Table de cuisson à induction

La table de cuisson à induction

est le meilleur assistant du spécialiste de la cuisine moderne. Elle repose sur le principe d'action à l'ouverture du raccordement du courant électrique et de l'induction magnétique. L’examen a pour but de montrer le fonctionnement du périphérique. Le processus repose sur deux phénomènes physiques: l'inversion de l'aimantation et les courants de Foucault.

Placez les panneaux d'induction dans les rangs des appareils de cuisine

Le panneau diffère d'une plaque typique par la possibilité de l'enfoncer. Ceci est une conception plate contenant un certain nombre de brûleurs.Évidemment, on suppose que les propriétaires ont acheté une table ou sont prêts à modifier les meubles de cuisine. Le trou de la forme souhaitée est découpé avec une scie sauteuse électrique, formée par une dégauchisseuse, une défonceuse, un autre outil. Habituellement, le périmètre du panneau présente un sceau qui permet à l’appareil de s’asseoir fermement à l’endroit désigné.Des fixations supplémentaires ne sont souvent pas nécessaires.

La technologie intégrée permet de gagner de la place. On sait que seule une petite partie des ménagères utilise le four. Par conséquent, il n’est pas rationnel de dépenser de l’espace pour ranger les plats et les meubles ordinaires ont un aspect plus élégant que les techniques de cuisson spéciales. En ce qui concerne le prix, la différence est transparente, il faut prêter beaucoup d'attention aux tailles: les plateaux des écouteurs présentent une profondeur trop faible et les tiroirs situés en dessous empêchent l'installation.

Les forums ont décidé de calculer la quantité de gaz qui sortait pour faire bouillir une bouilloire. Les résultats étaient moyens. Si les données techniques de la dalle indiquaient que la puissance du brûleur était de 1 kW, cela ne coïncidait pas avec les résultats empiriques. La personne a créé le sujet, quelqu'un a remarqué que l'efficacité n'est pas prise en compte dans les calculs. Une partie de la chaleur s'évapore, rien ne peut être fait. Sans parler du rayonnement infrarouge du corps de la bouilloire dans l'espace. L'efficacité du poêle à gaz

ne peut pas dépasser 50%, à de rares exceptions près. Des modèles ont été créés dans lesquels l'air extrait est mis en marche de manière spéciale pour réchauffer les brûleurs adjacents, mais les technologies qui imitent le principe de fonctionnement d'une chaudière à condensation sont plutôt surprenantes.90% des lecteurs n'en ont pas entendu parler. Il est difficile de trouver du matériel à vendre. Le prix est silencieux. Les tuiles électriques

sont plus avancées, développent des taux élevés, mais l’induction offre un véritable service. Il est utilisé pour faire fondre des métaux. Sur YouTube, vous verrez un rouleau où une boule d’acier trempé, chaude et informe, est suspendue dans un champ magnétique alternatif magnétique: les courants de Foucault agissent. Sans surprise, l'induction magnétique chauffe facilement les casseroles.

Non seulement le rendement élevé plaît aux propriétaires de panneaux de cuisson à induction. Les appareils sont hautement sécurisés. Une table en céramique ou en verre refroidit rapidement - il suffit de retirer la casserole. Un champ variable n'a aucun effet visible sur la chair et la peau humaines. Si la table à induction fonctionne par hasard, il est difficile de vous brûler en vous penchant sur la table.

La puissance de chauffage est régulée par la fréquence de changement du champ magnétique de la bobine de travail. Bien que des algorithmes complexes ne soient pas exclus, lorsque le courant circule en impulsions et que le degré de dégagement de chaleur change en contrôlant la porosité des emballages. Pour ce faire, à l'intérieur du panneau d'induction se trouve un onduleur qui forme la fréquence souhaitée. La gamme, en règle générale, est indiquée dans les spécifications techniques, bien que tous les fabricants ne puissent pas en tenir compte. Surface d'induction

Les options supplémentaires jouent un rôle important. Souvent, lors de l’évaluation de la superposition de champs, les appareils peuvent s’éteindre automatiquement après un certain temps si les graveurs sont inactifs. Il existe un cas connu où un robot de nettoyage de cuisine est passé d'un plan de travail à une cuisinière à induction et a été endommagé, ce qui était incompatible avec la vie. Au cours du procès, le fabricant a tenté de prouver que le suicide avait été planifié par les propriétaires: ils ont spécialement laissé l'appareil. Si la table de cuisson à induction avait été éteinte automatiquement, un tel excès aurait été impossible.

