Quel que soit le type de noix que vous avez achetées ou cueillies, elles doivent être cueillies et séchées. De la noix, ils enlèvent la peau supérieure, qui a au départ une couleur verte, mais après séchage, elle devient brun-noir. Si les noix ont été soulevées du sol, elles devraient alors être lavées et séchées. Les fruits qui flottent à la surface de l'eau peuvent être jetés en toute sécurité, car ils sont vides ou endommagés.
Les noix enrobées et écalées ne doivent pas être conservées dans des sacs en plastique à la température ambiante. Là ils s'étouffent, commencent à se mouler.Il n'est pas recommandé de les stocker pendant plus d'un an. Les huiles contenues dans les noyaux commencent à avoir un goût amer. Les noyaux purifiés peuvent être conservés pendant 2 à 3 mois dans des conditions normales et 6 à 12 mois dans un endroit froid ou congelé.Le lieu de stockage doit être protégé du soleil, sec et, si possible, frais. La tare peut servir de sac en tissu ou de tout récipient avec un couvercle.
Comment sécher
Avant d'apprendre à stocker des noix sous une forme pelée, apprenez à les sécher et à les conserver dans une coque. Cela vous aidera à augmenter le nombre de flans et à préparer le noyau.
Les fruits dans la coque sont disposés en une mince couche sur une surface plane, recouverts de papier journal ou d'un tissu épais et séchés pendant plusieurs jours. L'endroit doit être sec et ombragé.Vous pouvez accélérer le processus de séchage en plaçant les noix dans un four légèrement chaud pendant quelques heures. Il est important de ne pas les faire frire afin de préserver les nutriments et le goût.
Toutes les noix séchées sont conservées dans leur coquille le plus longtemps. Vous pouvez les verser:
- dans un sac en toile;
- jar;
- caisse en bois;Boîte en carton
- ;
- panier.
Le stockage doit être sec et frais.
Si vous avez acheté des noix pelées, rincez-les d'abord, puis séchez-les sur une plaque de cuisson au four ou dans une poêle préchauffée. Il n'est pas nécessaire de faire frire les grains, il suffit d'éliminer l'excès d'humidité, de les refroidir et de les étaler sur les rives. Mais si vous prévoyez cuisiner dans les prochains jours, cuire au four ou un autre plat savoureux, personne ne vous interdit de faire un rôti puissant. Tout dépend de vos préférences.
Ceux qui sont intéressés par la façon de stocker les pignons de pin, vous pouvez répondre que le meilleur endroit pour cela est le congélateur. De même, les noix, les noisettes ou les noisettes sont placées dans le congélateur. Et pour qu'ils prennent moins de méta, ils sont écrasés, libérés de la coque et placés dans des récipients ou des sacs en plastique. Les fruits pelés au congélateur dureront le plus longtemps.
Particularités du stockage des noix de pin
Les noix de pin contiennent près de 65% des huiles de sorte qu'il est impossible de les conserver longtemps à la maison. Acheter des noix de pin devrait être en Septembre et Octobre après la récolte. Afin de ne pas nous tromper et de ne pas prendre le produit de l'année dernière, nous devons essayer le noyau. Il devrait être doux, agréable au goût, sans parasites. Les noix pelées
sont placées dans un sac et envoyées vers les étagères du réfrigérateur. Vous pouvez les mettre dans un verre ou une boîte de conserve et les placer sur l'étagère du meuble de cuisine. Il est important que l'humidité du lieu de stockage ne dépasse pas 60% et que la lumière du soleil n'y pénètre pas.
Plus les cœurs sont stockés longtemps, plus ils perdent leurs qualités utiles. Par conséquent, ne faites jamais de blanc avant un ou deux ans. Mangez des noix régulièrement crues, ajoutez-les à vos salades, pâtisseries, plats de viande.
Caractéristiques noisettes
Bien séchées dans les noisettes peuvent être conservées pendant 3-4 ans. Dans ce cas, le taux d'humidité dans le lieu de stockage ne doit pas dépasser 20% et la température ne doit pas dépasser + 10 °. .. + 12 °.Les noisettes pelées doivent être consommées au bout de 3 mois, sinon elles commenceront à avoir un goût amer.
Les spécialistesqui connaissent bien les noix recommandent de les acheter dans leur coquille, car les noisettes pelées sont souvent infectées par la moisissure à cause d'un stockage inapproprié.Si les noyaux ont une odeur de moisi et sont colorés, ne les achetez pas. Il est préférable de choisir les noisettes dans une coquille dense et intacte et de la fendre à la maison.
Lorsque vous achetez des cœurs dans des emballages scellés, vérifiez la date. Si l'emballage était plus de six mois, abstenez-vous d'acheter.
