Les marins portugais et néerlandais ont importé en Europe des fruits exotiques des îles Molluksky dans l'océan Indien.
Selon la légende, ce sont les épices( noix de muscade et girofle) que Magellan a payées aux prêteurs pour le financement du voyage autour du monde.
Au XVIIIe siècle, les Britanniques réussirent à planter l' sur l'île de Grenade avec une telle quantité d'arbres de noix de muscade que cet État se classait toujours au deuxième rang des producteurs mondiaux de noix de muscade .
Jusqu'au 19ème siècle, la Hollande et le Portugal étaient des monopoles sur le marché des épices.
Depuis lors, le coût a chuté, en particulier lorsque les plantations de cette culture ont commencé à porter leurs fruits au Brésil, en Inde, sur les îles indonésiennes, en Afrique, où la noix pousse également.
Table des matières
- Où se développe-t-il et à quoi ressemble la noix de muscade
Où il pousse et à quoi ressemble la noix de muscade
Le muscadier lui-même a une hauteur de 10 à 12 mètres, faible par rapport aux normes tropicales.
Les fruits de cette noix de muscade sont de gros fruits ressemblant à des pêches. Complètement mûrs, ils éclatent en deux, l'os est exposé.
À quoi ça ressemble? La noix de muscade n'est rien de plus que son noyau ( comme les noyaux d'abricot).Sur un arbre mûri dr 2000 tels fruits.
La noix de muscade porte des fruits depuis environ 100 ans, mais ne produit que les 40 premiers .
La noix de muscade est le cœur du fruit de la noix de muscade, un peu comme le noyau d'abricot . La technologie pour les traiter est assez compliquée: les noix
- sont séchées;
- peel;Les noyaux
- sont trempés dans un mélange de chaux d’eau de mer et de corail( dérivée du corail);
- séché à nouveau.
Avec le temps, tous ces processus s'étirent sur 3-4 mois.À la sortie - une noix ovale de longueur un peu plus de 2 centimètres( le plus gros - le plus apprécié, ils ont une saveur plus intense).
Calories et composition en vitamines
100 grammes de noix de muscade ont une valeur calorifique d'environ 550 kcal., , mais personne ne le mange en si grande quantité, il est inapproprié de parler des avantages du piquant en calories.
| 100 g de noix | Protéines | Matières grasses | Hydrates de carbone |
| Pourcentage% | 20 | 50 | 7 |
| Calories, kcal | 80 | 450 | 26 |
La valeur d'une noix n'est pas déterminée par son pourcentage ni son calorie. La composition riche en est composée de sept vitamines entières du groupe B, vitamines A, PP, E, H, U, K), de complexes minéraux riches( magnésium, calcium, phosphore, potassium, fer, silicium, cuivre, iode, molybdène, cobalt etautres dans la composition chimique disponible), huiles essentielles et grasses, eugénols, saponines, substances pectiques - c’est ce qui détermine la vraie valeur de l’épice.
Avantages pour le corps, propriétés bénéfiques pour les hommes et les femmes
Cette combinaison unique de vitamines, d'huiles essentielles et de minéraux fait de la noix épicée une véritable panacée, compte tenu de son efficacité réelle.
En Israël, ainsi qu'en Allemagne, il existe des cliniques spécialisées qui, outre les réalisations de la pharmacologie, utilisent le potentiel de guérison des plantes, y compris la noix de muscade, pour le traitement et la réadaptation. Les médecins israéliens
Selon cette méthode, les stades initiaux des varices et de la tuberculose, les processus inflammatoires du foie et de la rate, les rhumes et les maladies virales, l'énurésie sont traités.
Avec la noix de muscade, les varices et la tuberculose, l'inflammation du foie et de la rate, le rhume et les maladies virales, l'énurésie sont traités Les huiles essentielles volatiles de noix de muscade produisent un effet chauffant qui, avec le succès de , est utilisé dans les compositions de massage pour le traitement de la névralgie, de la sciatique , de la myosite et de diverses lésions rhumatologiques.