Courants de Foucault

Dans la littérature scientifique, on pense que des courants de Foucault ont été découverts en 1820, alors que Oersted a montré que l'électricité peut déplacer une aiguille magnétique. La difficulté de travailler avec l'objet de la narration ne se résume pas au fait que le premier galvanomètre a été inventé plusieurs années plus tard: il est impossible d'estimer l'amplitude du phénomène à l'aide d'instruments de mesure simples. Les premiers courants de Foucault, apparemment, furent reçus en 1824 par Arago, qui remarqua que l'aiguille magnétique répondait à un disque de cuivre en rotation proche: le champ alternatif créait des pistes dans le conducteur, formant son propre champ de forces.

Notre sujet de discussion s'appelle fièrement Foucault. C'est un élève d'Arago, qui essayait de percer le mystère de la flèche avec un esprit curieux. Il a d'abord remarqué que le conducteur s'échauffe en outre sous l'action d'un champ magnétique alternatif. L'indice a été donné par sa propre théorie en 1931 par Faraday. Il a expliqué le phénomène de l'induction de courants alternatifs, il savait déjà comment deux choses différentes sont liées. Les lecteurs ont déjà deviné qu'aujourd'hui le phénomène est utilisé dans les panneaux de cuisson à induction. Les courants de Foucault se forment dans les métaux et alliages ferromagnétiques sous l’influence des modifications du champ magnétique. Leur utilisation en technologie est très répandue: les moteurs asynchrones

1. fonctionnent généralement aux dépens des courants induits dans le rotor. Un tambour de silumin est criblé de conducteurs en cuivre en forme de cage d'écureuil, conduisant de telle sorte que la force électromotrice résultante se développe. Bien qu'il existe une différence entre la vitesse de rotation du champ et la vitesse du moteur, le système tend à s'équilibrer. L'égalité n'est pas atteinte en fonctionnement normal.
   

   . Conception du panneau

2. . Le freinage électromagnétique est utilisé pour arrêter rapidement le moteur. Dans ce cas, le rotor tourne dans le sens normal, le champ magnétique dans le sens opposé.Ce qui conduit rapidement au résultat souhaité.Comme on le sait, des courants de Foucault sont induits dans le rotor, en interaction avec le champ.
3. Le transfert par induction des métaux en fusion agit de manière similaire. Les courants de Foucault créent un champ, la pompe les saisit. Dans les inductances linéaires plates, il n'y a pas de pièces mobiles, les performances sont facilement réglables. Les fonderies utilisent des techniques pour travailler avec des métaux non ferreux.
4. Les courants haute fréquence circulent principalement à la surface du conducteur. En conséquence, la densité atteint des valeurs élevées. Ce phénomène est utilisé pour le durcissement superficiel des métaux, lorsque la pièce ne doit pas devenir fragile avec une dureté externe: dents d'engrenage, arbres, etc.
5. En 1980, les ingénieurs de Bose ont inventé une suspension électromagnétique. Ceux qui utilisent des courants de Foucault sont plutôt conçus pour les systèmes minces. Par exemple, les moteurs gyroscopiques.
6. Nicola Tesla est à juste titre considéré comme le père de la direction en médecine - la diathermie. En passant des courants de haute fréquence à travers son corps, le scientifique a montré leur innocuité.Nicola a même estimé que l'impact était bénéfique. Par exemple, pour la peau. Aujourd'hui, les hautes fréquences chauffent les organes.
7. Le domaine des courants de Foucault est activement utilisé pour l'exploration de gisements. Le domaine de la haute fréquence est étudié afin d'évaluer l'utilité et les perspectives de développement. Des méthodes similaires sont utilisées pour identifier la présence de renforcement dans les murs.
8. Sur la base de l’évaluation du domaine des fils de détection des défauts à base de courants de Foucault, des tuyaux, du profilé métallique. Dans le même temps, la structure des vecteurs de contraintes nous permet de résister correctement aux dimensions géométriques des produits.

