La culture des amandes et ses propriétés bénéfiques

L'amande est la plante de jardin la plus précieuse du groupe des noix. Il a une double nature intéressante: selon les caractéristiques biologiques, sa position systématique est une plante fruitière à noyaux, selon les mêmes caractéristiques du fruit, et sa consommation dans les aliments engendre des fruits à coque. Par conséquent, le fruit s'appelle généralement noix d'amande, mais en réalité ce sont les os du fruit d'amande non comestible. Beaucoup de gens aiment les amandes dont les propriétés bénéfiques consistent en la présence d’une grande quantité de nutriments dans les noix, qui sont très nécessaires au développement mental et intellectuel d’une personne.

↑ au contenu ↑

amande biologique caractéristique genre amande

comprend une quarantaine d'espèces, mais se répandent comme une culture de jardin était une espèce - commune( Amygdalus communis L), liéeà la famille multicolore.

Dans notre pays, la culture des amandes a été développée récemment. Elle est répandue de manière industrielle en Crimée, en Asie centrale. Bien qu'en Crimée, il a été introduit au VIe siècle. L’origine de la distribution des amandes est l’Asie Mineure.

Les anciens Phéniciens de l’arbre en fleurs rose tendre ont vu l’image de la belle déesse Amigdala. Pour elle, le nom générique de cette culture - amygdalus. Les Tadjiks l'appellent «baud», les Ouzbeks l'appellent «badam».

En tant que culture de jardin, les amandes sont maintenant courantes dans de nombreux pays et continents: en Australie, aux États-Unis( Californie), en Grèce, en Italie, en Espagne, en France, en Afrique( Algérie, Tunisie, Maroc), en Yougoslavie et dans d’autres.

En fonction du sol, les amandes dans des conditions naturelles ont une hauteur de 2 à 6 mètres, c’est-à-dire qu’elles se présentent sous la forme d’un arbuste ou d’un buisson. La calotte est large, ovale, étalée, avec un balai, rarement cylindrique. Branches sans épines, droites ou rejetées, avec de nombreuses petites ramifications.

Les boutons de fleurs d’hiver sont oblongs-ovés, légèrement pointus au sommet, arrondis à la base. Les bourgeons végétatifs sont coniques, atteignant 5 mm de long.

Les feuilles sont verdâtres foncées, parfois avec une teinte bleuâtre, molles( coriaces dans les zones fortement arides).Fleurs atteignant 4 cm de diamètre, monoïques. Cinq pétales blancs teintés de rose, base carminée, jusqu'à 36 étamines.

Fruit - comprend le péricarpe externe, endocarpe( os) - noix, graine( noyau).Le fruit est légèrement pubescente( parfois nu), épais, vert, mûrissant, craquelant le long de la suture abdominale. L'os( noix) est lisse, perforé, brun brunâtre( rarement blanc, pâle clair, fauve), de forme variée: comprimé ou gonflé( à deux graines).

Le noyau est protégé par une coquille brune fine et durable. En résumé, l'intérieur est blanc, ovale-lancéolé ou ovale, a un goût sucré ou amer et une agréable odeur d'amande.

Les bourgeons d'amande sont pondus en juillet sur les pousses annuelles. Ceci est clairement visible: de petits tubercules verts sont visibles à l'aisselle des feuilles, qui deviennent des gros boutons à la fin du mois, à partir desquels des fleurs et des boutons végétatifs vont se développer.

Lors de la récolte des noix d’amande, il est conseillé de ne pas endommager les boutons en développement, car il existe actuellement un développement interne très actif des boutons floraux. Le sol est humidifié( pas versé!), Ensuite, les engrais sont appliqués.

Au printemps avant la floraison, les pointes roses apparaissent pour les futures fleurs. Les fleurs se composent de cinq pétales rose pâle, dont les bases sont peintes en couleur carmin vif.jusqu'à 30 étamines sont situées à l'intérieur des pétales.pistil composé de l'ovaire à la base, se termine par le stigmate.

