L'humanité cultive des légumes depuis des siècles. Ils enrichissent le régime en vitamines, rendent le menu du jour varié.L'abondance de légumes vous permet de choisir les aliments que vous aimez. Les aubergines apprécient la popularité bien méritée de parmi les hôtesses. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer un délicieux dîner, de délicieuses collations, peut-être familières à tous. En outre, ils diversifient parfaitement le régime alimentaire hivernal, car ils se présentent bien sous forme salée et marinée, associés à d'autres légumes et utilisés comme chalets d'été.Les avantages et les inconvénients des aubergines pour la santé humaine seront abordés dans cet article.
Sommaire
En Europe, ils ont commencé à en avoir seulement au Moyen Âge
.Avant cela, des propriétés étranges étaient attribuées à la plante, par exemple, pour causer la folie, elles ne la mangeaient pas.Dans l'histoire de la Russie, la première mention de ce légume remonte au 18ème siècle. Au début du vingtième siècle.ils ont été cultivés avec succès dans les régions du sud du pays.
Selon la variété, les gros fruits oblongs peuvent atteindre une longueur de 70 cm En plus de la couleur pourpre habituelle, les plantes avec différentes nuances de fruits sont reproduites: blanche, bordeaux, presque noire.
Aubergine est une baie riche en vitamines et minéraux et appartient à la famille des solanacées. En raison de sa faible teneur en calories( 24 kcal pour 100 g), il est souvent utilisé dans divers régimes pour ceux qui veulent perdre du poids.
L'aubergine est une baie riche en vitamines et en minéraux appartenant à la famille des solanacées .Composition et propriétés utiles pour le corps humain.molybdène, manganèse, magnésium et autres);
Une teneur élevée en potassium et en zinc provoque un effet diurétique et une popularité dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Il soulage le gonflement, renforce les muscles cardiaques, élimine le cholestérol.
hypocalorique aide à utiliser activement les légumes pour la correction du poids. L'acide folique est responsable de la normalisation de la formation du sang.
Les antioxydants qui font partie de, protègent contre le développement du cancer. En raison de la composition de la fibre de fruit, améliore le travail du tube digestif, du foie et de la vésicule biliaire.
Le programme «Vivre en bonne santé!» Vous expliquera les avantages des aubergines:
Risque possible pour la santé et contre-indications
Avec toute l'utilité de , vous ne devez pas utiliser de «bleu» :
- en cas d'aggravation d'une gastrite ou d'un ulcère;
- en cas de problèmes de pancréas;
- pour l'arthrite ou une crise de goutte;
- présence de réactions allergiques;
- , maladie rénale grave.
Contre-indications un peu .Dans la composition des ragoûts de légumes cuits à la vapeur, les aubergines profiteront à presque tout le monde.
Les avantages du légume
Pour les femmes
La teneur élevée en manganèse fait de l' un légume indispensable aux femmes ménopausées et du syndrome prémenstruel. Soulage l'irritabilité, les larmoiements, soulage les sautes d'humeur.
Utile pour les femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en acide folique, son utilisation aide à faire face à l'œdème, accompagnant souvent la grossesse.
Normalise le tube digestif pendant l'allaitement. Aide à diversifier le régime alimentaire, vous permet de vous débarrasser rapidement de l'excès de poids.
Légume indispensable aux femmes ménopausées, utile pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Pour les hommes
Les hommes étant les plus susceptibles aux maladies cardiovasculaires, ils doivent consommer des aubergines qui enrichissent le corps en zinc et en potassium essentiels.
De plus, avec un effort physique élevé, les «bleus» montrent un effet tonique de .
Les plats hypocaloriques vous permettent de contrôler votre poids, tant pour les hommes que pour les femmes.
Pour les enfants
Jusqu'à l'âge d'un an et demi, il est préférable de ne pas inclure les aubergines dans le menu des enfants. En cas de manque de fer et d'hémoglobine, les baies pourpres aideront à combler le déficit.
Ils soulageront le bébé de la constipation et normaliseront le tube digestif. Le goût particulier des plats avec ce légume plaira sûrement à l'enfant.
Important: les aubergines ne sont pas consommées avec brut. Cuire avec de grandes quantités d’huile n’apportera rien au corps.
Jusqu'à l'âge d'un an et demi, il est préférable de ne pas inclure les aubergines dans le menu des enfants, ni de manger cru. Comment choisir et conserver
Choisissez quelques morceaux sobres, lisses et brillants. Les baies mûres ridées n'ont aucune valeur.
Des fruits plus savoureux à la peau fine. Plus le fruit est foncé, meilleur est le goût de l'.Excellemment conservé congelé ou séché.
Éponger les légumes coupés en rondelles avec une serviette en papier, les plier dans un récipient et les mettre au réfrigérateur. Donc, ils sont stockés jusqu'à six mois. Décongeler avant la cuisson n'est pas nécessaire.
Choisissez des fruits légèrement dilués, lisses et brillants à la peau fine Sécher à l'extérieur, pour assurer la circulation de l'air et la protéger des rayons directs du soleil. Vous pouvez hacher des aubergines fraîches et les sécher au four ou au sèche-linge pour obtenir des fruits.
Lorsqu'elle est utilisée dans l'alimentation, la pelure de légume est plus utile à couper.
Ils sont utilisés pour la cuisson du ragoût de légumes .Faites cuire à feu doux en ajoutant les carottes, les poivrons, les oignons, les herbes et les pommes de terre. Pour la cuisson, utilisez 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.
N'oubliez pas: lors de la friture, les bleus absorbent beaucoup d'huile. Il vaut mieux cuire ou faire mijoter. Ils peuvent mariner, saler, faire cuire du caviar populaire, du ragoût ou des alevins.
Ils sont parfaitement combinés avec de la viande ou des légumes .Aubergine farcie de viande ou de légumes, plat savoureux et nutritif.
Aubergine aux noix et aubergine à l'ail et aux légumes verts, recette vidéo:
Aubergine installée sur notre table depuis longtemps. Le goût bon et lumineux de l', qui ne ressemble à rien, les a rendus populaires pendant les vacances et les jours de semaine. Ils ont trouvé des admirateurs dans différents pays.
Pas cher et savoureux , avec une préparation appropriée, ces légumes peuvent apporter des avantages significatifs pour le corps.
