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Les jeunes gousses de haricots ordinaires, dotées d'une ceinture épaisse et juteuse et de fruits encore non mûrs, sont appelées haricots verts ou asperges. Aujourd'hui, ce produit est bien connu de tous ceux qui surveillent leur santé et préfèrent manger rationnellement et en bonne santé.Et il est difficile d’imaginer que les Européens n’ont connu ni les propriétés bénéfiques des haricots verts, ni même leur goût, jusqu’à la fin du XVIIIe siècle.
La culture parfaite sans prétention et la maturation précoce de plusieurs siècles a été utilisée comme plante grimpante ornementale puis comme source de haricots nutritifs. Pour la première fois, les Italiens ont décidé d'utiliser des gousses non mûres de haricots à des fins culinaires. Un peu plus tard, une garniture fraîche et légère s'installa sur la table des monarques français, suscitant un intérêt pour la culture et initiant la culture agricole des haricots.
Déjà au cours du siècle dernier, les propriétés d'un légume, sa composition et les conclusions sur les avantages des haricots verts et les dommages que cela peut causer si elles sont utilisées de manière illettrée ont été sérieusement étudiées.
La composition biochimique des haricots verts
Le gage des bienfaits apportés par les haricots verts au corps est un complexe de substances bioactives qui composent les gousses juteuses.
Un ensemble de vitamines comprend de l'acide ascorbique, des acides pantothénique et folique, de la thiamine et du tocophérol, de la pyridoxine, de la riboflavine et de la vitamine PP.Le calcium et le phosphore, le sodium, le zinc, le sélénium et le silicium, l'iode et le fer, le magnésium, le potassium et le soufre sont présents dans la liste des macro et micro-éléments présents dans les haricots verts.
L'abondance de substances aussi différentes, mais tout à fait irremplaçables, permet aux haricots verts non seulement de satisfaire la faim, mais aussi d'apporter des bénéfices significatifs pour la santé.Et le goût de ce produit de régime attire de plus en plus de gens chaque année. Dans le même temps, des plats à base de haricots verts peuvent être inclus dans les menus pour adultes et pour enfants. S'il n'y a pas de contre-indications médicales, le produit ne causera pas de dommages, et les avantages des haricots verts seront évidents.
Le contenu calorique des haricots verts et sa valeur nutritive
Frais, seules les cosses vertes coupées à partir d’une plante, comme de nombreux légumes, sont très caloriques.
Dans 100 grammes de ce type de fèves, seuls 24 à 32 kcal sont présents, alors que les matières grasses représentent 0,3 gramme, 2,5 grammes de protéines et la proportion de glucides dans la composition du produit est de 3,1 grammes. La fibre et l’humidité constituent la majeure partie de la masse des haricots verts.
Toutefois, la teneur en calories des haricots verts, qui dépend légèrement de la variété et du degré de maturation du légume, peut changer de manière spectaculaire si le produit est cuit.Étant donné que les haricots ne sont utilisés dans les aliments qu'après une exposition à la chaleur, en neutralisant les composants non digestibles de la plante, il est important de choisir des plats qui conservent les avantages des haricots verts sans nuire à leur santé et à leur bien-être. Une ébullition prudente à court terme permet d'économiser environ 80% de toutes les substances actives contenues dans les cosses vertes, mais en raison du changement des propriétés des glucides, le nombre de calories double presque.
Lors de la friture des cosses dans les haricots finis, 175 kcal pour 100 grammes seront contenus et un peu moins que le plat cuit - 136 kcal.
Si nous considérons que les recettes incluent non seulement des haricots, mais aussi du sel, des graisses végétales et animales, des épices et d'autres ingrédients, la teneur totale en calories des haricots verts augmente considérablement.
Propriétés utiles des haricots verts
Les avantages des haricots verts juteux consistent tout d'abord en une abondance de cellulose bien absorbée par l'organisme de protéines et d'hydrates de carbone complexes.
- Les fibres végétales qui pénètrent dans le système digestif, comme une éponge dure, éliminent les débris de nourriture, les scories et autres substances nocives pour l'homme.
- Les protéines sont un matériau de construction pour les cellules et les tissus.
- Et les glucides fournis avec de la nourriture sont porteurs d'énergie et sont responsables de la performance.
Avec une petite valeur calorique de haricots verts, il satisfait bien la faim, sans surcharger le corps en graisses, mais en fournissant tout le nécessaire pour la vie.
