Basilic - verts épicés avec des feuilles vertes ou violettes et un arôme vif et frais. Il est difficile de surestimer ses avantages et son caractère piquant dans les mets. Par conséquent, la préparation du basilic pour l'hiver - une occupation assez commune. Aujourd'hui, je vais vous dire comment garder cette épice.
Caractéristiques de la pièce
La plante épicée est riche en vitamines et ses feuilles contiennent des huiles essentielles. Par conséquent, tout plat assaisonné de basilic peut être considéré comme bénéfique. Il est nécessaire de noter une caractéristique telle que les plantes hypocaloriques, ce qui est particulièrement important pour les personnes enclines à la plénitude.
En ce qui concerne les blancs pour la saison froide, le basilic peut être stocké pour une utilisation future et sauvegardé de la manière suivante:
- dans le réfrigérateur pour la conservation (méthode de salage à sec);
- au congélateur sous forme fraîche et blanchie;
- séché;
- comme pâtes "vertes", comme base pour les sauces et les vinaigrettes en entrée.
Congélateur: 3 méthodes
Comme vous le savez, le congélateur vous permet de conserver assez longtemps la fraîcheur et les qualités utiles des produits. Les instructions préparées dans le tableau décrivent en détail comment préparer le basilic pour l’hiver à l’aide du congélateur:
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Méthode 1: congeler les feuilles entières
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Méthode 2: blanchir et congeler Cette méthode vous permet de conserver une couleur verte riche et de détruire la flore pathogène à la surface des feuilles. Néanmoins, le goût et les bienfaits sont entièrement préservés:
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Méthode 3: en glaçons Tous n’utilisent pas cette méthode car ils ne savent pas comment stocker le basilic pour l’hiver dans des glaçons. En fait, tout est très simple, mais de tels cubes serviront parfaitement de touche finale aux salades, sauces et soupes:
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Il n’est pas recommandé de couper du basilic pour la congélation, il est préférable de congeler les feuilles entières: de cette manière, davantage de substances utiles et d’huiles essentielles sont stockées. Le déchiqueteur affecte également la richesse du goût et de la saveur.
Autres options: 3 voies
En plus du congélateur, il existe de nombreuses façons de conserver le gazon épicé jusqu’aux temps froids, telles que le séchage, la conservation du basilic ou la fabrication de pâte à la vitamine verte:
| Photo | Description |
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Méthode 1: séchage Il y a deux façons - comment sécher le basilic:
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Méthode 2: salage à sec Le sel lui-même est un agent de conservation naturel, qui peut être utilisé lors de la préparation de légumes verts pour l'avenir:
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Méthode 3: pâtes vertes Basil peut être moulu dans une pâte de vitamine, et cela peut être fait à la maison:
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Le basilic séché est une bonne variété pourpre: il a un goût et un arôme riches qui persistent même après le séchage.
Conclusion
Une épice telle que le basilic convient toujours à toutes les tables et est particulièrement bonne en hiver, lorsque les légumes, les fruits et les légumes verts et parfumés ne sont pas suffisants. Comme vous le savez, pendant la saison froide, le prix des légumes verts frais est beaucoup plus élevé qu'en saison. Par conséquent, les méthodes décrites pour stocker le basilic seront utiles pour les ménagères économes.
La vidéo de cet article décrit étape par étape tout le processus de récolte des herbes pour l’hiver. Et poser des questions et des suggestions dans les commentaires.