Les courants de Foucault ne sont pas toujours utiles. Dans les noyaux des transformateurs, ils entraînent des pertes importantes, qui entraînent simultanément un réchauffement de l'équipement. Pour améliorer le champ, le fil est enroulé sur des alliages ferromagnétiques, afin de réduire l'effet, jusqu'à 4% de silicium est ajouté à l'acier électrique. Cela augmente considérablement la résistivité du matériau. En même temps, le noyau est découpé en fines plaques( le long des lignes de tension) et isolé les uns des autres par une couche de vernis, assurant ainsi le mélange.

Il est facile de deviner pourquoi les plats du panneau de cuisson à induction sont en alliages ferromagnétiques. La perméabilité magnétique du matériau devient un lien entre l'intensité du champ et l'induction formée dans la masse du métal. L'alliage ferromagnétique devient un effet amplificateur des courants de Foucault. L'induction augmente, le taux de son changement augmente, ce qui augmente directement la FEM dans le métal. Il est facile de voir si vous posez une casserole en aluminium sur le panneau d'induction: le chauffage ralentira considérablement. Les courants de Foucault affectent le processus et le facteur d'inversion de l'aimantation.

Remagnétisation des métaux

Le nom de la famille des ferromagnétiques était leur propriété principale. Les autres métaux n'ont pas cette qualité.Il s'agit de la capacité d'être magnétisé.Dans les transformateurs et les moteurs électriques, les pertes de chaleur sont considérées comme parasites. Nous devons utiliser des aimants ferromagnétiques, qui sont considérés comme des conducteurs d'un champ alternatif, mais tentent certainement de se débarrasser de la chaleur.

En ce qui concerne les panneaux de cuisson à induction, l'inverse est vrai ici. Les scientifiques ont longtemps découvert que les pertes de chaleur sont estimées à partir des courbes d'hystérésis magnétique de l'échantillon. La courbe initiale d'induction en fonction de l'intensité du champ a la forme d'une intégrale légèrement inclinée vers la droite. Ces deux grandeurs physiques sont liées par la perméabilité magnétique du matériau, mais la nature du graphique n’est pas linéaire. Lorsque l'intensité du champ diminue et que sa direction change, la courbe suit un chemin différent. Acquiert une forme intégrale, mais diffère. Il en résulte une silhouette comme un stade avec des dents pointues au début et à la fin. C'est ce qu'on appelle l'hystérésis: un chemin différent du processus dans les deux sens.

La courbe initiale( lors du premier passage) vous permet de déterminer la dépendance de la perméabilité magnétique du matériau à l'intensité du champ. Les pertes de chaleur sont caractérisées par la surface de la boucle d'hystérésis. Il se trouve par intégration ou est considéré manuellement, après avoir précédemment représenté un graphique sur du papier graphique( estimation du nombre de cellules à l'intérieur de la figure).Un disque épais en alliage ferromagnétique est placé au bas d'un cuiseur spécialement conçu pour être utilisé par paire avec une plaque à induction.

Plus le champ change de direction, plus la perte dans la boucle d'hystérésis est importante. Mais si la dépendance en fréquence est linéaire, les courants de Foucault sont déterminés par son carré.Cela impose une spécificité.À des fréquences élevées, les courants de Foucault sont la principale source de chauffage. Mais! Avec une fréquence croissante, le champ commence à rayonner activement dans l'espace environnant, ce qui est inacceptable. Par conséquent, le fabricant trouve un terrain d'entente et tente d'utiliser au maximum l'effet de l'inversion de l'aimantation. Pour évaluer l'ampleur des pertes de chaleur dans les travaux de laboratoire, le programme est construit sur un oscilloscope, retiré manuellement pour permettre des recherches ultérieures.

Important. En relation avec ce qui précède, sachez qu’il est dangereux pour les porteurs de stimulateur d’utiliser une cuisinière à induction: les appareils de cuisine peuvent nuire au bon fonctionnement d’un dispositif de survie.