Wok pan - c'est quoi et à quoi ça sert?

Qu'est-ce qu'une casserole wok? Une question qui nécessite une explication immédiate, car ce "gizmo" est nouveau pour les Européens( enfin, pour nous aussi).Bien que les chefs chinois utilisent ce plat miracle depuis de nombreuses années pour préparer leurs chefs-d’oeuvre culinaires( parfois même trop culinaires).Quels sont les avantages du wok?

Avantages des poêles wok Les poêles

WOK ne sont pas exactement des poêles à frire. C'est quelque chose entre les deux. La version classique des ustensiles est une hauteur non standard, un fond en forme de cône, un grand diamètre de la partie supérieure des murs, la présence de poignées des deux côtés.

Cet article de ménage présente les avantages suivants:

• Gagnez du temps. La nourriture WOK est préparée rapidement et sans effort.
• Une plaque - de nombreuses façons de cuisiner. Un wok peut remplacer plusieurs types d’ustensiles de cuisine. Après tout, il est possible de faire frire, de griller et de cuire au four. ..
  instagram viewer
• Le produit permet d'économiser des vitamines, des micro et des macro-éléments. La casserole a une forme différente de celle de ses congénères, ce qui réduit considérablement le temps de traitement thermique des produits. Cela leur permet de conserver un bénéfice maximal et de maintenir leur forme en bonne santé.
• Les produits n'absorbent pas l'huile. Cuire sur une telle plaque chauffante signifie un mélange constant. Comme les produits sont constamment en mouvement, ils n’ont pas le temps d’absorber l’huile. Et, par conséquent, cet article de plats est parfait pour ceux qui adhèrent à des régimes stricts( et pas très).
• Les aliments restent toujours dans le pot. Grâce aux côtés hauts, la nourriture reste toujours dans la casserole, pas sur la cuisinière, les murs et le sol.

Critères de sélection du wok idéal

Si la pensée «Je veux!» Vous a traversé l'esprit, vous pouvez passer à la seconde étape, à savoir le choix d'un wok approprié.Il s’est avéré difficile de s’arrêter à un modèle car cet article de ménage a ses propres caractéristiques. Nous allons en parler.

Matériaux

Le critère de sélection principal est le matériau à partir duquel le pan est fabriqué.Cela dépend non seulement de son prix, mais également de la fiabilité, de la sécurité et même du goût des aliments. Pour la fabrication du wok utilisé:

• Fonte. Ces produits sont divisés en deux types: fins( avec une épaisseur de paroi ne dépassant pas 3 mm) et épais( avec une épaisseur de paroi ne dépassant pas 9 mm).La fonte est un matériau aux propriétés antiadhésives. Par conséquent, malgré l'épaisseur du produit, vous pouvez être sûr que les aliments ne s'y colleront pas et ne créeront pas d'inconfort supplémentaire. WOK mince chauffe plus vite et les plus épais gardent la température plus longtemps. Comme vous pouvez le constater, il y a partout des avantages que vous apprécierez en fonction de vos besoins. Acier au carbone
• . Lors du choix d'un tel wok, rappelez-vous qu'il présente autant d'inconvénients( enfin, presque) autant d'avantages. Oui, il est léger, peu coûteux, avec une excellente conductivité thermique. Dans ce cas, la nourriture dessus peut brûler, il est difficile de se laver et avec le temps elle se déforme.
• en aluminium. Ces woks sont relativement peu coûteux et légers. Avoir un revêtement anti-adhésif. Parmi les inconvénients, il est strictement interdit de travailler avec des températures élevées, car la couche de protection en téflon est détruite.
• Céramique. Lourd. C'est un moins. Mais fiable, confortable à utiliser et résistant aux températures élevées. Et ceci, vous voyez, est un énorme avantage.
• en acier inoxydable. Des plats durables avec un seul - ne suivent pas, devront frotter la casserole de la nourriture brûlée.

Le bas de l'

Dans le standard( WOK classique), le bas est convexe. Il a été conçu à l'origine, car ces plats sont conçus pour être cuisinés à feu ouvert. Aujourd'hui, les fabricants nous proposent un wok à fond convexe et plat. Comment choisir un wok pan?

Selon la plaque, bien sûr. Si vous avez une cuisinière électrique ou une plaque à induction installée dans votre maison, vous devriez préférer des ustensiles à fond plat. Pour les unités de gaz, vous pouvez utiliser l'une et l'autre option.

Poignées

Nous devons donner en raison des classiques.À l'origine, le wok a été créé avec deux poignées, ce qui a permis de retirer la vaisselle du four. Mais le wok moderne est un stylo ordinaire( comme une poêle à frire que nous connaissons bien) et parfois un support rond. Produits populaires avec une poignée amovible.

Diamètre

Si votre famille est composée de deux personnes, il vous suffit de vous procurer une plaque chauffante WOK pouvant atteindre un diamètre de 35 cm.wokEt ils sont intéressés et vous vous sentez bien.

Fabricant

Beaucoup croient que dans le monde moderne, la marque n'a plus d'importance. En fait, c’est avec des téléphones comme ça( enfin, avec d’autres appareils électroniques).Mais avec les plats tout est différent. Et ceci est une autre histoire que nous examinerons dans un article séparé.

N'achetez que des entreprises connues: Tefal, Meier et Bosch, Thomas, Zepter. Ces fabricants apprécient leur réputation, alors assurez-vous de ne pas acheter un chat dans un sac.

Avez-vous obtenu une réponse à la question: qu'est-ce qu'une poêle à frire et à quoi ça sert - écrivez dans les commentaires. Il est important pour nous de connaître votre opinion. Rendez-vous dans les publications suivantes.