Comment conserver le poisson séché à la maison: 3 à court terme et 2 long chemin

Pas de casse-croûte savoureux poisson séché

Stockfish et du poisson séché est aimé par beaucoup. Mais certains achètent en petites portions, parfois, et d'autres mines et vyalyat avec ses mains en grandes quantités. Et en fait, et dans un autre cas, un problème de stockage.

Il a résolu de différentes manières, selon la durée que vous souhaitez stocker le poisson séché. Parmi ces méthodes, je vais vous dire.

Méthodes de courte stockage

Si vous allez débit Taranco dans un à deux mois, il peut être conservé à température ambiante sous une forme suspendue ou un récipient spécial. Ou dans le réfrigérateur.

éperlan séchés conservés à la température ambiante pendant deux mois

Une condition importante: ne jamais mettre une brème séchée et d'autres poissons dans un sac en plastique. Il instantanément formé moule.

Méthode 1 - sous une forme en suspension

Il est la méthode la plus populaire de stockage de poisson séché. Et le meilleur endroit sera porche, grenier, loggia ou un autre bien ventilé et non lieu trop chaud, à l'abri de la lumière du soleil. Si cet endroit était pas à la maison, il est préférable de choisir une autre façon.

• Avant de raccrocher la carcasse, les trier par taille.
• Les grands spécimens enveloppent un en papier épais.

Afin de ne pas sécher, le poisson doit être enveloppé dans du papier

• Les petits poissons peuvent être enveloppés dans plusieurs pièces ou plié dans un sac en papier et le sceller avec du ruban adhésif.

Les sacs en papier kraft sont très pratiques pour accrocher les poissons

Sous cette forme, à la délicatesse de la température ambiante conserver sa saveur du mois. Et si vous créez les conditions de stockage parfaites avec des températures ne dépassant pas 10 degrés et une humidité d'environ 80%, le terme est étendu à 3-4 mois.

Si les poissons ne sont pas emballés, il sèche et devient difficile

Méthode 2 - dans l'emballage

Stockage de poisson séché de cette manière est similaire à la précédente. Mais au lieu de papier à l'aide d'un récipient approprié. Il peut être:

• Boîte en bois avec un couvercle.
• carton.
• panier en osier épais, Recouverte d'un tissu pour le protéger contre les insectes.
• acier inoxydable Tin.

Le poisson peut être stocké dans une boîte, comme illustré

des parties de la carcasse peuvent être enveloppés dans du papier ou dans un emballage plié tout aussi bien fermer la partie supérieure du tissu naturel. La boîte avec un couvercle hermétique, ces précautions ne sont pas nécessaires. Il est maintenu et si l'humidité normale, les insectes et ne pénètrent pas les rayons du soleil.

Mais les conditions de conservation des poissons de cette façon, aussi, nous devons essayer de créer optimale. La pièce doit être frais, sec et sombre.

Méthode 3 - dans le réfrigérateur

Une autre façon simple à stocker du poisson séché à la maison est l'utilisation du réfrigérateur. Dans le département de légumes, elle se trouvera, enveloppé dans du papier, 1-2 mois.

La façon la plus abordable pour le stockage - dans le réfrigérateur

Si votre appareil a un compartiment avec une température d'environ 0 degrés, la durée de vie charcuterie jusqu'à six mois augmentera.

Les méthodes de stockage à long terme

Que faire si vous avez beaucoup de poisson séché? Si ce nombre est impossible d'utiliser dans un avenir proche, le produit devra geler ou conserver.

Méthode 1 - Gel

Je ne pense pas que quelqu'un a besoin d'une instruction spéciale pour geler. Comme dans le cas de mise en suspension, les carcasses sont classés par taille et emballés dans des sacs en papier ou en plastique.

Oui, dans ce cas, le film peut être utilisé, car à une température aucun produit de moule négatif ne sont pas peur.

Stockage dans le congélateur

Le produit congelé résidera sans perte de sapidité un an. La chose principale est de ne pas défiger et ne gèle pas à nouveau. Par conséquent correct de diviser d'abord dans des portions individuelles.

Méthode 2 - mise en conserve

Enregistrer une grande quantité de cette boîte de délicatesse et bocaux en verre laminé. Mais la méthode de conservation est fondamentalement différent des légumes ou des fruits de couture. En outre, il convient que des carcasses de petites et moyennes entreprises.

• Étroitement martelée boîtes de conserve de poissons propres et secs. Peut-être est la seule similitude avec les concombres de décapage: le contenu du retournement des banques ne devraient pas tomber.
• Retirer l'air. Pour éviter tout contact avec le produit et la croissance des micro-organismes des banques ont besoin de retirer l'air.
• Nous allumons le brûleur à gaz ou une grande bougieSi vous avez une cuisinière électrique. Rempli le pot à l'envers et tenir le cou sur le feu pendant 1-2 minutes.

la combustion de l'oxygène des banques avec des poissons

• Sans lever le pot, couvrir son capuchon métallique boucheEt alors seulement retourner.
• rouler immédiatement le couvercle.

Les bancs de poissons laminés seront stockés pendant plusieurs mois

Il arrive que le poisson ne suffit pas de remplir le bocal hermétiquement, comme le magasin avait une odeur dans ce cas? Mettez dans une bougie de bougie pot et allumer. couvrir soigneusement et rouler, en essayant de mettre prématurément le feu. Il s'éteint quand brûle tout l'oxygène.

Garder les bocaux sont mieux dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur.

conclusion

Prix ​​délicatesses fumés et séchés est assez élevé, alors laissez-les aller mal ne veulent pas. Mais maintenant vous savez les différentes façons de l'éviter.

Le seul problème qui peut se produire si elles sont stockées correctement - la perte d'humidité. Mais si le poisson était sec, il peut être réanimée, enveloppé dans du papier avec un peu d'eau et la tenue pendant 15-20 minutes au four à 150-170 degrés.

Les fans de cette offre des collations pour voir la vidéo dans cet article et de partager les secrets de sa préparation et de stockage dans les commentaires.