La température dans le réfrigérateur congélateur

On sait peu de choses: selon la vision européenne, les congélateurs sont divisés en classes. Pourquoi avez-vous besoin? Nous pensons que cela vient de la différence des conditions de stockage des produits. Les normes de la Fédération de Russie suggèrent que: la température dans le congélateur est de moins 18 - moins 24 ºС, les Européens ont une apparence différente. Nous considérons la bonne approche. Permet d'économiser de l'énergie sans perte de qualité.Nous allons justifier le point de vue aujourd'hui. Quelle est la température du réfrigérateur congélateur? Identifiez les produits stockés!

À quelle température les aliments sont-ils stockés dans le congélateur?

Nous avons décidé de faire une brève excursion culinaire en explorant les technologies de l'industrie alimentaire pour comprendre pourquoi lancer une discussion sur le sujet! MayonnaiseIl est stocké à une température de 0 - +18 ºС, le gel est tout simplement terrifié.Les conditions sont indiquées sur l'étiquette de l'emballage. La margarine( certains s'appellent des produits pétroliers) offrira une présentation complètement différente. Voyez vous-même:

1. Lorsqu'il est stocké dans des conditions comprises entre +11 ºC et +15 ºC, la durée de conservation est de 30 à 15 jours.
2. Lorsqu'il est stocké dans des conditions comprises entre +5 ºC et +10 ºC, la durée de conservation est de 20 à 45 jours.
3. Lorsqu'il est stocké dans des conditions allant de 0 ° C à +4 ° C, la durée de conservation est de 60 à 35 jours.
4. Lorsqu'il est stocké dans des conditions allant de moins 9 ºC à 0 ºC, la durée de vie est de 75 à 45 jours.
5. Lorsqu'il est stocké dans des conditions allant de moins 10ºC à moins 20ºC, la durée de vie est de 60 à 90 jours.

Voir: La margarine pour congélateur dure jusqu'à 6 fois plus longtemps.Évidemment, que le volume des achats soit important, que le volume total du cuisinier ne puisse être dépensé, il est préférable de confier le produit au gel actuel. Faites attention aux sauts brusques autour de zéro, +15, +4, moins 10 degrés Celsius. Les marques sur lesquelles le fabricant se concentre. La classe européenne du congélateur est marquée d'un astérisque:

• 0 étoiles correspondant à la température de la machine à glaçons, qui gèle à peine;L'astérisque
• 1 correspond à la température du compartiment congélateur moins 6 ºС;
• 2 étoiles correspondent à la température du compartiment congélateur moins 12 ºС;
• 3 étoiles correspondent à la température du compartiment congélateur moins 18 ºС;
• 4 étoiles correspondent à la température du compartiment congélateur également moins 18 ºС, mais appartiennent à une autre classe d'appareils.

Les modèles de consommation qui fournissent ces caractéristiques sont différents, tout comme le prix. Vaut-il la peine de payer des options supplémentaires? Décide toi-même. Produits de viande

Acheter de la margarine est une chose rare, vous perdez le sens de dépenser différemment si vous aimez cuisiner de la viande pour une raison valable.

Les produits culinaires à une température de moins 18 - 22 ºС sont stockés pendant trois mois.

La crème glacée à la viande à une température de moins 8 - moins 12 ºС est conservée pendant une semaine.

Nous constatons de grandes différences lorsque la température du réfrigérateur / congélateur commence à changer. Quelles conditions sont appropriées. L'abattage a touché tout le bélier, les vacances sont reportées, évidemment, la classe du congélateur en dessous de trois étoiles est évitée. En violation de la recommandation, vous avez une chance de vous empoisonner, de jeter la partie du lion de la carcasse. Bien entendu, l'option devra payer: l'isolation thermique est caractérisée par la résistance au flux d'énergie, le potentiel est créé par la différence de température. Un congélateur plus frais, plus de pertes. Souvenez-vous du condenseur situé sur le mur arrière.À mesure que la chaleur augmente, la température augmente. Le processus de condensation sera difficile.

Œufs de poule au congélateur

Ensemble, la situation augmente les coûts de construction et génère un gaspillage d'énergie supplémentaire. C’est une erreur de penser qu’une règle simple s’agit: la température du congélateur est plus basse, il vaut mieux conserver les aliments. Un œuf cru peut durer longtemps après le gel. La valeur de température n'est pas trop basse:

• Dans des conditions de 0 ºС - moins 2 C, l'oeuf est stocké pendant 3 mois.

