe des chaudrons de forme sphérique, ovale ou allongée. Dans les modèles ronds et hauts, des oreilles supplémentaires sont souvent fournies pour attacher un arc. Dans les produits avec des côtés bas, il y a un long manche. Des supports latéraux sont également installés sur le couvercle de la batterie de cuisine.

Autres critères

Lorsque vous choisissez un chaudron pour un poêle domestique, vous devez faire attention non seulement à son coût, mais également à la popularité du fabricant et des avis des utilisateurs. Il existe des produits de production biélorusse, ukrainienne et russe sur le marché des arts de la table. Il n'y a pas de produits fabriqués en Europe, il n'y a pas de tels produits, seulement un semblant de chaudron (brasier français).

Les plats en fonte sont fabriqués par la société ukrainienne "Seaton". Les marchandises de cette société sont fournies par un petit assortiment d'une capacité de 3,5 à 8 litres. Les produits en fonte peuvent être recouverts d'émail ou de titane. Le coût du chaudron varie de 2500 à 4000 roubles.

Le fabricant biélorusse Tenolit Polotsk a reçu un grand nombre d'avis positifs de ses clients. Les produits de cette société sont fournis dans une large gamme, la capacité des plats est de 4 à 20 litres, le prix des produits varie de 3000 à 7000 roubles.

Les produits du fabricant russe sont fournis sur le marché par des modèles en aluminium de chaudrons du Tatarstan, de la marque Kukmara et par Tima de l'usine Balezinsky, qui produit des plats en fonte. Le prix du produit varie de 4 000 à 8 000 roubles, le coût des produits dépend du matériau de fabrication et de la capacité.

Comment prendre soin d'un chaudron

Après l'achat, le chaudron en fonte doit être calciné pour éliminer les impuretés nocives. L'huile végétale est versée dans un récipient et placée sur la cuisinière. Après utilisation et élimination des débris alimentaires, le récipient est lavé à l'eau tiède à l'aide d'une éponge en mousse douce, puis soigneusement essuyé avec une serviette. Si le produit est utilisé périodiquement, les surfaces intérieures et extérieures sont frottées avec un chiffon doux préalablement imbibé d'huile végétale. La graisse va pénétrer dans la structure du matériau et créer un revêtement stable qui empêche la vaisselle de se corroder.

Les pots en aluminium doivent également être lavés avec une éponge de cuisine douce et un détergent. Il est interdit d'utiliser des poudres contenant des particules abrasives, elles n'endommageront que la surface de la batterie de cuisine. Les produits en acier inoxydable résistent bien à diverses influences mécaniques et ne craignent pas les produits de nettoyage.

Conclusion

Le chaudron doit avoir un fond plat et des murs épais et hauts. Cette conception accélère le chauffage, retient la chaleur pendant longtemps et aide à languir les aliments. Lors du choix d'un modèle spécifique, vous devez faire attention à la capacité, ainsi qu'au matériau de fabrication de la vaisselle. Chaque modèle a ses propres forces et faiblesses, gardez cela à l'esprit.