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Sa mère a commencé à cueillir des fleurs et à les nourrir à toute la famille dès que leur tête a commencé à se fendre dans l'herbe de la cour.
Elle a grandi pendant la Grande Dépression dans une ferme laitière du Vermont et a raconté de nombreuses histoires sur les plantes fourragères qui complétaient le régime pauvre sans la laisser mourir de faim. Les pissenlits, premiers légumes verts du printemps, occupent une place de choix dans la liste des aliments les plus importants.
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L'histoire de
pissenlit appartient à la famille Astrov. Depuis le continent eurasien, la plante s'est répandue dans le monde entier. Des personnes du monde entier utilisent des parties de pissenlit comme complément alimentaire et comme puissant médicament.
L'un des surnoms populaires vient du mot français «pissenlit»( uriner au lit), grâce à l'utilisation du pissenlit en médecine traditionnelle en tant que diurétique efficace riche en potassium.
Collection de pissenlits
L'idée est de manger la partie verte du pissenlit. Ramassez-les à un stade précoce, les couronnes souterraines doivent être bien nettoyées. Pour collecter, sélectionnez un endroit qui n’a pas été exposé à des produits chimiques agricoles et n’a pas été visité par des animaux domestiques.
Coupez les petites feuilles épineuses près du sol dès qu'elles commencent à dévier. Ils doivent être ramassés avant l’ouverture des fleurs( les boutons non ouverts sont très savoureux).Avec ce processus, les feuilles deviendront trop amères pour être utilisées dans les aliments.
Pour arracher la plante, il est préférable d'utiliser une “fourche” spéciale pour le désherbage. Il est coincé dans le sol à environ 7 cm sous une alvéole de pissenlit et casse la jonction de la couronne avec la racine. Après cela, le pissenlit est retiré du sol et la terre et les feuilles de l’année dernière sont retirées.
Nettoyage des pissenlits
Faites particulièrement attention à l’élimination du sable et de la saleté des crevasses de la couronne. Laissez les plantes tremper dans une casserole profonde en changeant l'eau plusieurs fois. Ensuite, coupez les couronnes en prenant soin de ne pas abîmer les feuilles et nettoyez-les. Vous pouvez maintenant organiser le dernier rinçage et commencer la cuisson.
Cuisson
Les plus petites feuilles vertes sont bien ajoutées aux salades fraîches. Vous pouvez aussi les faire cuire avec une paire d'oignons. Pour ce faire, les oignons hachés avec quelques gousses d'ail sont frits dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les verts, un peu d’eau et évaporez jusqu’à ce que les feuilles soient tendres. Les pissenlits
peuvent être utilisés comme ingrédient d’une soupe tonique, qui se compose également de jeunes orties, persil, épinards, chou et bettes à carde. Toutes les herbes sont cuites dans un bouillon de poulet bien assaisonné.
En outre, le thé fort de fleurs de pissenlit, utilisé comme rince-cheveux, ajoute de la brillance et souligne la couleur claire des boucles.
Des pissenlits, vous pouvez même faire du vin
Des pissenlits dans le jardin
En tant que plantes vivaces, les pissenlits ont des racines assez profondes et absorbent les minéraux utiles du sol, les rendant inaccessibles aux petites racines à racines courtes. Par conséquent, ne laissez pas les pissenlits pousser fortement et arrachez-les complètement là où poussent les légumes.
Les fleurs jaune vif sur la pelouse attirent les pollinisateurs dans votre jardin et constituent une source précoce de nectar pour de nombreux papillons.
Assurez-vous de bien distinguer les pissenlits des autres plantes avant de les collecter. Si vous ne les avez jamais mangées auparavant, nous vous recommandons d’abord d’en préparer et d’essayer une petite portion, puis de les récolter en grande quantité.Ne jamais collecter les pissenlits dans des zones traitées avec des pesticides ou d'autres produits chimiques, par exemple sur une pelouse.
Les pissenlits sont connus depuis l'Antiquité pour leurs propriétés curatives et leurs effets positifs sur le corps. Vous pouvez les manger entiers ou les ajouter au thé.Dans tous les cas, vous vous sentirez mieux avec une utilisation régulière de cette plante.
