sont des variétés cultivées de noisetier sauvage ou de noisetier commun. C'est un grand arbuste doté d'un puissant système racinaire ramifié.Il pousse comme un arbuste à plusieurs troncs, formant un ensemble de taillis qui se multiplient. Le noisetier est une plante monoïque pollinisée par le vent. Il fleurit très tôt, parfois à la fin du mois de janvier, et la floraison en masse commence en février et au début de mars, avant la floraison des bourgeons à feuilles. La noisette est une noix recouverte de plyus. Il est utile en raison de la teneur élevée en vitamines, graisses, protéines et glucides. Non seulement les noix sont utiles, mais l'écorce, les feuilles, le plus.
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- grade » Panahessky »
- grade » Président »
- Etat » Roman »
- grade » circassien »
- recyclage recettes
- noisette
- gâteau à la crème de noix avec boisson
- noix café
- Noyer Noyer ca
Avantages de la noisette
La noisette est savoureuse, saine et nutritive. Ils contiennent 65-73% de matières grasses( huile), 18-22% de protéines, 2-5% de glucides( amidon et sucre).Il existe des vitamines A, B, C, D, E, des sels minéraux. Cela provoque sa forte teneur en calories en tant que produit alimentaire. Selon le contenu calorique du noyau de noisette, ils dépassent le porc de 1,5 fois, le soja - 1,8 fois, le pain de blé - 3,5 fois, le boeuf - 3,8 fois, les œufs de poule - 4,5 fois, les pommes de terre - 8,5 fois, les pommes- 15 fois. Pour référence: 350 à 400 g de noix répondent aux besoins nutritionnels quotidiens d'un adulte.
Le noyau de noisette contient les vingt acides aminés à partir desquels se forment des protéines de haute qualité.Il conserve son goût pendant le stockage, même dans des conditions ambiantes normales. Les noix sont facilement absorbées par notre corps, peu importe la façon dont elles sont préparées. C'est un produit inégalé de grande qualité.
Les racines et les fruits des noisettes contiennent beaucoup de vitamine C. Les feuilles et les racines contiennent des tanins.
En médecine traditionnelle, les noisettes( noisetier) sont utilisées pour la lithiase urinaire, une décoction de plyus séchés - pour la diarrhée, l'écorce - pour la fièvre, les feuilles - comme antiseptique.
Noyer, broyé à l'eau, est utilisé pour l'hémoptysie, les flatulences, la bronchite et les états fébriles.
La noix hachée mélangée avec du miel est recommandée pour le traitement de l'anémie et des rhumatismes.
La décoction d’écorce de noisette, récoltée au printemps, est utilisée dans le traitement du paludisme.
Huile de noix - antihelminthique( d’ascaris).
Des fruits hachés mélangés à du blanc d'oeuf ont été utilisés pour les brûlures.
Non seulement les noix sont utiles. L'écorce a des propriétés astringentes, anti-aériennes, antipyrétiques. Les infusions du cortex sont utilisées pour les varices, les ulcères variqueux, pour les tumeurs.
Les feuilles de noisette( noisetier) sont utilisées pour traiter les maladies intestinales, l'anémie, le béribéri et le rachitisme. Bouillon - avec hypertrophie de la prostate. Pommade - pour le cancer. Poudre de plyus séché ou décoction de coquille et de plyus - avec colite.
Au début du printemps, les apiculteurs récoltent souvent le pollen de noisette ou la noisette pour nourrir les jeunes abeilles. Ce pollen est très utile pour l'homme: ces produits sexuels à base de plantes mâles contiennent beaucoup de zinc, qui fait partie d'une variété d'enzymes qui aident à résoudre le problème de l'infertilité, en faisant bouger les spermatozoïdes lents.
↑ Sommaire ↑Les propriétés curatives des noisettes
Et voici quelques recettes populaires.
↑ au contenu DJaunisse
Feuilles de noisette fraîches ou noisette séchée. Une cuillerée à thé de feuilles, broyées à l'état pulvérulent, versez un verre de vin blanc et partez pour la nuit entière. Diviser en trois parties, prendre quotidiennement avant les repas pour trois doses. Après deux semaines, la jaunisse passe.
