Un autocuiseur est une casserole à plusieurs compartiments dans laquelle vous pouvez cuire des aliments à la vapeur. En raison de l'absence de contact direct avec l'eau et l'huile, les produits sont non seulement les plus utiles, mais aussi les plus savoureux. Comment choisir un autocuiseur et de quels types il s'agit est décrit en détail dans ce document.
Le contenu de l'article
- Que peut-on cuisiner dans une cocotte-minute
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Types d'autocuiseurs
- Aluminium
- acier inoxydable
- Comment remplacer un autocuiseur
Que peut-on cuisiner dans une cocotte-minute
Tout d'abord, il est nécessaire de comprendre les fonctions de base de l'appareil, c'est-à-dire de comprendre ce qu'est un autocuiseur. On peut dire qu'il s'agit d'une casserole spéciale à plusieurs niveaux dans laquelle le manti est cuit, comme son nom l'indique.
Il se compose de plusieurs sections à fond plat, dans lesquelles de nombreux trous ont été percés pour le libre accès de la vapeur. Il y a généralement 3 sections de ce type, mais parfois jusqu'à 6.
En même temps, la partie inférieure est représentée par une casserole basse ordinaire, dans laquelle l'eau bout rapidement. Il s'évapore, les filets remontent et entrent en contact avec les produits cuits. La température atteint 100 ° C, grâce à laquelle le processus de cuisson à la vapeur est en cours.
La différence fondamentale avec la cuisson conventionnelle est que les ingrédients ne sont pas immergés dans l'eau. Par conséquent, ils ne perdent pas de nutriments, restent juteux et savoureux. C'est ainsi que les manti diffèrent des boulettes - les premières sont cuites à la vapeur, les secondes sont bouillies.
On peut aussi dire qu'un autocuiseur est un petit four, puisque les produits sont cuits sans contact avec de l'eau ou de l'huile. Ils sont plus utiles et ne contiennent pratiquement pas de substances nocives. Vous pouvez cuire à la vapeur différents aliments :
- côtelettes;
- poisson;
- poitrine de poulet;
- légumes;
- certaines céréales (sarrasin, riz et autres).
Cependant, un autocuiseur (également appelé mantyshnitsa) ne remplace pas complètement une casserole ou un four. Par exemple, le pain est cuit exclusivement au four et les pâtes ne sont cuites que dans de l'eau bouillant rapidement.
Types d'autocuiseurs
Aujourd'hui, les fabricants produisent de nombreux modèles différents. Par conséquent, la question se pose de savoir quel autocuiseur est préférable d'acheter. Faire un choix n'est pas si difficile, pour cela, vous devez faire attention à plusieurs critères, et le principal sera le matériau à partir duquel les conteneurs sont fabriqués. Il peut être en aluminium et en acier inoxydable.
Aluminium
Le manteau ou le manteau en aluminium est le plus abordable, car le matériau est peu coûteux. Ces conteneurs ont des parois minces, ils sont donc de courte durée. Le fait est qu'ils sont faciles à rayer, endommagent la surface. Un autre problème est que le fond est rapidement enfumé, recouvert de suie, ce qui est particulièrement souvent observé lors de l'utilisation d'une cuisinière à gaz.
En fonction de l'apparence de ce type de manteau, vous pouvez être sûr qu'il est assez attrayant. Et si vous cuisinez moins souvent, manipulez le récipient avec précaution, il durera plusieurs années. De plus, l'aluminium présente un avantage important - il n'émet aucune substance nocive dans l'eau et l'air, c'est un matériau totalement sûr.
Par conséquent, il est tout à fait possible d'acheter un mantyshnitsa en aluminium. Il est recommandé de choisir des modèles dans lesquels le récipient inférieur a un fond en fonte fait d'un matériau plus durable. Ensuite, cela durera beaucoup plus longtemps. De plus, grâce au fond épais, la chaleur est répartie uniformément et les produits sont cuits à peu près à la même vitesse.
acier inoxydable
Il est également utile de savoir ce qu'est un manteau en acier inoxydable. Il s'agit d'un matériau plus durable qui dure de nombreuses années tout en conservant son éclat. Cependant, lors de l'utilisation d'une cuisinière à gaz, de la suie apparaîtra toujours, vous devez donc rincer les surfaces après chaque cuisson.
Le fond de ces casseroles est épais, de sorte que l'eau se réchauffe uniformément. Le couvercle peut également être en acier inoxydable ou en verre résistant à la chaleur. Cette dernière option est meilleure dans le sens où elle permet de voir comment les produits sont préparés.
Certains modèles ont un capteur de température sur le couvercle, ce qui augmente légèrement le coût. On peut dire à propos d'un tel autocuiseur qu'il s'agit d'un appareil pratique qui vous permet de cuisiner de délicieuses manti sans trop les cuire.
Comment remplacer un autocuiseur
Si les boulettes peuvent toujours être cuites, il est difficile de faire des manti sans manteau. Néanmoins, il vaut la peine de déterminer ce qui peut remplacer l'autocuiseur. Il peut s'agir de différents appareils et ustensiles que l'on trouve vraiment dans presque toutes les maisons :
- four micro onde;
- multicuiseur;
- four.
Une autre option que de remplacer l'autocuiseur est avec une poêle à frire ou une casserole ordinaire. Mais alors vous devez avoir un conteneur spécial avec des trous (au moins 1 niveau). De l'eau est versée dans la casserole et la section est placée sur le dessus. Portez ensuite à ébullition et faites cuire à forte vapeur.
Ainsi, il existe plusieurs options que de remplacer le manteau. Mais si les aliments ne sont pas cuits à la vapeur, mais, par exemple, au four, ce n'est pas une alternative complètement complète. Il est préférable d'acheter un récipient classique en acier inoxydable. Il distribue bien la chaleur et vous permet de cuisiner rapidement des aliments savoureux et sains.
