Autocuiseur multicuiseur: conseils pour bien choisir

Le multicuiseur est un appareil électroménager apparu assez récemment sur les vitrines des magasins, mais qui a déjà gagné en notoriété et s'est installé dans les cuisines des ménagères du monde entier. Aujourd'hui, l'autocuiseur multicuiseur est de plus en plus populaire. Il s'agit d'une casserole spéciale « intelligente » avec un microprocesseur, un élément chauffant et un capteur de température.

Certaines personnes croient à tort que des choses comme une mijoteuse, un bain-marie, un autocuiseur ne conviennent qu'à ceux qui ne savent pas ou n'aiment pas cuisiner. Cette opinion est fondamentalement fausse, car cet appareil deviendra votre meilleure femme de ménage, car il connaît de nombreuses recettes, fait face à n'importe quel plat simplement et rapidement.

Dans cet article, nous parlerons de ce qu'est le multicuiseur et de ses différences, ainsi que de la façon de choisir le bon multicuiseur pour votre maison.

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Qu'est-ce qu'un autocuiseur multicuiseur

En fait, un autocuiseur est le même multicuiseur, seulement amélioré et complété par quelques fonctions intéressantes qui facilitent la vie. Parmi les principales améliorations de conception :

• haute efficacité et rapidité de travail;
• joint en silicone ou en caoutchouc pour un ajustement serré du couvercle au corps;
• pinces pour une fixation encore plus sûre;
• des vannes pour atteindre et maintenir le niveau de pression optimal à l'intérieur du bac ;
• sécurité de fonctionnement maximale.

Le principe de fonctionnement de l'autocuiseur est simple. Une pression de vapeur est générée à l'intérieur du bol. Le chauffage par induction et la structure en acier multicouche maintiennent le niveau de température et de pression. En raison de la haute pression, le point d'ébullition de l'eau monte à 120 ° C, par conséquent, les aliments sont cuits beaucoup plus rapidement.

A quoi sert un multicuiseur avec fonction autocuiseur ?

La fonctionnalité d'un autocuiseur n'est pas très différente d'un multicuiseur. Avec l'aide des deux, vous pouvez cuisiner des soupes et des céréales, faire frire et mijoter des légumes, de la volaille, de la viande, du poisson, ainsi que préparer des desserts sucrés. Le principal avantage réside dans le temps passé à cuisiner. Par exemple, les betteraves peuvent être cuites en seulement 10 minutes et la soupe sera prête en une demi-heure.

Ainsi, le temps de cuisson des aliments dans un autocuiseur se rapproche de celui d'une cuisson à l'aide d'un réchaud conventionnel. La différence essentielle est que vous devez constamment surveiller le poêle, remuer et retourner les aliments, et en l'autocuiseur n'a plus qu'à mettre tous les ingrédients nécessaires, fermer le couvercle, appuyer sur un bouton et se mettre au travail par leurs propres affaires.

Options de sélection

Le choix d'un multicuiseur n'est pas des plus simples, car il existe déjà de nombreuses offres sur le marché, divers modèles, types de multicuiseur, dans lesquels il est facile de se confondre. Pour savoir comment choisir un multicuiseur, vous devez faire attention aux descriptions des appareils ménagers et aux commentaires des gens sur le fonctionnement des appareils achetés.

Puissance unitaire

Le paramètre principal est l'indicateur de puissance du multicuiseur. Plus le chiffre est élevé, plus la cuisson des aliments est rapide. Le prix de l'appareil dépend directement de la puissance. Les modèles bon marché ont un indicateur d'environ 800 watts, les options plus chères commencent à 1000 watts.

Matériel de casserole

Les modèles modernes de multicuiseur-autocuiseur-cuiseur à vapeur sont constitués des matériaux suivants:

• Aluminium.

Les aliments dans une telle casserole se réchauffent rapidement et uniformément en raison des propriétés du métal. Cette option est légère et peu coûteuse. Le principal inconvénient est que les acides alimentaires et le sel contenus dans les ingrédients interagissent avec la surface, détruisant le film d'oxyde. Les sels d'aluminium nocifs pour la santé pénètrent dans les aliments et les empoisonnent. Ce problème peut être résolu en achetant un autocuiseur revêtu de téflon.

• Acier inoxydable.

L'achat d'un tel bol est l'option la plus populaire. Il y a des raisons à cela: bel aspect, absence de réaction aux interactions avec les sels et les acides, résistance à la rouille et longue durée de vie. Il est également facile à nettoyer de la saleté et le matériau n'absorbe pas les odeurs. Un bol en acier inoxydable peut chauffer les aliments pendant longtemps et de manière inégale. Par conséquent, un élément spécial est installé au bas de certains modèles qui élimine ce problème.

• Revêtement en céramique.

Respectueux de l'environnement et totalement inoffensif, capable de résister à des températures élevées (jusqu'à 450 ° C). Dans le même temps, il est impossible de laisser des rayures sur la surface et aucune substance nocive n'est libérée pendant le processus de cuisson. Un inconvénient important est la fragilité, qui est présente dans les modèles moins chers. Un bol à petit prix ne vous durera pas plus d'un an, il sera donc plus pratique d'acheter un autocuiseur plus cher, mais soyez sûr de sa fiabilité.

Joint de bol

Pour la fabrication de cet élément, seuls des matériaux résistants à la chaleur de haute qualité sont utilisés :

1. Caoutchouc. Prix ​​bas, facilité d'utilisation et d'entretien, imperméabilité et élasticité - tels sont les principaux avantages des joints en caoutchouc. L'inconvénient qui annule tout ce qui précède est la courte durée de vie. Par conséquent, le caoutchouc n'est pas le matériau le plus vendable.
2. Silicone. En comparaison avec les concurrents en caoutchouc, la longue durée de fonctionnement est une bonne nouvelle. Ils sont également plus résistants, plus flexibles, plus respectueux de l'environnement et réagissent plus calmement aux agents nettoyants agressifs.

