.Il y a des milliers d'années au Moyen-Orient. Aujourd'hui, de nombreuses races de porcs ne ressemblent pas beaucoup à leur ancêtre sauvage, le sanglier. Grâce aux travaux de sélection, les animaux domestiques modernes sont plus gros, plus gras, grandissent plus vite et prennent du poids.
Les porcs sont élevés dans le monde entier pour leur viande savoureuse et juteuse et leur graisse riche en calories. L'application dans l'industrie concerne la peau et les poils, même les os sont recyclés. Les races de ces animaux de ferme de valeur sont divisées en plusieurs types en fonction de leur désignation.
La viande et le saindoux étant la principale valeur pour les éleveurs, les races de porc sont également divisées en fonction du type de produits d'origine animale pouvant être obtenus dans un plus grand volume. L'orientation de la race affecte nécessairement l'apparence des porcelets et des adultes. Des représentants de la race de viande peuvent être trouvés:
- sur le corps allongé;
- pour insignifiant, par rapport à la longueur du corps, à la largeur de la poitrine;
- jambon et sternum légers.
Animaux destinés à la production de graisse, plus courts que leurs homologues à base de viande. Ils ont un large devant lourd, le même gros jambon versé.La position intermédiaire entre les races grasses et les races à viande est occupée par les variétés universelles ou à viande.
Les photos et les descriptions des races de porc aideront à comprendre la diversité existante de ces précieux animaux de ferme et à faire le bon choix lors de leur achat pour leur propre ferme.
Grande race blanche de porcs
Une part importante du cheptel en Russie représente aujourd'hui des porcs de grande race blanche. C'est l'une des plus anciennes variétés d'animaux de ferme, élevée en Angleterre au milieu du siècle dernier. Le comté de Yorkshire était le lieu de naissance des premiers grands animaux de la destination universelle.
Les porcs de race se distinguent par des os solides, une addition harmonieuse et une capacité à se nourrir, destinée à obtenir de la graisse, de la viande ou du bacon juteux. Mais les résultats des travaux des éleveurs anglais qui ont donné au monde la race de porc Yorkshire ont été presque perdus dans la seconde moitié du XIXe siècle. Ce n’est qu’avec l’introduction de normes et de règles d’élevage strictes qu’il a été possible de consolider les traits de la race. Les porcs ont été nommés grands et blancs.
Des animaux ont été introduits en Russie à la fin du siècle dernier. Dans des conditions locales très différentes de celles du Royaume-Uni, les enthousiastes ont réussi à se familiariser avec les lignes tribales bien acclimatées. Grâce aux éleveurs nationaux, la race des gros porcs blancs est si populaire depuis plusieurs décennies dans le pays et dans le monde entier.
D'après la photo et la description de la race de porcs, ces animaux à vocation universelle se caractérisent par: un poitrail large et convexe
- ;
- dos large et long;
- puissant cul serré;
- fortes jambes courtes;
- , soies du torse couvertes et denses;
- grosse tête sur un cou long et épais;
- notable, mais pas les oreilles pendantes;
- peau tendue mais non rugueuse.
Le torse d'un verrat adulte mesure 190 cm de long et les femelles un peu moins - jusqu'à 170 cm - Les porcs de grande race blanche se distinguent par une excellente fécondité.En moyenne, la femelle met au monde 12 porcelets, qui atteignent un poids de 20 à 25 kg au mois, et un demi-an plus tard, ils tirent sur tout un centre.
Bien entretenus, les animaux s’adaptent rapidement aux caractéristiques de la nourriture et du climat, ils sont plutôt rustiques et prolifiques. Cependant, ils nécessitent un contrôle de la puissance, sinon ils deviennent excessivement gras.
Race de porcs Landrace
Parmi les races de viande modernes, la variété danoise, obtenue au début du siècle dernier, est considérée comme l'un des pionniers de la direction. La race de porcs Landrace est elle-même basée sur le sang des animaux blancs anglais et danois locaux. Pour obtenir de bons indicateurs de la viande pendant la reproduction, il a été tenu compte non seulement des lignes croisées, mais également des méthodes d’alimentation employant de grandes quantités de protéines.
La race de porcs landas est caractérisée par: une quantité minimale de graisse
- ;
- long corps, inhérent aux animaux orientés vers la viande;
- lumière soies plutôt rares;
- peau mince;
- longues oreilles tombantes au niveau des yeux.
La longueur du corps d'un homme adulte peut dépasser 180 cm et son poids peut atteindre jusqu'à 310 kg. Les femelles, comme prévu, plus petites. Avec une longueur de corps d'un peu plus de 165 cm, leur masse est de 260 kg. Chez les porcs de race Landrace, le nombre moyen de portées est d'environ 11 porcelets. Les juvéniles sont très mobiles, grandissent rapidement et gagnent 100 kg de poids après 189 jours.
Cependant, avec toutes les qualités positives de cette race de viande, elle présente des inconvénients. Une viande d'excellente qualité et d'excellente performance ne peut être obtenue qu'avec des soins constants et une alimentation bien choisie.