↑ au contenu ↑Varicose
- Feuilles de noisette à ramasser en mai. Deux cuillères à soupe de feuilles versez 0,5 litre d’eau bouillante et laissez reposer pendant 2 heures. Buvez une demi-tasse 4 fois par jour avant les repas.
- Une cuillère à soupe d'écorce de noisette hachée versez 0,5 litre d'eau bouillante, laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez. Buvez une demi-tasse 4 fois par jour avant les repas.
Adenoma
Feuilles de noisette récoltées en juin pour sécher à l'ombre. Une cuillère à soupe de feuilles broyées versez un verre d'eau bouillante. Chauffer au bain-marie pendant 15 minutes. Buvez 1/3 tasse par jour.
va au contenu ↑Caractéristiques biologiques
Noisettes en février Il s'agit d'une plante relativement résistante à l'hiver. Nous, dans le territoire de Krasnodar, n’avons pas remarqué le gel du bois de noisette, bien que, dans les régions de plaines, les inflorescences mâles aient été endommagées par le gel. Lors de la multiplication par graines, la plante ne conserve pas les propriétés de la plante mère et la fructification avec cette méthode de reproduction a lieu tardivement.
La noisette donne de bons fruits sur des sols très fertiles et riches en humidité.Cela peut être des zones plates ou des pentes. Les pentes méridionales ne conviennent pas très bien à la culture, car les bourgeons se réveillent trop tôt - ils peuvent être endommagés par le retour du gel. Les zones marécageuses trop mouillées ne lui sont pas favorables. La noisette pousse bien sur les sols légers.
Le fruit de la noisette est une noix recouverte d'un pli. La récolte en masse a lieu fin août-début septembre. Un indicateur de la maturité physiologique du fruit est le brunissement( jaunissement) de la cape - les avantages et la perte de noix individuelles.
Le besoin de fruits à la noisette est très élevé.La récolte de noix d'un seul buisson à forte teneur en agrofone est de 5 à 12 kg, dans des conditions pluviales( arides) sur des terres arables - 3 à 5 kg, sur des surfaces non productives - 2 à 3 kg.
À ma datcha, j'ai recueilli un seau de noix d'un buisson pendant une bonne année.
La noisette des fruits commence entre 3 et 5 ans avec la multiplication végétative, entre 6 et 10 ans - avec les graines. Les plus grands rendements sont obtenus quand il atteint l'âge de 12-35 ans.
Le noisetier forme un grand nombre( jusqu'à 100-150) de pousses de base nuls chaque année. Pour obtenir un rendement élevé, le nombre de branches basales( troncs) doit être maintenu à un niveau de 8-10, mais pas plus de 12 pièces dans un buisson.
La durabilité de la brousse due à la formation intensive de rhizomes est pratiquement illimitée. En général, la noisette est immortelle. Presque la vie d'un arbuste est 150-180 ans, sans rajeunissement des troncs - 60-80 ans.
Ainsi, les arbustes à noisettes peuvent vivre très longtemps au même endroit. Mais le sol s’épuise peu à peu, il est compacté: les maladies, les ravageurs s’accumulent;capacité de régénération réduite des plantes( capacité à former de nouvelles pousses zéro).La réduction du rendement, le séchage des branches squelettiques commence à l’âge de 20-25 ans et avec irrigation 5-10 ans plus tard. Dans le premier cas, le rajeunissement de la brousse commencera à 20 ans et dans le second, à 30 ans. Lors du rajeunissement, remplacez les branches basales( troncs) alternativement, au fur et à mesure qu'elles sèchent, poussant au lieu des pousses.
Les scientifiques ont beaucoup expérimenté pour augmenter le rendement en noisettes. La décision n'est pas venue immédiatement. Ils ont commencé à planter des plants de 1 à 2 m de suite. Il ne restait alors que les plantes qui se pliaient naturellement en une branche. Le reste des plantes ont été coupées. Les branches latérales des plantules abandonnées n’ont pas été enlevées, leur cime a donc commencé à une hauteur de 50 cm du sol. La productivité a considérablement augmenté pour atteindre 40 kg / ha.
Beaucoup de jardiniers expérimentés pratiquant le jardinage savent probablement que si une branche qui monte est inclinée vers le sol avec une corde ou si une brique est suspendue à son extrémité, la récolte augmentera considérablement.