Volume du pot

La tâche principale est de déterminer la taille et la capacité du bol (varie de 2 à 10 litres). Il est important de comprendre que le volume total du bol est plus grand que celui de travail. Pour choisir la bonne taille, comptez sur le nombre de membres de votre foyer.

• 1 personne - 2 à 2,5 litres conviennent pour un plat qui peut être fractionné sur plusieurs jours ;
• 2 personnes - environ 3 litres;
• 3-4 personnes - jusqu'à 5 litres;
• 4 personnes ou plus - 6 à 10 litres vous permettront de cuisiner de petites et de grandes quantités d'aliments.

Type de couverture

La façon d'ouvrir et de fermer le couvercle est variée et dépend du modèle d'autocuiseur particulier. Il y a des loquets spéciaux qui pressent le couvercle de l'extérieur et le fixent solidement. Il existe des modèles où la fixation est réalisée de l'intérieur. Il n'y a aucune option ici qui semble objectivement meilleure ou pire que d'autres. Le choix dans ce cas n'appartient qu'à vous - soyez guidé en fonction de vos préférences personnelles.

Emplacement de la vanne

La plupart des modèles ont deux valves. L'un est le principal, l'autre est de rechange. Les deux sont conçus pour libérer l'excès de vapeur. La meilleure solution serait de choisir un autocuiseur où les vannes sont installées dans un plan horizontal et dirigées dans des directions différentes. La valve pointant vers le haut peut vous brûler avec de la vapeur chaude.

Protection et sécurité

Le conseil pour tout acheteur chevronné est le suivant: assurez-vous de vérifier les 6 niveaux de sécurité :

1. Verrouillage du couvercle. Une fonction importante qui est responsable de la fixation du couvercle pendant la cuisson. C'est un gage de sécurité et vous permet de ne pas vous soucier de la santé des enfants curieux qui pourraient se lancer dans l'exploration d'un pot intéressant.
2. Régulateur de pression. Caché à l'intérieur de l'appareil, il sert à régler le niveau de pression. S'il dépasse 70 kPa, le chauffage est éteint et l'appareil attend que l'indicateur descende en dessous de 60 kPa, puis le travail se poursuit.
3. Vanne de dérivation. Ce système est conçu pour réduire la pression en cas de défaillance soudaine de la régulation.
4. Capteur de température. Lorsque la température atteint la température de consigne, le capteur arrête l'autocuiseur. A l'inverse, lorsque la température descend en dessous de celle réglée, il s'allume et l'amène à la valeur souhaitée.
5. Capteur de température d'urgence. Conçu pour éteindre le capteur de température principal s'il s'avère défectueux. L'indicateur maximal admissible est de 145 ° C, lorsqu'il est atteint, un arrêt se produit.
6. ressorts. 3 ressorts sont installés au fond de l'autocuiseur afin de relâcher brutalement la pression en cas d'urgence. La soupape de sécurité assurera une purge, le système reviendra à la normale.

Nombre de modes

La plupart des multicuiseurs ont 5 à 20 programmes, en gros, ce nombre est réduit à 10. Évidemment, plus il y a de programmes installés dans la mémoire de l'appareil, plus cela coûtera cher. Avant d'acheter un autocuiseur, réfléchissez bien aux programmes dont vous avez besoin et à ceux que vous utiliserez réellement. Ce serait dommage de payer trop cher pour quelque chose qui ne sera jamais appliqué. Voici une liste des programmes de base dont vous avez vraiment besoin :

1. Bouillie. Les céréales sont cuites dans du lait ou de l'eau. En mode automatique, la température est modifiée de manière à porter d'abord le liquide à ébullition, puis à mijoter. Les paramètres peuvent également être modifiés en les rendant individuels.
2. Pilaf. Fournit non seulement la cuisson, mais aussi la friture des ingrédients au stade final de la cuisson. Il s'avère non seulement un excellent pilaf, mais aussi des pommes de terre, ainsi que des pâtes marines.
3. Trempe. Un programme universel avec lequel vous obtiendrez aussi bien de la soupe, des légumes, des ragoûts, de la viande en gelée, de la viande tendre et parfumée en gros morceaux.
4. Produits de boulangerie. Prépare non seulement des tartes, des muffins, des biscuits, mais aussi des pizzas, des omelettes, de la volaille, du poisson.
5. Friture. Avec le couvercle ouvert, préparez des plats de poisson et de légumes, ainsi que d'excellents steaks et steaks de viande.
6. Cuisson à la vapeur. Manty, poisson, viande et légumes cuits à la vapeur - tout cela est possible avec cette fonction. Il est également utilisé pour réchauffer les aliments.
7. Soupe. Un programme pour créer des soupes courantes, des bouillons, des soupes en purée et des compotes.

Les meilleurs autocuiseurs multicuiseurs

Maintenant que vous savez à quoi devrait ressembler le bon autocuiseur, vous vous posez probablement la question: « Quel multicuiseur est-il préférable d'acheter? » Dans les magasins d'appareils électroménagers de Moscou et d'autres grandes villes, il existe de nombreux modèles. Voici les marques les plus populaires et les plus raisonnablement bonnes en termes de rapport qualité-prix :

• Redmond ;
• Panasonic ;
• Moulinex ;
• Marque;
• Vitesse.