A quoi sert un cuiseur vapeur? Avantages et inconvénients des aliments cuits à la vapeur - Setafi

Il existe plusieurs réponses à la question de savoir à quoi sert un bain-marie. Le but principal de cet appareil pour la cuisine est la cuisson à la vapeur à une température d'environ 100°C. Ces aliments s'avèrent plus sains et savoureux que, par exemple, bouillis dans de l'eau ou, a fortiori, frits dans de l'huile. Les aliments cuits à la vapeur présentent d'autres avantages, qui sont abordés dans cet article.

Qu'est-ce qu'un bateau à vapeur

Pour le dire simplement, il s'agit d'une casserole spéciale avec une section supplémentaire (une ou plusieurs) dans laquelle se trouvent les produits. L'eau est chauffée dans le récipient inférieur et, lorsqu'elle bout, les aliments sont cuits grâce aux flux de vapeur chaude (la température est d'environ 100 ° C).

Les produits n'entrent pas en contact avec l'eau, ce qui distingue le processus de la cuisson. Il n'est pas non plus nécessaire d'utiliser de l'huile, puisque la chaleur est produite par la vapeur d'eau. Comprendre si un bain-marie est nécessaire est assez simple. Si vous prévoyez de cuire souvent vos aliments à la vapeur pour les garder sains et sans graisse supplémentaire, certainement oui.

Les modèles modernes sont assez pratiques, ils se composent de plusieurs éléments :

1. Le récipient principal avec un fond épais. L'eau s'y réchauffe uniformément et bout pendant plusieurs minutes ou dizaines de minutes, créant des vapeurs stables.
2. Section (une ou plusieurs) avec de nombreux trous par lesquels la vapeur pénètre. Ces conteneurs sont insérés dans le bac un par un, ce qui donne une structure à plusieurs étages.
3. Plateau - une section qui recueille le condensat.
4. Unité de contrôle - peut être mécanique ou électronique.

Avantages et inconvénients d'un cuiseur vapeur

Si nous parlons des avantages et des inconvénients d'une double chaudière, vous pouvez trouver beaucoup plus d'avantages que d'inconvénients. Parmi eux figurent les points suivants :

1. Les produits sont cuits en mode "doux" à une température pas trop élevée. Ils conservent les vitamines, les minéraux et d'autres substances bénéfiques.
2. Il n'y a pas de contact avec l'huile, il n'y a donc pas de cancérigènes et d'autres composés dangereux. Ceci est indispensable pour les personnes qui ne peuvent pas manger d'aliments frits.
3. Une autre raison pour laquelle vous avez besoin d'un bain-marie est de réduire les calories. La cuisine se fait sans huile, ce qui permet de maigrir sans changer d'alimentation et en utilisant des produits dans les mêmes quantités.
4. La nourriture ne brûlera pas, même si vous l'oubliez, car de nombreux modèles sont équipés d'une minuterie qui éteint automatiquement l'appareil ou un son vous avertit d'éteindre la cuisinière. Cela explique également pourquoi un cuiseur vapeur est utilisé dans la cuisine.
5. Les aliments n'entrent pas en contact avec l'eau - ils ne sont pas bouillis, mais cuits à la vapeur. Par conséquent, même les légumes sont plus savoureux.

Les avantages d'un bain-marie montrent qu'il s'agit d'un ustensile de cuisine assez pratique et utile. De plus, cela vous permet de gagner de la place grâce à plusieurs niveaux, dans chacun desquels vous pouvez cuisiner, par exemple, 5 à 7 grandes manti.

Il n'y a pas beaucoup d'inconvénients à cet appareil. Mais il convient de noter que s'il y a plusieurs niveaux, les aliments du niveau inférieur cuiront plus rapidement. Par conséquent, vous devez vous adapter au bain-marie en apprenant à cuire à la vapeur. Un autre inconvénient conditionnel est que les aliments frits ont toujours un goût plus brillant. Bien que si vous choisissez entre plaisir et santé, la décision est assez claire.

Est-il sain de manger pour un couple

Les aliments cuits à la vapeur présentent à la fois des avantages et des inconvénients. En même temps, il y a certainement plus d'avantages:

• conservation des vitamines, y compris des groupes B et C;
• l'absence totale de substances cancérigènes et autres substances nocives résultant de la friture dans l'huile ;
• teneur réduite en calories en raison de l'absence de matières grasses;
• préservation du goût;
• renforcer l'immunité, perdre du poids, accélérer les processus métaboliques - tous ces effets deviennent perceptibles si vous mangez de tels aliments pendant un mois.

Les avantages décrits montrent si un cuiseur à vapeur est nécessaire ou non. Les aliments cuits à la vapeur ne sont pas aussi savoureux que, par exemple, les aliments frits, mais ils sont nettement plus sains.

Il n'y a pas de mal en tant que tel. Mais il convient de comprendre que si vous choisissez des plats bon marché à partir de matériaux de mauvaise qualité, lors d'une cuisson à long terme, des substances dangereuses peuvent être libérées dans l'eau. Par conséquent, il vaut la peine d'acheter un récipient de haute qualité, par exemple en acier inoxydable, qui est totalement sans danger pour l'homme. Dans ce cas, manger au bain-marie n'a que des avantages.

Comment utiliser le cuiseur vapeur

Vous devez également comprendre comment utiliser correctement le conteneur. Par rapport à une poêle conventionnelle, elle présente plusieurs caractéristiques qui méritent d'être prises en compte. Les règles de base sont :

1. Les produits ne sont déposés qu'au moment où l'eau commence à bouillir très rapidement.
2. Le récipient contenant les aliments à préparer ne doit pas entrer en contact avec de l'eau - la distance minimale est d'au moins l'épaisseur d'un doigt (2-3 cm).
3. La viande et le poisson sont placés au niveau inférieur, sinon leur liquide commencera à s'écouler sur d'autres produits, tels que les légumes.
4. Il est nécessaire de s'assurer périodiquement qu'il y a suffisamment d'eau dans le bac inférieur.
5. Lors de l'ouverture du couvercle, vous devez faire attention, car la vapeur d'eau chaude peut vous brûler de la même manière que l'huile chaude.

Il ne fait aucun doute qu'un bateau à vapeur est nécessaire dans la maison. Il s'agit d'un appareil pratique qui vous permet de préparer des aliments vraiment sains. Pour bénéficier de tous les avantages d'un cuiseur vapeur, il est recommandé d'acheter un bon contenant fait de matériaux de qualité. Vous pouvez acheter un modèle avec un capteur de température intégré, une minuterie et différents modes. En fait, il s'agit déjà d'un multicuiseur dans lequel vous pouvez cuisiner presque tous les plats.