Race de porcs Duroc
Américaine, une race de porc rouge apparaît à la fin du XIXe siècle. Initialement, on pensait que les porcs seraient élevés pour la graisse, mais la demande croissante de produits à base de viande a changé le sens de la sélection. Aujourd'hui, les principales caractéristiques des porcs de race Duroc sont les suivantes: excellente qualité de la viande
- ;Maturité
- ;
- endurance et capacité à rester dans des conditions de pâturage;
- est capable de transférer ses meilleurs traits aux descendants. Par conséquent, les porcs Duroc sont activement utilisés pour l'hybridation.
Les animaux ont des os et un physique solides, qui doivent être soutenus par des aliments protéinés bien choisis. La longueur des sangliers et des femelles adultes ne dépasse pas 185 cm
Contrairement aux porcs blancs et aux animaux fertiles appartenant à la race Landrace, les couvées de femelles Duroc ne comptent pas plus de 11 porcelets, tandis que les truies sont calmes, attentionnées et prennent bien soin de la génération rapidement plus jeuneaprès 170–180 jours pesant plus de 100 kg.
Barbecue de race porcine
Dans l'histoire de l'élevage porcin, il existait plusieurs races d'animaux laineux. Les animaux du comté de Lincolnshire étaient considérés comme l’un des meilleurs parmi la race de porc Yorkshire, dans la seconde moitié du XIXe siècle. Les poils épais de ces cochons ressemblaient à de la laine de mouton et servaient même à faire du fil grossier et artisanal. Mais en 1972, il a été officiellement reconnu que les cochons du Lincolnshire avaient été perdus.
Heureusement, une espèce de porcs laineux hongrois ou des Carpates proches de la race disparue a survécu - la laine Mangalitsa ou Mangalitsky. Les animaux peuvent être de différentes couleurs, ils ne sont pas difficiles, grâce à leur laine épaisse, ils sont robustes et donnent une viande d'excellente qualité.
Les porcs de race Mangal sont extrêmement difficiles, ont une forte immunité, ce qui permet de refuser la vaccination de jeunes animaux et d'utiliser les types d'aliments les plus divers.
Le seul inconvénient est la relative rareté des porcs de race à viande et un petit nombre de porcelets dans leur progéniture. En moyenne, la femelle ne donne que 4–5 enfants et, à l'avenir, le nombre de bébés dans la portée augmente légèrement.
Porcs asiatiques Visoblobrye
La connaissance des porcs asiatiques Vislobryushi chez des éleveurs européens n'a commencé qu'à la fin du siècle dernier. Chunky, avec son corps puissant et ses grands animaux de tête, appelés porcs vietnamiens, chinois ou coréens, a provoqué une véritable vague d'admiration et de surprise.
Petit, comparé aux races de porc traditionnelles, les animaux sont affinés, donnent une excellente viande, nette et sans prétention.
Avec un poids moyen de sanglier adulte de 150 kg et de femelles - environ 120 kg, le rendement en viande juteuse à faible teneur en matière grasse peut dépasser 75%, ce qui est une sorte de record parmi les races à viande. Dans ce cas, les femelles sont prêtes à donner la première progéniture dès 4 mois et le nombre de porcs à la mise bas atteint parfois 20 têtes. Les animaux difficiles consomment des céréales, du foin et du fourrage vert, n'ont pas besoin de vaccins ni de conditions de détention spéciales.
Si les porcelets reçoivent les soins appropriés, ils atteignent un poids d'abattage au bout de 7 mois, ce qui correspond au taux de croissance de Duroc ou de gros porcs blancs.
Les porcs vietnamiens ou asiatiques, récemment apparus dans des fermes européennes, ont immédiatement suscité l'intérêt des éleveurs.
À l'heure actuelle, des porcs nains ont été obtenus à partir de ces animaux et de petits verrats d'Europe. Les animaux miniatures sont de plus en plus populaires dans différentes parties du monde. Les photos et les descriptions de la race de porcs sont touchées et surprises même par des personnes éloignées de l'élevage, et les mini-cochons du monde entier sont élevés comme animaux de compagnie décoratifs.
Race de porcs Karmal
L'hybride reçu du croisement difficile du porc vislobury et du mangalitsy laineux a reçu le nom de Karmal. Les animaux ont reçu une maturité précoce record d’ancêtres asiatiques, mais beaucoup plus lourde et plus grande. Un cochon adulte de la race Karmal peut prendre environ 200 kg, tout en privilégiant les aliments à base de légumes bon marché et en évitant les aléas.
Du cochon des Carpates, les animaux hybrides ont hérité d'une laine plutôt épaisse et de porcelets à rayures pour enfants. Les porcs n'ont pas besoin de pièces chaudes même pour l'hiver, et les estomacs robustes permettent de digérer même les fibres alimentaires, inaccessibles aux ancêtres de la race vietnamienne. Avec une telle masse de qualités positives, cette variété ne peut pas encore être appelée complètement formée. Les travaux de sélection sur la race de porcs Karmal sont activement en cours pour consolider et augmenter les meilleurs signes.
