L'attribut d'une cuisine moderne devient de plus en plus un autocuiseur - un appareil pouvant préparer rapidement de nombreux plats. Le prototype de ce dispositif a été créé au 17ème siècle par Denis Papin, qui travaillait sur les chaudières à vapeur. Sur le même principe, les appareils modernes fonctionnent. En bout de ligne, les aliments sont cuits dans un récipient presque fermé.En conséquence, après la cuisson de l'eau, de la vapeur apparaît, ce qui crée une surpression dans le réservoir. En conséquence, la température s'élève au-dessus du point d'ébullition et la cuisson est beaucoup plus rapide. Le temps de cuisson est réduit à 40%.De plus, en raison du volume minimal d'oxygène dans le réservoir, il ne se produit pas d'oxydation des produits, ce qui préserve leurs propriétés utiles. Parce que chaque propriétaire est important d'acheter cet appareil. Mais comment choisir un autocuiseur pour le rendre aussi utile que possible? Essayons de le comprendre.

Types d'autocuiseurs

Notez qu'il existe deux principaux types d'appareils:

• Installé sur une cuisinière à gaz ou électrique;
• Autonome, chauffé électriquement.

D'abord fabriqué uniquement en métal. Et les modèles les plus simples sont en aluminium. Ils se distinguent des poêles ordinaires par un fond et des murs épais, ainsi que par un couvercle hermétique.

Le fond peut également être multicouche. Le couvercle est installé deux vannes: une en marche et la seconde en cas d'urgence. Ils servent à libérer l'excès de pression de l'appareil pour empêcher sa rupture. Si, pour une raison quelconque, la vanne de fonctionnement ne fonctionnait pas, une vanne de secours entrera en vigueur.

Il y a un joint entre le couvercle et la casserole. Dans les modèles en aluminium, il s'agit généralement de caoutchouc. Un tel autocuiseur est bon marché, mais présente des "inconvénients":

• Tout d'abord, l'aluminium peut réagir avec les produits, ce qui non seulement laisse des traces sur les murs, mais il est également dangereux pour la santé.
• Deuxièmement, les joints en caoutchouc ont une courte durée de vie et commencent finalement à relâcher la pression.
• Troisièmement, un tel autocuiseur ne convient que pour les cuisinières à gaz ou électriques. Il peut laisser des taches sur la vitrocéramique et ne fonctionne pas du tout sur les plaques à induction. Les autocuiseurs en acier du premier type

sont plus parfaits. Leur fond s'accumule thermiquement. De plus, ces modèles ont déjà les fonctions de contrôle les plus simples. Ils ont un verrou de couvercle qui empêche l'ouverture en cas de pression dans l'instrument. Cela augmente considérablement la sécurité de l'appareil.

En outre, la soupape de ces autocuiseurs est à deux positions, ce qui vous permet d'ajuster la pression à l'intérieur pour la préparation de divers types de produits. Naturellement, ce type d'instrument possède également une vanne d'urgence.

Les poignées de ces appareils sont résistantes à la chaleur et leur design est assez moderne. Le joint d'étanchéité de la plupart des modèles en acier est en silicone, ce qui augmente considérablement sa durabilité.

Certains modèles en acier offrent une option comme un bol à vapeur qui peut être utile.

En outre, un couvercle en verre est fourni avec certains modèles. L'avantage de ces autocuiseurs est qu'ils peuvent être utilisés aussi bien sur des cuisinières à gaz qu'en induction et en vitrocéramique. En général, il est possible de choisir un autocuiseur en acier pour ceux qui recherchent un appareil de qualité et fonctionnel à un prix avantageux.

Autocuiseurs électriques: caractéristiques du choix de

Si vous décidez de choisir un autocuiseur électrique, vous devez prendre en compte des facteurs tels que le prix. Après tout, un tel appareil coûtera plus cher que leurs semblables. Cependant, sa fonctionnalité est beaucoup plus élevée. Un tel appareil a un contrôle électronique, car l’hôtesse n’a pas besoin de se tenir près du poêle. Vous pouvez simplement régler le programme de cuisson automatique et l'appareil se déconnecter une fois la cuisson terminée.

Les appareils électriques se distinguent également par le matériau de la casserole. Comme les autocuiseurs, ils peuvent être en aluminium, en acier ou émaillés. Ces derniers sont rares. En outre, vous devez choisir un modèle avec un revêtement antiadhésif. Dans de tels pots, la nourriture ne brûlera pas jusqu'au fond et sur les murs et le nettoyage sera beaucoup plus facile.

Un critère important lors du choix d'un périphérique est le volume. Il existe des appareils d'un volume allant d'un demi litre à 40 litres. Bien sûr, vous devez choisir un "terrain d'entente".

L'autocuiseur devrait fournir à votre famille. Mais dans ce cas, il ne faut pas oublier que la casserole de l'appareil ne doit pas être remplie complètement. Le maximum est de deux tiers. Après tout, vous avez besoin d’espace pour la formation de vapeur. Si du riz ou d'autres produits gonflants sont cuits, il est interdit de verser plus de la moitié de la casserole. Ces facteurs doivent être pris en compte avant de choisir un autocuiseur.

Il est intéressant de noter qu'une unité de 5 à 6 litres suffira pour une famille moyenne. Ces critères sont importants pour les modèles conçus pour la plaque.

Bien entendu, un facteur tel que la puissance d'un appareil électrique joue également un certain rôle. Naturellement, les fabricants comptent le pouvoir proportionnellement à leur taille. Mais il faut se rappeler que plus l'appareil est puissant, plus l'eau bout et la vapeur se forme rapidement. En moyenne, les autocuiseurs classiques consomment de 1 à 1,5 kW.Moins de puissance affecte l'efficacité de l'appareil.

Le dernier mais non le moindre est la fonctionnalité de l'appareil. Après tout, il existe des cuisiniers, des cuiseurs à riz, des cuiseurs à pâtes, etc. séparés. Mais il est préférable de choisir un appareil multifonctionnel, tel qu'un autocuiseur universel. Elle «sait comment» cuisiner correctement tous les plats ci-dessus, mais aussi de la viande, de la soupe, des pommes de terre, etc. Bien sûr, ces appareils coûtent un peu plus cher, mais ils paient entièrement le prix de leur achat.

De nombreux fabricants complètent leurs produits avec des accessoires supplémentaires - une plaque à vapeur qui permet de cuire sous pression pour obtenir de la vapeur. Avec elle, vous pouvez cuisiner sainement et selon le même régime sans aucune graisse ni huile. De plus, certains modèles ont une fenêtre de visualisation. Cela vous permet de contrôler visuellement le processus de cuisson. Pour certaines femmes au foyer, cela est important car elles devraient se concentrer sur de tels modèles.

Le fabricant est naturellement un facteur de choix important. La préférence devrait être donnée aux marques réputées. Avant d’acheter un appareil, il sera correct de se familiariser avec la gamme de modèles et de choisir l’option qui répond le mieux à vos besoins. En outre, elle a un coût optimal.

Comme vous pouvez le constater, le choix d'un appareil aussi simple que celui d'un autocuiseur n'est pas si facile. Après tout, il faut tenir compte de nombreuses nuances. Mais si tout est bien pensé et tient compte de vos souhaits avec les recommandations de spécialistes, alors vous pouvez acheter un appareil de cuisine polyvalent et très utile qui saura plaire à toutes les hôtes, même les plus exigeantes.