Du début du printemps au milieu de l'été, les amateurs d'aliments sains et naturels commencent une saison merveilleuse: l'ail sauvage mûrit. Il est connu de tous, sous des noms différents: Ramsons, oignons d'ours, oignons sauvages, bulbes, ails des bois.
Sommaire:
Description de l'ail sauvage
Bulbe vivace qui a un goût et un arôme d'ail. Au début du printemps, les feuilles et les tiges succulentes vert pâle de l' se rapprochent de juin et deviennent plus sombres, plus rigides.
L'ail des bois ou Ramson Ramson ne peut pas être confondu avec une autre plante, car, à cause des huiles essentielles volatiles, son arôme se propage au moindre souffle de vent.
Il fleurit avec de petites fleurs blanches comme neige, collectées dans des parapluies, puis formées de boîtes avec des graines noires et rondes, comme des graines de polka. Il se propage à la fois par graines et par division de la racine - le bulbe, qui pénètre jusqu’à 50 cm dans le sol.
Où se développe
Il est assez commun en Russie centrale, en Europe, en Ukraine, en Biélorussie. Vous pouvez vous rencontrer dans les contreforts du Caucase, en Turquie.
En avril, en fonction de la vitesse de la fonte des neiges, vous pouvez aller cueillir ce mets délicat. Dans les basses terres, dominées par des arbustes et assez humides, l'ail sauvage capture des clairières entières, elles sont appelées Bear Meadows, car au début du printemps, les ours reconstituent leurs vitamines dans de telles clairières. Types d'ail sauvage
Les espèces existantes sont difficiles à confondre, car elles ont un aspect externe et ont un goût au goût complètement différent. Tous appartiennent à des oignons, ont un goût et un arôme d'oignon et d'ail à des degrés divers, avec des teintes différentes.
Arc angulaire
On l'appelle «oignon de souris». On le trouve souvent en Asie centrale, dans les plaines inondables des fleuves sibériens, dans certaines régions d'Europe, en Biélorussie. Il atteint un demi-mètre de hauteur et a une couleur vert foncé. Comestible comme un rhizome - oignon et de longues feuilles .
Oignon Angulaire ou Souris Très apprécié pour son goût oignon-ail, sa vitalité et son effet bactéricide. Malgré l'éloignement considérable de sa croissance, les habitants de la saison ramassent et récoltent cette espèce de plantes sauvages en grande quantité.
Arc victorieux
A une distribution plus large que Bear Bow et angulaire. On le trouve en Amérique du Nord, en Chine, dans les régions montagneuses de l'Oural et en Sibérie, à Sakhaline, au pied du Caucase.
Avec un pédoncule, il atteint 120 cm, les feuilles sont denses et longues - jusqu’à 30 cm, , de la racine à la tige et ressemblent à un bulbe - c’est ce qu’ils appellent à Sbiry.
Ail sauvage de Sibérie, oignons victorieux ou flacon Grâce à sa distribution aussi large, il est utilisé encore plus activement dans les cultures.À certains endroits, cette espèce est transformée à l’échelle industrielle. Il est utilisé comme l’un des meilleurs agents antiscorbutiques , comme dans les pays du nord. Avec l’arrivée du printemps, il est collecté et consommé par les résidents locaux.
Propriétés utiles
Dans cette plante, les vitamines et les micro-éléments sont si présents au maximum pour une personne dont le corps, au printemps, a un besoin urgent de .Il semble être un remède merveilleux pour de nombreuses maladies. Au début du printemps, quand aucune plante ne devient aussi verte que vert, l'ail sauvage peut sauver le corps de la vitaminose.
Déjà en avril, il contient:
- Vitamine C;
- Vitamines du groupe B;
- Vitamines PP;
- Carotène;Phytoncides
- ;Huiles essentielles
- ;
- Fibre;
- Acides organiques.
La popularité de l'ail sauvage est due à la teneur élevée en vitamines et en substances bénéfiques. Outre le goût raffiné qui permet de décorer toute sauce, tout plat de viande ou de poisson, les connaisseurs d'ail sauvage l'utilisent toute la saison et servent de garniture pour les pâtes .
Son bénéfice ne peut être diminué, car la composition est adaptée au maximum pour que le corps humain comprenne pleinement toutes les propriétés de l'ail.