↑ Sommaire ↑Variétés de noisettes
On sait que c'est la variété qui détermine le niveau de productivité des plantations et la qualité des produits. Il devrait être bien adapté aux conditions pédologiques et climatiques locales. Les variétés suivantes sont considérées comme les meilleures variétés de noisettes du sud de la Russie.
содерж au contenu ↑Grade “Adygeisky-1”
Fruits - poids moyen - 2,1 g, large, rond, recueilli en 3-4, moins souvent en 5-8 morceaux. Il est recommandé de le cultiver sur des parcelles personnelles d'agriculteurs. La variété est rustique, résistante à la sécheresse et fructueuse. Noisettes goût élevé.Résistance moyenne aux ravageurs, pas suffisamment résistante à la bactériose. Sur la côte de la mer Noire, donne 5 à 10 kg de noix d'un buisson. Commence à porter ses fruits les 6-7 ans après la plantation. Les fruits mûrissent fin août - début septembre.
↑ Sommaire ↑, variété Ata-Baba
Variété de résistance moyenne. La récolte donne chaque année. Fruits bien. Les noix ont une excellente présentation. Commence à porter ses fruits pendant 4 ans. Le rendement moyen de 9,5 q / ha. But universel. Noisetier vigoureux à la couronne sphérique légèrement aplatie. Fruits pesant 2,5-3,0 g, arrondis, légèrement allongés. La coquille est d'épaisseur moyenne, brun clair avec des rayures sombres. L'enveloppe est beaucoup plus longue que la noix. Résistant aux principaux ravageurs, aux maladies( sauf bactériose).Le buisson est très grand, avec une cime arrondie et légèrement étalée.
↑ au contenu ↑Variété "Caucase"
Variété de sélection de l'Institut de recherche pan-russe sur la floriculture et les cultures subtropicales. Les fruits sont gros et pèsent 2,5 g. Particularité: bonne séparabilité de la noix du plyus. C'est un pollinisateur de bonne variété.Mérite d'être testé dans toutes les zones de culture de noisettes. La durée de conservation du fruit dans des conditions ambiantes normales allant jusqu'à deux ans.
Sommaire ↑Variété Kuban
Grade résistant à l'hiver, à rendement élevé.Les fruits sont ronds, légèrement aplatis, légèrement côtelés. La coquille est moyenne, dense, lisse, légèrement bosselée, brillante, avec une floraison à peine perceptible. Les fruits de la noisette sont très gros et pèsent en moyenne 3,5 g. Ils sont prometteurs pour la culture dans le territoire de Krasnodar. Productivité - 8 à 9 kg d'un buisson( côte de la mer Noire).Convient pour la récolte mécanisée.
↑ au contenu ↑Variété "Louise"
Prometteuse pour la culture dans le Kouban. Diffère dans la résistance accrue aux basses températures, régulièrement, fructifie bien( 7-10 kg d'un buisson).Donne des produits de base élevés, mérite gustatif.
va au contenu ↑Variété “Panahessky”
Maturité moyenne. Les fruits sont gros ou moyens( 2,2 g), de forme oblongue arrondie. Enveloppez plus long que la noix, entière, parfois disséquée d'un côté.Noisettes très résistantes au gel, relativement résistantes aux parasites et aux maladies. La catégorie est recommandée pour la culture sur des sites personnels ou chez des agriculteurs.
↑ aller au contenu ↑President variété
Particularités: maturation simultanée des fruits à gros fruits, plus facile à séparer du péricarpe, ce qui permet de mécaniser le processus de cueillette des noix. Pousse mieux sur la côte de la mer Noire.
содерж au contenu ↑variété "Rome"
Les fruits sont gros et pèsent entre 3,2 et 3,5 g, unidimensionnels, arrondis et de belle apparence. Il a un potentiel élevé de fructification annuelle abondante, légèrement affecté par l'oïdium, le tétranyque, modérément résistant à la bactériose. Les inconvénients de la variété sont notamment une résistance à l’hiver médiocre, une faible résistance à la pourriture des fruits. Aux expositions internationales, il a reçu deux fois des médailles d'or.
va au contenu ↑Variété “Circassian”
Elle est caractérisée par une résistance relative aux parasites et aux maladies. Relativement résistant à l'hiver, à la sécheresse. But universel. Fruit de noisette pesant 1,6 g, largement ovale, légèrement aplati, pointu. La coquille est mince, brune, avec de légères rayures longitudinales. La principale variété industrielle sur la côte de la mer Noire. Bien établi parmi les jardiniers amateurs.
va au contenu ↑Traitement des noisettes
Les noix sont récoltées quand elles commencent à s'effriter. Ils sont nettoyés des plyus, stockés dans des sacs étanches.
