pour poisson fumé à froidaugmentation de l'appétit. Mais vous n’avez pas à acheter au magasin, vous pouvez facilement le cuire vous-même et cela nécessitera un fumoir pour le poisson. Ce dispositif peut être fabriqué indépendamment, l’essentiel est d’étudier les caractéristiques de conception. Fumoir Fumé à froid
Fumé à froid peut considérablement prolonger la conservation du poisson. Il est recommandé en présence de grandes quantités de produit périssable. Un petit fumoir fait maison pour le poisson fumé à froid afin d'éliminer le besoin de fabriquer un grand placard à fumer.
Afin de rendre le dispositif un ensemble minimum de matériaux est requis:
- est un manchon large en polyéthylène dense;Poteaux
- d'une hauteur d'environ 4 mètres;Fil métallique
- , il servira de barre transversale pour suspendre le poisson.
Alors, comment faire un fumoir de poisson de vos propres mains? L'appareil est fabriqué en plusieurs étapes:
- Vous devez d'abord trouver un terrain approprié avec une surface plane. Assez de terrain avec une superficie de 1 carré.mètre
- Les poteaux doivent être martelés le long du périmètre et placés aux angles. En conséquence, ils doivent créer un carré.
- Dans l'espace entre les tiges, il est nécessaire de tendre le fil, le poisson y sera suspendu. Lors de la suspension, il est recommandé de placer la carcasse à une distance suffisante pour qu’elle ne se touche pas.
- Un conteneur est placé en dessous, dans lequel se trouvent des braises, de l'herbe fraîche est déposée sur le dessus. Cela garantira la formation de fumée épaisse.
- L'ensemble de la structure est serré par le haut avec un manchon en polyéthylène. Il doit être pré-cousu dans la partie supérieure et ses bords inférieurs doivent être pressés contre le sol.
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Le fumoir pour le poisson peut rester pendant 3 heures pendant les 24 premières heures. Vous devrez mettre de l'herbe fraîche. Après cela, il est recommandé de retirer le manchon et de bien ventiler l'appareil. Le lendemain, il est possible de répéter le tabagisme.
Smokehouse du seau
Smokehouse pour poisson fumé chaud vous permet de préparer une gâterie savoureuse pendant une courte période. Il peut être fabriqué à la maison à partir d'un simple seau en métal, cela ne prend pas beaucoup de temps et d'effort.
Pour ce faire, il vous suffit de suivre ces étapes:
- est recommandé de mettre le seau en feu;
- , on y verse ensuite des copeaux ou des copeaux de bois à fumer;
- devrait préparer à l’avance une grille métallique sur laquelle sont disposées des carcasses de poisson;
- après l’émergence de fumée de copeaux à la surface du seau consiste à installer la grille avec du poisson;
- dans environ 30 à 40 minutes, le poisson fumé et savoureux sera prêt et pourra être retiré du gril.
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au réfrigérateur
De nombreuses personnes trouveront un vieux réfrigérateur de l'époque soviétique quelque part dans la grange ou à la maison. Il peut être utilisé pour la fabrication d'un fumoir, alors qu'il s'avérera très confortable et spacieux.
Le fumoir du réfrigérateur pour le poisson se prépare facilement à la main, ce qui nécessite plusieurs étapes:
- nécessitera uniquement un corps constitué d'une base en métal, mais tout le remplissage devra être complètement enlevé;
- dans la partie supérieure du cadre de refroidissement est nécessaire pour faire un petit trou, il sera utilisé pour la cheminée;
- dans la zone intérieure de chaque partie est attaché à trois angles longitudinaux;
- , la distance entre les deux supérieurs devrait correspondre à la longueur des carcasses de poisson qui fumera;
- pour accrocher le poisson sur les coins supérieurs sont placés en treillis avec des crochets;
- dans les coins inférieurs définissent la palette, qui accumulera la graisse, fondue des carcasses.
Le fonctionnement du fumoir à partir du réfrigérateur peut être effectué à l'aide d'une cuisinière électrique. L'appareil est installé sur le fond du boîtier, il est recouvert d'un plateau avec de la sciure de bois ou des copeaux de bois. La présence d'une bande magnétique solide sur la porte est souhaitable, elle assurera la fermeture étanche de la structure. Fumoir
du tonneau
Un fumoir pour le poisson, fabriqué à partir d'un fût en métal ordinaire, est considéré comme étant bon et pratique. Elle pourra servir assez longtemps et ses carcasses seront toujours parfumées et juteuses.
Lisez aussi: Comment bien cuire une truite cuite au four pour un repas de famillePour une fabrication artisanale, vous pouvez utiliser un design qui ne convient pas, par exemple avec un fond pourri. Il peut être soigneusement retiré à la main. Le processus de fabrication d'un fumoir est le suivant:
- L'intérieur du fût doit être équipé de tiges et de caillebotis. Ces éléments sont répartis sur deux niveaux. Tout cela est nécessaire pour suspendre les carcasses de poisson.
- Vous devez d'abord construire un foyer de briques ou de pierres.
- La conception est installée sur le foyer.
- Le feu est allumé et le fumage à chaud est effectué.
- Si vous envisagez de créer un équipement pour le fumage à froid, vous devez créer un petit poêle et une cheminée séparés dans le canon.
Smokehouse pour la cuisson de poissons savoureux et parfumés à la maison peut être fabriqué absolument à partir de tout objet mis au rebut. Il peut également être construit à partir d'une bouteille de gaz, de plaques d'acier inoxydable, de vieux fûts et d'un barbecue, de briques. Malgré la simplicité de la conception, le résultat justifie beaucoup les moyens, et fumer n’est pratiquement pas différent de l’industriel.
Fumoir de poisson fait maison - vidéo