En plus de la cuisine, l'ail sauvage est utilisé dans la médecine traditionnelle , en cosmétologie et de nombreux remèdes efficaces à la maison sont connus à partir de cette plante étonnante.
Wild Garlic:
- Aide l' à augmenter l'appétit de l' et à faciliter sa digestion;
- Réduit la pression artérielle en raison de son effet diurétique;
- Améliore la digestion de l' à faible acidité;
- Améliore l'état de dans les maladies rénales en raison de son effet bactéricide et de son effet diurétique;
- Aide dans le traitement de la pneumonie à et d'autres maladies pulmonaires;
- A un effet anti-histaminique prononcé de l', lorsqu'il est utilisé pendant plusieurs jours.
- Améliore le métabolisme des lipides, ce qui signifie - aide à brûler les graisses .
Utilisation en cuisine et en médecine à domicile
Dans le rôle de composant principal des salades, de garnitures pour tartes, de composant aromatique dans les sauces, l'ail sauvage est connu depuis de nombreuses années.
Ses propriétés médicinales sont également transmises par de nombreuses cultures à leurs générations suivantes.
L'ail sauvage peut être consommé non seulement en fonction des saisons, mais aussi en récolte pour la famille. Il sert des plats parfumés tout au long de l'hiver et permet de consommer une composition équilibrée de vitamines.
Ainsi, l'ail sauvage peut être stocké dans:
- congelé. Haché et congelé, il peut être conservé jusqu'à 6 mois.
- Forme séchée. Les feuilles sont coupées et séchées dans une zone ventilée sans lumière solaire. Stocké pendant plusieurs années;
- Forme salée. Feuilles et tiges salées sans marinade. Stocké jusqu'à 3 mois.
congelés poireaux 
salinisation Ramson capable de stocker jusqu'à 3 mois 
préparation Séché ail sauvage d'agents thérapeutiques de
- d'ail frais Lorsque les blessures sont de temps à guérir, purulente et herpès - assez peu profond pour former un jus, izmolot feuilles,mettre la plaie, panser et laisser agir quelques heures. Après cela, retirez le pansement avec gruau, et sans rinçage, sec.
- En cas d'arthrite, d'arthrose, de rhumatismes, - de l'ail entier finement moulu est coulé avec de la vodka à raison de 1/4 et laissé dans un endroit sombre pendant quinze jours. Frottez la teinture avant le coucher.
Préparation de la teinture d'ail sauvage - En cas de maladie parodontale - la vodka est infusée au taux de 1/1 avec le gruau de ramson entier fraîchement moulu pendant 1 semaine. Avant le coucher, rincez-vous la bouche avec trois cuillères à soupe de teinture.
- D'avitominoza, pour la prévention du rhume et des maladies pulmonaires - pendant la période de maturation de l'ail sauvage, vous devez consommer 150 à 200 grammes de feuilles et de tiges fraîches quotidiennement sans traitement thermique. Vous pouvez le manger tous les jours sous forme de salade ou de verdure pour des plats chauds.
Salade fraîche de ramson avec œuf et jambon
Salade d'ail sauvage, œufs et jambon - 200g d'ail sauvage frais;
- 3 œufs à la coque;
- 150g de jambon ou de viande bouillie;
- 3 c.crème sure;
Coupez le jambon et les œufs en cubes. Ramson haché grossièrement, mains salées et en purée. Mélanger les ingrédients, ajouter de la crème sure, du poivre et du sel au goût.
Farce pour tarte à l'ail ou aux tartes
- 500-700g.ail sauvage frais;
- 2 œufs frais;
- 5st.l.crème sure riche en graisse;
Hacher finement le ramson, ajouter du sel et écraser vos mains. Battre dans la masse d'oeufs. Ajouter la crème sure et mélanger. À utiliser comme garniture pour les gâteaux ou les tartes.
Sauce à l'ail avec viande et ail sauvage
- 300g.toute viande fraîche pour goulache ou sauce;
- 300g.ail sauvage frais;
- 1 l. De l'eau
Boeuf à la sauce à l'ail sauvage Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez au bouillon l'ail sauvage grossièrement haché, les épices et les légumes appropriés. Mettre le tout prêt et servir la sauce à la viande et à l'ail avec la crème sure.
L'ail des bois est un merveilleux cadeau de la nature au moment où la force est épuisée. Mangez au maximum de l’ naturel - même l’ail sauvage peut être à la fois un plat exquis et un excellent médecin.