Comme les amandes ont une pollinisation croisée stricte, la présence d'insectes est nécessaire. La nature a créé cette plante de sorte que le pollen de son propre arbre à fleurs ne puisse pas polliniser avec succès les pistils de ses propres fleurs, c'est-à-dire que la plante elle-même est stérile. Cela élimine la détérioration de la progéniture, qui se produit lors de l'auto-pollinisation.

Almond forme un nombre impressionnant de fleurs, mais sur des dizaines de milliers de fleurs adultes, pas plus de 5 à 8% des fruits sont formés.

Flowers - la principale réserve de cultures de semences. En hiver, lorsque la température tombe à moins 22 degrés, seule une partie des boutons floraux meurt. Même avec moins 24 degrés, jusqu'à 20% des boutons floraux restent viables.

Dans des conditions normales de pollinisation, les jeunes fruits d’amande poussent rapidement et la croissance active commence simultanément. Deux mois et demi après le début de la croissance du fruit, la quantité d'huile grasse dans les graines représente 50% de sa quantité totale.

↑ au contenu ↑

Culture des amandes

Caractéristiques de la culture des amandes - elle pousse même sur des sols pierreux, ardoises, légèrement argileuses, légèrement sablonneuses, mais préfère des sols profonds et perméables fertiles. L'amande est peu exigeante pour les sols. Mais ne tolère pas l'argile lourde, la qualité des eaux souterraines, les zones salines. Dans les jardins potagers, il est facile d'améliorer la fertilité du sol en appliquant des engrais organiques pour les travaux de terrassement.

C'est une plante qui aime la lumière, avec un manque de lumière, la productivité diminue. Il ne doit pas être planté à l'ombre de grands arbres ou d'immeubles.

Dans les conditions de croissance naturelles, les amandes se propagent par graines. Pour préserver le grade utilisé propagation végétative - bourgeonnement. Le stock est obtenu à partir des graines d'une variété d'amande amère. Les graines sont semées en hiver sur une profondeur de 8 à 10 cm. Déjà en juillet, avec un soin approprié, les plantules au cou de la racine atteignent 1 cm de diamètre et sont appropriées pour le bourgeonnement.

Deux jours avant l'éclosion, le sol est bien arrosé - après un arrosage abondant, l'écorce est mieux exfoliée.À la base du porte-greffe stambique du haut vers le bas, essuyez-le avec un chiffon humide, puis effectuez le bourgeonnement. Pour le bourgeonnement, sélectionnez des pousses directes bien développées, qui sont clairement formées des yeux.

Dans les zones où il fait moins de 25 degrés en hiver, le harnais n'est pas enlevé en hiver. De plus, il est préférable de saupoudrer le site de bourgeonnement et, au printemps, de le retirer, coupé juste au-dessus du site de vaccination( coupé à l'œil).Coppice tire des bas systématiquement enlevés.

Sur les sols pauvres où la croissance des semis est faible, les engrais sont appliqués avec de l'engrais, mais le fumier pourri est meilleur au taux de 4-5 kg ​​par 1 km².mètreDans un jardin, il est conseillé de planter au moins 2-3 plantes pour la pollinisation croisée.

Au cours de la première année de plantation, les plantes ont besoin de soins particuliers: arrosage, assouplissement du sol. Regardez l'usine - elle vous dira ce dont elle a besoin.

Si le sol dans votre région est très lourd, vous pouvez utiliser des plants de pêche, des prunes-cerises, des prunes comme porte-greffe. Dans 3-4 ans, vous recevrez déjà une récolte.

La taille est réalisée en formant et en éclaircissant. Je suis un partisan des arbres bas. Le nanisme présente de nombreux avantages: facilité des soins, grand nombre de plantes dans la même région, absence de confusion mutuelle, rendement beaucoup plus élevé de la région, possibilité de protéger les plantes pour l’hiver.

