Les déshydrateurs vous permettent d'obtenir des fruits séchés, des baies, des légumes, des champignons et même de la viande. Ils sont organisés assez simplement, mais ils ont des paramètres différents, ce qui peut compliquer le processus d'achat. Des instructions sur la façon de choisir un déshydrateur pour légumes et fruits, les critères auxquels il est important de prêter attention, sont présentées dans cet article.
Le contenu de l'article
- Types de déshydrateurs
- Comment choisir le modèle optimal
Types de déshydrateurs
Le principe de fonctionnement de ces appareils est approximativement le même. En fait, ce sont des séchoirs professionnels avec un élément chauffant situé en bas du corps. Laissez sécher presque complètement les légumes, les baies, les fruits et même la viande. De plus, les produits se trouvent généralement sur plusieurs niveaux sur des étagères en treillis (pour économiser de l'espace).
Comprendre comment choisir un déshydrateur est facile. Vous devez commencer par les vues de cet appareil. Les critères de classement sont différents. Par exemple, selon le sens du flux d'air chaud, ils émettent :
- horizontal;
- vertical.
Dans le premier cas, l'air vient des côtés, ce qui assure un séchage plus uniforme. Dans le second, il va verticalement vers le haut (modèles traditionnels, ils sont généralement plus abordables).
Un paramètre plus important est lié au principe de fonctionnement - la classification est la suivante :
- Chauffage - des séchoirs simples avec un élément chauffant en bas. De là, des flux d'air montent et éliminent l'humidité des produits. La plage de température est approximative, un réglage précis n'est pas possible.
- convection - des modèles plus performants, dans la partie supérieure desquels un ventilateur est installé pour créer des flux d'air chaud supplémentaires.
- infrarouge – produits secs dus au rayonnement infrarouge. Ce sont les modèles les plus efficaces que l'on puisse qualifier de professionnels. Si vous savez comment choisir un déshydrateur pour la viande, cela vaut la peine de s'arrêter à ce type d'appareil.
Comment choisir le modèle optimal
Après avoir étudié les variétés de déshydrateurs, vous devez faire attention à leurs caractéristiques techniques. Malgré le fait que l'appareil soit agencé assez simplement, il y a beaucoup de paramètres. Parmi eux figurent les suivants :
- Capacité, c'est-à-dire le nombre et la superficie des plateaux. Si vous faites des préparations dans une saison en grande quantité, il est préférable d'acheter un appareil avec 5-6 plateaux ou plus.
- Matériau du boîtier - plastique ou métal. Le premier est moins cher, mais le second est beaucoup plus fiable. Dans le même temps, le plastique convient aux légumes et aux fruits, et le métal convient à la viande.
- Niveau de bruit - mesuré en dB, toujours indiqué dans les instructions. Il est confortable d'utiliser des appareils avec un indicateur ne dépassant pas 45 dB.
- La forme peut être ronde ou carrée. D'une part, il est clair que le rond assure un chauffage uniforme. Mais alors les plateaux carrés peuvent être retirés séparément. Et si vous avez besoin d'une étagère ronde de n'importe quel niveau (sauf celui du haut), vous devrez retirer tous les paniers qui se trouvent dessus.
- La possibilité de régler la température - est disponible dans presque tous les modèles, mais pas partout où vous pouvez définir le paramètre exact. Si cela est important (surtout dans le cas de la viande), vous devriez acheter un déshydrateur infrarouge.
- Il y a aussi un ajout aussi utile qu'une minuterie. Il s'agit d'une option obligatoire, car le séchage prend beaucoup de temps (6 à 8 heures ou plus), il est donc difficile de surveiller en permanence le processus.
Lors du choix d'un déshydrateur approprié, vous devez faire attention au prix. À bien des égards, cela dépend de la marque, de la qualité de fabrication et des matériaux. Pour évaluer la fiabilité de l'appareil, il est également recommandé d'étudier les avis. Cela vous permettra d'acheter un bon modèle avec le meilleur rapport qualité-prix.
