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Cette variété de citrouilles ordinaires dans diverses parties du monde est appelée légume et en forme de plat, dans la classification internationale, où la courge est appelée Cucurbita pepo var. Clypeata, fixe sa comparaison avec le pétoncle. La courge a un nom inhabituel - le topinambour. Le mot "courge" vient du nom du gâteau au pain d'épices français, pate. La culture des légumes ressemble beaucoup à ce plat par sa forme et son aspect inhabituel pour la famille des citrouilles.
Alors, à quoi ressemblent les patissons et pourquoi la comparaison avec une assiette et une tarte est-elle très raisonnable?
Contrairement à la citrouille, la courge ne donne pas de cils. Comme ses plus proches parents, la courge se développe en formant un grand arbuste sur lequel apparaît, après la floraison, un ovaire aplati en forme de disque avec un bord presque plat ou en forme.
Il est intéressant de noter que les courges à croissance sauvage ne sont pas présentes dans la nature. Par conséquent, l'origine de l'espèce n'est toujours pas tout à fait claire. Très probablement, les squaws étaient le résultat de croisements spontanés et sont apparus quelque part en Amérique centrale ou en Amérique du Sud, puis se sont ensuite propagés à d’autres régions du monde. La culture la plus populaire en France et aux États-Unis. Et sur le continent nord-américain, la courge est à juste titre appelée patty pan, qui se traduit littéralement par un plat allant au four.
En Russie, un légume autrefois célèbre est aujourd'hui oublié et remplacé par d'autres espèces apparentées, bien qu'il soit facile de faire pousser de la courge et d'en prendre soin, même pour un jardinier débutant.
La culture de la courge et les soins pour la plantation
Les graines de courge ont beaucoup de points communs avec l'extérieur. Elles restent viables jusqu'à 8 ans, mais un peu moins. La température à laquelle les graines commencent à pousser est de 12-14 ° C et la courge se développe entre 15 et 27 ° C et porte ses fruits. Lors de la plantation de cette culture, il est important de garder à l’esprit que le gel est destructeur pour les plantes. Par conséquent, les semences ou les semis de patissons tombent en pleine terre au plus tôt à la deuxième quinzaine de mai.
Disc a également ses propres exigences en matière de composition et de structure du sol. Le meilleur endroit pour planter des courges est une zone bien éclairée avec un sol meuble et riche en matière organique. La plante sur sol noir mélangé avec de la sciure de bois ou du sable est agréable: les loams
- fertilisés avec de la matière organique à raison de 4 à 6 kg par mètre carré conviennent à la culture de courges.
- À l'automne, on ajoute au sol 46 grammes de superphosphate et 12 grammes de sels de potassium.
- Au printemps, lors de la fertilisation du sol, on obtient 13 grammes d'urée par mètre.
Lorsque vous choisissez un lieu de semis de courge, tenez compte du fait qu'après les concombres, les courgettes, les courges et les citrouilles elles-mêmes, cette culture ne doit pas être plantée.
Comment les patissons poussent-ils à proximité d'autres cultures de jardin? Afin d'éviter le développement de maladies inhérentes à ces espèces étroitement apparentées, les coquilles Saint-Jacques ne peuvent occuper le même lit qu'après 4 à 5 ans. Mais après les légumineuses, les carottes et le persil, les oignons et le chou, la récolte de ces citrouilles inhabituelles sera bonne et les arbustes en bonne santé.Comme dans le cas des citrouilles, parfaitement combinées avec des pommes de terre, la courge peut être cultivée entre les rangs parmi les arbustes. Il est intéressant d'observer comment les pétoncles grandissent sur des tas de compost. Le chauffage constant du sol et sa valeur nutritive ont un effet positif sur la croissance de la brousse et le nombre d'ovaires.
En terrain découvert, les semences sont fermées dans la deuxième quinzaine de mai. Sur la profondeur de 3 à 5 cm devrait tomber sur 2-3 graines. Le lit est marqué de manière à ce qu'il y ait au moins 70 cm entre les plantes. Lorsque les plantules ouvrent les premières vraies feuilles. Ils sont éclaircis, laissant un germe par puits.
Si le rafraîchissement printanier ou le gel ne sont pas exclus, lors de la culture de patissons, les cultures sont nécessairement recouvertes d'un film.
Lorsque la courge croît à travers les semis, le semis dans des pots d'un diamètre de 8 cm est effectué dans le dernier tiers du mois d'avril. Les semis sont transportés dans le sol dans 25 à 35 jours, une fois passé le danger de gel. Sous le film, les pétoncles peuvent être transplantés deux semaines plus tôt. En raison de son système racinaire puissant, le buisson de squash est alimenté jusqu’à un demi-mètre de profondeur et par un morceau de sol d’un diamètre de 4 mètres environ. Par conséquent, il est préférable d'arroser les plantes avec des arrosages peu fréquents mais abondants, en combinaison avec le top dressing.
Pendant les périodes sèches, la courge est arrosée au moins une fois par semaine.
Pour une meilleure illumination et ventilation des plantations sur les arbustes adultes, une partie du feuillage est coupée, ce qui prévient le développement de bactéries et de champignons putréfiants. Afin d'éviter la pourriture du fruit, il est préférable de ne pas laisser l'ovaire tomber sur le sol et de retirer les bords des fleurs fanées.
Comment conserver les coquilles Saint-Jacques en hiver et les utiliser en été?
Comme la courge, la courge est utilisée immature, lorsque la peau n'est pas encore durcie, que les graines ne se sont pas formées et que la pulpe a une consistance plutôt agréable. Quand la citrouille mûrit, la couche superficielle devient immangeable, la partie interne du fruit devient friable, les graines mûrissent. Une telle courge à économiser pour l'hiver n'est pas difficile, mais leur valeur nutritive est faible.
aideront à lutter contre les ravageurs des pruniersLa récolte de ces fruits est effectuée au moins deux fois par semaine, en laissant toujours une tige sur la courge.
Plus la coupe est régulière, plus l'ovaire se formera neuf jusqu'au froid.
Il est presque impossible de garder de jeunes cuirs chevelus frais plus d'un mois.À la maison, à une température ne dépassant pas 4–8 ° C, le fruit conserve son apparence et son goût pour le plus longtemps. Les courges à la peau dense sont conservées jusqu'au printemps. Dans le même temps, les fruits envoyés au stockage doivent être intacts, sans égratignures ni marques sur la peau, sans tige ni restes de fleurs.
Les meilleures conditions de stockage sont 1–3 ° C, une humidité et une ventilation modérées.
Comment conserver la courge pour l'hiver dans des conditions ambiantes? Pour ce faire, les fruits sont enveloppés dans du papier et placés dans un endroit sombre afin que les citrouilles ne se touchent pas. Comme la courge, cuite bien avant l’arrivée à maturité, la courge peut être un excellent ingrédient pour les marinades maison, les cornichons et le délicieux caviar.
Comment garder les pétoncles pour l'hiver presque frais et juteux? Les jeunes courges peuvent être conservées fraîches en les soumettant à une congélation rapide sous forme de petits fruits entiers destinés à être farcis ou de petits cubes allant au ragoût, aux soupes et autres plats culinaires. Les légumes surgelés préservent pleinement la valeur nutritive et le goût des fruits fraîchement cueillis.