L'utilisation du pouvoir de guérison de la noix est justifiée pour les femmes et les hommes. Même la simple utilisation régulière de cette épice ne renforce pas simplement le système immunitaire, empêche le développement du cancer des organes génitaux féminins à deux reprises ( selon la clinique israélienne "Sharite").Les médecins de cette clinique soignent avec succès la mastopathie
et d'autres tumeurs bénignes à l'aide de complexes à base d'huiles essentielles de noix de muscade.
Walnut aide à combattre la calvitie .Mais sa consommation augmente également la quantité de testostérone dans le sang des hommes, ce qui contribue au rétablissement de la santé sexuelle masculine: impuissance, éjaculation précoce et autres troubles.
Les huiles essentielles sont utilisées en parfumerie et en aromathérapie, empêchent la pénétration de virus dans les cellules du corps humain, ce qui permet l'utilisation d'épice lors d'épidémies de grippe.
À propos, cette technique était connue au Moyen Âge et était utilisée pendant la peste de la peste et de la variole.
Le programme «Live Healthy!» Vous dira beaucoup de choses intéressantes sur la noix de muscade:
Préjudice, contre-indications, effets secondaires
Avec toutes ces propriétés remarquables, il est inacceptable d’abuser de la noix de muscade.
Sinon, l'intoxication est possible: incoordination
- ;
- somnolence sévère;
- euphorie( hallucinogène);Syndrome de sevrage ultérieur
- ( gueule de bois).
Une intolérance particulière du corps sert de contre-indication - même une issue fatale est possible.
Il faut faire attention à l'abus de muscade par chez les femmes enceintes et allaitantes, enfants d'âge préscolaire.
Application en médecine traditionnelle
La composition unique de cette épice orientale ne contribue pas seulement au développement de l'immunité.
Les extraits de noix de muscade sont souvent utilisés comme composants de divers médicaments naturels: décoctions, pommades, compresses, teintures. Dans la plupart d'entre eux, il y a du miel et du lait d'abeille.
De manière pratique, ces produits éprouvés peuvent être indépendamment fabriqués à la maison et utilisés pour le traitement.
En voici quelques unes, développées par des siècles de médecine ayurvédique en Inde et prouvées par la pratique moderne. Les extraits de noix de muscade
font partie de divers médicaments naturels: décoctions, pommades, compresses, teintures Un rhume passe rapidement après une prise de thé:
- ;Cuillère à café de quart
- noix râpée;
- 1 cuillère à café de miel naturel( à ajouter directement à la boisson lorsque l'eau bouillante a légèrement refroidi).
En cas de diarrhée et d'autres troubles de l'estomac, prépare le mélange et le prend avant les repas pendant 20-30 minutes. Mélangez un demi-verre de yogourt( yogourt, kéfir), une demi-tasse d’eau bouillie, une demi-cuillère à thé de gingembre en poudre et un tiers de cuillère à café de noix.
Pâte chauffante pour la douleur dans les muscles et les articulations ( rhumatismes, arthrite, névralgies):
- 1/2 tasse de poudre de noix;
- 1 tasse d'huile d'olive pure;
- 1/2 tasse d'huile d'anis naturel.
En tant que sédatif et pour l'insomnie, il est recommandé de préparer l' pour la nuit: une demi-cuillère à café de cacahuète et 1 cuillère à soupe de miel d'abeille, 1 tasse de lait légèrement tiède.
Une compresse chaude de lait et de noix râpée soulage les maux de tête et aide à faire face au froid.
Gruau de noix râpée, dilué en deux avec de l'eau, faites bouillir pendant 7 à 10 minutes - ce mélange aide à renforcer les racines des cheveux .Gruel est appliqué sur les cheveux mouillés et incubé pendant 30 à 40 minutes.
