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Pas assez pour récolter une grande récolte de pommes de terre. Il est nécessaire de veiller à ce que les pommes de terre d’alimentation conservent leurs nutriments le plus longtemps possible. Les pommes de terre sélectionnées sont stockées dans des conditions légèrement différentes. Ce n'est qu'en observant le régime de température et la ventilation que l'on peut éviter d'endommager les tubercules.
Préparation des tubercules pour le stockage de
Les plantes-racines sont récoltées par temps sec. Dans le même temps, seuls des tubercules sains et intacts sont sélectionnés pour la conservation des pommes de terre. Le reste de la récolte est séparé pour une consommation rapide au cours des premiers mois d'automne. Les pommes de terre sélectionnées du collier sont recueillies dans un récipient et placées en quarantaine dans une pièce sombre, fraîche et ventilée pendant deux semaines. Au cours de cette période, le phytophthora et d’autres maladies devraient apparaître avec des taches sombres à la surface de la peau et des dommages légers et insignifiants devraient être causés. Après cela, faites un signet en respectant les conditions de stockage des pommes de terre.
Préparez les pommes de terre avant de les déposer dans la cave.
Vous pouvez stocker les pommes de terre jusqu'à la nouvelle récolte de différentes manières, en fonction des zones climatiques et des capacités de l'hôte:
- dans les caves;
- dans les fosses du jardin;
- sur les balcons.
Stockage des pommes de terre dans les caves
Le plus courant est le stockage des pommes de terre dans la cave. Dans ce cas, le sous-sol doit avoir des bouches d'aération, être prêt à recevoir la récolte, c'est-à-dire séché et désinfecté.Les installations de stockage permettent d’organiser des bacs spéciaux ou des boîtes avec des ouvertures de ventilation. Il y a une récolte de marque-pages dans les boîtes pour stocker les pommes de terre ou en vrac, cela n'a pas d'importance. L'essentiel est d'établir rapidement une température d'équilibre dans le sous-sol de 2 à 4 degrés, la plus confortable pour la sécurité des nutriments. L'humidité doit être comprise entre 85 et 90%.
Récemment, une méthode a été pratiquée lorsque la culture préparée est emballée dans des sacs à mailles de 20 à 25 kg et y est stockée. Cela permet au produit de respirer et, lors du choix de son utilisation, ne perturbe pas le microclimat bien établi et ne renverse pas les racines voisines. Avec cette méthode de stockage des déchets ne se produit pas. Dans le même temps, la couche de pommes de terre ne doit pas dépasser 1,5 mètre.
Une question importante est de savoir comment conserver les pommes de terre. Pour le stockage à long terme, seules les qualités tardives et moyennes sont utilisées. La pomme de terre hâtive est tout d’abord utilisée car sa période de dormance est pompée en février et elle va commencer à germer de manière incontrôlable. Dans la cave, il devrait y avoir plusieurs compartiments. Les semences sont stockées séparément. Il est également conseillé de ne pas mélanger les variétés. Par conséquent, le stockage sur le réseau d'un résident d'été qui souhaite obtenir et conserver plusieurs variétés est optimal.
Les perturbations thermiques peuvent être à l'origine de tels problèmes: souplesse de la pomme de terre
- ;
- goût sucré;
- apparition de taches sombres à la surface et à la profondeur de la racine;
- germination précoce des tubercules.
Les pommes de terre peuvent devenir molles si elles sont conservées au chaud. Simultanément, l'humidité de la pomme de terre s'évapore et les processus biologiques dans le tubercule sont accélérés. Si la pomme de terre est stockée même sous une lumière diffuse, elle deviendra verte et deviendra toxique. Des taches sombres peuvent apparaître lorsque vous stockez des pommes de terre au-dessous de la température normale, même par demi-degré pendant une longue période. Mais en même temps, des taches sombres apparaissent non pas immédiatement, mais après plusieurs jours de chaleur. Le tubercule après stockage près du point de congélation de l'eau, plus proche de zéro degré, devient doux et désagréable. Pour la nourriture, de telles pommes de terre ne conviennent pas, mais les germes donneront et la récolte ne fera pas mal. De cette façon, conservez les semences précoces.
Afin de suspendre le réveil des pommes de terre en mars, celles-ci sont brièvement créées pour les conditions de stockage avec une diminution de la température à 1 degré.Quelques jours de refroidissement n'auront aucune incidence sur le goût des tubercules, car l'amidon n'a pas le temps de se transformer en sucre. La germination ralentit de deux semaines, ce qui est important au printemps. Dans le futur, les évents aident à maintenir la température désirée dans le sous-sol jusqu'à la nouvelle récolte et la durée de conservation des pommes de terre est considérablement prolongée.
Pour la conservation des tubercules, une humidité et une température stables sont nécessaires.
D'autres méthodes de stockage des pommes de terre
peuvent être stockées dans des fosses dans des zones à climat tempéré.En même temps, une fosse profonde est aménagée, un visa pour la ventilation est garni de paille et de gerbes montés verticalement. Les pommes de terre sont recouvertes d'une couche de 1 mètre, le sac est placé sur le dessus, une couche de sable sec est déposée dessus et nivelée avec un sol sec. Avant l'apparition de gelées stables, la fosse est également réchauffée par le haut. Abri démonté seulement au printemps.
Le stockage dans des pinces sur un terrain dégagé est utilisé dans les régions occidentales. Cette méthode de stockage repose sur une longue observation de l'état de la terre sous la neige. Les tubercules placés dans une tranchée ont une couche sous-jacente permettant de créer de l'humidité et un sommet chauffant. Le meilleur matériau de réchauffement est la paille, qui optimise et réchauffe l'humidité.De plus, le col est ventilé avec des tuyaux spécialement posés. Avec le gel, une couche d'abri est ajustée en fonction de la température à l'intérieur de la masse de la pomme de terre. Une bonne isolation est la neige. Le stockage au sol nécessite un contrôle constant de la température. La durée de conservation des pommes de terre dans le col dépend de l’établissement d’un climat chaud au printemps.
Boîtes thermostatiques fabriquées et vendues pour stocker les pommes de terre sur le balcon en hiver. Le principe d'un tel stockage repose sur la fabrication d'un circuit à isolation thermique multicouche. De plus, vous devez fournir le chauffage. Les sources de chaleur peuvent être des lampes à incandescence ordinaires, mais leur lumière sur les pommes de terre ne devrait pas tomber. Le stockage dans une boîte installée dans la cuisine suppose également une isolation thermique de l'espace, mais nécessite également l'apport d'air froid pour la ventilation. De tels systèmes, créés par des artisans, fonctionnent également en mode automatique. Dans les anciennes maisons de Khrouchtchev, dans la cuisine, a été construite une boîte spéciale avec un trou pour la ventilation avec air extérieur. Le plus souvent, jusqu'à 200 kg de pommes de terre et un système de ventilation forcée sont placés dans un tel conteneur.
L'utilisation de toute méthode doit garantir les conditions de stockage des pommes de terre ayant la même valeur nutritionnelle que le produit.
