Stockage approprié des herbes et des épices dans la maison

Une variété de boîtes et de pots à épices, bien sûr, sont très jolis et apportent une atmosphère particulière à la cuisine. Cependant, pour ces produits, il existe des règles de conservation spécifiques qu'il ne faut pas enfreindre si l'on veut qu'ils ne se détériorent pas et ne perdent pas leur goût.

Nous vous disons s'il est possible de laisser du sel et du poivre sur le comptoir, ce qui ne va pas avec les sets spéciaux pour épices et comment conserver les assaisonnements pendant longtemps.

Quels assaisonnements n'aiment pas

Oui, il semble parfois que toutes les conditions de stockage conviennent à ce type de produit et qu'elles ne se détériorent pas du tout. Eh bien, qu'est-ce qu'il y a? Herbes sèches? Pourquoi leur inventer quelque chose... Mais il s'avère que les assaisonnements demandent aussi une attention particulière.

Alors, de quoi les assaisonnements ont-ils peur :

1. Lumière. Peu importe qu'il soit ensoleillé ou artificiel, mais ce n'est pas du tout utile pour les épices. Les assaisonnements sont capables de perdre leur couleur et leur arôme lors d'un contact prolongé avec la lumière, et donc très rapidement de perdre leurs qualités gustatives et aromatiques. Dans ce cas, vous devez être guidé par le principe: moins il y a de lumière sur les épices, mieux c'est. Concluons: rangez les assaisonnements dans une boîte sombre ou dans une armoire avec une porte.
2. Humidité. Si les épices sont exposées à l'humidité, elles peuvent s'agglutiner en un seul morceau continu, ce qui ne plaira peut-être à personne. De plus, les herbes humides perdent leur goût, voire deviennent la cause de moisissures. Qui veut utiliser un tel produit en cuisine? Bien sûr, personne. De plus, plus les herbes moulues sont fines, mieux elles absorbent l'humidité. Placez-les loin de l'évier et conservez-les dans un contenant hermétique.
3. Température. Les fluctuations de température n'ont pas non plus d'effet positif sur les épices, il est donc conseillé de les éloigner du poêle. Presque tous les types d'assaisonnements survivront facilement à la température ambiante, mais il est préférable de ne pas les mettre au réfrigérateur. Certes, il n'y a qu'une seule plante trop capricieuse et il est donc préférable de la garder au froid - le safran. Mais seulement dans un récipient en verre qui ferme bien. Le poivron rouge peut également être envoyé au réfrigérateur.

Erreurs typiques lors du stockage des épices et des assaisonnements

Il existe une liste standard d'erreurs que beaucoup d'entre nous commettent lors du stockage des épices et des assaisonnements. Alors ce qu'il ne faut jamais faire :

• Laisser le produit dans son emballage d'origine. Si vous ouvrez un sac d'assaisonnement et que vous le mettez sur l'étagère comme ça, il disparaîtra très rapidement et se saturera d'autres arômes qui règnent souvent dans la cuisine. Lorsqu'il n'y a pas d'alternative, achetez des clips spéciaux avec lesquels fixer le bord coupé du sac afin que les épices conservent leurs propriétés.
• Gardez les condiments près de la cuisinière ou de l'évier. Dans ces cas, trois principes de stockage appropriés sont violés à la fois - la lumière, la température et l'humidité.
• Versez-les dans des contenants décoratifs vendus en ensemble. Aujourd'hui, dans les magasins, il n'y a qu'un vaste choix de différents pots décoratifs. La plupart d'entre eux agissent comme un carrousel - vous pouvez tordre les récipients sur le support en choisissant la bonne épice. La solution, bien sûr, est très agréable, surtout pour un stockage ouvert. Mais, comme dans le cas du point supérieur, la règle de stockage associée aux exigences de lumière est violée.
• Ne fermez pas les bocaux où sont stockées les épices. Les pots spéciaux dans lesquels des trous sont faits sont pratiques et pratiques, mais les assaisonnements se détériorent très rapidement sans étanchéité.
• Ajouter les assaisonnements au plat directement à partir du bocal. Lorsque vous versez des herbes sèches directement du récipient dans la casserole, de la vapeur y pénètre et, comme nous le savons, c'est la même humidité qui ne profitera certainement pas aux épices.
• Toucher avec les mains. Cela s'applique également au sel, que nous avons l'habitude de prendre avec nos doigts. Il vaut mieux abandonner cette habitude et essayer de prendre toutes les épices avec une cuillère exclusivement sèche, sinon Dans ce cas, préparez un plat qui contient également du sébum, des microgouttelettes d'humidité, de la poussière et microbes.

Ces règles sont assez simples - elles peuvent être expliquées même à un enfant, mais combien profitent de telles actions banales. Et les épices seront toujours fraîches et parfumées.