Green Bean a un effet réparateur et tonique, stimule les processus de digestion et de nettoyage intestinal.
Une propriété extrêmement utile des haricots verts est son activité anti-inflammatoire et antivirale, utilisée par les médecins dans la prévention et le traitement de la dysbactériose, des maladies inflammatoires de la cavité buccale, des intestins et des poumons. L'inclusion de haricots verts dans le menu du jour aide à traiter rapidement les maladies virales saisonnières et un certain nombre de problèmes de peau.
Les propriétés nettoyantes des haricots verts sont utiles dans l'hypertension, l'athérosclérose et le risque de développer d'autres affections de la sphère cardiovasculaire. Avec une utilisation régulière, des plats d'accompagnement sains et savoureux à base de cosses vertes constituent une excellente prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, des arythmies et de l'anémie ferriprive.
Toutes ces qualités des haricots verts sont dues à la présence de fer et de soufre. Mais la présence de zinc sera particulièrement utile pour les hommes souffrant de dysfonctionnement sexuel ou de processus inflammatoires dans la région urogénitale. Le même élément a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux, empêche le développement d'infections fongiques et bactériennes.
Les plats à base de haricots verts seront une aide précieuse pour le corps en cas de menace de grippe ou d'ARVI en période de morbidité de masse.
La capacité des valves à feuilles de haricot à réguler le métabolisme des glucides et à maintenir le taux de sucre dans le sang est bien connue. Ceci est également caractéristique des haricots verts utiles, qui ne nuisent pas à l'organisme et améliorent le bien-être des diabétiques dans le deuxième type de maladie.
Aujourd'hui, les oncologues étudient sérieusement la possibilité d'inclure des gousses vertes dans les aliments diététiques diététiques pour les patientes ayant une tumeur au sein diagnostiquée. Déjà aujourd'hui, les personnes traitées pour une lithiase urinaire, une insuffisance rénale, un gonflement et une cystite ont déjà ressenti les bienfaits du produit. Cela est devenu possible grâce aux légères propriétés diurétiques et anti-inflammatoires des haricots.
Les gousses de haricots bouillies aideront à éliminer la plaque dentaire, le souffle coupé et à prévenir la formation de tartre. C'est le mérite des acides actifs et des fibres alimentaires dans le produit.
Et les femmes peuvent être intéressées non seulement aux avantages des propriétés des haricots verts pour maintenir leur poids, mais également au maintien de l'équilibre hormonal, souvent perturbé avant la menstruation, pendant la grossesse et pendant l'apogée. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments diététiques de ce produit savoureux aura un effet bénéfique sur l'état du système nerveux et sur le bien-être.
Pour les personnes âgées, les haricots sont intéressants car ils résistent avec succès aux modifications des organes et des tissus liées à l'âge. En tant qu'antioxydant naturel, les gousses vertes réduisent le taux de cholestérol, favorisent la régénération cellulaire et empêchent le vieillissement.
En introduisant des haricots verts dans le régime alimentaire, vous pouvez être absolument certains que ceux-ci ne contiennent ni pesticides, ni nitrates, ni traces de métaux lourds ou autres impuretés nocives qui pénètrent dans les légumes par l'eau ou le sol.
Les gousses ont une croissance rapide et ne peuvent pas être nocives, mais les avantages des haricots verts sont énormes.
Les haricots verts pourraient-ils être nocifs?
Et pourtant, tout le monde ne peut se régaler de cosses juteuses et riches en actifs sans craindre pour sa santé.
Les plats des gousses de haricot peuvent provoquer des réactions indésirables et douloureuses chez les patients: gastrite
- avec acidité élevée;Pancréatite
- au stade aigu;
- ulcère gastrique;Cholécystite
- ;Processus inflammatoires
- et dysfonctionnement intestinal;Colite
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Les légumineuses pouvant augmenter les flatulences et stimuler le processus de digestion, il convient également de faire preuve de prudence lors de l'utilisation de haricots verts dans le développement chronique de ces maladies, ainsi que pendant la rémission.
Ne vous laissez pas emporter par les haricots verts, en particulier les épices et le beurre, les pancréatites, à la vieillesse et dans les derniers mois de la grossesse. Au moindre inconfort, il vaut mieux abandonner vos haricots préférés et consulter un médecin traitant.