Recette pour masques à base de muscade:
Flongenzim onéreux pour le traitement de la sclérose en plaques peut être remplacé par , en prenant constamment 3 fois par jour 2-3 heures avant les repas, 1 cuillère à soupe d'infusion:
- 1/2 tasse de noix de muscade râpée;
- 200 ml d'alcool à 96% à usage médical;
- 200 ml d'huile de lin naturelle.
Mixture insister dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines. Ce remède est totalement inoffensif et, contrairement à Flongenzime, il n’est pas nécessaire de prendre des pauses dans les cycles d’administration.
En cas de varices et de thrombophlébite, aide efficacement à la teinture de 200 grammes d'arachides et de 1000 ml de vodka. Après 10 jours, il est déjà possible de prendre 20 gouttes en une dose trois fois par jour( avec de l'eau).
Teinture pour augmenter l'activité sexuelle masculine:
- 1 tasse de noix de muscade moulue;
- 1 tasse de poudre de gingembre;
- 1/2 tasse de graine d'anis;
- 1 litre d'alcool médical.
Insistez dans la verrerie sombre pendant au moins une semaine en secouant tous les jours. Prendre 2 cuillères à soupe par jour, trois fois par jour.
Comment utiliser en cuisine?
Pendant longtemps, une merveille épicée a été utilisée comme médicament universel, mais vers le 6ème siècle, la noix s'est habituée à la cuisine européenne, mais déjà comme un arôme pour des plats et des spiritueux.
Même à ce moment-là, il apparut clairement que les épices non seulement améliorent le goût des aliments et des boissons, mais les rendent également plus saines.
L'utilisation d'additifs épicés a prolongé la durée de conservation des produits, car elle a empêché le développement d'une microflore pathologique( ils ne le savaient pas).La noix de muscade
est utilisée dans la préparation de desserts, de sauces, de saucisses et de plats de poisson. La noix de muscade est ajoutée non seulement à l'alcool, mais également à de nombreux plats sucrés, le plus souvent à des pâtisseries variées. Le goût original donne une pincée de blancs bruts de noix - confiture et confiture maison. Ajoutez-le souvent aux plats de poisson et de viande.
La cuisson des saucisses, de la viande fumée, de diverses sauces est désormais tout simplement impensable sans l'utilisation de la noix de muscade. Il est souvent utilisé pour les champignons et les légumes.
Les "pâtes bolognaises" italiennes et la sauce béchamel, fruits confits en Asie centrale - ont également des noix râpées.
En plus des fruits cuits au four, des plats à la citrouille, des fruits de mer, typiques de la cuisine méditerranéenne. Les Italiens l'ajoutent aux garnitures de raviolis et de tortellinis.
La saveur de la noix forme une composition harmonieuse avec d'autres épices orientales d' - cardamome, gingembre, givre, épices et curcuma.
Pour les plats de viande, les pâtes, vous pouvez faire de la sauce béchamel. Pour 4 portions, vous aurez besoin de:
- 100 grammes de beurre;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 2 verres de lait;Sel
- ;Poivre blanc moulu
- ;
- Une pincée de noix de muscade.
Faire fondre le beurre dans des plats à parois épaisses. Faites frire la farine en remuant bien jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur( c'est littéralement 2 minutes).
Versez le lait en un mince filet, brisez les mottes et remuez continuellement la sauce. Faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant continuellement. Ajoutez la noix de muscade, le poivre au goût et le sel.
Environ 1000 noix de muscade et une épice de schéhérazade Parlez de la noix de muscade:
L'arôme épicé de la noix de muscade n'est pas seulement un ajout agréable à votre plat préféré.Cette pincée de poudre contient tout un complexe de substances utiles qui non seulement décorent le goût, mais sont également capables de guérir de nombreuses maladies.
Cela n’a aucun sens d’acheter des arachides. L’odeur disparaît trop vite. La meilleure option est d'acheter un ensemble spécial: dans un bocal quelques noix et une terochka spéciale.
Ensuite, une portion de noix de muscade fraîchement râpée sera toujours à portée de main.