Plyusu est également séché.Vous pouvez faire de la confiture avec le jeune pli vert, c’est avec une agréable aigreur, des sirops qui aident au traitement du scorbut, un relâchement des gencives, une mauvaise circulation, avec une pression accrue. Les noix de noisette
sont consommées crues, séchées ou grillées. Il est possible de fabriquer du lait de noix à partir d’eux. Pour ce faire, les noyaux frais sont nettoyés, broyés, trempés toute la nuit dans de l’eau, puis broyés dans un mortier. La masse résultante est diluée avec neuf fois la quantité d’eau, insistez 4 heures en remuant de temps en temps. Ensuite, faites bouillir, filtrez ou égouttez la partie liquide, en ajoutant au goût du sel, du sucre. Le lait de noix, à propos, aigre, donne le yaourt le plus délicieux.
Pour obtenir l’huile de noix , les noyaux de noisette sont broyés, légèrement dilués avec de l’eau, chauffés. La masse chauffée est enveloppée dans un morceau de tissu propre placé sous une presse à vis sous laquelle un récipient est placé pour collecter l’huile. Il n’est pas de qualité inférieure en amande, utilisé en parfumerie, en pâtisserie, dans la fabrication de couleurs artistiques de haute qualité.L'huile de noix a une couleur jaune clair, une odeur agréable, est bien absorbée par le corps humain. La pâte additionnée de beurre de cacahuète monte bien et les produits finis ne durcissent pas longtemps.
Les cerneaux de noisettes sont souvent utilisés pour la fabrication de crème végétale, de lait et d'autres produits. Pour préparer la crème de noix , les cerneaux sont pelés, moulus, concassés et moulus, en ajoutant progressivement de l'eau par petites portions. La masse pâteuse est diluée avec de l’eau tiède et fouettée jusqu’à obtention d’une masse homogène ressemblant au goût de la crème. Conservez la crème de noisettes au réfrigérateur. La crème de noix est utilisée dans sa forme naturelle, ils sont préparés à partir de la crème très savoureuse et nourrissante pour gâteaux, muffins et gâteaux.
Les jeunes feuilles de noisette sont consommées pour la préparation de rouleaux de chou, de soupes et comme substitut du thé.
La valeur des noix est beaucoup plus élevée que celle des haricots, soja, raisins secs, figues, lait, pommes de terre. Les noisettes sont une production de confiserie largement utilisée. La farine de noix et les cerneaux sont des garnitures préparées pour les sucreries et autres confiseries. Le tourteau laissé après la séparation de l'huile est traité pour le halva, le chocolat et les gaufres.
↑ au contenu ↑Recipes
Et, enfin, plusieurs recettes.
содерж au contenu ↑Crème de noix pour le gâteau
Battre les œufs et le sucre jusqu'à épaississement dans une casserole placée dans un bain-marie, puis laisser refroidir, ajouter le beurre et la crème de noix, frotter soigneusement.crème - 150 g;Sucre
Noix trempées et hachées, couvrir d'eau ou de lait pendant 4 heures, puis filtrer. Infusion porter à ébullition, saler au goût, sucre.
Ingrédients:
- Hazelnut - 200 g;Lait ou eau
- - 1 litre;
- sucre, sel - au goût.
Café aux noix
Noisettes grillées, pilées avec un moulin à café ou un stupa, ajoutez du café noir moulu. Une cuillerée à thé du mélange infuser 200 ml d'eau bouillante, amener à ébullition, laisser reposer et infuser. Ajoutez du sucre au goût.
↑ au contenu ↑Thé aux noix
Préparez une cuillerée à thé de feuilles de noisette sèches ou de noisette avec 200 ml d'eau bouillante. Exigez 15 à 20 minutes de sucre - au goût.