La première fois qu'ils ont entendu l'essentiel de la méthode d'élimination des œufs pourris. Faut-il baisser la température? L'embryon d'un oeuf de poule meurt, tué par une température de +4 ºС.Nous pensons que la consistance du jaune d'oeuf, des protéines va changer, que la coque va tout simplement éclater avec une nouvelle baisse de température, que le coefficient de compression thermique des liquides est supérieur à celui des solides. Les gens disent: un œuf de poule restera longtemps à la température ambiante( quelques semaines), mais nous recommandons de suivre la norme d'État 52121, qui prescrit que le produit doit être stocké dans des conditions de température allant de 0 à +20 ºC:

1. - semaine maximum.
2. Œufs de table - extrêmement 25 jours.
3. Œufs lavés - 12 jours.

Donne une idée du timing, troublé par le silence sur la gradation de la durée de stockage en fonction de la température. Donc, les gens disent la vérité.Il est entendu qu’il n’ya pas d’humidité élevée / basse dans la pièce, la température est de 20 ºC, température prescrite par les médecins. La température optimale du congélateur sera exactement moins 2 ºС.Biologistes, les technologues ont longtemps envisagé.La chambre frigorifique possédant une quantité nulle d'étoiles se rapprochera des objectifs spécifiés.

Produits de poisson

Discutons des préférences gastronomiques. Quelle est la température optimale du congélateur à poisson? Pertinent pour les zones habitées par les pêcheurs. GOST 51493 explique: la capture est maintenue à une température ne dépassant pas 18 ºС.Le congélateur est définitivement impuissant à fournir techniquement l'amant nécessaire du poisson frit et des œufs brouillés en même temps. GOST 1168 spécifie des périodes de stockage inférieures à 18 ºС et inférieures. La température minimale du congélateur ne dépasse pas moins 10 ºC - le temps est réduit de moitié( 50%).Ci-dessous, le temps de stockage des produits non-émaillés sera indiqué, pour les méthodes habituelles utilisées à la maison: morue

1. , loup de mer - 4 mois.
2. Saumon d'Extrême-Orient, sandre, perche, brochet, carpe, poisson-chat, corégone - 6 mois.

La plupart des poissons d'eau douce sont stockés pendant un maximum de 6 mois. Sentant le besoin, les lecteurs vont se renseigner, étudier les normes. Poisson de mer capricieux, non traité 4 mois, selon la norme. Cela est clair: il est nécessaire de prendre un congélateur à trois étoiles. Moins 18 ºС.Les meilleures conditions de stockage seront fournies. Médicaments

Les réfrigérateurs pour médicaments ont au moins trois caractéristiques différentes:

1. La présence d'une régulation précise et d'un maintien précis de la température.
2. Alarmes avec son, mode lumière hors de portée.
3. La différence de mode de fonctionnement. La température des chambres de réfrigération et de congélation contredit souvent les capacités des étoiles.

Compte tenu de ses caractéristiques spéciales, des réfrigérateurs spéciaux pour médicaments sont fabriqués. Ils sont beaucoup plus chers, ils supporteront les modes prédéfinis. La température maximale du congélateur dépasse( valeur absolue) moins 30 ºС.Lorsque vous achetez une glacière spéciale, vous prêtez attention à l'éventail des possibilités. Les températures devraient être adaptées au type de médicament utilisé.Il y a souvent des serrures qui protègent contre le cambriolage. Présumé stockage fiable des médicaments. Les réfrigérateurs médicaux ont une résistance au piratage standard.

Lors du choix d'un réfrigérateur, faites attention aux performances climatiques, l'isolation thermique aux pays froids est fournie moins puissante, les modifications concernent le compresseur. L'équipement fonctionnera plus intensément, le climat tropical, le coût des appareils augmente. Refroidir le serpentin est plus facile si la pièce est froide. En cas de non-respect des conditions de fonctionnement, la température du congélateur différera de la température nominale. Si le modèle de classe de performance N est devant nous, il sera difficile d’atteindre le rendement souhaité en mode continu, mais au contraire, un réfrigérateur tropical coûte plus cher, n’est pas emporté dans les pays froids, il n’est donc pas toujours avantageux de chercher, acheter.

À la fin de l'histoire, quelle devrait être la température dans le congélateur? Cela dépend du type de produits et des opérations futures attendues avec eux. Il a été démontré que l'abaissement de la température entraînait une augmentation de la durée de conservation, mais une diminution irréfléchie n'aboutissait pas toujours, comme dans le cas des œufs. Sur le marché russe, nous rencontrons principalement des réfrigérateurs avec une température de congélation de moins 18 - moins 24 ºСCorrespond à la troisième étoile, je pense que, dans ce cas, les fournisseurs étrangers jouent sur les particularités de l'âme russe( caractéristiques données par quelqu'un) pour aimer solide. Plus la température dans le congélateur est basse, mieux c'est. Et le fabricant est également bon. Gagner plus!