Katran est le nom que beaucoup de gens entendent pour la première fois, mais ceux qui ont déjà commencé à cultiver cette plante ont réussi à l'aimer. Il s’avère que c’est le «frère» du célèbre et répandu du raifort de jardin. Dans la forme sauvage se trouve dans les steppes de la Crimée, donc, a reçu le nom "raifort de steppe de Crimée".
Table des matières
- Qu'est-ce qu'un raifort des steppes
- Domaines d'application
- Technologie de culture
- Protection des plantes
- Récolte et stockage des cultures
Qu'est-ce qu'un raifort des steppes
Katran est une herbe de la famille des crucifères. Ses plus proches "parents" - chou, radis, radis, navet, raifort. Grâce à la grande résistance de l' au gel et à la sécheresse, l' est une plante vivace, bien que de nombreux jardiniers le cultivent comme une plante bisannuelle.
L'usine très aime les grands espaces de l', éclairée par le soleil éclatant, et absolument, l' ne tolère pas le noircissement de l'.
Au cours de la première année, la plante forme une rosette étendue de larges et larges feuilles d'une hauteur de 60 à 120 cm, à partir de la deuxième année, elle commence à fleurir et à donner des graines, ce qui augmente le nombre de feuilles.
La plante peut très bien servir de décoration de jardin, car de luxueuses inflorescences blanches ou roses demeurent longtemps sur les arbustes, émettant un puissant arôme de miel et attirant activement les insectes pollinisateurs.
La racine du katran au raifort de steppe La tige de katrana de la racine pénètre profondément dans le sol, très juteuse et charnue, , cassante, la chair est de couleur crème pâle. En termes de goût et de qualités utiles, il ne diffère pratiquement pas du raifort de jardin, mais est beaucoup plus fécond: en un an, il donne un noyau puissant, juteux, d'un diamètre de 1,5–5 cm et d'une longueur de 20-60 cm. .
Katran - est beaucoup plus savoureux et beaucoup plus riche en composition chimique que le raifort. Les feuilles et les rhizomes, qui contiennent plus que des protéines, des graisses, des phytoncides( substances bioactives qui tuent les bactéries), des huiles essentielles, des sels minéraux, de l'amidon, de la pectine, de l'inuline, de l'acide nicotinique, du carotène, des vitamines C, B1 et B2, conviennent à l'alimentation.
Les jeunes feuilles vertes, charnues et juteuses, se mangent comme une salade ou une asperge. Goût épicé et odeur caractéristique due à la teneur en huile essentielle.
Les légumes-racines ont un goût très similaire au raifort, mais sont plus juteux et savoureux. Il est consommé frais pour la préparation de raifort de table déchiqueté, de sauces, de conserves ou de salage de légumes. Cependant, contrairement au raifort, les racines coupées peuvent être bouillies et cuites au four.
Les feuilles vertes de katran sont également utilisées dans les aliments. La plante a la capacité de d’éliminer les sels du corps de .
Voici l'une des recettes médicales: moudre 1 kg de rhizomes de katran dans un hachoir à viande, ajouter 4 litres d'eau froide, porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 5 minutes. Filtrer le mélange, ajouter une livre de miel. Conservez la substance médicinale finie au réfrigérateur, utilisez 1 verre par jour. Le cours est répété 2 fois par an. - au printemps et en automne.
Technologie de culture
La plante réagit quatran aux fertiles, aux sols sablo-sableux riches et neutres .Dans le sol acidifié pendant le creusement, fabriquez des cendres( 300-500g pour 1 m²).
Les plates-bandes de jardin sont profondément creusées, elles produisent de l'humus, fertilisent avec du superphosphate, ajoutent du sel de potassium( 50g par 1 m²).
Les graines prennent pas moins que le pois , car les petites graines ne germent pas.
Des graines de katran sont semées dans le sol immédiatement avant le début de la gelée, à une profondeur de 2 à 3 cm selon le schéma: entre les plantes - 20-30 cm , 50-60 cm .Lors du semis à l'automne, la stratification des graines n'est pas effectuée( en hiver, elles sont trempées naturellement), elles germent à 3 ou 4 degrés et les semis tolèrent facilement les gelées à des températures allant de 5 à 6 degrés.
Si les graines sont semées au printemps, elles doivent subir une stratification pendant 90 à 100 jours: les graines calibrées sont trempées, mélangées à du sable et conservées dans la neige ou au réfrigérateur à une température de 0 à 10 degrés jusqu'au semis.
Rassadny façon peut également être cultivé katran. Pour cela, les plantules à l'âge de 35-45 jours d' avec une rosette de 4-5 feuilles sont plantées dans un endroit permanent. La longueur de la racine doit être d’au moins 20 cm et doit être plantée avec une cheville. Mais la qualité de la racine avec cette méthode de culture est bien pire et la méthode elle-même est plutôt laborieuse.
Soins des plantes
Les soins principaux sont opportuns. assouplit le sol, désherbe et élimine les mauvaises herbes .Au cours de la première année de culture, au stade de 2-3 feuilles vraies, ils coupent à travers le quatrans, laissant les pousses les plus fortes distantes de 30 à 40 cm les unes des autres.
Au cours de la deuxième année, au début du printemps, le sol est hersé ou désherbé( ameubli) et arrosé régulièrement. Pendant 2-3 ans, le katran fleurit et forme des fruits sous la forme d'une gousse avec une graine.
La floraison commence à l'âge de 2 ou 3 ans 
Katran peut pousser au même endroit pendant 10 à 15 ans Si la racine n'est pas ramassée et que seules les feuilles servent de nourriture, peut se développer au même endroit pendant 10 à 15 ans.
Récolte et stockage de la récolte
La récolte de Qatran est effectuée au cours de la deuxième ou troisième année de la saison de croissance de la plante, à la fin de l'automne. Les rhizomes de cette période atteignent une longueur de 50 à 60 cm, afin de ne pas les endommager, ils sont cassés avec des fourches ou des agrafes de jardin. Les bonnes racines ont un diamètre atteignant 5 à 8 cm et sont assez bien conservées dans le sous-sol( peuvent être stockées dans le sable) ou au réfrigérateur.
Katran - plante sans prétention et utile. En tant que médicament utilisé pour améliorer la digestion, les troubles du système gastro-intestinal, les sauces chaudes et les assaisonnements râpés, il constitue un excellent agent prophylactique contre le rhume.
La longue gamme d'avantages et les propriétés utiles de cette culture la rendent de plus en plus populaire parmi les jardiniers et stimule leur culture.