Almond augmente les rendements à dix-huit ans et diminue après vingt-cinq ans. L'arrosage pendant la saison de croissance contribue à une forte augmentation du rendement. Pour éviter les arrosages fréquents, la surface du sol peut être constituée d'herbe paillée, de vieille sciure de bois, de tout matériau de paillage.

La maturation du fruit de l'amande est déterminée visuellement en faisant craquer le péricarpe le long de la suture abdominale. Les fruits sont débarrassés du péricarpe, qui sert à l'alimentation du petit bétail. Ensuite, les noix sont séchées.

Malgré les particularités de la culture de cette culture, elle est la deuxième en importance après la production de noix et de noisettes. Qui aime les amandes, n'a pas peur de la vieillesse imminente.À tout âge, les amoureux de cette noix se sentent joyeux, aisés et résolument tournés vers l'avenir!

va au contenu ↑

Amandes - les avantages et les inconvénients

Les amandes savoureuses sont depuis longtemps vénérées comme le summum du bien-être et de la santé.Son nucléole est un produit alimentaire hautement nourrissant et médicinal. Le noyau contient - 70% d'huile grasse, jusqu'à 15% de glucides, jusqu'à 35% de protéines. Il est riche en protéines, peut-être que c'est la plante la plus riche en protéines, pas seulement parmi les noix. Cent grammes d'amandes contiennent 85 mg de sodium, 228 mg de soufre, 451 mg de phosphore, 4 mg de fer, 75 microgrammes de vitamine A, 75 - de vitamine B1, 600 de vitamine B2.

Les avantages de l'amande, la composition harmonieuse du noyau de la noix lui confèrent une excellente valeur alimentaire et médicinale. En valeur nutritive, les amandes sont en avance sur la viande, le lait, le poisson, tous les fruits, les légumes des zones modérées et subtropicales.

C'est une source de nombreux nutriments pour le développement mental et intellectuel de l'homme. Il a longtemps été considéré comme l'un des aliments les plus importants pour les enfants en croissance. Les amandes contiennent deux substances vitales utiles au fonctionnement du cerveau - la riboflavine, la L-carnitine, qui augmentent l'activité cérébrale et, par conséquent, le risque de maladie d'Alzheimer est réduit. Des études ont montré que les amandes, ainsi que l’huile d’amande, jouent un rôle important dans la santé générale et le fonctionnement du système nerveux humain.

C'est une source fantastique de nombreuses vitamines, minéraux et phosphore, sans aucun doute l'un d'entre eux. Le phosphore affecte la résistance et la durabilité des os, des dents et empêche également l'apparition de maladies liées à l'âge telles que l'ostéoporose. Les amandes ont une teneur élevée en vitamine E, un puissant antioxydant.

Sa valeur pour la santé et la beauté de la peau est bien connue. Le massage à l'huile d'amande est souvent recommandé pour les nouveau-nés. Le lait d'amande est ajouté aux savons cosmétiques en raison de sa réputation bien établie d'améliorer l'état de sa peau.

Beaucoup de gens pensent que le mot «graisse» signifie quelque chose de négatif, mais en fait, certains acides gras sont nécessaires. Ils peuvent être très bénéfiques pour notre santé.Le corps ne peut pas créer ses propres acides gras, c'est pourquoi nous devons les obtenir à partir de sources de nourriture. L'avantage de l'amande est qu'il contient deux acides gras très importants, tels que les acides linoléique et linolénique. Ces acides gras aident à réduire l'inflammation dans tout le corps. Les acides gras aident également à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol. Ils favorisent la santé de la peau et des cheveux. La présence de potassium, le sodium dans l'amande aide à réguler, à contrôler les fluctuations de la pression artérielle. La consommation régulière d'amandes protège le corps contre les augmentations dangereuses du taux de sucre dans le sang, dont souffrent les diabétiques.

