Types de grils pour la maison: principe de fonctionnement, caractéristiques et dispositif du gril - Setafi

Le gril est un appareil pratique pour cuire de la viande, du poisson et cuire des légumes de la manière la plus sûre possible. Le dispositif de gril est assez simple et dépend de la source d'énergie et d'autres paramètres. Comment choisir un modèle pour un usage domestique, ce à quoi vous devez faire attention en premier lieu, est décrit dans ce document.

Types de gril

Tout d'abord, vous devez considérer les types de grils pour la maison. Cela aidera à comprendre la structure des modèles, leurs caractéristiques, avantages et inconvénients. La classification principale est liée à la division des appareils en fonction de la source d'énergie. Selon ce paramètre, il existe des modèles à gaz et électriques - ils sont discutés dans les sections suivantes.

Gaz

Un gril à gaz, dont le principe de fonctionnement est assez similaire à un four à gaz, est plus souvent utilisé dans les chalets d'été, dans les zones de maisons de campagne. La source de carburant est une bouteille de gaz, qui dure plusieurs mois.

Sous la grille se trouve un foyer à gaz qui chauffe le boîtier métallique. De la viande, du poisson, des légumes ou d'autres produits se trouvent à la surface (grille). Ils sont cuits à feu "sec" sans contact avec l'huile et l'eau. Dans le même temps, les produits peuvent être pressés avec un couvercle à pression (il s'agit d'un gril à gaz à contact) ou non (sans contact).

Les avantages des deux modèles incluent :

• vous pouvez cuisiner de nombreuses portions - au moins 15, parfois jusqu'à 50-60 ;
• la chaleur est répartie uniformément, les aliments sont cuits à la même vitesse;
• l'huile et l'eau ne sont pas nécessaires, les produits finis sont donc à la fois savoureux et sains;
• l'absence de fumée contribue également à un excellent goût - il n'y a pas d'odeurs étrangères;
• souvent, des étagères sont fournies non seulement pour cuisiner, mais aussi pour chauffer;
• gril à gaz - un appareil qui répond à des exigences de sécurité élevées (pas de flamme nue - pas de risque d'incendie);
• enfin, les surfaces internes sont assez faciles à nettoyer - vous devez le faire après chaque préparation, l'appareil durera alors très longtemps.

En ce qui concerne les modèles à gaz, nous pouvons également parler de ce qu'est un gril à lave. La différence entre de tels modèles est due à la présence de pierres volcaniques de lave, qui chauffent bien et retiennent la chaleur très longtemps, procurant un feu uniforme.

Si nécessaire, ces roches peuvent être remplacées par de la pierre ponce, ce qui donne un effet similaire. Les pierres sont disposées dans une palette, au-dessus de laquelle se trouve une grille du gril lui-même avec des produits posés dessus. La source d'énergie peut être le gaz ou l'électricité. Par conséquent, le gril à lave peut être attribué aux deux types.

Électrique

À la maison, les électriques sont plus courantes. Ils sont disposés à peu près de la même manière, mais la source d'énergie est un élément chauffant électrique, qui développe une puissance allant jusqu'à 2,2 kW. Il existe différents types de grils électriques, la classification suivante est principalement utilisée :

1. Contact.
2. Sans contact.

Dans le premier cas, les produits reposent directement sur le réseau, c'est-à-dire contact avec elle. Dans ce groupe, il existe un type de gril à pression (un couvercle avec une grille est placé sur le dessus et presse le produit). Les avantages de tels appareils comprennent:

• dimensions compactes ;
• peut être utilisé à la fois dans le pays et à la maison;
• ne fait presque aucun bruit pendant le fonctionnement.

Mais pour les grandes entreprises, les pique-niques, un gril à pression ne convient pas - il ne peut être utilisé que pour cuire 4 à 5 portions.

Par conséquent, les modèles sans contact sont plus souvent utilisés. Il est possible de répertorier les types d'appareils pour la friture et la cuisson si vous les combinez en plusieurs groupes :

1. Shampooing - le poulet ou la viande est mis sur une brochette qui tourne pendant tout le temps de cuisson et cuit uniformément.
2. carrousel – les produits sont placés dans des paniers qui tournent simultanément. Ils vous permettent de cuisiner 20 à 30 portions de viande et même plus.
3. planétairee - ressemblent également à des carrousels, mais les paniers tournent non seulement ensemble, mais chacun séparément (autour de son propre axe). Ainsi, la chauffe devient parfaitement uniforme, et la cuisson prend moins de temps.
4. vertical - les éléments chauffants sont installés dans les parties supérieure et inférieure (le long de la ligne verticale), et chacun peut être allumé et éteint séparément. Me rappelle une machine à shawarma.
5. Salamandre grillée - le chauffage vient exclusivement d'en haut (les produits reposent sur un plan d'en bas). Il est utilisé aussi bien pour les plats traditionnels que pour la pâtisserie.

Comment choisir le bon modèle

Compte tenu du gril, dont les caractéristiques sont associées à différentes caractéristiques, vous devez faire attention non seulement au type, mais également aux paramètres techniques. Pour faire le bon choix, il est recommandé de considérer les critères suivants :

1. Matériau de surface: acier inoxydable, aluminium, vitrocéramique. Il est préférable d'utiliser des modèles métalliques classiques, car ils ne se fissureront pas en raison d'éventuelles différences de température.
2. La palette pour les pierres - doit être suffisamment spacieuse. On peut dire que c'est important pour un gril à lave.
3. La forme de la surface est ondulée et lisse. Il vaut la peine d'acheter des appareils avec des panneaux interchangeables.
4. Fonction de contrôle de la température - presque tous les modèles modernes l'ont (affiché sur l'écran).
5. Chauffage uniforme - à cet égard, il est facile de comprendre ce qui est le mieux, par exemple, un gril à carrousel ou un gril à brochette. Dans le premier cas, le mouvement se fait en cercle et non autour d'un axe, et donc le processus de cuisson est plus efficace.
6. Les indicateurs de chauffage sont un complément utile qui vous permet de surveiller le processus. Il n'y a aucun doute sur le type de gril qui est le meilleur - cela vaut la peine d'acheter des appareils modernes avec des options supplémentaires.
7. Capacité d'élimination des graisses - l'appareil doit être facile à nettoyer.

Ainsi, lors du choix d'un modèle spécifique, le schéma du gril électrique, le type d'appareil et ses caractéristiques techniques sont étudiés. Il ne sera pas superflu de lire les avis sur différents sites. Grâce à cela, vous pouvez comprendre quels appareils sont actuellement les meilleurs en termes de prix et de qualité.