Il contient de l'acide folique, qui aide à réduire le risque de malformations congénitales chez le nouveau-né.Il stimule également la croissance des cellules saines, la formation des tissus. Les médecins prescrivent régulièrement des suppléments d’acide folique aux femmes enceintes pour assurer le bon développement du fœtus. Le lait d'amande non sucré

peut être utilisé si vous essayez de perdre du poids. Les acides gras monoinsaturés contenant des amandes réduisent l'appétit, empêchent de trop manger. Les fibres alimentaires contribuent également à une sensation de satiété, même si vous mangez un peu de noix. Des études ont montré qu'un régime hypocalorique, comprenant des amandes, est bénéfique pour les personnes obèses obèses en les aidant à se débarrasser de leur excès de poids. Enfin, les fibres alimentaires contenues dans les noyaux contribuent à la régularité du transit intestinal, ce qui contribue également à la perte de poids. La santé globale s'améliore, car les fibres alimentaires aident à éliminer les toxines du corps.

Une émulsion médicale est préparée à partir de lait d'amande. Selon la médecine orientale, les propriétés bénéfiques de l'amande sont améliorées par les figues, supérieures au ginseng. Avec le sucre, il est très utile dans l’asthme, la pleurésie, l’hémoptysie, les ulcères intestinaux, la vessie, augmente les capacités de l’homme, améliore la vue.

C'est un excellent bois mellifère et précieux. L'amande est considérée comme l'une des plus anciennes noix de culture. Tout au long de son histoire, il a conservé une signification religieuse, ethnique et sociale. Dans la Bible, les amandes sont mentionnées dix fois, où elles sont décrites comme "les meilleurs parmi les meilleurs fruits".

Mais même le produit le plus utile peut être nocif. Les amandes, ses noix étant un allergène puissant, elles devraient donc être utilisées avec une grande prudence par les personnes allergiques, car une quantité excessive peut provoquer non seulement une forte réaction allergique, mais également un empoisonnement.

Ne mangez pas d'amandes non mûres - elles ont une teneur élevée en acide cyanhydrique, ce qui peut également provoquer un empoisonnement.

Eh bien, une teneur élevée en calories contribue à la prise de poids - naturellement, elle est nocive pour les personnes en surpoids.
Il est de deux types, doux et amer. Le sucré est utilisé dans de nombreux plats asiatiques. Utilisation populaire de cerneaux d’amandes douces broyées - base de bonbons - massepain.

Bitter est également utilisé pour la cuisson, mais il doit d'abord être traité encore cru pour éliminer l'amertume. Les amandes amères contiennent une quantité toxique d’acide cyanhydrique, qui peut être obtenue à partir des grains et transformée en poison cyanure. Manger une poignée de noix d'amandes crues non transformées peut tuer une personne.

En plus des célèbres biscuits aux amandes, gâteaux, amandes salées ou confites, je vous recommande deux recettes.

Cocktail aux amandes : écrasez 20 grammes de noix d’amande avec un mortier de porcelaine ou passez au moulin à viande, ajoutez 200 ml de lait et 20 g de sirop de fruits, mélangez au mixer, le cocktail est prêt. Le sirop de fruits peut être remplacé par 15-20 g de confiture - fraise, framboise, figue, unabi.

Le cocktail aux amandes apportera un bénéfice particulier lorsque, à la place du sirop, ils utiliseront de la confiture de figues, des framboises, des fraises, du lait unabi et du lait légèrement chauffé.Ce cocktail peut être une boisson thérapeutique contre le rhume.

Gâteau aux amandes. Les biscuits pilés, les amandes amandes sont bien mélangés, versés avec du lait concentré, mis en forme, mis au réfrigérateur pendant 35 à 40 minutes. Saupoudrez ensuite de sucre et de cacao. Le noyau d'amande d'un tel gâteau ne doit pas être écrasé autant que pour un cocktail.